Да се намеся и аз за патладжаните. Аз ги варя на пара в тенджерата под налягане- върху нейната решетка- като почне да пуска пара и изключвам котлона, но тенджерата остава още около половин час върху него. После ги изцеждам в гевгир, беля тъмната ципа и в пликчета във фризера. Зимата размразявам пликче от фризера, намачквам с вилицата, слагам майонеза, млени орехи и копър и хайверът е готов.
- Публикувана: 4 септ. 2010, 21:05 ч.
- Последно мнение: 14 ноем. 2010, 10:04 ч.
Кога се слагат туршийте?
Мацки, направих ги патладжаните. Нито ги мазах с олио, нито ги бодах с вилица, директно в тавичката върху хартия за печене. Само дръжките им махнах. Станаха чудни. Едва се сдържах да не спретна едно кьополоу 
Мисля към края на седмицата още да изпека, че сега само около 2 кг направих. Уикенда ще ходя към Пловдив, може и там да видя цените как да, че тук(София) ги взех на 1.20лв, по-евтини не намерих. Може там да са по-ниски цените
И Царска туршия направих малко тази вечер, около 3кг стана някъде, рецептата е майка ми, не съм я взела от форума, но мисля че се препокрива с публикуваните вече
А за чушките да кажа: С майка ми взимаме около 50 кг обикновено, за тях и за нас. Изчистваме им дръжките и семките и на терасата върху една ламарина ги нареждаме и с мъж ми ги изпича с горелка за около 4 часа. От там в пакети и във фризера. Не ги белим, че не ни се занимава. Супер стават Малко късно ми идва съвета, но за догодина можете да пробвате, ако не сте
Мисля към края на седмицата още да изпека, че сега само около 2 кг направих. Уикенда ще ходя към Пловдив, може и там да видя цените как да, че тук(София) ги взех на 1.20лв, по-евтини не намерих. Може там да са по-ниски цените И Царска туршия направих малко тази вечер, около 3кг стана някъде, рецептата е майка ми, не съм я взела от форума, но мисля че се препокрива с публикуваните вече
А за чушките да кажа: С майка ми взимаме около 50 кг обикновено, за тях и за нас. Изчистваме им дръжките и семките и на терасата върху една ламарина ги нареждаме и с мъж ми ги изпича с горелка за около 4 часа. От там в пакети и във фризера. Не ги белим, че не ни се занимава. Супер стават
Малко късно ми идва съвета, но за догодина можете да пробвате, ако не сте 
Да се включа и аз за патладжаните. Няма по-лесен и според мен по-здравословен начин за приготвянето им от варенето. Това го четох преди около 15 години и само така ги правя. Обелвам с белачката за картофи и варя в тенджера до като омекнат/около 15мин./ После слагам в гевгир да изтече черната вода, и правя кьополу или слагам във фризера. Гарантирам, че няма разлика с печените, освен мириса на пушек.
Гледам ако може да бъде по-лесничко... 
А бурканчетата с пелтето после стерилизирате ли?
Гледам за универсална подправка е ставало дума... Аз пък правя така: взимам какъвто зарзават ми скимне, основно червени чушки, магданоз, моркови и лук. Минавам всичко през чопъра, разбърквам добре и после натъпквам във формички за лед. Замразявам във фризера и после като ми потрябва слагам по едно-две кубчета в яденето.
Гледам за универсална подправка е ставало дума... Аз пък правя така: взимам какъвто зарзават ми скимне, основно червени чушки, магданоз, моркови и лук. Минавам всичко през чопъра, разбърквам добре и после натъпквам във формички за лед. Замразявам във фризера и после като ми потрябва слагам по едно-две кубчета в яденето.
Днес и аз се отчитам с мариновано цвекло. Направих 3 буркана с различни подправки .
Може ли рецептата за това мариновано цвекло?
Изглежда много апетитно.
за 8-10 буркана
1б. оцет
2л. вода
1ч.ч захар
1ч.ч сол
чесън, кервиз или копър
Делиш количеството марината според продуктите или готовите буркани.
Сложих различни подправки в трите буркана - в първия само чесън, резенчета целина, чер пипер и ким, във втория лук на шайби, целина и кардамом, а в третия от всичко по малко. Опитахме ги вече - всички са вкусни!
А на вкус какво е?Киселко като туршия ли?Много интересно...
Иска ли някой рецепта за кисело зеле в бидон? Ако никой не иска да не пиша.Давай я...
Ако обичаш разбира се... 
Зеле в бидон
Бидона се намазва със сока на 1 лимон. Ако падне семка се изхвърля. На дъното се поставят 2 шепи ечемик, поставени във тензухена торбичка.(Когато си правите тензухените торбички да знаете, че трябва да са 2 пъти по-големи, защото ечемика набъбва.) Кочана на зелето се цепи на (8-10)см. дълбочина и зелките си ги редите в бидона, както си знаете. По средата се поставят(2-3) кочана хрян, обелен и нарязан на трески, 1 кочан червено цвекло, обелен и нарязан на 4 парчета, (1-2) царевици. Заливаме с разтвор на 1 литър вода 40 грама сол, докато се покрие зелето.
Претаква се (2-3) пъти през (2-3) дни.
Надявам се, че съм била ясна. Лека работа и добро втасване.
Бидона се намазва със сока на 1 лимон. Ако падне семка се изхвърля. На дъното се поставят 2 шепи ечемик, поставени във тензухена торбичка.(Когато си правите тензухените торбички да знаете, че трябва да са 2 пъти по-големи, защото ечемика набъбва.) Кочана на зелето се цепи на (8-10)см. дълбочина и зелките си ги редите в бидона, както си знаете. По средата се поставят(2-3) кочана хрян, обелен и нарязан на трески, 1 кочан червено цвекло, обелен и нарязан на 4 парчета, (1-2) царевици. Заливаме с разтвор на 1 литър вода 40 грама сол, докато се покрие зелето.
Претаква се (2-3) пъти през (2-3) дни.
Надявам се, че съм била ясна. Лека работа и добро втасване.