Публикувана: 4 март 2011, 13:57 ч.
Последно мнение: 3 март 2025, 11:20 ч.

Машина за хляб-40 част

58 744
749
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да изпека втората партида тесто в хлебопекарната, без да го преобръщам?
Как да изпека двойна доза багети в хлебопекарната?
Как мога да направя хляб с естествена закваска и пълнозърнест хляб в хлебопекарната?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да изпека втората партида тесто в хлебопекарната, без да го преобръщам?
  
  За да избегнете преобръщането на тестото по време на печене на втората партида в хлебопекарната, можете да използвате част от студеното тесто. Според инструкциите машината не трябва да се използва веднага след първото печене, а поне след час.
- Как да изпека двойна доза багети в хлебопекарната?
  
  За печене на двойна доза багети в хлебопекарната, се препоръчва използването на фурна, тъй като машината може да не се справи с голямото количество тесто последователно. Когато използвате машината, може да възникне превъртане на тестото.
- Как мога да направя хляб с естествена закваска и пълнозърнест хляб в хлебопекарната?
  
  За да направите хляб с естествена закваска в хлебопекарната, използвайте рецепта за хляб със замесен предварително тесто, което е преминало през процес на естествено ферментиране. Този метод изисква по-дълго време преди работа с тестото. За приготвяне на пълнозърнест хляб в хлебопекарната можете да използвате рецепта, която включва пълнозърнесто брашно, вода, мая, сол и евентуално малко олио. Примерна рецепта може да включва 300 мл вода, 500 г пълнозърнесто брашно, 2 с.л. олио (или зехтин), 1 ч.л. сол и 8 г жива мая (или суха мая).
- Как да направя селски хляб с мокри зеленчуци?
- Как да направя хляб с мръвче?

# 315 19 март 2011, 08:32 ч.

София
Мнения: 1 832

tuly, дядо хаджия, благодаря Ви. Аз добавих брашно "на око" докато се получи топка. Стана мекичък хляб. Вероятно, ако бях сложила стафидите можеше да стане добре сместа. Някъде четох, че ако се добавят ядки се увеличава течността, но не запомних с коклко.
Рецептата е от книжката на машината, която е "Аляска".
Сложих и сминдух, мисля, че заради него се получи такъв кафяв цвят на хляба. Решила съм да сложа малко от сминдуха в чаша с вода, за да видя дали ще се оцвети. Сминдяха ми е купен от пазара.
Ето я и питката. Трябваше да обера брашното над тестото, за да не се получава тази бяла черта, но следващия път. Аз си квася мляко и имах суротавка, но не 220мл, затова добавих айрян.

# 316 19 март 2011, 09:28 ч.

София
Мнения: 505

Цитат на: lux в пт, 18 мар 2011, 21:34

Цитат на: bi_bi в пт, 18 мар 2011, 20:47

Lux, аз всъщност питах за лютеничката Wink

хаххаха толкова обяснения напразно Simple Smile

ами по рецептата на баба- печени чушки и патладжан, моркови и домати сварени, сол олио, машината използвах за да сваря лютеничката и да не й седя на главата Peace

Искаш ли да напишеш и пропорциите и кое след кое слагаш... Simple Smile

# 317 19 март 2011, 11:16 ч.

Мнения: 123

Здравейте пекарки и пекари! Имам едно въпросче:на бързата програма може ли да се прави черен хляб или само бял? Благодаря!

# 318 19 март 2011, 11:26 ч.

София
Мнения: 62

Цитат на: smyrfieta в сб, 19 мар 2011, 11:16

Може и черен хляб да правиш,но аз лично не харесвам хляба ,който става на бързата програма(1,30ч.) на моята хлебопекарна.
Хлебчетата са някак сбити,а не пухкави като при обикновената програма.
Днес правих бързия хляб на Vivian...,същата работа.

# 319 19 март 2011, 11:39 ч.

Враца
Мнения: 94

Здравейте момичета и момчета.
Сложила съм един козунак и се надявам да стане.
Ако е сполучлив,ще пусна рецепта.Пишат момичетата,че нямат провал с него.Та ще видим при мен какво ще се получи.За сега тестото е идеално,ама важен е крайния резултат Mr. Green

Стиснете по едно палче и по една бъркалка Mr. Green

да се получи Peace

# 320 19 март 2011, 12:37 ч.

Щастлива мама на 3 слънца
Мнения: 2 179

Здравейте
да питам само какво брашно използвате за пълнозърнесто ( черно )хлебче .
Правих аз типово и стана добре,
но не мога да намеря такова брашно или някакви смески или...........
вчера правих на бърза програма 1 час не ми допадна.
ДА питам някой има ли проблем с живата мая ,моя мъж има киселини и мн го боли корема ,дали не бъркам някъде .
поздрави и лек ден

# 321 19 март 2011, 14:32 ч.

Мнения: 595

Здравейте,
Рядко пиша, но ви чета. Днес се пробвах да направя багети със сушени домати, моцарела, която замених с пармезан и подправки. Станаха толкова вкусни, че просто нямаше как да не ви ги похваля. Рецептата е от книжката към хлебопекарната Cuisinart. Там е дадена за хляб, но става перфектно и за багети.
Замених моцарелата, защото не знаех дали ще стане вкусно с нея и дали няма да е прекалено водниста, но стана божествен вкус. Хлебчетата станаха червеникави от сушените домати, много апетитни на вид.
Водата в рецептата ми се видя малко, явно защото замених моцарелата, която си е доста влажна и затова досипах още мъничко, но като цяло съм супер доволна.
Ако имате интерес, ще я копна тук, но и на сайта им има рецептурниците - като влезете в раздела за машини за хляб и може да си ги свалите. Има доста интересни рецепти. Кофти е с мерките, но слава богу моята машинка има чашка с всички възможни мерки и съм доста улеснена.

# 322 19 март 2011, 14:37 ч.

Мнения: 3 428

Даниела, давай рецептата Peace

# 323 19 март 2011, 14:43 ч.

Враца
Мнения: 94

Ето ме пак.
Козунака ми стана вълшебен.И на вкус и на вид.Просто съм много доволна от себе си и от машинката ми разбира се
Ето малко снимки:
http://venito79.snimka.bg/cooking/kozunak.578795
Рецептата е от тукhttp://www.bg-mamma.com/index.php?topic=453544.msg13460359#msg13460359-всичко това в червеното съм го спазила

# 324 19 март 2011, 14:47 ч.

Мнения: 595

Багети със сушени домати и моцарела, заменена с пармезан, за 4 големички багети

Продукти:
2/3 купичка вода + 1 с.л.
3/4 ч.л. сол
3/4 ч.л. захар
2 купички + 3/4 купичка брашно бяло
1 ч.л. подправки - сложих по равно босилек и чубрица на едро
2 1/2 ч.л. суха мая
След сигнала за подправките:
6 унции моцарела, аз сложих същото количество пармезанче
1/4 купичка сушени домати в олио - правя си ги сама. Накисвам за 10 минути сухите домати във вряла вода, изцеждам добре, режа на ситно и заливам със зехтинче. Воала!

Слага се в тоя ред. Пуснах ги на Мулинекса 5023, програма 1, багети. Това е!

Ужасно съжалявам за мерките, ако може някой да ги преведе в нормални за БГ, ще е супер! Просто имам чашка с всички мерки и стана лесно!
По-вкусно хлебче не бях яла! Дори забравих да ги намажа отгоре със зехтин, ами направо ги метнах да се пекат! Дано ви харесат!

# 325 19 март 2011, 15:02 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Ще отговоря на pretynka тук, защото си е запълнила кутията и не мога да и отговоря на лични:

Ето тази рецепта ползвам за бързия хляб :
300 мл вода
2 с.л олио
1 ч.л сол
1 ч.л захар
1 и 1/2 пакетче мая на доктор Йоткер
500 гр брашно

Понякога замествам част от брашното с грис- около 100 гр, друг път с типово брашно- 100 гр.
Първият път като пробвах програмата, хлябът ми стана сбит, после увеличих маята с половин пакетче и стана, даже мисла да пробвам и с 2 пакетчета да видя какъв ще е резултатът. Трябва си повече от нормално мая, защото много е кратко времето и не може да втаса много с малко мая.

# 326 19 март 2011, 15:19 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: *АДРЕНАЛИНКА* в сб, 19 мар 2011, 12:37

за пълнозърнест хляб - пълнозърнесто брашно.
за маята - щом мъжо има киселини ... ами смени го hahaha

# 327 19 март 2011, 15:29 ч.

София
Мнения: 505

Danielке, май си правиш майтапчета с нас Joy

2/3 купичка, 6 унции... голям смях с тия мерки и теглилки

# 328 19 март 2011, 15:38 ч.

Мнения: 595

Ами нали ви казах. Рецептата е от американска книжка, към американска марка машинка. Там такива са мерките и си ги има на чашката - от едната страна са мерките в купички, от другата са в унции, от третата са в милилитри. Кво да ви кажа? Не мога да ги сметна точно, а и не ми трябва щото си имам чашката.
Рецептата въобще не е майтам, защото сладко-сладко си я хапвам. Мог да се опитам да ви дам мерките като просто засеча всичко в милилитри, но не вярвам да е много точно, а и не знам как ще ги отмерите, ако нямате прословутата чашка. Всъщност може и да я имате, защото тя върви с Мулинексите.
И за да не са смеете повече, ето ви линк, страница 6:
http://www.cuisinart.com/share/pdf/manuals/cbk-100_recipe.pdf

# 329 19 март 2011, 16:04 ч.

Мнения: 3 428

Благодаря ти за рецептата Даниела, всяка от нас която е правила поне 4-5 хляба ще може да си направи това хлебче. Нали си знаем пропорциите, важното е да видим допълнителните продукти в рецептата.
Смятам да си направя тези доматчета в зехтин още днес и да ги оставя да постоят и утре да го пробвам хляба, само че ще използвам моцарела.

Препоръчани теми

COVID-19 (COrona VIrus Disease-2019) Тема - 5

Модни консултации - 71

Парфюмни размисли и страсти - 286 тема

💪"Игри на волята: България" - сезон 3, тема 6 (03.10.-10.10.2021)

Причина:

Причина: