Машина за хляб-33 част

  • 96 601
  • 734
  •   1
Отговори
# 330 17 юли 2010, 11:49 ч.
  • София
  • Мнения: 1 269
Така влизам да дам обещания отчет за пробата по технологията на Ердинч-ами нищо не направих общо взето.Сега мъдря къде точно оплексах нещата,Хляба се наду и после яко спихна надолу.Маята ми е малко,може би обаче ми дойде повече водата или ръженото брашно  newsm78 още съм в чуденка.Обаче не съм се отказала,пак ще пробвам.Няма снимка,че не си е за показване,но пак ще опитам,този път ще ползвам само бяло брашно. Peace

# 331 17 юли 2010, 11:52 ч.
  • София
  • Мнения: 9 036
Цитат на: ♥ Кашарел ♥ в сб, 17 юли 2010, 11:23
  дядо хаджия, като се почистиш от брашното и имаш време може ли да ме посъветваш какво се правеше за да не е ронлив хляба? Правя пълнозърнесто-ръжен, но много се рони още на втория ден сутринта.

Дай ми рецептата - така импровизирано трябва да пиша ял ферман, а имам още 12 кори от тоя панагюрски тутманик да оправям.

# 332 17 юли 2010, 12:07 ч.
  • София
  • Мнения: 102
Цитат на: didolinaa в сб, 17 юли 2010, 11:49
Така влизам да дам обещания отчет за пробата по технологията на Ердинч-ами нищо не направих общо взето.Сега мъдря къде точно оплексах нещата,Хляба се наду и после яко спихна надолу.Маята ми е малко,може би обаче ми дойде повече водата или ръженото брашно  newsm78 още съм в чуденка.Обаче не съм се отказала,пак ще пробвам.Няма снимка,че не си е за показване,но пак ще опитам,този път ще ползвам само бяло брашно. Peace

Благодаря, че си направи труда и не ни забрави   bouquet Не се отчайвай, все ще стане работата, може би има някакви тънкости (все пак става въпрос за пълнозърнест хляб) и ще е най-добре да изчакаме Ердинч с подробности + рецепта. Ако не - ще я караме както си знаем. Но и аз съм любопитна, щото само такива хлябове (по-скоро хлебчета) правя, а те наистина са "висш пилотаж" и при мен не винаги се получават съответно Laughing , а и са нетрайни - в смисъл бързо стават ронливи  Досега не съм правила бял хляб, май е крайно време да опитам.
Успех на всички, които се трудят с брашно в ръцете през този уикенд!

# 333 17 юли 2010, 15:51 ч.
  • София
  • Мнения: 9 036
Панагюрския тутманик се меси и тегли на ръка, но е нещо страхотно на вкус.

# 334 17 юли 2010, 16:05 ч.
  • Мнения: 3 453
Цитат на: дядо хаджия в сб, 17 юли 2010, 11:52
Цитат на: ♥ Кашарел ♥ в сб, 17 юли 2010, 11:23
  дядо хаджия, като се почистиш от брашното и имаш време може ли да ме посъветваш какво се правеше за да не е ронлив хляба? Правя пълнозърнесто-ръжен, но много се рони още на втория ден сутринта.

Дай ми рецептата - така импровизирано трябва да пиша ял ферман, а имам още 12 кори от тоя панагюрски тутманик да оправям.

  1 и 1/4 чаша от машината вода
  1чаша бяло брашно, 1ч. пълнозърнесто , 1 и 1/4 ръжено
  1 1/2 малка мерителна лъжичка сол
   1/2 голяма мерителна лъжичка захар
   1 пакетче суха мая йоткер
 
  Тако го правя.На вкус и консистенция го нацелих с импровизации , но много се рони.

  Тоя тутманик е приказка!Чакам рецептата  bouquet

# 335 17 юли 2010, 16:20 ч.
  • София
  • Мнения: 1 269
Ааа Дядо бива ли таквиз неща а.Плясн го тука това чудо ,ама вземи издай технологията и рецептата де.няма само да гледаме,дай и да опитаме,аз и на ръка си меся чат пат  Mr. Green

# 336 17 юли 2010, 17:04 ч.
  • София
  • Мнения: 9 036
Цитат на: ♥ Кашарел ♥ в сб, 17 юли 2010, 16:05

  1 и 1/4 чаша от машината вода
  1чаша бяло брашно, 1ч. пълнозърнесто , 1 и 1/4 ръжено
  1 1/2 малка мерителна лъжичка сол
   1/2 голяма мерителна лъжичка захар
   1 пакетче суха мая йоткер
 
  Тако го правя.На вкус и консистенция го нацелих с импровизации , но много се рони.
...

Значи нямам представа на каква програма го правиш, но:

- увеличи месенето (и царевично и ръжено брашно първо го попарвам с част от водата (вряла) оставям го да престои и тогава го добавям в тестото);
- проследи да нямаш превтасване (роненето е един от симптомите на превтасването);
- след изпичане остави хубаво хляба да изстине и чак тогава го опаковай в кърпа, найлон или в каквото го съхраняваш.

Цитат на: ♥ Кашарел ♥ в сб, 17 юли 2010, 16:05
  Тоя тутманик е приказка!Чакам рецептата  bouquet

Цитат на: didolinaa в сб, 17 юли 2010, 16:20
Ааа Дядо бива ли таквиз неща а.Плясн го тука това чудо ,ама вземи издай технологията и рецептата де.няма само да гледаме,дай и да опитаме,аз и на ръка си меся чат пат  Mr. Green

В блога и във фейса съм дал пълното описание.

# 337 17 юли 2010, 17:07 ч.
  • Мнения: 3 453
  дядо хаджия, оставям го да изстине идеално след това в кърпа или торба.Правя го на програмата за пълнозърнест 3ч 40мин. май трябва да го пробвам на основната newsm78 Ще пробвам да увелича и месенето дано стане. Благодаря   bouquet

# 338 17 юли 2010, 17:39 ч.
  • София
  • Мнения: 2 649
дядо хаджия, уникален тутманик! Определено ще го направя тези дни. Само да те питам, цялото тесто на ръка ли го прави или може в машинката да го измеся?

# 339 17 юли 2010, 18:21 ч.
  • Мнения: 0
Цитат на: duhi_puhi в пт, 16 юли 2010, 12:13
Цитат на: Clivia в пт, 16 юли 2010, 11:58
Духи-пухи, кой точно тутманик прави? Моля те сподели, че си търся рецепта за сполучлив тутманик в машината само да сложа продуктите и да чакам края  Simple Smile
 

Необходими продукти:за 750г.тутманик са:2 яица,150г масло,60мл.прясно мляко,1ч.л. сол,1ч.л.захар,брашно-360г,мая 2ч.л от сухата,200г сирене.
За 1кг. тутманик са:3 яйца,175г масло,прясно мляко 70мл.,сол 1,5ч.л.,захар 1,5 ч.л.,брашно-440г.,мая 2,5 ч.л. от сухата,сирене 250 гр.
Всички тези продукти се слагат в тази последователност в машината без сиренето.То се слага на 20 тата минута мисля-машината почва да свирка за добавки.Номера на мойта програма е 4-около 3 часа.Машината ми е мулинекс.
Рецептите за козунаците са същите,но без сирене и захарта за 750г.е 3 с.л,,а за 1 кг. е 4 с. л.Аз добавям и стафиди ,когато машината почне да свирка.

Ей това Simple Smile
Обаче на мини-програмата 1 час и 20 мин. .. За 1 кг.
Пробвахме и козунака.. с аромат панетоне, сушени круши и парченца шоколад..
Магия!

(работя във фирма за такива щуротии и с колежките правим проби с продуктите - мноого успешни и вкусни засега Simple Smile )
Уникален тутманик! Страхотна рецепта, адмирации! Извадих единия и веднага слагам втория. Вкъщи са категорични че по-вкусен тутманик не са яли.

# 340 17 юли 2010, 18:58 ч.
  • София
  • Мнения: 9 036
Цитат на: petia_tag в сб, 17 юли 2010, 17:39
дядо хаджия, уникален тутманик! Определено ще го направя тези дни. Само да те питам, цялото тесто на ръка ли го прави или може в машинката да го измеся?

Ами да - цялото тесто на ръка го правих, че у нас през лятото машината ми е в отпуск и ме мързя да я вадя. Ама то не отнема много време и не е трудно. Мисля си обаче, че няма проблем да се омеси тестото в машина, то ако сте забелязали рецептата си е едно към едно с нормалната баница.

# 341 17 юли 2010, 19:04 ч.
  • Мнения: 1 685
Цитат на: Алекс1 в пт, 16 юли 2010, 15:55
Може ли рецептата за този кекс, че не мога да я намеря.
Благодаря.

Заповядай:
http://tanitaang.blogspot.com/2009/05/blog-post_12.html


# 342 18 юли 2010, 09:07 ч.
  • Мнения: 6
дядо хаджия - супер е тутманика. С нетърпение ще чакам да стане малко по-прохладно, че в тези горещини и с големия ми тумбак няма да ми е лесно  Laughing

# 343 18 юли 2010, 13:40 ч.
  • Мнения: 573
За траен пълнозърнест или ръжен хляб опитайте с квас. Като цяло тези хлябове са доста по-трайни и неронливи, а и вкуса е доста по-добър.

# 344 18 юли 2010, 13:45 ч.
  • София
  • Мнения: 9 036
Цитат на: kaigi в нд, 18 юли 2010, 13:40
За траен пълнозърнест или ръжен хляб опитайте с квас. Като цяло тези хлябове са доста по-трайни и неронливи, а и вкуса е доста по-добър.

Напълно подкрепям.
Даже ако мога да допълня специално за ръжените хлябове си правете ръжен квас. Изключително полезен и като, че ли е по траен.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Уважаеми потребители,

      Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
      Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

      Благодарим Ви!

      Начало

      Уважаеми потребители,

      Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
      Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

      Благодарим Ви!

      Начало