Публикувана: 28 окт. 2010, 20:02 ч.
Последно мнение: 26 апр. 2011, 00:44 ч.

Мъфини, малки кексчета и още нещо...... - 5 тема

110 635
735
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е шоколадов чипс и къде мога да го купя?
Как да подобря консистенцията на мъфините, които станаха твърде гъсти?
Как да избегна залепването на мъфините към тавите по време на печене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е шоколадов чипс и къде мога да го купя?
  
  Шоколадовите парченца са добавка, използвана в различни рецепти за печене на сладкиши като мъфини. Те могат да бъдат закупени от магазини като Метро или Кауфланд. Цената им е приблизително 20 лв за пакет от 200 грама. Освен това има и вариант за закупуване на шоколадови парченца в Кауфланд, което може да бъде алтернатива на този в Метро.
- Как да подобря консистенцията на мъфините, които станаха твърде гъсти?
  
  Ако тестото за мъфини стане твърде гъсто, може да се добави малко течност, като мляко или вода, за да се постигне желаната консистенция. Освен това е препоръчително да използвате по-влажно брашно или да регулирате количеството брашно чрез добавяне на малки количества и проверка на консистенцията на тестото.
- Как да избегна залепването на мъфините към тавите по време на печене?
  
  За да предотвратите залепването на мъфините към тавите, можете да използвате силиконови формички, тъй като те обикновено не залепват. Ако предпочитате хартиени формички, намажете ги леко с масло или използвайте предварително намазани метални форми. Освен това се уверете, че не пълните формите прекалено много, за да избегнете залепването. За да предотвратите залепването на мъфините в тавата по време на печене, намажете вътрешността на формата с малко олио или масло преди изливане на сместа за мъфини. Това ще улесни отстраняването след изпичане.
- Как мога да подобря външния вид на мъфините, за да изглеждат апетитно?
- Как да предотвратя мъфините ми да потъват на дъното?

# 495 20 фев. 2011, 17:10 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: polly в нд, 20 фев 2011, 16:53

labrex, благодаря за съвета, ще пробвам с повече брашно следващия път bouquet

polly, с малко увеличи брашното, защото прекалиш ли, резултатът ще е подобен. Peace

Стискам палци да се получат и да ти харесат! bouquet

# 496 20 фев. 2011, 20:00 ч.

Бургас/Пз
Мнения: 9 831

Да докладвам за Нежните Пудингови Мъфини на Лабрекс Mr. Green

Станаха невероятни - сложих 120гр масло /толкова имах/ и 60гр олио, че ме беше страх да не им дойде като течност повече, че нали олиото е течно, а маслото меко! Направих ги с Пудинг какао и добавих 1суп.л. какао и около 50 г нарязан на съвсем ситно шоколад. Във втората тава им сложих по една вишна от сладко отгоре, ммм....Перфектни са! Не знам дали ще останат да ги снимам, защото вече са нападнати! Heart Eyes

# 497 20 фев. 2011, 20:23 ч.

пак на Рив Гош
Мнения: 3 968

Отдавна не бях правила мъфини, може би поне половин година, но вчера с Камбанката спретнахме едни с айрян, замразени вишни, боровинки и тонка боб:

# 498 20 фев. 2011, 20:35 ч.

Варна
Мнения: 561

Цитат на: max-mama в нд, 20 фев 2011, 15:20

Цитат на: EliZ в нд, 20 фев 2011, 14:01

да за кутията ясно. въпросът ми е ако имат някаква украса отгоре, и не могат да се наредят един върху друг.

Нареждаш ги в тавичка и пак запечатваш с фолиото.

мерси. не се бях сещала. наистина ако е по-дълбока тавичката става.
аз си мислех да си купувам пластмасов капак, за да ги покривам отгоре, има и едни кутии за торти ...
чудех се дали има и нещо конкретно за мъфини

# 499 20 фев. 2011, 23:24 ч.

Мнения: 9 455

има кутии за храна в дом. потреби, разгледай и потърси - аз съм накупила едни такива по-големи и високи не повече от 7-8см. ( по подобни съображения, налага ми се храна да слагам вътре, която не може едно в/у друго да е пък)

# 500 21 фев. 2011, 00:46 ч.

Мнения: 2 815

Цитат на: labrex в нд, 20 фев 2011, 17:10

Цитат на: polly в нд, 20 фев 2011, 16:53

labrex, благодаря за съвета, ще пробвам с повече брашно следващия път bouquet

polly, с малко увеличи брашното, защото прекалиш ли, резултатът ще е подобен. Peace

Стискам палци да се получат и да ти харесат! bouquet

Оооо, но аз и така си ги харесвам, много са вкусни bouquet

....само фацата им не докарвам Laughing

.

Съхранявам в метална кутия от бисквити, имам една по височка такава...или в съклен поднос с капак Peace

# 501 21 фев. 2011, 12:16 ч.

Плевен
Мнения: 614

Да се включа и аз с една импровизация- шоколадови мъфини с банани ....без банани.Това е любимата рецепта на дъщеря ми , но тъй като нямахме банани сложих сушени боровинки, а тъй като тестото стана доста гъстичко добавих 2-3 л. портокалов сок.Все пак се получиха:

# 502 21 фев. 2011, 18:55 ч.

Мнения: 259

ето моите мъфини по рецепта на шоколадов сладкиш с майонеза
http://wkusotijki.blogspot.com/2011_02_01_archive.html
извинявам се за качеството,но с телефон толкоз Grinning

# 503 22 фев. 2011, 08:23 ч.

под тепетата
Мнения: 11 162

Дианче, страхотно изглеждат и мъфините , и сладкиша! Кажи сега шоколада за моделиране как го приготви ?
Митонела, умирам за мъфини с такива врътки отгоре Heart Eyes

Роца, ще ме накарате с Краси да се разтърся за тая тонка, така ме човърка сега newsm78

Почитателка съм на кулинарните ти виртуозни изпълнения, снимките и не на последно място на Камбанката в подписа ти Laughing

# 504 22 фев. 2011, 15:44 ч.

Мнения: 529

Здравейте момичета,възхищавам се на кулинарните ви умения.За мое съжаление аз не мога да се похваля със същото Simple Smile

.Днес направих един кекс по следната рецепта:
4 яйца
2 ч ч захар
1каф чаш олио
2 ч ч брашно
2 малки настъргани ябълки
1 ч л канела
1ч л сода за хляб
1 ванилия
Разбих яйцата със захарта,добавих брашното със содата и другите съставка,сложих в намазана с масло форма за кекс.После сложих да пека в умерена загрята фурна,след 25 мин кекса се надигна ,пропука се коричката и започна да прелива.Много съм разочарована ,незнам къде сбърках ?Ако някой иска нека ми помогне със съвет,знам,че не съм точно по темата.

# 505 22 фев. 2011, 15:49 ч.

Мнения: 22 867

Хенриета-Анна, аз пък много се кефя на такива фонтанчета-лава! Ако кексът ти се е изпекъл хубаво, какво от това, че се е пропукал? Не знам, за всеки е различно, но баба ми считаше за хубаво да се пропука кексът и да се вдигне нагоре като планински гребен. Явно и аз от нея съм го наследила. Grinning

А когато са малки кексчета и трябва да се украсяват, просто се отрязва отгоре вдигнатата част и се прави украсата. Peace

# 506 22 фев. 2011, 17:20 ч.

под тепетата
Мнения: 11 162

Не се е изпекъл хубаво ли ?
Прави ми впечатление многото захар и липсата на мляко. Обикновено гася содата с млякото.
Освен фурната ти отгоре да е по-силна, затова и бързо да хваща коричка, а отдолу още да е тестяно и да избива върху нея. Пробвай първо да печеш само на долен реотан и като се навдигне хубаво включваш горния ( свеки така пече почти всичко).

# 507 22 фев. 2011, 21:05 ч.

Сливен
Мнения: 307

Здравейте, момичета. Да покажа последните си мъфини по рецепта на кафе със сметана, само добавката от мен е парченца локум които потънаха, но пък мъфините са страхотни.

# 508 23 фев. 2011, 13:12 ч.

Мнения: 529

Благодаря ви за отговорите,следващия път ще се постарая повече.Захарта е много защото съпругът ми предпочита по-сладко,пък рецептата си е без мляко в книгата.

# 509 23 фев. 2011, 17:09 ч.

Мнения: 259

Здравейте.

Цитат на: bilqna_69 в вт, 22 фев 2011, 08:23

Роца, ще ме накарате с Краси да се разтърся за тая тонка, така ме човърка сега newsm78

Шоколада за моделиране е "шоколадово тесто" по рецепта на Ванчето от тортената библиотека
С него се работи прекрасно, по-лесно от колкото с пластелин.

Препоръчани теми

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2- 2025 година

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 66

Избор на Airfryer - тема 4

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 11-та тема

Причина:

Причина: