Публикувана: 22 авг. 2010, 12:33 ч.
Последно мнение: 14 апр. 2017, 09:55 ч.

Турската кухня 4

225 206
761
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се правят питките за дюнер кебап?
Как се приготвя десертът 'Гюлюм'?
Как се приготвя 'Tavuk Göğsü'?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се правят питките за дюнер кебап?
  
  За да направите питки за дюнер кебап, първо замесвайте тестото и го оставяйте да почине. След това разточете тестото на руло и го нарежете на парчета. Накрая печете тези парчета в предварително загрята фурна, докато станат готови. Тази техника създава идеалните питки за дюнер кебап.
- Как се приготвя десертът 'Гюлюм'?
  
  Десертът 'Гюлюм' се приготвя чрез смесване на оризово брашно, царевично нишесте, мляко, захар, сол, яйце, канела и орехи. Сместа се вари и разбива с миксер, след което се оставя да изстине. Накрая поръсете канела отгоре. Това е традиционен турски десерт, който е изключително вкусен и популярен.
- Как се приготвя 'Tavuk Göğsü'?
  
  Tavuk Göğsü е традиционен турски десерт, приготвен от изсушени и смлени семена на див необлагороден шам фъстък (антепски шам). Смляната смес се вари с мляко и се сервира като специален десерт. Може да намерите тази билкова смес в специализирани магазини за подправки.
- Как се приготвя 'Бурма кадаиф'?
- Как се приготвя 'Казан диби'?

# 60 8 септ. 2010, 19:11 ч.

Истанбул
Мнения: 338

Да поясня=и ние тук не го правим всеки ден.Предпочитаме да го ядем от сладкарници,специализирали се в приготвянето на млечни сладкиши.Критерият за качество е ,че кремът е леко вискозен и като се загледаш внимателно можеш да съзреш влакънцата.А ако нямаш дъвка може и ванилия.

# 61 8 септ. 2010, 19:17 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: haksev в ср, 08 сеп 2010, 19:11

Да поясня.........................А ако нямаш дъвка може и ванилия.

Просто съм любопитна да пробвам! Hug

# 62 8 септ. 2010, 19:47 ч.

Мнения: 6 244

Лабрекс, оризово брашно можеш да намериш в секциите за здравословни и диетични храни на супермаркетите. Обикновено е в малки разфасовки (не по килограм) и стига за 1-2 рецепти. Така ще си спестиш врътнята да мелиш ориз.

# 63 8 септ. 2010, 20:18 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: sladka hapka в ср, 08 сеп 2010, 19:47

Виждала съм аз, ами не ми е трябвало скоро. Тъкмо си мислех, ако смеля вкъщи ориз с кафемелачката, дали няма да е същото? newsm78

# 64 8 септ. 2010, 20:32 ч.

Мнения: 6 244

Същото е, ами! Само дето миеш повече, ама то това се преживява.

Въпрос: В Диарбекир пихме кюрдско кафе - с мляко и подправки, от които аз различих само канелата. Някой знае ли какво се слага и по колко?

# 65 10 септ. 2010, 00:15 ч.

Мнения: 573

В това кафе няма мляко! Аз съм пила в един анадолски ресторант в Анкара. Беше ни обяснено, че е някаква специална билкова смеска, но мляко няма. Дори си купихме за вкъщи от нея, приготвя се подобно на турското кафе.

# 66 10 септ. 2010, 08:13 ч.

Истанбул
Мнения: 338

Това ,което сте пили е мененгич кахвеси и се приготвя от изсушените и смлени семена на растението,което всъщност е див необлагороден антепски шам=фъстък.Взема се малко около 1 лъж от тази смес ,прибавя се вода и се вари като турското кафе.

# 67 10 септ. 2010, 09:26 ч.

Казанлък of all places
Мнения: 688

И това се продава по магазините? Интересно звучи...
Айде, още един камък, сиреч буркан в моя куфар... Или два? С.Х.? Колко ?

# 68 10 септ. 2010, 09:27 ч.

Мнения: 6 244

Момичета, със сигурност знаете повече от мене, но в това, дето ни го сервираха в хана на центъра на Диарбекир, имаше мляко. Преди да го поръчаме, питахме с какво е - казаха - milk and some spices. А и се усещаше това мляко, виждаше се, ако щеш... Явно са различни неща. Кюрдска им работа!

Ще опитам това мененгич кахвеси, ама трябва да ми помогнете, къде може да се намери в Истанбул.

# 69 11 септ. 2010, 11:59 ч.

Истанбул
Мнения: 338

Сладке,сега като четох малко по=подробно за това кафе се оказа ,че може да се приготвя наместо вода и с мляко,така че е постигнат консенсус.Сместта може да се намери предполагам в магазините за подправки.
Абе и ние бяхме на закуска в един хан в Диарбакър,че като почнаха да принасят онез ми ти келнери чинии с разни вкусотии ,все органични продукти =направо нямам думи.

# 70 12 септ. 2010, 02:24 ч.

Мнения: 398

Хайде и аз да цопна лееекинко тук.Влюбена съм в Истанбул, а за кухнята да не казвам колко.
Разгледах и рецептите на първа страничка, но не открих рецепта за Бурма кадаиф.Дали някой знае как се приготвя (надявам се не бъркам името)Ето това е

Яли сме го и в такъв вариант

но беше по-сиропирано и по-меко.

Ох и едни суджучета направени от орехи и поляти с нещо като локум Crazy

Малеле как се размечтах ooooh!

Последна редакция: нд, 12 сеп 2010, 13:28 от Елица-сестрица

# 71 12 септ. 2010, 13:21 ч.

Мнения: 1 283

Гледах клипче как се прави бурма кадаиф. Увиват го ръчно с ядки, после го топят в яйца и след това технологията като толумбичките, пържене и сиропиране.