Публикувана: 10 март 2010, 19:37 ч.
Последно мнение: 26 март 2010, 11:57 ч.

Машина за хляб-29 част

47 515
739
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да подобря последователността на хляба, който става рошав след последното месене?
Какви са причините за хрупкавата коричка на хляба и как може да се подобри?
Как мога да подобря хомогенността на тестото, външния вид на хляба и втасването на тестото за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да подобря последователността на хляба, който става рошав след последното месене?
  
  За подобряване на последователността на хляба, който става рошав след последното месене, можете да опитате някои от следните методи: намалете количеството мая, използвайте по-кратка програма за печене, наблюдавайте тестото и добавяйте брашно, ако е прекалено меко или използвайте по-твърдо тесто. Освен това можете да изпробвате програма с по-дълги смесителни цикли, за да видите дали това ще подобри резултата.
- Какви са причините за хрупкавата коричка на хляба и как може да се подобри?
  
  Хрупкавата коричка на хляба може да се дължи на различни фактори, като количеството масло, температурата на съставките, програмата за печене и др. За подобряване на коричката можете да опитате изваждане на хляба по-рано от машината и покриването му с кърпа, оставянето му да почине след изпичане или намазването му с масло. Регулирането на количеството масло и използването на по-твърдо тесто също може да помогне за подобряване на коричката.
- Как мога да подобря хомогенността на тестото, външния вид на хляба и втасването на тестото за хляб?
  
  За подобряване на хомогенността на тестото и външния вид на хляба можете да опитате някои от следните методи: намалете количеството мая, използвайте по-твърдо тесто, наблюдавайте тестото и добавяйте брашно, ако е прекалено меко, или използвайте по-кратка програма за печене. Освен това можете да изпробвате програма с по-дълги смесителни цикли, за да видите дали това ще подобри резултата. За подобряване на втасването на тестото за хляб може да се използва по-топла вода, около 35-40 градуса, когато сместа се използва при неотложен старт. Това ще даде възможност на маята да се активира оптимално и да подобри втасването на тестото.
- Какви са причините за образуването на мехурчета върху кората на хляба?
- Как мога да разреша проблема с пекарната, която не бърка на празен ход?

# 660 24 март 2010, 16:33 ч.

Мнения: 2 214

Цитат на: Alyona в ср, 24 мар 2010, 15:41

Здравейте на всички Peace

Вече съм в БГ и пак ще съм на линия. Не съм ви чела и пропуснах много.
Само да кажа че взимах машинка със себе и пекох хляб при мама, но какви провали имах не е истина ooooh!

. Любимата ми питка на Макс-мама и хамбургери на Лабрекс, в които съм била най сигурна като ги правих, на нищо не приличаха Thinking

. Предполагам, че там е друго кисело мляко, но най вече не можех да се оправя с мая #Cussing out

. Едно кубче там 50гр, а пише че е за 1 кг брашно Shocked

. Хляба някак си го правих, но много се трошеше.

Tristia радвам се да те ''видя'' тука Grinning

Аленушка кажи слънце не ти ли правиха проблеми във влака за машината.
Че след около месец ще изпращам майка у дома, подарявам и моята стара машина за хляб и на приятелката поръчах от Амазон една машина, та се чудя дали няма да и направят проблем във влака.

# 661 24 март 2010, 16:42 ч.

Мнения: 274

Альонкаааа Party

изобщо не знаех, че се подвизаваш тук. Сега вече не трябва да имаме проблеми с руските хлябове май Laughing

Макар че, аз да се оплача, отново се оказах голяма "късметлийка". В магазина дето уж имало ръжено брашно, за мен нямаше. Явно е свършило, защото разнообразието иначе беше голямо - ленено, сусамено, орехово и изобщо каквото си искате, само не и ръжено Sad

Преди малко пуснах машината с извита пластина. След 3 часа ще докладвам има ли смисъл от цялата работа.

# 662 24 март 2010, 17:09 ч.

София
Мнения: 1 231

Цитат на: galiushana в ср, 24 мар 2010, 13:10

Аз най сетне се реших да си купя такава машинка, и само като прочетох последните две страници се зачудих каква машина да взема, от Мюлинекс 2000 нещо за пластини си говорите, а точно той е на промоция сега #Cussing out

, гледах другите са по обикновено марки и много по евтини...леле в какъв размисъл ме хвърлихте Thinking

Ако някъде сте обсъждали машините си дайте да прочета. Praynig

Това го обсъждахме няколко пъти,аз също съм питала просто наблюдението е че М 2000 дава повече дефекти,може партидата да е била такава,а и всичко си е до късмет.Вижте и в ТСМ-а доста хора ползват машинки и от там.Все пак всеки си гледа и парите и т.н.

# 663 24 март 2010, 17:55 ч.

Мнения: 148

Аз съм с мулинекс 5000,и съм много доволна за сега .Хляба го пече перфектно нямам оплаквания.
Ето едни стари снимки:

# 664 24 март 2010, 19:17 ч.

Мнения: 655

гледам,че не само аз съм в чуденка за покупката на машина

до сега бяпх само в дилема-Мулинекс,ама дали една или две бъркалки,ама като чета тука за дефекти ензнам вече....... Thinking

тогава няма значение марката-интересува ме има ли някаква конкретна разлика при нещата,приготвени в машина с една или с две бъркалки

на някой може и да са му смешни тези въпрси,ама мене ме вълнуват,защото си има разлика в това да дадеш 150 или 290 лева........

# 665 24 март 2010, 19:47 ч.

София
Мнения: 4 526

nahodkata,

Конкретната разлика е в големината (теглото) на готовия продукт - при една бъркалка е до 1 кг., а при две е от 1,250 до 1,600 кг. При голямата машинка можеш да месиш теста за големи козунаци и погачи.

Другата разлика е формата на хляба - при една бъркалка хлябът става с малка основа и по-голяма височина, а при машините с две хлябът има по-привична форма - като селски самун.

# 666 24 март 2010, 21:18 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: nahodkata в ср, 24 мар 2010, 19:17

абе може да си направиш и сама извода - в голямото може да печеш и малко,докато
в малкото ......?????
прецени какво количество хляб консумирате в къщи и оттам изходи. ако ядете малко действително няма смисъл да се хвърляш на голямото.ако мислиш да правиш питки и козунаци
ще е по-добре голямата машина.
бих те посъветвал да погледнеш хубаво как се затваря капака на машината. не трябва да има луфтове и да е изкривен. за себе си съм стигнал до извода, че е по-добре да е с малко прозорче
капака. ориентирай се към една мощност 700-800 W .
трябва да знаеш,че и най-скъпата машина може да не се справи с някоя обикновена рецепта.

# 667 24 март 2010, 21:25 ч.

Мнения: 7 779

наред с техномаркет и технополис може да хвърлите едно око и на :
http://www.densi.bg/index.php?menu=3&div=ДОМАКИНСКИ%20УРЕДИ
поне изборът на марки ще ви се обогати.

# 668 24 март 2010, 21:30 ч.

Мнения: 11 607

Момичета, не се чудете моля....Взимайте си машинки с 2 бъркалки. Като гледам разликата в цените не е кой знае каква - имайки предвид ползите и времето на ползване на уреда. А и благодарение на темата тук бързо ще задобрявате и тогава ще поискате да направите и нещо по-така голямо, ще поискат близки и роднини да им занесете нещо и пак по-голямото ще е по-желано, така че - не бъдете минималисти, бъдете максималисти.....

А и още нещо....Лично за мен за ми проблем малките рецепти, с по-малко продукти. Една позната имала хлебопекарна с 1 бъркалка. Била подарък. Почти не я ползвала. Дори не знаела,че аз също имам хлебопекарна. Сега иска да я науча как да прави козунак и хляб в нея. Затова молбата ми е към всички, които имат машинки с 1 бъркалка - споделете рецептата, по която правите козунака. И за хляб с яйце, мляко и пр. - т.е. по-обогатен. Ако някой е месил и тесто за питка - пак да спозели...Въобще очаквам рецепти - изпитани - за машинка с 1 бъркалка.....Благодаря ви предварително!

# 669 24 март 2010, 21:33 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Маме,рецептите,които аз съм пускала са за тесто,което спокойно се меси в машинка с една бъркалка,моята е такава.

# 670 24 март 2010, 21:35 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: max-mama в ср, 24 мар 2010, 21:33

А събрани ли са някъде на едно място? Имаш ли любими? Или да си ги пускала в рецептите за машина за хляб? Козунака ти за 1 бъркалка ли е?

п.п. И защо си с 1 бъркалка, Макс? Да си поправиш грешката...Бива ли талант като твоя да се праОсва само с 1 бъркалка.......

# 671 24 март 2010, 21:40 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: Мама Цоцоланка в ср, 24 мар 2010, 21:35

Цитат на: max-mama в ср, 24 мар 2010, 21:33

Нямам си любими.
В темата с рецептите са.Козунакът също става.
Много трудно се хапват у нас тестени изделия.Не съм правила нищо от четири дена и има няколко филийки хляб.Та,затова ни е напълно достатъчна машинката с една бъркалка.
Hug

# 672 24 март 2010, 21:42 ч.

Варна
Мнения: 2 576

Мама Цоцоланка рецептата с айрана става перфектен почти 1кг-ов хляб в машина с 1 бъркалка Peace

.

По въпроса за Мулинекс 2000 - бях много притеснена в понеделник като разбрах, че са злополучни. Моята е такава и за сега пече перфектно(слава Богу) и горната кора е с много малка разлика като цвят от страничните. Явно наистина си е до партида. Пека на програмата за най-препечено, но мисля следващия път да пробвам на средно.

# 673 24 март 2010, 21:55 ч.

Мнения: 655

момичета,много ви благодаря,обяснихте ми много изчерпателно и напълно достъпно

вкъщи много се тачат месените вкусотии,така че наистина ще ми е добре с 2 бъркалки,защото аз вече останах без моите две направо

сигурно ще има да я оглеждам 100 пъти преди да купя,защо онзи ден в Метро гледах една Ронсон с 2 бъркалки за 120 лева ,ама малко и се мърдаше капака,нестабилен ми се видя

още веднъж благодаря и скоро ще се включа в темата в готова продукция

.........хм,този го намерих в денси сайта,добра цена 2 бъркалки,ама нищо не ми говори марката

http://www.densi.bg/index.php?menu=3&div=ДОi … roduct_id=1114943

Последна редакция: ср, 24 мар 2010, 22:06 от nahodkata

# 674 24 март 2010, 22:54 ч.

София
Мнения: 23 373

nahodkata , имам същата, само че на моята пише Бифинет и струваше 80лв. Идеална е, има си всичко което трябва.

Препоръчани теми

Re: SportsDirect-39

VIP Brother Bulgaria 2013 - 9

Проклятието на красивата жена

Звездни компромати - 187 част

736
Развлечение

Причина:

Причина: