Публикувана: 1 юни 2010, 15:00 ч.
Последно мнение: 7 юли 2010, 02:36 ч.

Какво с пресечено мляко?

20 783
35
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво мога да приготвя с кисело мляко?
Как се приготвя сметана от кисело мляко?
Какви са алтернативите на заквасената сметана?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво мога да приготвя с кисело мляко?
  
  Киселото мляко може да се използва за приготвяне на различни ястия и тестени изделия. Много хора го използват за баница, като смесват млякото с кисело мляко и яйца преди заливане на корите. Може също така да се използва за кифлички, питки, палачинки и домашен хляб.
- Как се приготвя сметана от кисело мляко?
  
  Приготвянето на сметана от кисело мляко включва загряване на киселото мляко до пълно сгъстяване. След това се прецежда, като твърдата част се използва за извара, а течността може да се разбие с миксер за получаване на гладка и пухкава сметана. Някои добавят и капчици оцет, за да помогнат в процеса на сгъстяване.
- Какви са алтернативите на заквасената сметана?
  
  Алтернативи на заквасената сметана включват приготвяне на извара, крем карамел, гъбена супа и добавяне към палачинки или тесто. Това е идеално за използване в рецепти, които изискват млечни продукти вместо изхвърляне.
- Какво да правя, ако сметката ми има горчив вкус?
- Може ли киселото мляко да се пресече?

# 15 10 юни 2010, 20:52 ч.

Варна
Мнения: 101

Estell , във вторият пост по-нагоре в темата labrex е обяснила и със снимков материал.Иначе казано като стигнеш до изварата, включваш миксера на мах и след кратко разбиване се получава пухкава и кремообразна (заквасена) сметана Hug

Препоръчвам ти я горещо Peace

# 16 10 юни 2010, 21:19 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Чарлийз в пн, 07 юни 2010, 19:40

Направих го на сметана Peace

.
По-вкусна не съм яла Crazy

......особено с ягоди

Чарлийз, чудесно е, че си пробвала и още по-чудесно, че ти е харесала сметанката. bouquet

Като си намеря домашно мляко, пак ще си направя и аз. Peace

# 17 11 юни 2010, 13:33 ч.

Мнения: 8

загряваш до пълно пресичане може да добавиш и няколко капки оцет. Прецеждаш, твърдата част е извара ,а от течността правиш крем нишесте, крем карамел, гъбена супа , добавяш в супи,изобщо ползваш като мляко/с1 на ум/.За пиене можеш да го въстановиш,донякъде с прибавяне на сухо мляко.Пресечен е само казеина другите белтъчини са в течността.

# 18 11 юни 2010, 20:24 ч.

На небето
Мнения: 5 530

Цитат на: Чарлийз в чт, 10 юни 2010, 20:52

Препоръчвам ти я горещо Peace

Абе не ви ли мирише неприятно? newsm78

Аз правя извара от домашно мляко, но има много силен аромат, който лично мен ме отблъсква. И предполагам, че същото ще се получи и със сметаната. Освен ако не и слагате подправки или нещо, ама не ми се вярва да убие аромата. newsm78

# 19 14 юни 2010, 12:33 ч.

Варна
Мнения: 101

Изобщо не мирише неприятно, повярвай ми Peace

Даже напротив. Горещо ти препоръчвам да пробваш. Аз имам намерение редовно да си правя Hug

Още веднъж bouquet

за labrex

# 20 14 юни 2010, 21:43 ч.

Мнения: 901

Хляб със суроватка

Тиганици със суроватка

Маслени питки за обед

Кексчета с лимон и извара

Пържени изварени топчета

# 21 14 юни 2010, 23:37 ч.

Мнения: 6 473

Правя баница с пресечено мляко. Използвам готови кори, плънката е от сирене и яйца и масло. Най накрая заливам с пресеченото прясно мляко и пека.

Друият вариант е евече споменатия - правите го на извара и от там колкото искате рецепти Grinning

# 22 15 юни 2010, 11:34 ч.

Мнения: 1

Е как ще хвърляш бре булка, баница Laughing

# 23 16 юни 2010, 17:04 ч.

Сливен
Мнения: 894

здравейте,
на мен от два литра пресечено мляко ми излезе една шепа извара, и суроватката стои още бяла(като мляко) newsm78

толкова ли излиза, като количество изварата Thinking

# 24 16 юни 2010, 19:11 ч.

Варна
Мнения: 3 581

Цитат на: belinda в пт, 04 юни 2010, 18:19

Дотолкова ме заинтригувахте, 4е ще взема да пресека зорлем едно мляко, да видя какво пък толкова по-вкусно придава на тестото Simple Smile

То,ако е от магазина трудно ще го пресечеш hahaha

.
Иначе аз се правя баничка от пресеченото мляко.

# 25 18 юни 2010, 18:02 ч.

Мнения: 74

Момичета, имам въпрос- направих сметаната по рецептата на Лабрекс / хиляди благодарности за което bouquet

/ , но нещо ми мирише на .... старо сирене, и има лек нагарчащ вкус, малко като " горчива " е .... ама как го обясних само Embarassed

Та защо се е получило така според вас, млякото ли нещо не е било добро, аз уж спазих рецептата, ама явно нещо съм объркала Rolling Eyes

# 26 18 юни 2010, 18:13 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: sheni_6 в пт, 18 юни 2010, 18:02

Момичета, имам въпрос- направих сметаната по рецептата на Лабрекс / хиляди благодарности за което bouquet

sheni_6, като ти четох поста, се сетих, че авторката на рецептата беше написала за подобен случай, и то първия път, когато е правила сметанката.

Цитат

Мы берем молочко от "знакомой" коровки, домашнее, и в первый раз когда я сделала сметану она у меня получилась гооорькая, но! я баба настырная, повторила эксперимент, только сначала прокипятила молоко и в результате - чудесная сметанка! видно, вкус зависит от обработки молока. и ещё, у меня сыворотка была почему то вверху, но сметанка получилась тем не менее хоть куда!

Смята, че е от кипването на млякото, т.е. първия път не го е правила, втория - го кипнала. newsm78

Може и до мляко да си е, не мога да си обясня, не ми се е случвало. Правя я от краве мляко, което майка купува от съседка, сваряваме го с млековарката. После, като се позаседи шишето в хладилника и го видя, че се е пресекло, карам по рецептата. Вкусна ми става, то аз вече четири пъти я правя, все пак не е кой знае колко много, но ми харесва, а горчива не се е получавала.

# 27 18 юни 2010, 19:22 ч.

Мнения: 74

Благодаря за бързия отговор! Лабрекс, чудесна рецепта и много лесна / голям фен съм ти, и друг път съм го споменавала, сега се точа на една твоя рецепта- мидички май бяха сладките chef

, ама да видим кога ще ми остане време Mr. Green

/
Та аз го кипнах млякото, след пресичане го оставих на стайна температура- дали това не е причината? В хладилник ли се оставя? Точно два дена стоя така, без да го местя и разбутвам.
Иначе ще си я изядем сметанката и така, ама за следващия път да знам какво да правя.

# 28 18 юни 2010, 20:37 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: sheni_6 в пт, 18 юни 2010, 19:22

Та аз го кипнах млякото, след пресичане го оставих на стайна температура- дали това не е причината? В хладилник ли се оставя? Точно два дена стоя така, без да го местя и разбутвам.
Иначе ще си я изядем сметанката и така, ама за следващия път да знам какво да правя.

Щом се е пресякло, няма смисъл да стои на стайна температура. Изцеждаш го, разбиваш и прибираш в хладилника т.нар. сметанка. Мидичките не са лоши, може и орехи да се сложат, като слагаш белтъка, стафиди, парченца шоколад, ще вървят. Радвам се, че си харесваш рецепти, пробвай, то нали знаеш - вкусове разни, но може и да ти харесат някои. bouquet

# 29 18 юни 2010, 21:46 ч.

Мнения: 74

Значи там ми е грешката....аз го чаках 2 дена да се отдели "водата" и чак тогава прецедих, явно не съм разбрала рецептата Blush

.
Надявам се, че не е опасно да се яде така, нали млякото е варено все пак newsm78

....

Препоръчани теми

Къде раждахте в Пловдив?

Атопичен дерматит и характеропатия.

Стоматология

Самотен баща

Причина:

Причина: