Публикувана: 8 май 2010, 16:33 ч.
Последно мнение: 14 юни 2010, 18:08 ч.

Машина за хляб-32 част

45 128
735
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е рецептата за хляба, споменат в предишния пост?
Каква е рецептата за хляб на Мама Цоци?
Как да направите тесто за земелки?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е рецептата за хляба, споменат в предишния пост?
  
  Рецептата за споменатия в предишния пост хляб включва 270 мл течност (вода, мляко или комбинация от двете), 2 супени лъжици олио, 500 г брашно, кубче прясна мая (14 г), 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка захар. Тестото се оставя да почине за около 15 минути, след което се оформя на хлебчета и се пече на умерена температура до златисто кафяво.
- Каква е рецептата за хляб на Мама Цоци?
  
  Рецептата на Мама Цоци за хляб включва 400 мл вода, 1/2 кубче жива мая, 1 чаена лъжичка сол, 1 препълнена чаена лъжичка захар и 800 грама брашно. Тестото се оставя да втаса, след което се оформят хлебчета и се пекат на умерена температура до зачервяване.
- Как да направите тесто за земелки?
  
  За да направите тесто за земелки, можете да използвате рецепта за френски хляб или хляб за сандвичи. Тестото трябва да е меко и с тънка кора, което се постига чрез правилно комбиниране на съставките и правилна техника на месене и оформяне.
- Как да намажете хляб отгоре?
- Как да почистя хлебопекарната отвътре?

# 570 3 юни 2010, 11:50 ч.

София
Мнения: 8 503

Аджиба понеже потретихе или постотнихме темата за електронните везни, аз пак да попитам за какво аджиба ви трябват те ?

# 571 3 юни 2010, 12:19 ч.

Мнения: 573

Дядо, за начинаещи хлебари е много полезна придобивка Peace

# 572 3 юни 2010, 12:20 ч.

Мнения: 224

Да се застапя за по-горният пост Simple Smile

Преди да купя машина за хляб никога не бях правила такова нещо през живота си. Нито хляб нито тесто най-много 2 пати да съм замесвала тесто за меденки това е. При покупката на хляб ми досвидя да дам 30лв за електронна везна и не съжалявам. Оправям се и без нея и до сега не съм имала голям провал, че да стигна до там хляба да не става за ядене. Също така използвам като мерилка една чашка с разграфените милилитри а рецептата е в грамове пример ще дам с маслото или маргарина. Важното е консистенцията на тестото и достатъчно време за втасване да има от това резултатът дали хлябът ще е ронлив или не е тук вече имам да уча. Но вече 1 месец и както казах нямам несполучлив опит Simple Smile

Така че ще трябжа да поклечим до машините първите 10 мин и да наблюдаваме какво става от там, нанатък джаджата си знае сама

# 573 3 юни 2010, 12:33 ч.

Мнения: 279

Полезна е не само за начинаещи хлебари, просто още едно уредче предназначено да ни улеснява в домакинството. Същото важи за хлебопекарните и за много други уреди.

# 574 3 юни 2010, 12:57 ч.

София
Мнения: 8 503

Аз не оспорвам полезността на кухненските везни. Питам какво точно мерите с тях за нуждите на хлебопекарните ?

# 575 3 юни 2010, 13:04 ч.

Мнения: 572

Аз си меря брашното в нея, начинаеща съм - да, а и ми е по-спокойно като е измерено всичко..е, ако трябва пак допълвам брашънце или водичка.

# 576 3 юни 2010, 13:24 ч.

Мнения: 786

Аз меря всичко с нея.Когато правя рецепта по таблицата на Ердинч съставките не са винаги точни лъжички.А и засякох че различната сол тежи различно.
Отделно пък не винаги колкото пише на опаковката това е и вътре.Пробвайте една малка заквасена сметана на Данон.Пише 200,но май я теглят с кофичката newsm78

.Чисто си е към 170-180.

# 577 3 юни 2010, 13:32 ч.

Мнения: 2 214

Вообще не ви трябва везна ама грам Laughing

Каква файда да мерите брашното като после почти винаги добавяме до като стане топка.
За мен по важното да имате мерителна чашка да си мерите течностите.
Аз например течностите ги меря за да определя какъв ще е хляба голям или малък.
Ако слагам 240-260мл течности това е малък хляб значи приблизително 2 ч.л мая.
Сипвам водата или млякото или кефира +1 яйце (когато има) половин супена лъжичка захар, половин чайна лъжичка сол+2-3 супени лъжици зехтин и да кажем 2 чаши брашно.
Пускам машината и чакам да започне да меси и започвам да добавям брашно до като не стане топка.
Имам везна, но за хляб не я ползвам.

Последна редакция: чт, 03 юни 2010, 13:39 от г-жа Стихийно бедствие

# 578 3 юни 2010, 13:55 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

А как ползвате отложен старт жез везна? Аз зареждам всичко по пропорции излизам. Веднъж правила дадена рецеота, вече знам колко точно е брашното е следващият път не контролирам ни грам процеса. Peace

# 579 3 юни 2010, 14:00 ч.

Мнения: 2 214

Цитат на: Джемма в чт, 03 юни 2010, 13:55

Етоооооооооооооо намерихме за какво ни е нужна везна. Hug

Аз понеже не ползвам отложен старт затова не се сътих за тази функция на везната.

# 580 3 юни 2010, 14:17 ч.

София
Мнения: 10 221

На мен кухненската везна ми трябва,даже много,за тези четири години за всеки хляб си я ползвам.Меря си брашното.Не слагам на око,нито го слагам с мерителна чаша.Много рядко след това добавям брашно,освен ако не пробвам нова рецепта или не съм сменила марката брашно.Второто се случва рядко.Просто без везната не мога.И не виждам нищо странно в това.
Моята си е механична.

# 581 3 юни 2010, 14:25 ч.

Мнения: 62

Цитат на: bongo_2007 в ср, 02 юни 2010, 23:49

Цитат на: pisanche77 в сб, 29 май 2010, 11:41

Много съм доволна, зегерките станаха на казанчето и вече съм отремонтирана Grinning

. Мисля днес да пробвам хляба на мама цоцоланка (този дето прилича на ръчен хляб) ако успея да открия рецептата, че беше доста назад.

кажи колко ти струваше 1 зегерка. newsm78

и дали имаше смисъл да се притесняваш ? Joy

Зегерката беше 50 ст. имаше и по 10-20 ама не ми отговаряха като размер. Е то какво да се притеснявам просто ме хвана яд на сервиза "Не можем да ви го оправим поръчайте си ново казанче" - дрън дрън.

# 582 3 юни 2010, 16:56 ч.

Мнения: 0

Имам едно въпросче. Мой познат 10-15 минути преди края на процеса печене изваждал бързо хляба и го обръщал да се изпече и от горната страна пак в хлебопекарната. И казва, че така хлябът ставал идеално изпечен. Хлебопекарната му е с две бъркалки. newsm78