http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=415187.msg11963911#msg11963911
И от мен за киселото зеле!!!.....
И от мен за киселото зеле!!!.....
- Публикувана: 4 септ. 2010, 21:05 ч.
- Последно мнение: 14 ноем. 2010, 10:04 ч.
Кога се слагат туршийте?
Момичета, мерсиииииииии за рецептите... 
Да споделя и ние как слагаме киселото зеле:/Е, по-скоро половинката, той е по тази част.За толкова години няма нито една издънка/.
За 100 литра бидон:
Почистваме зелето, цепваме откъм кочана на четири и редим.Слагаме една червена зелка за цвят и един кочан хрян. Заливаме с разтвор от:
Пет петнайсет литрови кофи вода и 2 кг. морска сол
Претакаме всяка вечер в продължение на един месец.
А след това...то се знае...
Да споделя и ние как слагаме киселото зеле:/Е, по-скоро половинката, той е по тази част.За толкова години няма нито една издънка/.
За 100 литра бидон:
Почистваме зелето, цепваме откъм кочана на четири и редим.Слагаме една червена зелка за цвят и един кочан хрян. Заливаме с разтвор от:
Пет петнайсет литрови кофи вода и 2 кг. морска сол
Претакаме всяка вечер в продължение на един месец.
А след това...то се знае...
Ние много обичаме суровата туршия. В малко бидонче слагаме зеленчуци- зелени доматчета(надупчени), краставички, моркови, карфиол, 1-2 зелки (нарязани на по 4 парчета). Пълним вода в бидончето, за да видим колко ще поеме. После изсипваме водата в голяма кофа, за да я премерим. Правим саламура- на 10 литра вода слагаме 500 грама морска сол. ................... Дано съм била полезна на някого.
), ами напълних със зеленчуците и с една оразмерена кана пълних бидона (при мен на тези литри на бидончето водата беше точно осем литра), като в последната кана-видях че точно толково трябва да се допълни бидона, разтворих морската сол (предпочетох да я разтворя почти до края, а да не я слагам неразтворена, че това улеснява претакането). Отгоре сложих една връзка листа от целина. Претакам вече около 4-5 пъти-гледам солта вече леееко е започнала да влиза в зеленчуците, пробвах и водата и ми се видя леко безсолна вече (нормално част от нея вече е в зеленчука), та добавих още една шепа разтворена сол и сега е идеално. Струва ми се, че ще стане страхотна туршия. Ако някой се е чудил, а не е сложил още, не е късно-да бяга на пазара-има още всички изброени зеленчуци.Лина 63,
много полезна темичка
аз реших тази година да правя сама туршия, че много обичам карфиол, иначе все родителските тела правят, а пък ние само консумираме...
та направих аз в компотени буркани - карфиол, моркови, чесънче и целинка, на компотен буркан сложих по 1 с.л. сол, 3 - захар, 5 - оцет и залях с вряла вода, затворихме ги и ги обърнах...Въпроса ми е като пропуснах аспирина ще им стане ли нещо?
сега ми остана малко карфиолец и отивам в Готварския да се поровя за рецепта...
аз реших тази година да правя сама туршия, че много обичам карфиол, иначе все родителските тела правят, а пък ние само консумираме...
та направих аз в компотени буркани - карфиол, моркови, чесънче и целинка, на компотен буркан сложих по 1 с.л. сол, 3 - захар, 5 - оцет и залях с вряла вода, затворихме ги и ги обърнах...Въпроса ми е като пропуснах аспирина ще им стане ли нещо?
сега ми остана малко карфиолец и отивам в Готварския да се поровя за рецепта...