Публикувана: 8 май 2010, 16:33 ч.
Последно мнение: 14 юни 2010, 18:08 ч.

Машина за хляб-32 част

46 072
735
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е рецептата за хляба, споменат в предишния пост?
Каква е рецептата за хляб на Мама Цоци?
Как да направите тесто за земелки?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е рецептата за хляба, споменат в предишния пост?
  
  Рецептата за споменатия в предишния пост хляб включва 270 мл течност (вода, мляко или комбинация от двете), 2 супени лъжици олио, 500 г брашно, кубче прясна мая (14 г), 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка захар. Тестото се оставя да почине за около 15 минути, след което се оформя на хлебчета и се пече на умерена температура до златисто кафяво.
- Каква е рецептата за хляб на Мама Цоци?
  
  Рецептата на Мама Цоци за хляб включва 400 мл вода, 1/2 кубче жива мая, 1 чаена лъжичка сол, 1 препълнена чаена лъжичка захар и 800 грама брашно. Тестото се оставя да втаса, след което се оформят хлебчета и се пекат на умерена температура до зачервяване.
- Как да направите тесто за земелки?
  
  За да направите тесто за земелки, можете да използвате рецепта за френски хляб или хляб за сандвичи. Тестото трябва да е меко и с тънка кора, което се постига чрез правилно комбиниране на съставките и правилна техника на месене и оформяне.
- Как да намажете хляб отгоре?
- Как да почистя хлебопекарната отвътре?

# 360 23 май 2010, 13:12 ч.

Sofia
Мнения: 11 479

Цитат на: Дес в нд, 23 май 2010, 13:10

Когато втаса и преди да го пъхнеш да се пече,мажеш с жълтък и ръсиш сусам Peace

Къде да го пъхна? Rolling Eyes

Да спра програмата ли? newsm78

# 361 23 май 2010, 13:20 ч.

Мнения: 2 126

Аз пека във фурната,изваждам тестото и го оформям в тавичка.Но ако печеш в машината,когато започне печенето ръсиш сусам и затваряш да си се пече.

# 362 23 май 2010, 13:48 ч.

Sofia
Мнения: 11 479

Добре, благодаря bouquet

Аз все се притеснявам ако отворя повреме на печенето или втасването дали няма да спадне.

# 363 23 май 2010, 14:04 ч.

Русе/София
Мнения: 1 835

По време на печене не отваряй.Поръси с ядки преди самото печене,или в краен случай непосредствено,когато е почнала пекарната да пече.

# 364 23 май 2010, 20:15 ч.

Мнения: 5 789

Да се оплача: правих кифлички с брашно Клевър от Била, които станаха като камък. Предишната седмица пак правих кифлички, по същата рецепта с брашно на Софимел, станаха страхотни. Сега пуснах да направя обикновен хляб, пак с брашното на Клевър - въобще не втаса, стои си тестото както е замесено. Възможно ли е проблемът да е от брашното или аз не правя нещо като хората?

# 365 23 май 2010, 20:21 ч.

София
Мнения: 9 037

Цитат на: Алекс1 в нд, 23 май 2010, 20:15

...Възможно ли е проблемът да е от брашното или ...?

... или в маята.

# 366 23 май 2010, 20:24 ч.

Мнения: 5 789

Не съм се замисляла за маята, защото нея не съм я сменяла - суха мая на д-р Йоткер. Количеството винаги е същото, което слагам. Единственото, което смених е брашното. newsm78

Затова заподозрях него.

# 367 23 май 2010, 20:31 ч.

Мнения: 734

Аз съм много доволна от брашното Клевър. В момента пека тутманик с това брашно и е супер втасало.

# 368 23 май 2010, 20:57 ч.

Мнения: 5 789

А повече мая слагаш ли?

# 369 23 май 2010, 20:58 ч.

Мнения: 3 453

Алексче, взимай си душко София мел Peace

Аз не меся от няколко седмици, че чакам летните намаления и слабея Mr. Green

иначе това е брашното. Peace

# 370 23 май 2010, 21:14 ч.

Мнения: 734

Ами не - слагам толкова мая, колкото пише в рецептата. Но аз правя всичко с прясна мая (и гледам да е прясна).

# 371 23 май 2010, 21:19 ч.

София
Мнения: 9 037

Цитат на: Алекс1 в нд, 23 май 2010, 20:24

Затова заподозрях него.

Бихте ли ми дали рецептата да я видя и ако може технологията по която правите тестото.

# 372 23 май 2010, 21:37 ч.

Мнения: 5 789

Веднага. Много благодаря за отзивчивостта! Hug

200 гр кисело мляко
100 гр вода
1 яйце
500 гр бяло брашно
щипка сол
1 ч.л захар
1 ч.л суха мая
Това е хлябът, който досега ставаше прекрасен. Сега е като подметка, не се наду въобще, стои на половината на контейнера на машината.

# 373 23 май 2010, 21:45 ч.

София
Мнения: 9 037

Цитат на: Алекс1 в нд, 23 май 2010, 21:37

Веднага. Много благодаря за отзивчивостта! Hug

Определено сте имали някакъв проблем с втасването, но от рецептата не мога да разбера от къде идва.

Опитайте следващия път да активирате маята за да се уверите, че няма проблем с партидата.

Нещо течностите ми се виждам малко множко но щом твърдите, че и друг път сте правили този хляб без проблеми, значи не подлежи на коментар. Пък те не могат да бъдат пречка за втасването.

# 374 23 май 2010, 21:48 ч.

Мнения: 5 789

Много благодаря за помощта. Ще задам тъп въпрос, надявам се, че няма да ми се смеете много. Какво означава "да активирам маята"?

Препоръчани теми

Какво готвите бързо за вечеря след работа?

Instant Pot - тема 6 - мнения, рецепти и съвети

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

Причина:

Причина: