Публикувана: 12 апр. 2010, 19:24 ч.
Последно мнение: 16 окт. 2010, 22:28 ч.

Машина за хляб-31 част

65 026
750
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да заменя сухото мляко с прясно?
Как да направя успешен пълнозърнест хляб?
Какви са програмите за месене и печене на моята машина за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да заменя сухото мляко с прясно?
  
  Замяната на сухото мляко с прясно е възможна чрез замяна на водата с мляко. Това ще ви позволи да приготвите рецептата успешно, като добавите прясното мляко вместо водата.
- Как да направя успешен пълнозърнест хляб?
  
  За да направите успешен пълнозърнест хляб, използвайте добра рецепта и следвайте правилните пропорции на брашното, течността и маята. Освен това следете консистенцията на тестото и месете внимателно.
- Какви са програмите за месене и печене на моята машина за хляб?
  
  Програмата за месене и втасване обикновено е номер 11, докато програмата само за печене е номер 12 на машината за хляб Muhleneux 2000. Важно е да се консултирате с ръководството, където ще намерите таблица с описанието на всяка програма и дейностите, които извършва.
- Как мога да използвам функцията за отложен старт на моята машина за хляб?
- Каква е таблицата, спомената в публикацията?

# 225 19 апр. 2010, 09:44 ч.

Мнения: 573

А колко е едно пакетче жива мая, 42 гр. ли?

# 226 19 апр. 2010, 09:45 ч.

Мнения: 125

ааа,

това го знам , да 42 гр. : Laughing

# 227 19 апр. 2010, 10:06 ч.

Варна
Мнения: 2 576

След толкова снимки на питки и тутманици по рецептата на Кашарел, реших и аз да направя един тутманик. martin4e, благодаря за подробното описание, то като че ли още повече ме подтикна да направя тутманика Hug

.
Кажете ми моля, маята като количество е пакетче и половина нали, не 1.5ч.л. newsm78

? Понеже за такова количество брашно в книжката на машинката маята е 1.5ч.л. и аз взех да се чудя дали правилно съм разбрала Blush

Последна редакция: пн, 19 апр 2010, 10:22 от Solar Wind

# 228 19 апр. 2010, 10:10 ч.

Мнения: 383

Цитат на: Linkata в нд, 18 апр 2010, 23:44

Ердинч, това отделено в хладилника тесто храниш ли го с нещо?
Вероятно и аз ще пробвам този вид закваска, но се чудя дали ще е удачно защото правя хляб най-много 2 пъти в седмицата и се опасявам че може да се развали оставената в хладилника закваска.

не, него храня, но не съм го и оставял за повече от 2 или 3 дена в хладилника

Цитат на: kaigi в нд, 18 апр 2010, 23:54

Ердинч и мен ме заинтригува. Grinning

недейте му мисли много, например вземам тая рецепта когато ще добавям старо тесто намалявам количеството мая на половина или малко повече от половина(зависи от брашнената смес), в случая около 3/4чл суха инстант мая +старото тесто(около 1чч) и намалявам солта със 1/3чл

само в началото т.е. в първия път приготвям тесто с по голям размер(например 1250г) че след като си отделя за хладилника да не ми намалее размера на приготвения хляб, после си пресмятам с помощ на таблицата ми рецептата като за 1кг хляб че след като му прибавя и старото тесто от хладилника резултата да е долу горе 1,250г хляб, в края на цикъла месене отделям пак около 250г(около 1чч) за хладилника и ми остава всъщност около 1кг хляб

newsm78

зависи много от брашното и съставките в него, когато е с бяло брашно действам смело, когато е с пълнозърнесто доста се съобразявам и другите съставки, като намеря време ще пробвам и с ръжена смес да видим кво ша са получи

а във фризера имам и закваска чак от миналата година уж ще пробвам и с нея, ноо требе време, време и пак време Hug

останете със здраве bouquet

Последна редакция: пн, 19 апр 2010, 11:21 от Ердинч

# 229 19 апр. 2010, 10:16 ч.

Варна
Мнения: 2 576

Ердинч благодаря за подробното обяснение! Аз определено ще пробвам при следващото месене да оставя тесто и ще споделя впечатления Peace

. Мисля даже още днес от тестото за питката на Кашарел да оставя.
Надявам се няма проблем ако се остави тесто от хляб с кис.мляко например и после се прибави към тесто замесено с пр.мляко или пък изобщо без мляко.

# 230 19 апр. 2010, 10:23 ч.

София
Мнения: 2 649

повтарям си въпроса:
Имам един въпрос към правилите хляб с домашна закваска, с какво е по-различен вкуса на хляба от този с мая? Ако може горе-долу да се определи на нещо? От доста време му се каня. Майка ми има един квас, който подбърква веднъж годишно, за да го подхранва, иначе е изсушен. Правила е преди години хляб с него, но става с характерна кисела жилка и май никой не го харесва. Знам, че си зависи от какво брашно е направено и бих искала аз да си направя с обикновено, но ако може някой да ми каже нещо за вкуса, ще съм много благодарна.

Последна редакция: пн, 19 апр 2010, 20:24 от petia_tag

# 231 19 апр. 2010, 10:25 ч.

Мнения: 383

Цитат на: Solar Wind в пн, 19 апр 2010, 10:16

не съм пробвал, но аз лично не бих оставил тесто от хляб с кис.мляко

мене няма да ме има цяла седмица, желая приятна седмица на всички

# 232 19 апр. 2010, 10:28 ч.

Варна
Мнения: 2 576

Защо? Рецептата, която си дал за пример е именно с кис.мляко.

# 233 19 апр. 2010, 10:35 ч.

Мнения: 383

Цитат на: Solar Wind в пн, 19 апр 2010, 10:28

Защо? Рецептата, която си дал за пример е именно с кис.мляко.

нея рецепта я дадох само за пример, sory(за да няма погрешно разбиране редактирах си поста и смених примера) не се съобразих със кис мляко, точно нея рецепта бих я правил само ако имам в наличие старо тесто останало от предишното тесто, но после дали ще отделям от това тесто е вече въпрос, лично аз не бих продължил със тесто от кис мляко, само това исках да кажа newsm78

Последна редакция: пн, 19 апр 2010, 11:33 от Ердинч

# 234 19 апр. 2010, 12:25 ч.

Мнения: 1

Цитат на: дядо хаджия в нд, 18 апр 2010, 17:28

Цитат на: tomas_ в нд, 18 апр 2010, 16:33

...
Хляба стана със шупли и като тухла - т.н. наполовина спрямо друг път висок и с паралелепипедна форма... Да ли може да е от брашното? Някои знае ли Simple Smile

За да можем да ви помогнем трябва да ни дадете подробна информация за рецептата и елементите на програмата, които използвате.

Те ми показвате средата на хляба, а описвате, че е станал на шупли и това ме кара да подозирам (без да съм сигурен), че става дума за превтасване.

Това на снимките не е средата - а горната част Simple Smile

150 МЛ вода, 100 мл прясно мляко, една супена лъжица олио, 1 супена лъжица захар, 1/4 пакетче прясна мая, 470 грама брашно, 1 чаена лъжица сол - това е рецептата Simple Smile

и снимка 2 - на която вече е отрязано парче - да опитам newsm78

# 235 19 апр. 2010, 12:29 ч.

Мнения: 3 453

Цитат на: Solar Wind в пн, 19 апр 2010, 10:06

.
Кажете ми моля, маята като количество е пакетче и половина нали, не 1.5ч.л. newsm78

Маята ми е 1 пакетче и половина.Умишлено съм писала така и в рецептата.Не е в лъжички Wink

Успех!

# 236 19 апр. 2010, 12:52 ч.

Варна
Мнения: 2 576

Забърках го аз вече с пакетче и малко, втаса идеално, едни балони - чудеса Sunglasses

. Сега втасва за 2ри път във фурната Simple Smile

.
Благодаря за уточнението и рецептата! bouquet

# 237 19 апр. 2010, 14:05 ч.

Мнения: 3 453

Хайде после чакам и снимка Peace

# 238 19 апр. 2010, 14:13 ч.

Варна
Мнения: 2 576

Стана много хубав тутманик. Не знам дали така трябва да е или аз не пекох достатъчно, но като че ли идва малко мокър, топи се в устата, но като отгризнеш стои слепено. Малко никак не го обясних, ама Crazy

. С клечка проверих и всичко си беше ок, на конци стои като го разчупя, супер е на вкус, само се чудя дали е нормално това, което се опитах да обясня Mr. Green

. Хапнахме си вече, снимки направих, ама съм несериозна в качването им в нет-а и не знам дали скоро ще покажа Embarassed

# 239 19 апр. 2010, 14:36 ч.

Мнения: 1 234

Solar Wind, първото което ми идва наум е, че прекалено горещ си го разчупила или му е трябвало още малко печене, но нека все пак се изкаже и Кашарел, и другите. Иначе да, определено не е сух, но не би трябвало да се слепва. При нас оставих за закуска на сина ми, тази сутрин като го стоплих в микровълновата беше като току що направен.

Препоръчани теми

🌴 Островът на 100-те гривни - премиера - тема 6 (20.10 - 27.10)

Ергенът 2 ❤️ Симфония от чувства - Тема 12

Доколко е определящ кварталът, в който живеем, за възпитанието на детето?

Нараства ли социопатията сред българската младеж ?

Причина:

Причина: