Публикувана: 26 март 2010, 18:08 ч.
Последно мнение: 28 фев. 2011, 22:36 ч.

КОЗУНАЦИ - 2 тема

87 118
805
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо се намазва козунакът с белтък?
Как да направите плетен кръгъл козунак без дупка?
Каква е температурата и времето за печене на козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо се намазва козунакът с белтък?
  
  Козунакът се намазва с белтък, за да придобие хрупкава коричка и да запази свежестта си по-дълго. Белтъкът създава златист и хрупкав слой върху козунака, който го прави по-привлекателен и вкусен.
- Как да направите плетен кръгъл козунак без дупка?
  
  За да оформите плетен кръгъл козунак без дупка, използвайте техниката на плитка с три или четири фитила. След това завийте плитката на охлюв и я увийте с допълнителен фитил. Накрая поставете оформената плитка в тавата и я напаснете по формата ѝ.
- Каква е температурата и времето за печене на козунка?
  
  Температурата и времето за печене на козунка могат да варират в зависимост от фурната, рецептата и специфичните условия. Обикновено се пече на около 160-180 градуса за 30-45 минути до час, но е важно да се следи процесът и да се проверява готовността му.
- Какви са разликите между козунак и козунак?
- Какво е превтасало тесто и как се отразява на вкуса?

# 270 31 март 2010, 16:30 ч.

Варна
Мнения: 11 340

Ето какво стана с моя козунак само в машината за хляб (не съм го вадила, дооплитала, поръсвала с нещо и т. н.):

http://i82.photobucket.com/albums/j265/chockolina/Razni%20snimki/31032010001.jpg
http://i82.photobucket.com/albums/j265/chockolina/Razni%20snimki/31032010003.jpg

Малко много бухна, та се опря в капака и там остана неопечен, явно ще трябва да понамаля леко количествата. Rolling Eyes

Също така конците му хич ги няма, не знам на какво може да се дължи това... newsm78

Дайте идеи! Praynig

# 271 31 март 2010, 16:31 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

didnik, радвам се, че ти е харесала рецептата. Тя е всъщност намалена доза от Традиционния козунак, чиято рецепта е на първа страница.

Моето панеттоне върви по малко нанякъде. Втасва първото обагатено тесто, до към 19.00-20.00 часа трябва да е готово да замеся вече окончателното тесто:

# 272 31 март 2010, 16:32 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Цитат на: chockolina в ср, 31 мар 2010, 16:30

Също така конците му хич ги няма, не знам на какво може да се дължи това... newsm78

Дайте идеи! Praynig

Много пъти се писа- в машината конци няма. Поне не без сплитане. Peace

# 273 31 март 2010, 16:36 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Merydit, едва сега видях какво си писала. Не се притеснявай, ще се получи . Може би сладкото е било малко по течно. Но мисля, че това няма да е проблем То и моите фитили така натежаха и аз ги нагласях също, но виждаш на снимките какви конци имаха. Хайде и аз ти стискам палци и чакам резултата newsm10

# 274 31 март 2010, 16:38 ч.

Варна
Мнения: 11 340

Цитат на: Джемма в ср, 31 мар 2010, 16:32

Много пъти се писа- в машината конци няма. Поне не без сплитане. Peace

Добре, по кое време трябва да извадя тестото и да го сплета?! Ползвам програмата за сладък хляб - 2,55 ч. newsm78

# 275 31 март 2010, 16:41 ч.

Мнения: 19

Имам въпрос към по-опитните. Може ли с тестото за козунак на макс мама да се оформи питка слънце или тази на кифличките?
Предварително ви благодаря. bouquet

# 276 31 март 2010, 16:50 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Цитат на: chockolina в ср, 31 мар 2010, 16:38

Цитат на: Джемма в ср, 31 мар 2010, 16:32

Много пъти се писа- в машината конци няма. Поне не без сплитане. Peace

Добре, по кое време трябва да извадя тестото и да го сплета?! Ползвам програмата за сладък хляб - 2,55 ч. newsm78

Преди последното втасване. Виж в книжката кога е то.

# 277 31 март 2010, 17:47 ч.

Варна
Мнения: 11 340

Оф, книжката ми е на френски (машината ми е от Ларедутските за по 10 Е), нищо не разбирам. Sick

# 278 31 март 2010, 18:00 ч.

Мнения: 4 371

Нямаш ли програма месене и втасваме - час и 30 е.

# 279 31 март 2010, 18:03 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Тя обаче е и от тези с дългото казанче, но тясно. Каква плитка ще направиш в него, много е малко. Защо не печеш във фурната. Аз ползвам машината само да ми омеси тестото и да втаса там евентуално, после го сплитам, втасва в стаята и го пека във фурната. Изисква повече човешка намеса, но става мноогг по-добре.

# 280 31 март 2010, 18:05 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: МАМА ПУХИ в ср, 31 мар 2010, 16:41

Както си пожелаеш,така си го оформяш тестото.

# 281 31 март 2010, 18:34 ч.

Мнения: 655

и аз сега какво да правя като никой не ми отговори

# 282 31 март 2010, 18:44 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: nahodkata в ср, 31 мар 2010, 18:34

и аз сега какво да правя като никой не ми отговори

Аз съм правила с шоколад,но начупен на малки кубчета.Така не става глетаво около шоколада,но пък на мен никак не ми допада комбинацията.За сладко-незнам,не съм правила с такова.

# 283 31 март 2010, 18:45 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Цитат на: nahodkata в ср, 31 мар 2010, 18:34

и аз сега какво да правя като никой не ми отговори

Няма да остане глетав, просто не слагай много течен мармалад или шоколад, по-гъстичък и поръси с орехи ако искаш. Peace

Шипковият мармалад например е много подходящ.

Последна редакция: ср, 31 мар 2010, 18:58 от Джемма

# 284 31 март 2010, 18:56 ч.

Мнения: 4 371

Цитат на: nahodkata в ср, 31 мар 2010, 16:03

аз искам да ви питам-ако ще го правя с течен шоколад или мармалад,за да не стане глетав,трябва ли нещо да добавя,незнам страх ме е да не остане около тях суров newsm78

Аз правя много често с течен шоколад, слагам и орехи. Няма глетаво, омита се много бързо Laughing

Само в едната плитка слагам обаче, забелязала съм, че ако има пълнеж и в трите не ми се надига хубаво Rolling Eyes

Препоръчани теми

Машина за сладолед с или без компресор – какво бихте избрали?

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

За любителите на салати - тема 7

Причина:

Причина: