Публикувана: 18 дек. 2009, 13:14 ч.
Последно мнение: 11 ян. 2010, 15:57 ч.

За бързи въпроси и отговори,за тези,които нещо ги вълнува,но не искат тема - 24

27 804
718
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се прави крем карамел?
Как да избегна превръщането на соса от бешамел в дъвка, когато добавям сирене?
Може ли тестото с мая да се съхранява в хладилник и да се използва на следващия ден?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се прави крем карамел?
  
  Крем карамелът се приготвя чрез разтваряне на захарта, карамелизирането й в купички, смесването на яйцата с млякото и добавянето им към купичките. След това се пече във водна баня. Рецептата може да варира, но основните съставки включват захар, яйца, мляко и ванилия.
- Как да избегна превръщането на соса от бешамел в дъвка, когато добавям сирене?
  
  Когато добавите настъргано сирене към соса бешамел, то може да се разтопи и да направи соса гъст и лепкав. За да предотвратите това, можете предварително да приготвите по-гъст сос бешамел. Това ще помогне за поддържане на консистенцията на соса, предотвратявайки разтапянето на сиренето и превръщането му в дъвка.
- Може ли тестото с мая да се съхранява в хладилник и да се използва на следващия ден?
  
  Да, тестото с мая може да се съхранява в хладилник и да се използва на следващия ден. Препоръчително е добре да го покриете, за да предотвратите изсъхването му. Това няма да предизвика бухване на тестото, а ще му позволи да развие по-добре вкуса си и ще стане по-еластично.
- Как се приготвя сельодка под шуба?
- Какви са разликите между сладкарските и течните сметани за готвене?

# 615 6 ян. 2010, 17:18 ч.

област Софийска
Мнения: 1 720

И аз в микровълновата ги правя Peace

# 616 6 ян. 2010, 17:24 ч.

Мнения: 2 521

Цитат на: пеп-4o в ср, 06 яну 2010, 17:06

аз правех допреди 2-3 години пуска и старец /дядото / - накълцано месо, сол и подправки. Стареца събираше по 10кг месо Blush

. Вече нямаме толкова много месо, а с купено не искам.
Солта е 25гр/на килограм месо.
Не мери на лъжици, по-добре отдели сол и ако нямаш /ти или съседка/ везна, помоли в близкия магазин да ти отмерят. Аз лично имам 3 вида супени лъжици, пък според един мой познат никоя от тях не е супена.

Благодаря пеп-4о bouquet

Значи все пак трябва повече от 100 гр сол.Точно така ще направя-ще отида да ми отмерят в магазина.
А реших да правя,защото верно,че месото не е домашно,но поне ще е без торове Laughing

Продавача от който купих днес пуската ми предложи и подправка със селитра и сума ти Е-та вътре.
Аз си купих подправките и точно такова ситни нарязано месо и подправки само ще сложа.

# 617 6 ян. 2010, 17:40 ч.

Мнения: 1 252

Благодаря на labrex и всички , които ми отговориха
Ето какво остана от баницата:

Душистая...

Последна редакция: чт, 07 яну 2010, 17:58 от Aнна - мърморана

# 618 6 ян. 2010, 17:41 ч.

Мнения: 9 585

Аз някъде съм писала, ама не си намирам мемоарите Laughing

Да не го напълниш веднага? Той се "омесва" 3-4 дни в съд /тип леген/ , чак тогава се пълни. После завяхва от двете страни - обръща се - пуската и след това затиска - много добре - пак 4-5 дни. На 10 кг. старец поставях обикновено 50л. мях с вода /нямах по-тежко/, може да прецениш наполовина, но по-малко от 15кг тежест не.

# 619 6 ян. 2010, 17:55 ч.

Мнения: 2 521

Еииии,добре,че ми каза.Мислех да пълня още тази вечер.Кой ти знае,че престоявало месото.Направо специално образование си трябва за тази работа Laughing

Много,много ти благодяря bouquet

# 620 6 ян. 2010, 23:41 ч.

на Земята
Мнения: 314

Цитат на: max-mama в вт, 05 яну 2010, 08:38

Цитат на: Аелис в вт, 05 яну 2010, 08:31

Цитат на: kikitooo в пн, 04 яну 2010, 23:07

може ли да ми дадете рецепта за сладкиш с компот?

3 яйца, 1 ч.ч захар, 1 ч.ч. брашно, 1 бакпулвер, 1 компот

Разбиват се продуктите. В тавичка разтопяваш масло без да се пържи и нареждаш плодовете. Върху тях изсипваш сместа. Печеш на предварително загрята фурна на 170-180 градуса. След изпичането се сиропира със сока от компота, но не целия, че е много, аз разпределям равномерно сок с помощта на лъжица. И по желание поръсваш с орехови ядки.

