Публикувана: 16 авг. 2010, 22:24 ч.
Последно мнение: 25 септ. 2010, 10:06 ч.

Машина за хляб-34 част

83 878
729
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Има ли рецепта на Златния хляб на Лабрекс на български или я вземате само от руския блог?
Можете ли да ми посочите отзиви за хлебопекарни Мулинекс, особено модел 2000?
Как се постига този красив златист цвят на коричката на хляба?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Има ли рецепта на Златния хляб на Лабрекс на български или я вземате само от руския блог?
  
  Въпреки че рецептата за Златния хляб на Лабрекс може да бъде намерена в руски блог, форум не споменава наличието на превод на български. Ако имате нужда от по-голяма точност, можете да преведете рецептата самостоятелно.
- Можете ли да ми посочите отзиви за хлебопекарни Мулинекс, особено модел 2000?
  
  Форумът не спомена конкретни източници за отзиви за хлебопекарни Mueller, включително модел 2000. Въпреки това можете да потърсите онлайн рецензии и отзиви на уебсайтове за пазаруване или форуми, които обсъждат кухненски уреди.
- Как се постига този красив златист цвят на коричката на хляба?
  
  Златистият цвят на коричката на хляба може да се постигне чрез намазване на тестото с жълтък преди печене. Това придава характерния златист оттенък и хрупкава текстура на коричката.
- Каква е рецепта за тесто за пица, което може да се използва в машина за хляб?
- Какви са препоръките за избор на хлебопекарна в определен бюджет?

# 585 16 септ. 2010, 16:55 ч.

Варна
Мнения: 2 576

Цитат на: Alyona в чт, 16 сеп 2010, 14:35

ами на машина отчита време , така че няма грешка. Дано и други момичета ще се включат с такава машина. Тристия с такава беше, още кой не помня Thinking

Ето какво преди месяц Solar Wind писа, надявам се и тя да се включи

Цитат

В топлото време ползвам бързата програма - моята е 2ч.17мин. Машинката ми е Мулинекс 2000. Слагам мая, колкото и на нормалната програма, няма провал с хляба към момента .

Само че аз слагам половин кубче мая.
...

Бързата ми програма действително е 2ч.17мин., но я ползвах само докато беше много топло, защото 3ч.18мин.(стандартната програма) му идваше в повече и превтасваше. Предполагам, че с повече мая хляба бухва повече, но аз се опитвам да слагам колкото може по-малко мая. Ако се престраша някой ден може и да се опитам да си направя квас Rolling Eyes

. Сега си правя хляба на нормалната програма Peace

. Като е по-студено и се налага да правя хляб на бързата програма добавям още 1/4ч.л. мая, т.е. става 1 и 1/4ч.л. Слагам по толкова, защото се притеснявам, че като не е толкова топло, няма да втаса достатъчно.
Имам и експресна програма, която никога не съм ползвала, поради притеснителното за мен количество мая 3,5ч.л. за 1кг. хляб, при положение че за същото количество хляб на нормална програма се използва 1,5ч.л. мая.

Цитат на: Ердинч в чт, 16 сеп 2010, 13:37

Цитат на: Alyona в чт, 16 сеп 2010, 13:03

20 мин - месене
12 мин - втасване
48 мин - печене.

извинявам се но тези времена от книжката ли ги давате, да не би да са така в реалност: newsm78

12 мин - месене
20 мин - втасване
48 мин - печене

и с каква машина сте newsm78

Не е в грешка, така си е програмата, което и за мен е странно. Машинката е Мулинекс 2000. Доколкото помня и на Alyona е такава.

Alyona много добре изглежда хляба на експресната програма, направо не мога да повярвам. Браво! Да кажеш после дали има дъх на мая.

# 586 16 септ. 2010, 17:11 ч.

Мнения: 224

И аз имам експресна програма1час и 20мин, която никога не съм ползвала предполагам че тя е подходяща са хляб със сода или други в някаква комбинация с мая. Машината ми е на Горение

# 587 16 септ. 2010, 17:33 ч.

София
Мнения: 102

Цитат на: Alyona в чт, 16 сеп 2010, 14:35

Ето какво преди месяц Solar Wind писа, надявам се и тя да се включи

Цитат

Само че аз слагам половин кубче мая.

Ето и хляб на 8 програма. Преди малко изкарах, по късно разрез.

Няма грешка, и на моя Мулинекс 3000 експресната програмата е точно като при Альона. Когато я ползвах за първи път направо се стреснах, даже писах тук - ама отдавна, няколко теми по назад, видя ми се неверотно толкова кратко втасване (12 мин). Не става хубав хляб, макар че я изключвах, за да втасва по-дълго. Затова минах на бързите програми, които са малко над 2 часа. Между другото пробвах рецептата на Ердинч за пълнозърнест хляб на бърза програма (18 стр) - отличен резултат, препоръчвам го!

# 588 16 септ. 2010, 17:48 ч.

USA
Мнения: 675

Моята машина за бял хляб на бързата програма е 2:08, а за пълнозърнест 2:18 като за втория е
5 мин. загряване на продуктите
25 мин. месене
8 мин. първо втасване,
леко месене
35 мин. второ втасване
55 мин. печене

но както казах маята е различна и в съвсем малко по-голямо количество. Ако за нормалната програма е 2 ч.л. за бързата е 2 1/2 или 3 ч.л.

С моята закваска нищо не става, много ме е яд. Вече 5 пъти съм я захранила, днес й е 6 ден, но никакъв резултат. Мирише на кисело, но само това Sad

. Ето я, понеже я разбърках и затова има леки балончета, иначе няма нищо. Моля ви кажете греша ли някъде? Ползвам био ръжено брашно, филтрирана вода, температурата вкъщи е 25 градуса, захранвам с толкова, колкото е закваската, но...

# 589 16 септ. 2010, 18:15 ч.

Мнения: 383

Цитат на: maimun77 в чт, 16 сеп 2010, 17:48

С моята закваска нищо не става, много ме е яд. Вече 5 пъти съм я захранила, днес й е 6 ден, но никакъв резултат. Мирише на кисело, но само това Sad

почнала е да набъбва, но защо за толкова късо време толкова много захранвания, може ли да напишеш рецептата по която си я приготвяла, бях пуснал една френска със малко продукти и стъпка по стъпка, пробвай с нея, и внимавай с металните предмети и особено със антибактериалните ръкавици Mr. Green

успех

Последна редакция: чт, 16 сеп 2010, 20:19 от Ердинч

# 590 16 септ. 2010, 18:29 ч.

Мнения: 106

Цитат на: maimun77 в чт, 16 сеп 2010, 17:48

Пробвай с бира,ще стане.
Ердинч ,и аз така е правих моята закваска 100вода 100брашно,и кагато видях че на става сложих бирата и реших че това е последен опит да съживя нещо.То пък взе че стана.После съхранявах в хладилника изахранвах кагато привих хляб.Както писах по-горе със месенето(по рядко тесто)и със втасването нямах проблем.Явно печенето не можах да контролирам.

# 591 16 септ. 2010, 18:34 ч.

USA
Мнения: 675

Ердинч, това е първата рецепта за закваска от същата тема, но там пише, че след 3 дни е готова, но не и при мен. Ще долея утре бира и ако не се получи, ще пробвам твоята. Благодаря bouquet

# 592 16 септ. 2010, 22:15 ч.

Мнения: X

Цитат на: Alyona в чт, 16 сеп 2010, 10:58

alys
Тесто

1 яйца
200 мл вода
брашно

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=494181.0

Alyona, благодаря. newsm51

Като чета, разбирам, че различните Мулинекси са с различна бърза програма. Ако можеше да се направи бърз здравословен хляб, нямаше да ги има програмите с по 3 часа и половина, а всички щяха да са по час и нещо, примерно. Ясно е, че за да втаса, му трябва време. Ако го наблъскаме с мая, само се тровим излишно, защото тя си е химия, нали така. В рецептата за моята бърза програма (Мулинекс 5000 и 5003) са дадени 4 ч.л. мая. Както писах, това количество е за 3 хляба (или дори за 4). Веднъж пробвах с по-малко и съвсем не ми хареса.

Последна редакция: пт, 17 сеп 2010, 00:14 от Анонимен

# 593 17 септ. 2010, 09:30 ч.

Мнения: 383

Цитат на: alys в чт, 16 сеп 2010, 22:15

Ако можеше да се направи бърз здравословен хляб, нямаше да ги има програмите с по 3 часа и половина, а всички щяха да са по час и нещо, примерно. Ясно е, че за да втаса, му трябва време. Ако го наблъскаме с мая, само се тровим излишно, защото тя си е химия, нали така. В рецептата за моята бърза програма (Мулинекс 5000 и 5003) са дадени 4 ч.л. мая. Както писах, това количество е за 3 хляба (или дори за 4). Веднъж пробвах с по-малко и съвсем не ми хареса.

добро утро, Hug

не се сдържах и снощи пробвах с времената на бързата експрес програма дадена със моулинекс, пробвах рецептата дадена от дядо хаджи със максимум допустимото количество мая(2,5чл)

забележки:
*трябваше поне още 5 мин да се меси
*трябваше най малко поне още 20мин да втасва
*в Анкара вечер е студено, затова млякото беше от хладилника, а водата гореща( получи се малко топла течност, което помогна при втасването, )
*може би в бързите програми требе със малко по мека консистенция на тестото(за да втасва по лесно)
* получи се плътен хляб
*трябваше 10 мин още да се пече
*получи се по светло кафява коричка
*солта я намалих на 6г
*добавих чл челебитка и ленено семе
*хляба не ухае на мая
*хрупкава коричка
*не се троши много и се реже по лесно спрямо бухналия пресен хляб

сори, снимах със телефон, резултат:

Последна редакция: пт, 17 сеп 2010, 10:02 от Ердинч

# 594 17 септ. 2010, 09:42 ч.

Мнения: 224

Резултата изглежда доста добре Бих искала една филийка за закуска. Браво! Hug

# 595 17 септ. 2010, 09:48 ч.

Мнения: 1 934

Алис, маята не е химия. Аз лично под химия разбирам нещо синтетично /създадено изкуствено/ което го няма в природата. А маята си е естествен продукт Peace

Напоследък стана модерно,че е вредна маята. Не знам и аз на кое да вярвам Confused

Аз също предпочитам да използвам малко мая при приготвянето на хляб и ми е по приятно да работя с жива мая. Почти никога не използвам програма за определен хляб, а просто използвам програмата за замесване и втасване /тя е една/. После, ако преценя оставам още да си втаса хлябът и чак тогава пускам програмата за печене. Много удобно ми е да процедирам така Simple Smile

Спомням си, че и дядо Хаджия често действа на същия принцип.
Тук искам да попитам някой може ли да обясни каква е ролята на месенето след първото втасване?

# 596 17 септ. 2010, 10:33 ч.

Мнения: 0

Значи купихме хлебопекарна Делонги. Обикновената програма е 3 часа и 18 минути и съм маркирал най-високата степен за препичане на хляба и накрая пак си е чисто бял. Дори му включвам опцията за обикновена фурна и след като се доопече още 30 минути става за ядене. Помагайте

# 597 17 септ. 2010, 12:00 ч.

София
Мнения: 8 506

Цитат на: франкобарези в пт, 17 сеп 2010, 10:33

Ами то няма какво да се помага. Я пробвай и друга програма и виж там как е печенето. Явно нещо в настройките има или пък в рецептата.

Апропо пусни една снимка да видим как изглежда хляба.

# 598 17 септ. 2010, 13:31 ч.

Мнения: 456

Влизам да се похваля, че отново почвам да пека хлябове. Миналата година си купих машина за хляб на Мулинекс но не прекалено много ме дразнеха дупките от бъркалките и чаках последното месене и ги махах, което си е голяма хамалогия. От днес съм с Бревил и нямам търпение да замеся нещо довечера. Хубав ден на всички.

Ердинч в комплект има ли някакви мерителни лъжички и подобни. Питам, защото при мен няма и се чудя по трасето ли са изчезнали или просто от Бревил не слагат?

# 599 17 септ. 2010, 14:58 ч.

София
Мнения: 1 552

Здравейте,
Може ли да ми дадете някакви отзиви за този модел MOULINEX OW502330 ? Simple Smile

Уж, четох, четох ... но съм едва на половината на тази тема, а има още 34 и ... Crazy

Препоръчани теми

VIP Brother Bulgaria 2013 - 9

Glossybox, Birchbox, Lovemebeauty, Lookfantastic box и други.

*SportsDirect-31

Тема Незабравима (Unutulmaz) 175

Причина:

Причина: