Публикувана: 28 окт. 2010, 20:02 ч.
Последно мнение: 26 апр. 2011, 00:44 ч.

Мъфини, малки кексчета и още нещо...... - 5 тема

110 471
735
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е шоколадов чипс и къде мога да го купя?
Как да подобря консистенцията на мъфините, които станаха твърде гъсти?
Как да избегна залепването на мъфините към тавите по време на печене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е шоколадов чипс и къде мога да го купя?
  
  Шоколадовите парченца са добавка, използвана в различни рецепти за печене на сладкиши като мъфини. Те могат да бъдат закупени от магазини като Метро или Кауфланд. Цената им е приблизително 20 лв за пакет от 200 грама. Освен това има и вариант за закупуване на шоколадови парченца в Кауфланд, което може да бъде алтернатива на този в Метро.
- Как да подобря консистенцията на мъфините, които станаха твърде гъсти?
  
  Ако тестото за мъфини стане твърде гъсто, може да се добави малко течност, като мляко или вода, за да се постигне желаната консистенция. Освен това е препоръчително да използвате по-влажно брашно или да регулирате количеството брашно чрез добавяне на малки количества и проверка на консистенцията на тестото.
- Как да избегна залепването на мъфините към тавите по време на печене?
  
  За да предотвратите залепването на мъфините към тавите, можете да използвате силиконови формички, тъй като те обикновено не залепват. Ако предпочитате хартиени формички, намажете ги леко с масло или използвайте предварително намазани метални форми. Освен това се уверете, че не пълните формите прекалено много, за да избегнете залепването. За да предотвратите залепването на мъфините в тавата по време на печене, намажете вътрешността на формата с малко олио или масло преди изливане на сместа за мъфини. Това ще улесни отстраняването след изпичане.
- Как мога да подобря външния вид на мъфините, за да изглеждат апетитно?
- Как да предотвратя мъфините ми да потъват на дъното?

# 600 16 март 2011, 18:15 ч.

Мнения: 49

Момичета вчера правих мъфини по моя си рецепта (то из нета може и да има подобна) с крем отгоре ( но крема все още го доизкусурявам ,че не ми е достатъчно гъст за шприцоване ) , но ето общо взето как процедирах :

За мъфините

4 яйца
1 ч.ч. захар
1 кисело мляко + 1 равна ч .л . сода
3 ванилии
3/4 ч.ч. олио
3 ч.ч. брашно + 1 бакплувер ( задължително пресяти )

( може да се добави наситнен шоколад или натрошени ядки или пък според въображението )

Всички съставки се слагат по реда на изписването. Аз имам форма с 12 гнезда за нормален размер мъфини. Слижих си от хартиените капсули и в тях слижих по 1 и 1/2 супена лъжица от сместа ( някаде до средата мисля идва ) и ми станаха с голям връх. Ако искате по равни (за декориране мъфини) се слага по 1 лъжица от сместа. Пекох на 180 градуса около 20-25 минутки но ( то малко на око ги пекох де ) но пък станаха невероятно пухкави. Остават супер мекички и на другия ден.

За крема: ( Вече в подобрен вариант )

1 бр. от този крем http://www.oetker.bg/oetker_bg/html/default/debi-7xfgkv.bg.html
около 100 мл. прясно мляко ( а не както е на опаковката 250 )
250 гр крема сирене ( и най- обикновеното и евтино става , аз купих от това на аро от метро )
2 ванилии
пудра захар ( аз сложих горе долу 1 пакет от тази ) : http://www.bioset-bg.com/home_gzg_bg.php

В отделен съд разбиваме крема сиренето , а в друг млякото с крема. След като крема е готов го прехвърляме на части при крема сиренето като продължаваме да разбиваме . Накрая прибавяме пресятата пудра захар и ванилията. ( Но ако ви се вижда малко си добавете още докато сместа започне да се шприцова добре. ) Крема е невероятно вкусен.

Шприцовайте върху изстиналите мъфини или просто ги намажете с крема и поръсете с цветни пръчици.

За съжаление няма как да ви покажа какво се получи тъй като мъфините бяха ометени за нула време.

Искам да попитам и ani_d колко и излиза доставката от този сайт http://www.cakesforyou.biz/index.php до България и как става плащането????

Извинявам се за дългия пост.

Последна редакция: пт, 18 мар 2011, 23:08 от kukita83

# 601 16 март 2011, 21:23 ч.

Мнения: 701

kukita83, кремът звучи много обещаващо. Преди няколко дни хапвайки чийзкейк се зачудих дали има чийзкейкови мъфини и тези ми сякаш ще са нещо подобно. Определено ще пробвам. Flutter

Между другото днес осъзнах... че съм станала мъфинозависима Blush

Не просто, че през ден правя, ами някак като се сетя за мъфинчета, когато са вече ометени, и направо нямам търпение за следващите.

# 602 16 март 2011, 23:18 ч.

Мнения: 49

Аз съм същата краста. Ама най ме кефи ,че свекито много ги уважава.Само накрая да не се омъфиним , че мъжо ше требва двойна врата да избива и леглото да подсилва. Добре ,че съм на диета та се пазя да не се оливам.
Иначе от вчерашния рядък крем каква торта спретнах. Добавих още крема сирене, пудра захар и сладкарска сметана ииииии ........... Остава утре да разтопя шоколад и да я залея. Като я опитам ще разкажа как е.

# 603 16 март 2011, 23:54 ч.

Мнения: 49

Момичета ей сега се сетих ето за този крем от мъфините Червено кадифе. Мисля да го пробвам тези дни.

http://sunshine.collapse.bg/red-velvet-cupcakes/

# 604 17 март 2011, 09:00 ч.

България
Мнения: 9

Цитат на: bilqna_69 в ср, 16 мар 2011, 17:21

BorislavaK , така поднесени не бих им простила Embarassed

.
Гризе ме обаче един въпрос - откъде си купила зестер ? Дано правилно да съм се насочила/ не ми се смей Mr. Green

/ - ивичките лимонова кора с такъв инструмент ли са правени ? Издирвам го от доста време, не ми се отдава пазаруване по интернет...

И аз дълго време търсих, накрая използвах едно пътуване до Лондон и си изпълних целия списък с трудни за намиране джаджи Simple Smile

. Но съм попадала на зестери в Мола на Цариградско, в едно от малките магазинчета срещу Карфур - единсвения му проблем беше цената (защото беше дизайнерско!). Ако ми попадне някъде, ще помня да ти драсна на лични. Успех!

# 605 17 март 2011, 09:03 ч.

под тепетата
Мнения: 11 136

BorislavaK , благодаря!
Открих в сайтове, но като ги потърсих в магазина им в Пловдив нямаха в наличност. Визирам "Двата щъркела". Не ,че са евтини - като гледам навсякъде са над 15лв, ама пусти мерак Embarassed

Дано не се приеме като спам, но да ви кажа какво видях- близо до този магазин има и такъв на Меркари ( нещо като ТСМ ). Та в него имаше шаблони за коледни къщички ( зимата сигурно няма да ги има и ще са на двойна цена )- около 18см,цена не помня и много силиконови форми -както за кекс, така и за мъфини на сносни цени.

# 606 17 март 2011, 15:20 ч.

Мнения: 49

http://www.torba.bg/victorinox-kuhnenski-pribori/7239-victorinox … -53503-53500.html

Ето тук има зестери и цената е сносна

# 607 17 март 2011, 21:51 ч.

под тепетата
Мнения: 11 136

Благодаря, kukita83 ! Същия гледах в друг сайт и беше 16лв. Ще поразровя сайта и за други нещица Laughing

# 608 17 март 2011, 22:06 ч.

Мнения: 901

Бананови мъфини с двоен шоколад

# 609 19 март 2011, 10:06 ч.

Бургас/Пз
Мнения: 9 814

Цитат на: kukita83 в ср, 16 мар 2011, 18:15

Искам да попитам и ani_d колко и излиза доставката от този сайт http://www.cakesforyou.biz/index.php до България и как става плащането????

Доставката излиза около 1.50-1.70 паунда средно, ако е по-голяма поръчката може и повече - като цяло зависи от тежестта на пратката. Плащането става с карта през Пей Пал,след регистрация в самият сайт, а доставката е до 4-5 работни дни. Peace

Мариета, чак сега загрях, че ти и Ети сте едно и също лице Mr. Green

Ама съм бременна за трети път, така че ще ми простиш за бавното загряване Mr. Green

# 610 19 март 2011, 12:38 ч.

Мнения: 9 451

още едно предложение за много вкусни мъфини - Мъфини с Нутела на Ели Драг

аз ги правих с Финети и смлени на брашно бадеми (защото си нямах сурови лешници)