Чувала съм, че карамелизират захар, върху карамела редят плодовете от компота и после както съм писала по- горе, но не съм пробвала още този вариант.

Аз намазвам дъното на тавичката обилно с масло,върху него редя изцедените плодове от компота,може и с орехови ядки да се поръсят и после сместа,която съм правила и с 4 яйца(като останалото е същото).След изпичането обръщам сладкиша върху поднос и поливам със супена лъжица от сока на компота,без да прекалявам.

Много благодаря момичета bouquet

# 621 7 ян. 2010, 01:02 ч.

Мнения: 14 167

Момичета, къде в София мога да намеря марокански кус-кус?

# 622 7 ян. 2010, 09:36 ч.

Мнения: 1 080

Направих забравените сладки на Сладка Хапка (дано не бъркам).
Обаче тая сътрин като ги погледнах - ми те са супер меки и кашкави.
Какво да направя сега.
Включих фурната да се загрява пак на 180, за да повтарям процедурата, ама вие искам да ме посъветвате какво да направя.
Hug

# 623 7 ян. 2010, 10:13 ч.

Мнения: 22 867

Поизсуши ги във фурната, но 180 град са много, някъде на около 100 ги остави да поседят във фурната. Сладките са на Котка. bouquet

# 624 7 ян. 2010, 10:41 ч.

Мнения: 353

Момичета, моля Ви за изпитана рецепта за фрикасе, че аз си правя едно, но нещо малкия не го харесва много, а за довечера имам подготвено месо, което искам да направя точно така. Предварително благодаря Wink

# 625 7 ян. 2010, 10:50 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: tinta в чт, 07 яну 2010, 10:41

Ето една рецепта, от нета е, но ми харесва:

Продукти :

• 30 гр. брашно
• 30 гр. кр.масло
• 0,5 л. бульон ( или 1 кубче подходящ бульон разтворено в 0,5 л. вода )
• 3 жълтъка
• 1/2 ч.ч. кисело мляко
• сок от 1/2 лимон
• черен пипер
• сол

Начин на приготвяне :

С маслото и брашното правим светла запръжка , която разреждаме със студен бульон, и бъркаме докато се сгъсти . прибавяме лимоновия сок ,сол , черен пипер и оставяме да ври на слаб огън 15 минути , след което снемаме от огъня . Разбиваме отделно жълтъците с киселото мляко и като се бърка непрекъснато , бавно се изсипва в соса . Отново го слагаме на огъня , бъркаме непрекъснато и щом кипне го сваляме .

Соса е подходящ за птици , агнешко и телешко месо .

А още повече харесваме вкъщи фрикасето с кисело мляко на Бордовски, виж как ще ти се стори. Но е много вкусно, ям го само него с лъжичка. Embarassed

За около 6 порции гозба

· 1 кофичка кисело мляко

· 3 с.л.зехтин (краве масло по изключение)

· 3 с.л.брашно

· 450 гр.вода

· 1 жълтък

· сол на вкус (кубче булъон).

Запържваме брашното в мазнината до златисто, добавяме останалите съставки, разбиваме с пасатор и варим около 5 мин.с постоянно разбъркване.

# 626 7 ян. 2010, 11:09 ч.

Мнения: 353

Благодаря ти Лабрекс, копирах си ги и довечера ще докладвам Wink

# 627 7 ян. 2010, 13:46 ч.

Мнения: 1 080

Мерси Лабрекс bouquet

Станаха

Много са вкусни Hug

# 628 7 ян. 2010, 14:14 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: stefinka в чт, 07 яну 2010, 13:46

Мерси Лабрекс bouquet

Станаха

Много са вкусни Hug

Щом всичко е свършило добре......... bouquet

Само се чудя защо не са се опекли през нощта newsm78

. Преди време доста често ги правех и винаги сутрин бяха готови за хапване.

tinta, дано ви хареса! bouquet

# 629 7 ян. 2010, 15:28 ч.

Мнения: 531

Здравейте мили кулинарки,
хубаво, че я има тази хубава тема за бързи въпроси, та да си питам аз: Можете ли да ми предложите рецепта за някой лесен сладкиш, с не много продукти.
Мерси ! bouquet

Препоръчани теми

Проблем с окото

28
Очно здраве

Ечемик.

Гранофурин за очи?

11
Очно здраве

Съвет за рибено масло

Причина:

Причина: