Публикувана: 4 март 2011, 13:57 ч.
Последно мнение: 3 март 2025, 11:20 ч.

Машина за хляб-40 част

58 561
749
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да изпека втората партида тесто в хлебопекарната, без да го преобръщам?
Как да изпека двойна доза багети в хлебопекарната?
Как мога да направя хляб с естествена закваска и пълнозърнест хляб в хлебопекарната?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да изпека втората партида тесто в хлебопекарната, без да го преобръщам?
  
  За да избегнете преобръщането на тестото по време на печене на втората партида в хлебопекарната, можете да използвате част от студеното тесто. Според инструкциите машината не трябва да се използва веднага след първото печене, а поне след час.
- Как да изпека двойна доза багети в хлебопекарната?
  
  За печене на двойна доза багети в хлебопекарната, се препоръчва използването на фурна, тъй като машината може да не се справи с голямото количество тесто последователно. Когато използвате машината, може да възникне превъртане на тестото.
- Как мога да направя хляб с естествена закваска и пълнозърнест хляб в хлебопекарната?
  
  За да направите хляб с естествена закваска в хлебопекарната, използвайте рецепта за хляб със замесен предварително тесто, което е преминало през процес на естествено ферментиране. Този метод изисква по-дълго време преди работа с тестото. За приготвяне на пълнозърнест хляб в хлебопекарната можете да използвате рецепта, която включва пълнозърнесто брашно, вода, мая, сол и евентуално малко олио. Примерна рецепта може да включва 300 мл вода, 500 г пълнозърнесто брашно, 2 с.л. олио (или зехтин), 1 ч.л. сол и 8 г жива мая (или суха мая).
- Как да направя селски хляб с мокри зеленчуци?
- Как да направя хляб с мръвче?

# 60 5 март 2011, 20:51 ч.

Щастлива мама на 3 слънца
Мнения: 2 179

Цитат на: galaMa в сб, 05 мар 2011, 20:04

Цитат на: *АДРЕНАЛИНКА* в сб, 05 мар 2011, 17:03

Цитат на: galaMa в сб, 05 мар 2011, 15:35

Цитат на: Щастливата в сб, 05 мар 2011, 14:45

Ех, да, твоето наистина беше последното... Rolling Eyes

Не знаех, че си писал второ, извинявай! bouquet

А всъщност някой може ли да ми пусне най-елементарната рецепта за пълнозърнест хляб? В книжката с рецепти няма такава. Примерно лъжица олио, пълнозърнесто брашно, сол и мая - така ще стане ли нещо?
Нямам време да изчитам всички рецептурници, затова така питам, сигурно ми е тъп въпросът, ама...нали съм начинаеща, а мъжът ми иска на секундата да опечем хляб. Викам - дай за днес да си вземем от пекарната, пък ще сложим - ще поекспериментираме, той - не! Joy

Днес правих ето този хляб:

300гр.вода
1с.л.захар
1 1/2 ч.л. сол
3. с.л. олио
300гр. бяло брашно
300гр. типово брашно и
1суха мая на доктора
след сигнала за добавка 1 с.л. овесени трици.
Такъв аромат се разнесе из къщи, просто невероятно, като фурните от едно време.

здрасти интересна рецепта Simple Smile

)
каква ти е машинката на колко часа правиш,грамаж? какъв цват коричка
извинявай че питам, но ми е нова машинката и неразбирам много ; Simple Smile

)
поздрави

Машината ми е Мулинекс 3023, пека на основна програма 1, за 1000гр., на средна кора, предния път го правих на програма хляб с трици и отново се получи страхотен.
Само да допълня, че слагам и 2 с.л. сухо мляко в брашното.

мерси много Simple Smile

)))))0

# 61 5 март 2011, 23:06 ч.

Мнения: 415

Бонго,

Много съм зле наистина. Rolling Eyes

Аз изтрих само едно съобщение, защото си викам - няма кой да ми пише два пъти. Joy

Благодаря на всички Ви, направихме едно хлебче по рецептата, която едно от момичетата написа тук - тази, която включваше пълнозърнесто брашно, на мене много, много ми хареса.
bouquet

# 62 6 март 2011, 08:35 ч.

Варна
Мнения: 645

Здравейте момичета и момчета!
От вчера и аз се сдобих с машинка-подарък от свекърите Мулинекс 1100, по-старо моделче за 700гр. и 900гр. хляб. Веднага я изпробвахме и сътворихме първото си френско хлебче. Получи се превъзходно!

Искам да попитам-рецепти, който са за 550гр. или 500гр. хлебчета нали няма проблем да ги правя в машинката. Ще нагласям за 700гр. и евентуално ще следя при печенето, да не прегорят.
Сега искам да изпробвам да направя козунак. Моля, насочете ме с рецепта или линк към такава, която е подходяща за грамажите ми на хляб.
Благодаря Ви! bouquet

# 63 6 март 2011, 09:06 ч.

Мнения: 383

Цитат на: лулу! в сб, 05 мар 2011, 20:31

Отчитам се и аз с един хляб:) Този път го оставих само за месене и втасване в хлебепекарната, но предишните пъти си го изпичах там и ставаше божествен и много мързелив:)

Пълнозърнест малцов хляб със сушени плодове

При печене в хлебопекарната, ползвам програмата за сладък хляб - 1 кг, средно препечен.

лулу, поздравления за блога и интересната рецепта за хляб bouquet

# 64 6 март 2011, 09:14 ч.

София
Мнения: 4

И моята е Мулинекс макар че е до 1.500 някой може ли да каже от къде да си намеря рецепта за козунак но да не трябва да го печа в фурната Hug

# 65 6 март 2011, 09:51 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: irra2 в нд, 06 мар 2011, 09:14

на първа страница от темата прочети блога.
и пак там , на първа страница, може да си избереш подходяща за теб рецепта bouquet

# 66 6 март 2011, 11:16 ч.

София
Мнения: 505

Здравейте, днес ми се иска да направя "хляб с мръвче" Simple Smile

, мисля да е нещо подобно на този на лабрекс и ще сложа кайма. Обаче се чудя следното: дали да прибавя запържените продукти при сигнала и те да се омесят в цялото тесто или преди втасването да извадя тестото и да го разделя на 2, да сложа 1/2, после плънката и другата 1/2 тесто, така че да се получи нещо като пита. Какво ще кажете, дали ще стане?
Лабрекс, ти овалваш ли ги в брашно след запържване?
И да похваля хляба с грис, стана пухкав и с мека, тънка коричка.
Ирра2, направи тази http://kulinarenelixir.blogspot.com/2011/02/blog-post_23.html

Последна редакция: нд, 06 мар 2011, 11:29 от bi_bi

# 67 6 март 2011, 11:22 ч.

София
Мнения: 8 500

Цитат на: bi_bi в нд, 06 мар 2011, 11:16

Здравейте, днес ми се иска да направя "хляб с мръвче" Simple Smile

Всички продукти от плънката трябва да са сготвени до полуготовност. Стреми се да не бъдат течни. Най добрия вариант е да се извади тестото и да се направи "руло", като се стреми плънката да не е чак толкова много (все пак правиш хляб).

# 68 6 март 2011, 11:28 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: bi_bi в нд, 06 мар 2011, 11:16

Лабрекс, ти овалваш ли ги в брашно след запържване?

bi_bi , аз го правя така, че да ме овикат майсторите - всичко слагам с брашното от самото начало. Embarassed

Нищо не овалвам, вчера даже топнах тигана в студена вода да охладя лука по-бързо и го изсипах върху брашното. Включих и само поглеждах кълбенцето вътре как е. Гледам хич да не се затруднявам! Grinning

А мръвчета (че ми хареса думичката на Бонго! Hug

) още не съм слагала, ама ще пробвам! Peace

# 69 6 март 2011, 11:34 ч.

Мнения: 7 779

започва да ми намирисва но вкуснооооо smile3508

# 70 6 март 2011, 11:47 ч.

София
Мнения: 505

МММ, вече и на мен ми замириса Simple Smile

. Благодаря ви, ще видя как ще го направя, плънката ще е сготвена изцяло до готовност, само ме притеснява ако не овалям продуктите в брашно да не стане твърде тестено около тях. Клоня към варианта пита или руло, за да не са нацвъкани тук-там каймици... /което също не е толкова лошо/ Joy

Вече нагледно си го представих, охх.

# 71 6 март 2011, 11:57 ч.

Варна
Мнения: 3 373

Имам нужда от бърз съвет, машината я имаме от 2 дни, и този е третият опит. С първите два нямахме проблеми, но сега имам чувството че тестото се получава доста твърдо - не лепне по стените, но се е хванало за бъркалката и като го пипна е твърдо и жилаво. 50 на 50 е бяло с ръжено брашно. По рецептата за ръжен хляб 2 от другата темичка. Дали да досипя/долея нещо, че да поомекне newsm78

# 72 6 март 2011, 12:22 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Alexandra в нд, 06 мар 2011, 11:57

.... но сега имам чувството че тестото се получава доста твърдо - не лепне по стените, но се е хванало за бъркалката и като го пипна е твърдо и жилаво. 50 на 50 е бяло с ръжено брашно. По рецептата за ръжен хляб 2 от другата темичка. Дали да досипя/долея нещо, че да поомекне newsm78

Долей малко течност, каквато си ползвала, но много по-мъничко - 1/2 с.л., после и още, зависи колко твърдо е тестото, но пак по малко, докато ти хареса топката. Peace