Публикувана: 5 ян. 2011, 15:11 ч.
Последно мнение: 1 фев. 2011, 21:26 ч.

Машина за хляб-38 част

50 284
739
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя хляб с овесени трици и лен?
Къде мога да намеря типово и пълнозърнесто брашно в Хасково?
Какви са ползите от добавянето на ленено семе към хляба?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя хляб с овесени трици и лен?
  
  За приготвянето на хляб с овесени трици и лен можете да използвате рецепта, която включва 300 мл вода, 2 супени лъжици олио, 18 грама мая, 1 чаена лъжичка сол, половин чаена лъжичка захар, 400 грама типово брашно , 100 грама овесени ядки и 30 грама ленено семе. Препоръчително е да използвате програма за пълнозърнест хляб със средна степен на препичане.
- Къде мога да намеря типово и пълнозърнесто брашно в Хасково?
  
  Типовото и пълнозърнестото брашно могат да бъдат намерени в магазини като BILLA, METRO и обикновени квартални супермаркети.
- Какви са ползите от добавянето на ленено семе към хляба?
  
  Добавянето на ленено семе към хляба може да подобри хранителния му профил, като осигури диетични фибри и омега-3 мастни киселини. Това го прави по-здравословен и питателен избор. Важно е обаче да се вземат предвид потенциалните алергии или чувствителност, особено по време на бременност.
- Какви са причините за дебелата и твърда кора на хляба?
- Как да се справя с проблема, че хлябът не се изпича добре?

# 525 24 ян. 2011, 20:15 ч.

София
Мнения: 1 230

Цитат на: tini-mini в пн, 24 яну 2011, 20:12

Здравейте! bouquet

Точно днес правих козунака на Пина. За 1-ви път правя козунак. Стана хубав и вкусен, но няма конци. Sad

Моля споделете - каква е тайната на конците?
Трябва 2 пъти да втасва или нещо друго? newsm78

А ти само веднъж ли го остави да втаса newsm78

искаш ли да кажеш точно какво направи и да се опитаме да помогнем,дай самата технология.
Писали сме заедно с Джема-тя е майсторка bouquet

# 526 24 ян. 2011, 20:15 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Ако не се сплете, а се направи на пълен автомат в машината няма конци.

Типовото хлебче от Тошево време на Ердинч

Много вкусно. Спазих всичко до грам, тестото обаче стана малко мекичко и ми се разля и накъса отгоре. Обезформи се, но вътре структурата е много добра. Разчупих го горещо още обаче. Следващият път леко ще увелича пълнозърнестото брашно.

Последна редакция: пн, 24 яну 2011, 20:54 от Джемма

# 527 24 ян. 2011, 20:49 ч.

Мнения: 22 867

Джемма, козунаците изглеждат Crazy

невероятно! bouquet

Май скоро ще пробвам нещо подобно! Peace

Две успешни вкусни хлебчета - пълнозърнесто от готова смес и бяло по малко изменена от мен руска рецепта.

# 528 24 ян. 2011, 21:26 ч.

Мнения: 0

Да , правилно за съотношението м/у маята и брашното.Извадих хляба,изпръхна и го завих.Направих и малко снимки.Супер стана.Благодаря много за съвета! Party

Последна редакция: пн, 24 яну 2011, 21:35 от pettyna

# 529 24 ян. 2011, 21:41 ч.

Мнения: 2

Цитат на: mama Tin в пн, 24 яну 2011, 20:01

Петина, маята трябва да е от 1 до 1,5% от теглото на брашното Peace

А това нали се отнася за съотношението на сухата мая към брашното?

# 530 24 ян. 2011, 21:53 ч.

Мнения: 3 428

Цитат на: Balki в пн, 24 яну 2011, 21:41

Цитат на: mama Tin в пн, 24 яну 2011, 20:01

Петина, маята трябва да е от 1 до 1,5% от теглото на брашното Peace

А това нали се отнася за съотношението на сухата мая към брашното?

Това е съотношение за живата мая, за суха май трябва да се раздели на 3. Поправете ме ако греша?

# 531 24 ян. 2011, 21:56 ч.

Мнения: 4 899

pettyna , в книжката на Мулинекса има съотношение на грам суха мая към грам жива мая.
Относно конците на козунака - четете блога на Дядо Хаджия.
Там е обяснено подробно .

# 532 25 ян. 2011, 09:16 ч.

Мнения: 0

Да , прави са mery poppins и mama Tin.Всичко има написано ,само дето се обърквам понякога с многото четене и мерака.Отивам за мляко и захващам козунака ,изчетох целия блог и някои по-стари теми.Стискайте палци ,че и приятелки поканих. Grinning

# 533 25 ян. 2011, 09:48 ч.

Мнения: 0

Ако правите козунак изцяло в хлебопечката, няма да има конци. Ако го правите в хлебопечката, извадите тестото, бързо разделите на 3 топки, топките оформите на фитили и усучите фитилите, и пак върнете оформеното тесто в хлебопечката да се пече, тогава ще има фитили. Или правите само тесто, което след това оформяте на три фитилчета, като в първото сте сложили нарязан локум, във второто портокалови корички и сушени плодове, в третото какао с мааалко захар. Усуквате фитилчетата, плетете плитка и печете във фурната. Слагала съм и вишнево сладко. Конци се получават само с усукване.

# 534 25 ян. 2011, 10:45 ч.

Мнения: X

Дали някой притежател на Мулинекс е успял да опече козунак в машината и да е доволен от резултата? Гледам, че има доста сполучливи козунаци, но като че ли всички са печени в машини с друга марка, различна от Мулинекс. Колкото пъти опитвах, все прегаря (няма нищо общо с тънката коричка при печене във фурната). Ако някой има сполучлив опит, моля да даде съвет колко време да пека или може би има друга тънкост (става дума за машината). newsm78

# 535 25 ян. 2011, 11:09 ч.

Мнения: 0

Цитат на: alys в вт, 25 яну 2011, 10:45

Ще пробвам един в Мулинекса да опека и ще разменим мнения.Само не знам дали цялата доза да я сложа за печене в машината или да разделя на 2.

# 536 25 ян. 2011, 11:34 ч.

Мнения: X

Цитат на: pettyna в вт, 25 яну 2011, 11:09

Пробвала съм козунак с около 550 до 650 г брашно (различни рецепти) и резултатът е препечени кори. Пекох един хляб с 2 яйца и прясно мляко (без вода имам предвид). Също се получи по-препечен от обикновен хляб, но не беше прегорял.

# 537 25 ян. 2011, 12:04 ч.

Варна
Мнения: 124

здравейте
pettyna ще правиш козунак,аз чакам да стане хляба и почвам козунака.
ще чакам да пишеш какво се е получило Peace

# 538 25 ян. 2011, 12:40 ч.

Мнения: 3 803

Да се отчета,направих хляба с айрян изцяло с пълнозърнесто-стана ,само малко-по малко бухна.

# 539 25 ян. 2011, 14:43 ч.

Мнения: 3 695

Цитат на: Джемма в пн, 24 яну 2011, 20:15

Ако не се сплете, а се направи на пълен автомат в машината няма конци.

Направих всичко както е описано в рецептата на Пина - извадих и разделих на 3 фитила, сплетох от тях плитка и върнах да втасва. После преди печенето изключих за да втаса още малко.
Може ли да превтасало и се е сляло или е било много меко тесто, за да се слее /и няма конци/, но на пипане и оформяне си беше чудесно. Thinking

Препоръчани теми

"Прилив и отлив" -Никой не може да бъде винаги разумен.- AFK FOREVER-217.33

БХК съди държавата, защото няма регламент за домашно раждане

Майчинството счетоводно-53

767
Бъдещи майки

The Vampire Diaries сезон 2 - Никой не може да избяга от миналото - 16 тема

Причина:

Причина: