До колкото знам беления боб е обелен по химичен път, а не механично и май не е много полезен.
- Публикувана: 25 окт. 2010, 18:33 ч.
- Последно мнение: 12 апр. 2011, 23:07 ч.
Здравословно хранене за децата - 4
До колкото знам беления боб е обелен по химичен път, а не механично и май не е много полезен.
Всъщност зърната изглеждаха доста надрани, все едно са се валяли в някаква механична стъргалка... и не бяха 100% обелени, но ще се поинтересувам повече за технологията.
Мег, преdи време бях писала на Хармоника, защото бяха сменили производителя на сиренето, дали все още се прави с микробиологичен и те ми писаха, че вече не било така. Дали има промяна от тогава, не знам.
Цитат
1. Маята е микрибиолен сирищен ензим и е разрешена за био продукти. Не
съдържа глутен. (после уточниха, че е животинска)
2. Относно калциев хлорид - при задължителната пастьоризация на суровото мляко се унищожава наличиета на калциев хлорид в млякото, затова го влагаме (в допустимите норми, в течно състояние) при подсирването на пастьоризираното вече млякото. Разрешен е за употреба в млечните продукти, вкл. в новото БДС 15/2010 за саламурени сирена.
съдържа глутен. (после уточниха, че е животинска)
2. Относно калциев хлорид - при задължителната пастьоризация на суровото мляко се унищожава наличиета на калциев хлорид в млякото, затова го влагаме (в допустимите норми, в течно състояние) при подсирването на пастьоризираното вече млякото. Разрешен е за употреба в млечните продукти, вкл. в новото БДС 15/2010 за саламурени сирена.
До колкото знам беления боб е обелен по химичен път, а не механично и май не е много полезен.
Всъщност зърната изглеждаха доста надрани, все едно са се валяли в някаква механична стъргалка... и не бяха 100% обелени, но ще се поинтересувам повече за технологията.
ами ако ти се занимава, просто го накисни за повече време и го ошлюпкай сама... не е кой знае каква играчка, но със сигурност люспите ще подразнят малкото стомахче
Самсара, кремчето си го правя аз. В 300 мл. био-прясно мляко (уточнявам, защото за мен има разлика във вкуса) слагам 2 суперни лъжици пълнозърнесто брашно (овесено, ръжено, ечемичено, просо, оризово). Варш на бавен огън, обикновено за 15 минутки е готово. понякога добавям плодове и/или канела.
Благодаря
Аз и правя такива, но с церевично или пшенично нишисте.
Ще пробвам твоя варинат...не се ли прави така каша всъщност - с брашно?
mandarinkaz при нас не сме имали проблем с люспите до момента, а давам зрял боб вече почти от година сравнително редовно. Кисна го от вечерта и му сменям 2-3 води, в които е врял дестина минути, след което го готвя в глинен гювеч с повечко зеленчуци. Това е от малкото ни 'семейни ястия' и малкия го харесва.
Самсара дали крем или каша, не съм се замисляла - малко импровизирано го дадох това успях да измисля като вид следобедна закуска, която да приготвям сутрин и да оставям на бавачката. Но Ники много си я харесва и си я хапва с охота дори в съвсем чист вид - без плодове и канела, за ужас на всички около мен, които са силно притеснени защо го храня с такива безвкусици, поне малко захар да има... А то реално си сладни от млякото
И отново да попитам - добавяте ли (и ако да, колко) сол в харната на децата? На мен ми се струва, че сол поема достатъчно от продуктите, които ползваме и гледам да не добавям или слагам 1-2 щипки на цяла тенджера... Но все се чудя дали не го лишавам, защото и солта е много важна.
Самсара дали крем или каша, не съм се замисляла - малко импровизирано го дадох
това успях да измисля като вид следобедна закуска, която да приготвям сутрин и да оставям на бавачката. Но Ники много си я харесва и си я хапва с охота дори в съвсем чист вид - без плодове и канела, за ужас на всички около мен, които са силно притеснени защо го храня с такива безвкусици, поне малко захар да има... А то реално си сладни от млякото И отново да попитам - добавяте ли (и ако да, колко) сол в харната на децата? На мен ми се струва, че сол поема достатъчно от продуктите, които ползваме и гледам да не добавям или слагам 1-2 щипки на цяла тенджера... Но все се чудя дали не го лишавам, защото и солта е много важна.
За солта: добавям към храната, но много малко и зависи каква сол - примерно розовата и някои видеве морска не са така осезаемо солени като кафявата. При нас има много малко продукти в менюто, които фабрично съдържат сол - лютеница, крема-тофу, маслинова паста, доматено пюре - определено неща, които присъсват 1-2 пъти в седмицата на някое хранене.
Кафява захар също използвам понякога заради стравнително неутралния вкус и при печива.
Попаднах на друга тема в този подфорум, където беления боб беше отбелязан като пълен провал и безвкусен... Аз снощи пак правих и отново стана превъзходен. Само за чорба не го виждам много, иначе за манджа боб е чудесен - няма нужда от сгъстители като брашно, запръжки, червен пипер...
В същата тема анатемостваха и био-киселото мляко, защото неотворено можело да изкара далеч отвъд отбелязания срок на годност без промени във вкуса. Това обаче няма нищо общо с факта, че продуктът е био, а е въпрос на технология и използвани бактерии...
Кафява захар също използвам понякога заради стравнително неутралния вкус и при печива.
Попаднах на друга тема в този подфорум, където беления боб беше отбелязан като пълен провал и безвкусен... Аз снощи пак правих и отново стана превъзходен. Само за чорба не го виждам много, иначе за манджа боб е чудесен - няма нужда от сгъстители като брашно, запръжки, червен пипер...
В същата тема анатемостваха и био-киселото мляко, защото неотворено можело да изкара далеч отвъд отбелязания срок на годност без промени във вкуса. Това обаче няма нищо общо с факта, че продуктът е био, а е въпрос на технология и използвани бактерии...
Това обаче няма нищо общо с факта, че продуктът е био, а е въпрос на технология и използвани бактерии...
За мен био киселото мляко е единствена алтернатива, всички други млека са в кофичка от полистирен, само био е в PP. Количеството лактобацили не ме притеснява, именно поради това което е написала и Мег.
Да и ние вкъщи купуваме БИО кисело и прясно на Хармоника. Мога да гарантирам, че е истинско. Как разбрах ли? 
Не вкусвам домашно кисело мляко...една лъжичка, застава ми на гърлото и аха..ни напред - ни назад Само който има непоносимост към дадена храна може да ме разбере. Купено ям на поразия с мюсли и мога да кажа, че го обичам дори. Странно, но Факт! Същото се случва, когато се опитам да ям Био кисело на Хармоника. Душата не ми го иска. Детето и мъжа ми го ядат. А за мен...зелена Верея
Да ви попитам за маслините. Синът ми много обича. Но забелязах, че във вакумните опаковки и консервите имат консерванти. В буркан съм виждала все без костилка, а вътре с ядка или чушка...тях не ги обичаме. Моля ви препоръчайте ми конкретна марка маслини, предпочитам черни, но да са качествени...и къде да ги закупя...за София
Благодаря предварително
Не вкусвам домашно кисело мляко...една лъжичка, застава ми на гърлото и аха..ни напред - ни назад Само който има непоносимост към дадена храна може да ме разбере. Купено ям на поразия с мюсли и мога да кажа, че го обичам дори. Странно, но Факт! Същото се случва, когато се опитам да ям Био кисело на Хармоника. Душата не ми го иска. Детето и мъжа ми го ядат. А за мен...зелена Верея Да ви попитам за маслините. Синът ми много обича. Но забелязах, че във вакумните опаковки и консервите имат консерванти. В буркан съм виждала все без костилка, а вътре с ядка или чушка...тях не ги обичаме. Моля ви препоръчайте ми конкретна марка маслини, предпочитам черни, но да са качествени...и къде да ги закупя...за София
Благодаря предварително
За мен проблемът са маслити е голям... Предпочитам кафяви без костилки, но такива сигурно има на едно-две места в София и аз не съм близо до тях...
За черните маслини просто не мога да се доверя - не се знае как са обработвани...
Зелените не ми харесват на вкус, иначе са ок.
Купувам най-често кяфява Кламата лукс (с костилки) - малко на 9 лв. за кг излиза, но ние не ядем повече от 10-тина грама на седмица... Купувам примерно ок 250 гр. и изкисвам по една седмица, защото иначе са ни много солени...
Понякога взимам и салата от маслини - тя е от зелени и кафяви нарязани и подправени маслини - ок е в малки количества, успявала съм и да я обезсоля с накисване, но така се губи и част от вкуса на подправките...
За черните маслини просто не мога да се доверя - не се знае как са обработвани...
Зелените не ми харесват на вкус, иначе са ок.
Купувам най-често кяфява Кламата лукс (с костилки) - малко на 9 лв. за кг излиза, но ние не ядем повече от 10-тина грама на седмица... Купувам примерно ок 250 гр. и изкисвам по една седмица, защото иначе са ни много солени...
Понякога взимам и салата от маслини - тя е от зелени и кафяви нарязани и подправени маслини - ок е в малки количества, успявала съм и да я обезсоля с накисване, но така се губи и част от вкуса на подправките...
Маслини и ние много ядем. Марки не следя. Купувам от Халите, където има щанд само за маслини и е много добре зареден. Предпочитаме безсолни , големи и черни. Зелени от време на време. Пакетираните по магазините са ужасно солени, колкото и да ги кисна , пак не става. Отказала съм се от тях
Пробвали сме най-различни маслинови пасти. По-малко солени са видовете с зелени масли и повечко подправки, но като цяло са си доста солени. Аз затова търся обезкостени маслии и купувам салата от маслини, че да мога сама да си ги направя на паста, след като ги обезсоля... Но май само в Халите от време на време се намират обезкостени кафяви маслини, с черните просто не смея да рискувам...