Публикувана: 25 ян. 2010, 10:09 ч.
Последно мнение: 16 фев. 2010, 17:23 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 96

82 004
744
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се създават ефектите на витите блатове, халба и други торти?
Как се сиропират витите сладкиши и защо?
Как да постигнем по-ярки цветове в тестото за торти?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се създават ефектите на витите блатове, халба и други торти?
  
  Ефектът на витите блатове на тортата може да се постигне с помощта на специални шаблони от картон, които са изрязани и поставени върху тестото. След това тестото се изрязва по шаблона, което позволява създаването на вити блатове с различни форми и декорации. Релефът на тортата с халба се създава чрез използване на бишкоти, които се намазват с маслена сметана и се поставят върху тортата. След това върху тях се нанася фондан, за да се постигне релефено покритие.
- Как се сиропират витите сладкиши и защо?
  
  Витите сладкиши се сиропират чрез изливане на сладък сироп върху тях, който попива в тестото. Този процес помага за задържане на влагата в тортата, което я прави по-вкусна и сочна.
- Как да постигнем по-ярки цветове в тестото за торти?
  
  За постигане на по-ярки цветове в тестото за торти могат да се използват концентрирани гелове или прахове за оцветяване. Освен това увеличаването на количеството оцветител може да доведе до по-наситени цветове.
- Как се постига перлен ефект при оцветяване на тестото за торти?
- Как мога да използвам перлен цвят за декориране на торти?

# 630 14 фев. 2010, 11:56 ч.

Бургас
Мнения: 2 674

Момичета, искам да ви питам нещо на бързо. Миналата седмица гледах в едно предаване по ВВТ съвети за торта сърце. Странното е, че я замазаха със разбита сладкарска сметана и после я покриха с марципан Варна Shocked

Нали трябва да е с маслен крем! Може ли и със сметана или само заблуждават невежите? Или може би трябва да се консумира веднага, за да не се разпадне? Кажете какво мислите?

# 631 14 фев. 2010, 12:31 ч.

Мнения: 634

Добър ден на всички bouquet

Мили дами днес е ден за взаимно опрощаване ,та по този повод искам прошка от всички вас ,ако съм ви обидила или нагрубила по някакъв начин .Прощавайте Praynig

Пепи принцесисите са много оригинални chef

С настинка или не ти си перфектна както винаги .Скоро да се оправяш bouquet

Дарилка ,аз също се убедих ,колко е трудна апликацията ,на ефекта е много готин ,така ,че си заслужава .Поздравления Hug

Руми73,браво на теб ,справила си се много добре Hug

Само малко е трябвало да загладиш тортитчката преди да я покриеш ,но това се свиква с продължение на работата.Като за начинаещ имаш моите поздравления smile3501

Буболинка ,благодаря ти за разяснението .Аз ползвам точно на Ирида или пък с руска мастика2 + шоколадово тесто,но винаги ми се размазва.А ти имаш ли черна боя на прах?
Суни, аз за покритие не ползвам Варна ,но заглаждам само с маслен крем .Попитай Антоан ,тя е спец на Варната Peace

# 632 14 фев. 2010, 13:45 ч.

Мнения: 335

не може отдолу да е сметана
и отгоре варна
веднага 6те се разкапи
или не ебило точно сметана, асамо ти е приличало, или отгоре не е било варна
скоро ядох един боклук, отдолу беше сметана, отгоре нещо като покритие, но на вкус като дъвка, нещо беше като желирана фарситура, и смес от покритие, мисля ч е енещо мн ефтинко, понеже го ползват за масови обикновени торти по обикновени сладкарници или магазини дето продават торти за по 10-15 лв
явно нещо такова си гледала и ти, не знам

# 633 14 фев. 2010, 14:04 ч.

Мнения: 202

Момичета,спешен въпрос.Покривам колата-то много не прилича на кола,но.....Ако стане и дойде моментът, в който да сложа барбито,чудя се как да опазя роклята ѝ от захарното покритие.Като кондензира и ще стане едно мазало,а нали все пак трябва да е "седнала"...

# 634 14 фев. 2010, 14:05 ч.

Мнения: 79

Здравейте и от мен!

Честитя ви и трите празника днес!

Много хубави торти има показани последните няколко страници.Браво но всички!Ще спомена само няколко че иначе няма да ми стигне денят.

Руми много добре ти се е получила тортичката, много ми хареса как ти се е получило езерцето.
Дарилка супер апликация.
Пепи и Албенка перфектни както винаги.
Буболинкаааааа - първо да от отбележа последната ти рисувана торта - КРАСОТА!По-рано и един Спондж Боб беше пуснала също перфектен ( да ти е живо и здраво момчето).И накрая специални благодарности за рецептата за бисквитената торта със сладкото от смокини.Направо разкошна.Поне на мен тази комбинация от смокини , много какао и есенция ром ми допадна страшно много.Препоръчвам я на всички Peace

Та това е и моята торта:

И разрез:

Весели празници днес!

# 635 14 фев. 2010, 14:24 ч.

Мнения: 231

Честит празник на всички именици и рожденици Hug

Слагам моята скромна торта за брата на приятеля ми. Това е един много шантав заек от една игра.
Блатовете си ги пекох аз за 1 път и станаха много хубави (по рецепта на Наталина). Опитах се да направя и млечен крем (ванилов), обаче ми загоря много неприятно и сложих готови кремове, много ме е яд... Забравих да снимам разрез, но вътре е с 2 бели и 1 кафяв блат, сладко от ягоди (вместо сиропиране), и две пудингови кремчета + малко орехи. Малко беше сухичка. А под фондана нищо не сложих и си осъзнах грешката Tired

.
Украсата отгоре е правена за 1 час, заради това малко нахвърлях с черна боя и не можахд а го оправя.

http://allshallperish.snimka.bg/hobby/internet-pazaruvane.467237.17400937

# 636 14 фев. 2010, 14:28 ч.

Бургас
Мнения: 97

Честит празник на всички празнуващи момичета и техните семейства !Ей , ставате все по-добри и амбицирате и нас ученичките Laughing

Една тортичка за днешния ден и от мен

# 637 14 фев. 2010, 14:38 ч.

в сърцето на моето Слънце
Мнения: 708

Здравейте!
Завръщам се вече! Повече от половин година се бях скрила, но преминах през много неща, за които не ми се и говори! Ето ме днес, с гръм и трясък ураганен, да покажа какво сътворих за празника! Simple Smile

Подробности, тук:

http://orach.snimka.bg/cooking/sladkarstvo.350857.17400916

Разрез - утре, че чак довечера ще се яде! Wink

# 638 14 фев. 2010, 15:22 ч.

Мнения: 335

mmmStelxen_m , тортата е мн сполучила, това червеното отгоре какво е? крем с много боя, мн жесток цвят
само че следващият път като правиш торта я сложи на истински поднос за торта, може да не е подложка, а нещо или бяло, или стъклено
ще видиш колко различна и по красива ще бъде, сега погледа се бърка с цветовете на подноса и тортата се губи, все пак добре че на поднос си го сложила, някои слагат на капак от кофа или обръщат тави... newsm78

мн се дразня, сори

# 639 14 фев. 2010, 15:34 ч.

София
Мнения: 2 130

Здравейте, поздравявам ви с 4-ворния празник днес (Сирни заговезни (Прошка), Св. Валентин, Трифон Зарезан, Китайската нова година - на Металния Тигър). Благодаря и на всички, които споделиха днес "сърцатите" си торти.
Желая ви обич, опрощение, мигове на опиянение и увереност по пътя към мечтите ви:)

# 640 14 фев. 2010, 15:48 ч.

в сърцето на моето Слънце
Мнения: 708

Цитат на: azals в нд, 14 фев 2010, 15:22

мн се дразня, сори

Глазура е това, само че с течна боичка вътре! Simple Smile

За подноса си права, но просто нямах време днес! Не че това ме оправдава... Embarassed

Обикновенно си правя картонени подносчета, но днес импровизирах повече, защото в последния момент реших да правя торта и не успях и подносче да спретна. На снимката не изглежда добре, но слава Богу, на живо е по-впечатляваща!

# 641 14 фев. 2010, 16:36 ч.

София
Мнения: 315

Честито на всички празнуващи(кой каквото празнува) Simple Smile

Много хубави тортички е спретнала всяка от вас Crazy

Браво! Аз вчера се захванах да правя Династия,че и се точа от много време.Разделих си сместа за блатовете на 4 и почнах да пека.От началото бая се надуват ама после спадат(предполагам,че е нормално) и при отделянето на хартията обаче почти 1/3 от блата си остана по хартията #Cussing out

Дали защото имаше по-големи парченца от орехите?Моля кажете,къде бъркам Praynig

Иначе тортата стана невероятно вкусна.

# 642 14 фев. 2010, 16:45 ч.

Мнения: 38

Здравей,ninon.Аз правих Династия за нова година-за първи и последен път(но не защото не е хубава,даже напротив)- и при мен така се получи с блатовете.Надуха се и после спаднаха.Малко се позалепиха за хартията,но с ножчето като ги подхванах и я отстраних лесно.Много е вкусна тортата,направо страхотна.

# 643 14 фев. 2010, 18:11 ч.

ГОре на черешата...
Мнения: 11 511

Цитат на: ninon в нд, 14 фев 2010, 16:36

Честито на всички празнуващи(кой каквото празнува) Simple Smile

Много хубави тортички е спретнала всяка от вас Crazy

Дали защото имаше по-големи парченца от орехите?Моля кажете,къде бъркам Praynig

Иначе тортата стана невероятно вкусна.

Правила съм Династия вече няколко пъти - невероятна е като вкус Peace

.
Винаги пека 3 блата във форма с диаметър 27 см. За 4 предполагам са станали доста тънки. В рецептата е упоменато смлени орехи - ако твоите са били нарязани може някое по-голямо парче да се е залепило за хартията и затова да си отлепила трудно. Отлепям внимателно блатовете като истинат - никога така не е имало проблем.

# 644 14 фев. 2010, 18:50 ч.

Мнения: 559

Поздрави за празника и от мен!
Подарявам ви една шегаджийска торта за всички влюбени... Laughing

Снимана е и от двете страни...

Препоръчани теми

Лале ли си, зюмбюл ли си? Или това ли е началото на новото “нормално” в спорта?

💪"Игри на волята: България" - Тема 12 /17.11. - 24.11.2019/

След GB с Керем Б. и Ханде Д. В очакване на нови проекти и партньорите им -195

Ходене на срещи…за начинаещи

Причина:

Причина: