Публикувана: 6 май 2010, 22:11 ч.
Последно мнение: 2 ян. 2013, 17:34 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 100

98 827
741
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какъв вид крем обикновено се използва за приготвяне на торта "Червено кадифе"?
Какви са теглата на съставките за крема от крема сирене за червено кадифе торта?
Какви са първите и последните торти на участниците в юбилейния форум?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какъв вид крем обикновено се използва за приготвяне на торта "Червено кадифе"?
  
  Тортата "Червено кадифе" обикновено се украсява с крем от крема сирене. Някои варианти включват използването на млечен крем, като маскарпоне, крема сирене или сладкарски сметана, или цедено кисело мляко и крема сирене. Кремът от крема сирене се приготвя чрез смесване на размекнато крема сирене с размекнато масло, пресята пудра захар и ванилова есенция или пакетче на прах.
- Какви са теглата на съставките за крема от крема сирене за червено кадифе торта?
  
  Рецептата за крем от крема сирене включва 230 грама меко крема сирене, 4 супени лъжици размекнато масло, 1 чаша пресята пудра захар и 1/2 чаена лъжичка течна ванилия или 1 пакетче на прах. Общото тегло на целия крем е приблизително 396 грама.
- Какви са първите и последните торти на участниците в юбилейния форум?
  
  Участниците в юбилейния форум споделят своите първи и последни торти, демонстрирайки значително развитие на уменията си. Това включва разнообразие от торти, като Барби, Династия, тигърчета, рула на Лео, мидички и други красиви и вкусни творения. Участниците изразяват своята благодарност към форума и другите участници за вдъхновението, помощта и приятелството, които са получили.
- Каква е темата на форума?
- Какви са някои от началните опити на участниците в темата?

# 435 20 май 2010, 15:43 ч.

Пловдив
Мнения: 2 104

Да кажа че се справих с кондензираното мляко. Подсладих го с пудра захър и после в малка тенджерка до доварих съвсем леко, като бърках постоянно , сгъсти се достатъчно. Мисля че се получи точно както трябва да е.

# 436 20 май 2010, 15:49 ч.

Мнения: 1 173

Ванче как на масата бре душа Joy

...тя е със стъкло отгоре ( кръгла е ) , а подложката е доста голяма и затова така ти изглежда явно . То този Спондж се чудих на какво да го сложа , накрая го сложих на голямата подложка от сватбената ( 50 на 50 ) .
Не , не се пресече крема , може би аз не се изразих правилно . Леко зърнест стоеше в началото и адски гъст ( при 1:2.5) - обаче явно аз не съм нацелила пропорциите . На 400мл мляко колко суха смес трябваше да сложа ? newsm78

Крема след като го забърках с останалите неща беше ОК , плътен , не съм слагала желатин ,но аз и на обикновен пудинг+сметана не слагам , а никога не ми се е втечнявал крема . А този си се втечни докато отлежаваше тортата , направо като тръгнах да я замазвам с маслен крем ( след около 2 -3 ч в хладилника ) ,не даваше да я пипна . А като разрязах тортата ...ми то парче не можах да изкарам , трябваше лъжиците да вземаме Laughing

. Изяде се де , обаче и аз не разбрах какво стана и защо Thinking

Петя честита ви годишнина - много години на щастие и разбирателство . Този Медовик много апетитно изглежда ...как не ти омръзва да точиш , аз го харесвам Медовика обаче като знам че трябва да точа всичките тези кори и .... Laughing

Геновеф не знам защо ти се е късал ММФ , прекалено много захар ли пое ,или ?
За маслените блатове - има си трик при разбиването и печенето , иска много точна фурна . Тези блатове в повечето случаи не се сиропират защото те са си сочни от маслото . Тежки са , и затова прекалено лек крем би изтекъл измежду тях . Трябва да е плътен крем , нещо като Ганаш или с масло .

# 437 20 май 2010, 15:51 ч.

Мнения: X

Linkata ,чудесно!Ето,и ние да научим нещо...! Peace

То човек докато не опита...

viliko , само веднъж досега съм покривала с тесто от бял шоколад...на мен ми беше доста трудно,а не беше първата ми торта.Не искам да те обезкуражавам,но е доста капризно ...поне за мен.А и от боята може да се пресече...
Ако имаш време,прочети постовете на Ванчето в Библиотеката за шок. тесто...дано ти помогнат! Peace

Genoveff , можеш да добавиш желатин към сметаната.След като я разбиеш ,добавяш приготвения по рецепта желатин,изчакваш 10-15 минутки да започне да стяга и си сглобяваш тортата.
Аз обаче я разбивам със стабилизатор за сметана,продава се в Кауфланд.
Има и на д-р Йоткер нещо подобно,но не съм виждала по магазините в Бг.
Желатин можеш да сложиш май почти на всеки крем,за по-сигурно! Peace

Маслените нямат нужда от желатин,те си стягат от маслото.

# 438 20 май 2010, 16:04 ч.

Мнения: 289

Ето да ви покажа мъфините които спретнах за утрешния абитуриентски бал на сестрами.Цели 100 броя

# 439 20 май 2010, 16:16 ч.

Мнения: 57

Ахааа, ето от къде ми стана такава тортата. Настина блата ми стана тежичък, както си писала Рая. А за какъв трик говориш, освен точната фурна? Тогава каква рецепта да си нагодя се чудя... Иначе маслен крем не ми допада особено, дори при измазването на тортите се опитвам да слагам минимално количество за да не накъртва после. ММФ ми се накъсваше защото стана много мек. Може би прекалих с водата, така си мисля (вместо лимонов сок както пише в библиотеката ползвам вода). Стабилизатор за сметана (ако е такова) на доктора има и в наше село (да не повярваш), но не знам как се използва. Не съм се зачитала на етикета.

# 440 20 май 2010, 16:42 ч.

Мнения: 25

Цитат на: viliko в чт, 20 май 2010, 15:36

Благодаря ви. Ама последно се спрях на шоколадовото тесто за чаршаф на Ванчето. http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=339926.msg8950685#msg8950685 Ще се пробвам довечера да видим какво ще сътворя/за него има ли тънкости? Ще го правя с бял шоколад, за да оцветя с боичка, че искаме зелена торта. И доколкото разбирам - дадената рецепта е със 100гр шоколад, а на мен май ще ми трябва трикратна доза, за да покрия нормално голяма кръгла торта Thinking

А, и още нещо - има ли значение какъв е крема под тоя чаршаф, защото мисля да ползвам готов на Йоткер?

Определено Йоткер не е подходящ за под чаршафа( до колкото аз знам). Когато правих тортата с шоколадовото покритие на Ванчето я измазах с маслен крем- масло и пудра захар. Около 250 г масло ми трябваха за тънко покритие на тортата и пудрата захр я сложих на вкус.
danito1988 мъфините ми харесват много. Доста си си поиграла с тях.

# 441 20 май 2010, 16:58 ч.

Мнения: 1 965

Цитат на: raya_рая в чт, 20 май 2010, 15:49

. На 400мл мляко колко суха смес трябваше да сложа ?

Я си прочети посланието дето ти го писах на ЛС. Щото изходящото съм го изтрила вече. Не действам с грамове и милилитри а с части. 1 част суха смес със 2 до 3 части смесени мляко и вода или само мляко. Ако стане гъсто, доливаш течност, ако стане рядко, добавяш суха смес. Самия крем става лееееееко зърнест. В смисъл че не е съвсем гладък и лъскав като млечен пудинг например. ЗА-ДЪЛ-ЖИ-ТЕЛ-НО желатин! колкото и да е гъст крема, винаги желатин. Много от кремовете се втечняват от захарта която отделя блата - така са ми казвали професионалисти. Не питай защо. Незнам. Но, винаги ми се втечняват кремовете без желатин.

Цитат на: viliko в чт, 20 май 2010, 15:36

Ще го правя с бял шоколад, за да оцветя с боичка, че искаме зелена торта. И доколкото разбирам - дадената рецепта е със 100гр шоколад, а на мен май ще ми трябва трикратна доза,......

В никакъв случай не слагай боята предварително. Гарантирам ти 100%тово пресичане. Комбинацията топла боя и шоколад е убийствена. Оцветявай вече готово тесто. 300 грама няма да ти стигнат според мен. Направи си поне 500 за да си спокойна. Естествено след обрязване на чаршафа, ще ти остане много но поне щеси сигурна че си разточила достатъчно голям чаршаф за спокойно покриване. Внимавай с блокчетата шоколад. Повечето са 80 грама а не 100. И не си прави експерименти за под чаршафа, щото после ще рИвеш. Млечни, сметанови и пудингови истории размекват и свличат чаршафите.

Цитат на: Genoveff в чт, 20 май 2010, 16:16

Стабилизатор за сметана (ако е такова) на доктора има и в наше село (да не повярваш), но не знам как се използва. Не съм се зачитала на етикета.

Ами зачети се де! #2gunfire

Отзад трябва да пише как и за какво служи и как се използва. И ако не се лъжа, сгъстителя за сметана е на Стила Долче а не на Йоткер /не че има значение/.

# 442 20 май 2010, 17:00 ч.

София
Мнения: 1 663

Петя таг-ама по тая торта ми текат лигите -и орехи обичам и ягоди.Честита годишнина.
Данито88-много хубави мъфини.
Женик-мерси за милите думи-полъскана съм за копирането Hug

-ти също имаш при мене папка торти. Peace

Ванче-мерси за комплиментите.За кафето няма проблем само кажи кога и ще врътна едни меденки Peace

Едните меденки си ги взеха и бяха очаровани.Както пишете тука -най-добрите приятели плащат най-добре.Направо онемях-аз бях казала без пари за нея-нали ми е приятелка./тя ги беше поръчала за бала на племенницата и/ и като не исках да взема парите тя каза -тогава купи нещо на децата,че не им нося нищо. Peace

Последна редакция: чт, 20 май 2010, 17:08 от stefina

# 443 20 май 2010, 17:46 ч.

Мнения: 148

Данито,много сладурски мъфинчета.Браво за труда и търпението.
Момичета аз пак ви чета и се наслаждавам на всичко показано от вас.
А сега ще ви разкажа нещо да се посмеете. hahaha

Днес реших за вкъщи да спретна някакво торте на бързо редом с готвенето.А хората са казали не може две дини под една мишница.Да знаете вярно е!
В бързината съм забравила да сложа в крема желатина,и се почна еднаааааааа.Аз сглобявам тортата а блатовете бягат,боря се аз като мечка с тиква и пак не се осещам какви съм ги сътворила.Посъбрах я някак си и я сложих да стяга,чак тогава се усетих че го няма това дето трябва да стяга. newsm78

Проверих след час,блатовете попили и се постегнала ама кривааа нямам думи.Ама нали се инатя като магаре,извадих я и бетонирах с мнооого шоколад.И нали ме засърбяха ръцете да правя нещо,не ще украсявам.Та ето какво сътворих-най-грозната торта която се е показвала в тоя форум.Но поне ще ми е за урок!!!! #Cussing out

-парче
Поне е вкусна и ще се изяде,това ме успокоява. Laughing

# 444 20 май 2010, 17:56 ч.

София
Мнения: 2 649

мамита, краси.мира, raya, stefina, много ви благодаря! Тортичката я правих, както Ванчето беше казала и със сладкарска сметана, но тъй като хич не я харесвам, сложих 200мл и 800гр заквасена сметана. Не мога да не отбележа пак, че дори 18% руска сметана има коренно различен вкус и всички усещат промяната в крема. Peace

Рая, ами писна ми да точа, да, ама много вкусен тоя Медовик във всичките му комбинации и както все искат карамеления........

# 445 20 май 2010, 18:15 ч.

Мнения: 1 173

Ванче така и аз направих ....с чашката премерих . Mr. Green

Геновеф не е казано точно "маслен" , просто нещо плътно ...или с шоколад ,или масло или желатин ,нещо което да стяга крема . Защото ако е да речем обикновен пудинг ( на Доктора) , като го натисне тежкия маслен блат и ще изтече .
За маслен блат трябва много точно да се следват инструкциите - не трябва да се пресече сместа , а по-принцип това се получава като започнеш да слагаш яйцата. Не трябва и да се "пребие" , не трябва да се "препича" че става сух и т.н ...то си е цяла алхимия да се изпече хубав маслен блат Laughing

# 446 20 май 2010, 18:42 ч.

Мнения: 11

Момичета здравейте. Всички сте показали пак невероятни красоти.
А сега моля за помощ - никога не съм правила човешка фигурка от ММ. Моля ви дайте някой линк или стъпка по стъпка.

Дано се намери някой да помогне. bouquet

Последна редакция: чт, 20 май 2010, 19:00 от elisa_m

# 447 20 май 2010, 18:47 ч.

Мнения: 559

Здравейте и благодаря от сърце на всички за мнението им.

Рая-Знаеш ли как се учудих за Спонджо Боб,защото моят син си е поръчал на мама такава за неговият рожд.ден следващият месец...Нямам търпение да го направя.
А сина ти- Матю е щастлив и това се вижда...

По-късно от мен една торта и после още три...стискайте палци,че... Praynig

# 448 20 май 2010, 19:10 ч.

Мнения: 1 461

Стеф това е рецептата за ганаш с кафе и мед ( упадъчна трюфел торта)

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=277088.msg7759983#msg7759983

Антоан , ще стискаме Praynig

# 449 20 май 2010, 21:55 ч.

София
Мнения: 2 130

Геновеф, ти всъщност маслен блат ли прави (маслото със захарта, после яйцата, после млечната част и брашното, редувани на няколко порции) или какво означава "кексов блат"? Защото маслените блатове не правят твърда коричка, а кексовете с олио, например - да. Няма начин да сглобиш торта с крем, чиято консистенция е подобна на топло, нестегнало нишесте, без тя да е в ринг. Не се отказвай, понякога зад трудно начало стоят доста приятни емоции:), стига човек да заяви желание и търпение:)

Петя, сладък семеен живот!

Препоръчани теми

очен лекар за дете от Варна

Прегледи офталмолог-алерголог

Добър специалист офталмолог - Варна Св. Петка / дете 8 г/

Детски офталмолог Варна

Причина:

Причина: