Машина за хляб-40 част

  • 58 620
  • 749
  •   1
Отговори
# 180 9 март 2011, 21:46 ч.
  • Мнения: X
Цитат на: iva_2020 в ср, 09 мар 2011, 21:39
Здравейте, от две години имам машина за хляб. Ползвам я почти всеки ден - правя какво ли не. От днес имам и Мулинекс 5000, но нямам книжка с рецепти за нея. От близо два часа чета в нета, но не намирам нищо конкректно, повечето мнения са общи приказки. Моля, ако някой може да ми помогне, ще бъда много радостна, да пробвам и хляба с тази машина.

В рецептите използвай до 700 г брашно, а течностите (мазнината не я отчитам) трябва да са 60% от количеството на брашното. Например, ако брашното е 700 г, водата е 420 мл, суха мая 1 1/4 ч.л. (saf-instant), сол 2 ч.л., захар 1 с.л., олио (масло) 30-40 мл - програма Бял хляб (основната - 1), 1500 г, средна степен на изпичане на коричката. Течностите да са със стайна температура (около 22-25 градуса Ц). Оттук нататък можеш да импровизираш - вместо 420 г вода, можеш да сложиш 1 яйце + кисело мляко + прясно мляко + вода, но пак общото количество да е около 420-430 мл. Когато има мляко, е хубаво малко да се завиши течността. Брашното може да е смес от бяло и типово, можеш да добавяш по няколко лъжици трици, пшеничен зародиш и т.н. Като за начало, това е от мене. Успех!   bouquet

# 181 9 март 2011, 23:09 ч.
  • Мнения: 1 295
Макар и засега без хлебче, с удоволствие се записвам в темата Peace В момента в прясно подарената ми хлебопекарна Laughing се пече първото ми хлебче. Пълнозърнесто, разбира се. И....мнооого се притеснявам как ще стане. Ако ще е хубаво, утре ще го покажа Peace

# 182 10 март 2011, 14:33 ч.
  • София
  • Мнения: 62
Здравейте!
Два пъти вече се опитвам да направя сполучлив хляб на бързата програма(1ч.и30мин.) на моята хлебопекарна,но и двата пъти резултата е незадоволителен,сякаш има недостиг на времето за втасване.
Хляба днес се наду,но не много, разпука се отгоре,но все пак е някак степан отвътре.
Някакви идеи или рецепта за толкова бърза програма?
Днес правих пълнозърнестия хляб на tanita:
1и2/3 ч.ч. вода
2 с.л. зехтин
2ч.ч пълнозърнесто брашно
2ч.ч. бяло брашно
1 с.л. захар
2 ч.л. сол
1 ч.л. суха мая
 
1ч.ч.=240мл.
Като го правя на основна програма слагам 2 ч.л. мая  (така е по-рецепта),тогава хляба става разкошен-пухкав и се надува почти до капака на машината.
Само да отбележа,че при tanita бързата програма е 2ч.

# 183 10 март 2011, 14:39 ч.
  • София
  • Мнения: 140
Здравейте, правих кекс с машината, но не се изпече добре.
Четох, че при рецептите с яйца трудно се спазват пропорциите, поради различните размери на яйцата.
Можете ли да ми кажете какво трябва да е тестото. Като обикновеното тесто за кекс или по-гъсто?

# 184 10 март 2011, 14:41 ч.
  • ВАРНА-морето,сините вълни.
  • Мнения: 5 182
Аз също веднъж реших да пробвам кратката програма-е-е-е такъв боклук стана,че нямам думи нищо,че завиших маята двойно.Явно няма вариант.

# 185 10 март 2011, 15:02 ч.
  • София
  • Мнения: 505
Аз пък само на бързата правя, там най-добри стават.
Този стана много хубав:

Бърз бял хляб с грис

Суха мая - 1 3/4 ч.л.
Брашно - 450 г
Грис - 50 г
Захар - 1 с.л. (следващия път ще пробвам с 1 с.л., защото става като кифличка на вкус)
Сол 1,5 ч.л.
Олио - 40 г (мерих на везната)
Вода - 280 мл /топличка/

Този също ми се получава много хубав и най-много от него съм правила, като можеш да заменяш бялото брашно наполовина с типово или друго.
Хладка вода > 400мл
Зехтин > 2с.л.
Сол > 2ч.c.
Захар> 1½c.л.
Сухо мляко > 2½с.л
брашно  > 640гр
Суха мая за хляб > 4ч.л.
Изсипете продуктите в купата в следната последователност :
вода, зехтин, сол, захар и сухо мляко.
Прибавете брашното и маята.
Сложете купата в хлебопекарната.
Изберете бърза програма, теглото на хляба и степента на
препичане. Натиснете бутона „старт-стоп”.
Тегло > 1000гр
Време > 1ч 20мин
Рецептата е на от темата с рецепти.

Последна редакция: чт, 10 мар 2011, 16:03 от bi_bi

# 186 10 март 2011, 17:21 ч.
  • София
  • Мнения: 62
bi_bi,ще пробвам и тези рецепти.Благодаря!
Като гледам,май съм умалила маята.Това ще да е! newsm78

# 187 10 март 2011, 18:49 ч.
  • Мнения: 123
След 3 бързи хляба на боклука  мъжът ми стана спец. Сега само такъв хляб прави, става голям и много хубав. Даже вече не чете и рецептите, слага на око.

# 188 10 март 2011, 19:27 ч.
  • Мнения: 74
Привет !И аз ползвам машина за хляб от 10 години вече. Но..досега бяло брашно в нея слагам само за козунаци - чудесен е хлябът с многозърнесто брашно на Техра, а и с пълнозърнесто.
Ето 2 от моите рецепти в блогчето ми :

http://colourmagicp.blogspot.com/2010/01/blog-post_9108.html
http://colourmagicp.blogspot.com/2010/01/blog-post_8232.html

Те са с разни естри вътре, но може и да не се слагат и пак да се запазят пропорциите на продуктите...Да ви е сладко!

# 189 10 март 2011, 19:41 ч.
  • Мнения: 1 295
А това сухо мляко задължително ли трябва да се слага ако присъства в рецептата?

# 190 10 март 2011, 19:46 ч.
  • Мнения: 3 428
Изобщо даже не е задължително - аз примерно не харесвам в хляба да има яйце или сухо мляко, мирише ми на питка, а не на хляб.

# 191 10 март 2011, 19:51 ч.
  • Мнения: 1 295
Поне ме успокои, благодаря ти Hug Аз не сложих като пуснах програмата, но през прозорчето гледам, че хляба има нормален вид.
А като се извади готовия хляб, маже ли с нещо отгоре? Например с вода или нещо от сорта? Вчера правих първият си хляб. Стана много вкусен, изобщо - доволна съм. Но на сутринта отгоре беше малко твърда коричката.

# 192 10 март 2011, 19:58 ч.
  • Мнения: 3 428
Преди години баща ми имаше фурна за хляб и тогава неговия хлебар след като извадеше тавите с хляб от пеща го мажеше с мас леко отгоре за да се напука леко коричката. Аз сега съм си купила една силиконова четка и веднага когато изключа машината, даже преди да съм извадила хляба от контейнера, натопявам четката малко в чашка със олио и лекичко намазвам кората отгоре.

# 193 10 март 2011, 20:11 ч.
  • Мнения: 1 295
Ясно, мама Тин, разбрах те Peace Може би и с масълце ще е удачно да се намаже. Силиконова четчица имам и аз и сега като стане готово хлебчето, ще го намажа първо с олио, а следващият път ще пробвам с масълце.
Много ти благодаря за бързата реакция Hug Хубава вечер от мен Peace

# 194 10 март 2011, 21:23 ч.
  • Мнения: 1 295
Ето го и моето производство  Party, много му се радваме и се получи много мек и вкусен. Намазала съм му коричката отгоре, за да е мекичък  Peace




По програмата за бял хляб е, със средно изпечена коричка. Без добавено сухо мляко, както е по рецепта, и тъй като не ми стигна бялото брашно, прибавих 200 гр. пълнозърнесто. Но стана Peace

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата