Публикувана: 5 ян. 2011, 15:11 ч.
Последно мнение: 1 фев. 2011, 21:26 ч.

Машина за хляб-38 част

50 258
739
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя хляб с овесени трици и лен?
Къде мога да намеря типово и пълнозърнесто брашно в Хасково?
Какви са ползите от добавянето на ленено семе към хляба?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя хляб с овесени трици и лен?
  
  За приготвянето на хляб с овесени трици и лен можете да използвате рецепта, която включва 300 мл вода, 2 супени лъжици олио, 18 грама мая, 1 чаена лъжичка сол, половин чаена лъжичка захар, 400 грама типово брашно , 100 грама овесени ядки и 30 грама ленено семе. Препоръчително е да използвате програма за пълнозърнест хляб със средна степен на препичане.
- Къде мога да намеря типово и пълнозърнесто брашно в Хасково?
  
  Типовото и пълнозърнестото брашно могат да бъдат намерени в магазини като BILLA, METRO и обикновени квартални супермаркети.
- Какви са ползите от добавянето на ленено семе към хляба?
  
  Добавянето на ленено семе към хляба може да подобри хранителния му профил, като осигури диетични фибри и омега-3 мастни киселини. Това го прави по-здравословен и питателен избор. Важно е обаче да се вземат предвид потенциалните алергии или чувствителност, особено по време на бременност.
- Какви са причините за дебелата и твърда кора на хляба?
- Как да се справя с проблема, че хлябът не се изпича добре?

# 570 26 ян. 2011, 13:01 ч.

Мнения: 3 695

Цитат на: Джемма в ср, 26 яну 2011, 12:32

Ако нямаш мога да ти пратя клипчета за 4-ка и 6-ца и снимки също.

Клипчета за плетене ли на тесто ли? Аз бих ги оценила много! Praynig

# 571 26 ян. 2011, 13:05 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Цитат на: tini-mini в ср, 26 яну 2011, 13:01

Цитат на: Джемма в ср, 26 яну 2011, 12:32

Ако нямаш мога да ти пратя клипчета за 4-ка и 6-ца и снимки също.

Клипчета за плетене ли на тесто ли? Аз бих ги оценила много! Praynig

Да, за плетене с плетка 4-ка и плетка 6-ца. Но не знам къде мога да ги кача клипчетата, най-лесно май ще ми е да ги пратя по имейл, само да видя колко са големи.

# 572 26 ян. 2011, 13:27 ч.

София
Мнения: 2 649

labrex, чудно козуначе! По-нататък и аз ще трябва да си спретна едно, че как ми се дояде.........

С риск да ми се смеете и то много, да ви разкажа как случайно открих "топлата вода" и напълно си реших проблема с твърдите и дебели кори на хляба ми в моя Мулинекс 5000. Та, след повече от година и половина различни рецепти и похвати включващи: настройка на най-светла коричка и най-нисък грамаж, независимо от грамажа на хляба, вадене 10-15 мин. по-рано, мазане с масло и пръскане с вода, увиване с кърпа и малко преди пълното изстиване, прибиране в найлонов плик и винаги резултат-задоволителен, особено за по-топъл хляб. Знам си аз, че мазнината играе роля в крехкостта на коричката, но никога не съм си играла да експериментирам с количеството и. Миналата седмица, случайно вместо 2с.л мазнина, сложих почти 4 и о, чудо! Хлебчето беше с прекрасна тънка и много нежна коричка дори веднага след изваждането на хляба. И до сега всеки хляб с по-голямо количество мазнина(без значение, каква е тя) е с прекрасни корички.

# 573 26 ян. 2011, 13:30 ч.

ВАРНА-морето,сините вълни.
Мнения: 5 178

ПЕТЯ само не разбрах на кой завой да се засмея.Аз на моя слагам 3с.л. така е по р-та и проблем със твърда кора нямаме.

# 574 26 ян. 2011, 13:37 ч.

София
Мнения: 2 649

Цитат на: iv.elina в ср, 26 яну 2011, 13:30

Аз отдавна пробвам доста рецепти и все са с по 2с.л мазнина, с 3 не съм срещала.
Споделям, защото не само аз съм се оплаквала от корите на хляба си.

Последна редакция: ср, 26 яну 2011, 15:15 от petia_tag

# 575 26 ян. 2011, 13:42 ч.

Мнения: 547

petia_tag, благодаря за споделеното. На мен като новак са ми полезни всякакви идеи. В моите рецепти количеството е даже 1 и 1/2 л. мазнина... Ще пробвам.
А другото, което е в списъка ми за проби, е хляб с чесън и сушени домати. Ще се похваля какво се е получило Peace

Последна редакция: ср, 26 яну 2011, 14:30 от chromе

# 576 26 ян. 2011, 13:46 ч.

Мнения: 481

petia_tag не е ли малко 2-3 с.л. мазнина newsm78

Аз слагам около 40-60 мл. мазнина.

Момичета да ви питам, снощи правех хляб, стана много хубав но за пръв път ми стана с много препечена коричка. Не е проблем по-принцип, но направих една глупост без да искам и да не би нещо от това да е се питам.
Та като зареждах водата и брашното в контейнерчето, трябваше ми за друго нещо да изцедя лимон и какво направих, развихрих се нещо на масата и без да искам изсипах малко лимонов сок в контейнерчето при брашното и водата. Аз изтървах просто чашкатас лимоовия сок и как цялата не се разсипа не знам. Crazy

Влияе ли нещо лимоновия сок? newsm78

# 577 26 ян. 2011, 14:24 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: kokoshinkata в ср, 26 яну 2011, 13:46

petia_tag не е ли малко 2-3 с.л. мазнина newsm78

Аз слагам около 40-60 мл. мазнина.

Момичета да ви питам, снощи правех хляб, стана много хубав но за пръв път ми стана с много препечена коричка.
Влияе ли нещо лимоновия сок? newsm78

до сега не съм забелязал да влияе. аз винаги така го правя.
друг е проблема bouquet

# 578 26 ян. 2011, 14:26 ч.

София
Мнения: 2 649

Цитат на: kokoshinkata в ср, 26 яну 2011, 13:46

petia_tag не е ли малко 2-3 с.л. мазнина newsm78

Аз слагам около 40-60 мл. мазнина.

повечето рецепти са с 2с.л мазнина, има не малко и с по-малко мазнина, а има и без мазнина. На много хора независимо от количеството мазнина, хлябът става с хубави кори, зависи от машината. Аз затова и споменах моделът, защото много с подобен на моя се оплакваха от много твърди кори. До колкото си спомням, Мулинексите с една бъркалка и този с багетите нямат такъв проблем. Перманентно се появяват хора с оплаквания като мен и не си спомням някой да е казвал само да се увеличи мазнината. Затова и споделих.

Относно лимоновия сок, може само да е станал с по-хубави глутенови нишки! Имам ли под ръка лимон, винаги слагам по енда лъжичка от него!

# 579 26 ян. 2011, 14:27 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: petia_tag в ср, 26 яну 2011, 13:27

С риск да ми се смеете и то много, да ви разкажа как случайно открих "топлата вода" и напълно си реших проблема с твърдите и дебели кори на хляба ми в моя Мулинекс 5000. Та, след повече от година и половина различни рецепти и похвати включващи: настройка на най-светла коричка и най-нисък грамаж, независимо от грамажа на хляба, вадене 10-15 мин. по-рано, мазане с масло и пръскане с вода, увиване с кърпа и малко преди пълното изстиване, прибиране в найлонов плик и винаги резултат-задоволителен, особено за по-топъл хляб. Знам си аз, че мазнината играе роля в крехкостта на коричката, но никога не съм си играла да експериментирам с количеството и. Миналата седмица, случайно вместо 2с.л мазнина, сложих почти 4 и о, чудо! Хлебчето беше с прекрасна тънка и много нежна коричка дори веднага след изваждането на хляба. И до сега всеки хляб с по-голямо количество мазнина(без значение, каква е тя) е с прекрасни корички.

понякога не бройката, а вместимостта на лъжичките влияе.
има лъжички и лъжици - все са супени bouquet

# 580 26 ян. 2011, 14:53 ч.

Мнения: 481

[/quote]
Относно лимоновия сок, може само да е станал с по-хубави глутенови нишки! Имам ли под ръка лимон, винаги слагам по енда лъжичка от него!
[/quote]

Всъщност наистина стана такъв. Не мислех че от лимона става така. Аз се страхувах да не съм развалила хляба тотално.
Сега вече разбрах как се открива топлата. Joy

Ще опитам следващия път, вече нарочно да сложа лимон и ще видя дали ще е същия резултата или беше съвпадение.

Благодаря, че ми отвори очите bouquet

# 581 26 ян. 2011, 14:53 ч.

ВАРНА-морето,сините вълни.
Мнения: 5 178

Да ви кажа честно 1с.л. мазнина не съм теглила за да вида колко тежи ама за 900г. хляб 30-40мл. мазнина сякаш ми се струва много.Зависи,пък може и с това к-во хляба да става по-хубав newsm78

# 582 26 ян. 2011, 15:11 ч.

Мнения: 431

Петя ,аз съм една от онези ,дето се оплакват от твърди кори

.
Ще пробвам другия път мааалко да увелича мазнината ,благодаря !До сега наистина по 2с.л. съм слагала .Ползвам основно рецептата на Ердинч за селски хляб-а в нея дори няма никаква мазнина ,аз си слагам ,де .

# 583 26 ян. 2011, 15:48 ч.

Мнения: 82

Аз пък искам да се похваля с първия успешен козунак в Мулинекса и въобще с първия ми козунак евър както се казва newsm44

Рецептата е на Ердинч, за козунака на Бащата и сърдечно му благодаря newsm10

Направих и хлебчето с айряна, на вид е много хубаво "мекичко и пухкавко" както казва синът ми, сега изстива да видим довечера дали ще остане нещо Mr. Green

Между другото майка ми вчера ми донесе немско био брашно от лимец (спелта). Някой може ли да сподели изпитана рецепта?

# 584 26 ян. 2011, 15:51 ч.

Мнения: 2

Аз слагам мазнината "на око".Просто наливам направо върху бъркалките на Мулинекса.После,след последното месене,ги вадя.Наистина става препечен хляба,но ние така го обичаме.Не мисля,че кората е дебела.
Някой питаше за брашно "Панино".Аз го използвам - пълнозърнесто или типово,но за хляб от 1 кг слагам 300г от него и 400г бяло,400мл вода(понякога наполовина пр.мляко или айрян) ,1с.л.кафява захар,2ч.л.диетична сол и 1,5лъжичка суха мая.На програма за пълнозърнест хляб,която при мен е 3ч42мин.
След като се получиха павета,но вкусни,спрях да правя хляб само от тъмни брашна.Винаги слагам поне наполовина бяло.
А за козунака - смело - следвайте стъпка по стъпка рецептата на max-mama bouquet

и провал няма.

Препоръчани теми

Бързи здравословни въпроси и отговори – 18

Лидл ::52::

741
На пазар

"На кафе с подигравки" и един диспансер...ТЕМА-27

SUPERNATURAL – It’s gonna be a long summer hellatus

Причина:

Причина: