Публикувана: 17 юни 2010, 08:44 ч.
Последно мнение: 28 авг. 2010, 12:29 ч.

А как мразя да готвя в горещото лято

49 920
785
1

Отговори

# 210 30 юни 2010, 12:21 ч.

Мнения: 3 326

Гуди,

моля за киселия чесън - подробно и изчерпателно Laughing

Освен краставички и сок от горски плодове, май се отказах друго да правя. Имах огромен фризер и тогава беше друго, но сега - само изброените. Даже се замислям за краставичките - смятала съм около лев излиза буркана, а в Кауфланд тази зима имаше по 1.50 много читави.

# 211 1 юли 2010, 14:10 ч.

Мнения: 7 639

Цитат на: beginner_mamma в ср, 30 юни 2010, 11:20

Пунчик, мерси много за ценните съвети за авокадото!

и аз благодаря

# 212 1 юли 2010, 14:47 ч.

Бургас
Мнения: 3 158

Пешеходчице, нищо особено няма в чесъна, прави се като киселите краставички - на 3л.буркан - 3с.л. сол, заливаш с вода и претакаш всеки ден, докато се избистри сокът, т.е. обръщаш по няколко пъти буркана, че с претакането не ме бива Mr. Green

Само дето е късно вече за кисел чесън, прави се, когато пресният чесън стане на глави вече, но е все още млечен. Обелва се най-горната люспа и се нареждат цели главите чесън в буркана. Между другото, когато ми станат готови киселите краставички, изливам малко от техния сок и доливам със сок от киселия чесън, така придобиват леко пикантен вкус. Мариновани краставички не правя, тях ги купувам; правя само кисели, че досега не съм улучвала свестни такива по магазините Confused

# 213 1 юли 2010, 15:35 ч.

Мнения: 3 326

Оооооо, знам къде има пресен чесън на глави, веднага ще купя - поне последня влак да хвана! Ама... добре де, как го съхраняваш до зимата?
Лъжиците с връх или не, оцет не слагаш ли и колко, ако да....

# 214 1 юли 2010, 18:33 ч.

Мнения: 349

Простете за невежеството, но каква е разликата между мариновани и кисели краставички?

# 215 1 юли 2010, 18:41 ч.

София
Мнения: 970

Цитат на: Мрън в чт, 01 юли 2010, 18:33

Простете за невежеството, но каква е разликата между мариновани и кисели краставички?

Маринованите са с оцет, лук, бахар, малко захар, (аспирин) и кой квато рецепта има за маринатата. А другите са саламурени - сол и вода.

# 216 1 юли 2010, 18:43 ч.

Мнения: 349

Ясно, благодаря.

# 217 1 юли 2010, 20:37 ч.

Fort Worth, TX
Мнения: 2 117

Аз ще направя на есен само царска туршия.Всичко останало от Кауфланд . Там има всичко.

# 218 1 юли 2010, 20:43 ч.

Fort Worth, TX
Мнения: 2 117

Слагам и във фризера чушки за пълнени , а също и печени за миш-маш.На мен в това ми се изразява зимнината.БАБА ми-да е жива и здрава, мята по някой буркан кисели краставички и кьополу-крайно време е да взема рецептата й.Много са хрупкави и вкусни.

# 219 1 юли 2010, 23:37 ч.

Мнения: 3 326

Начи, много моля - спешно, за да хвана последния влак за чесъна! Искам да го направя като ... туршия (и аз не съм наясно с марината-та и пр.) , т.е. какво точно искам. От Кауфланд купуваме едни бурканчета с чесън (само) - едни такива леко кисели, като киселите краставички - не знам как точно се приготвят, моля помогнете. Ако е по начина на Голди, няма ли да са краткосрочни тези чесновци?

# 220 2 юли 2010, 06:31 ч.

Fort Worth, TX
Мнения: 2 117

Аз на тоя чесън му викам -мокър чесън.Много е хубав.Баба го прави.По-късно ще й се обадя и ще я питам за рецептата.Става един хрупкав, киселичък .

# 221 2 юли 2010, 08:12 ч.

Fort Worth, TX
Мнения: 2 117

Баба го прави така.
В буркан от компот се слага чесъна и се пълни с вода до ръбчето.Трябва да седи така в продължение на 3 дни, като всеки ден се хвърля старата вода и се сменя с нова.След това на дъното на буркана се слага копър, реди се чесъна и се прави саламура от:
дозата за 1 буркан от компот е
1 суп лъжица сол,1 чаена лъжица захар, 70 гр оцет и останалото се долива вода до ръбчето.Буркана се затваря добре и в продължение на няколко дни се обръща.Не се вари.Става много хрупкав и хубав.Аз съм малко капризна на такива неща, но това се отрепвам да го ям.Дано съм помогнала.

# 222 2 юли 2010, 08:29 ч.

Варна
Мнения: 25 996

Цитат на: Goldie в чт, 01 юли 2010, 14:47

Пешеходчице, нищо особено няма в чесъна, прави се като киселите краставички - на 3л.буркан - 3с.л. сол, заливаш с вода и претакаш всеки ден, докато се избистри сокъ

А оцет?

# 223 2 юли 2010, 09:16 ч.

Бургас
Мнения: 3 158

Аз оцет не слагам Rolling Eyes

, просто дядо ми го прави по този начин откакто се помня и аз така. Оцет и на краставичките не слагам, но пък на тях им слагам 1-2 с.л. ракия да са по-хрупкави. За издръжливост, издържа си колкото другите туршии от този тип. Само трябва да се държи на тъмно и хладно. Тази година го правихме със свекърва ми и бурканите останаха на село да ги претака тя, утре ще проверя дали се е получило нещо и ще споделя Peace

Ще видя и в Кауфланд какво предлагат, даже ще купя да сравня вкуса. Преди от Метро съм купувала едни малки лукчета в бурканче, но те бяха по-скоро мариновани Thinking

В семейството на моя мъж не правят такива саламурени туршии, краставички правят само мариновани, като се запознахме той не беше ял никога кисели краставици. Зарибих ги всички с киселите краставички и киселия чесън, защото пък моят дядо и родителите ми правят основно такива туршии Mr. Green

Да не говорим, че използват саламурата от туршията като универсална подправка - подправят триеница, макарони, супи и т.н., което вече ми идва странно на мен, а баба ми готви и самата туршия на каша Crazy