Публикувана: 4 март 2011, 13:57 ч.
Последно мнение: 3 март 2025, 11:20 ч.

Машина за хляб-40 част

58 690
749
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да изпека втората партида тесто в хлебопекарната, без да го преобръщам?
Как да изпека двойна доза багети в хлебопекарната?
Как мога да направя хляб с естествена закваска и пълнозърнест хляб в хлебопекарната?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да изпека втората партида тесто в хлебопекарната, без да го преобръщам?
  
  За да избегнете преобръщането на тестото по време на печене на втората партида в хлебопекарната, можете да използвате част от студеното тесто. Според инструкциите машината не трябва да се използва веднага след първото печене, а поне след час.
- Как да изпека двойна доза багети в хлебопекарната?
  
  За печене на двойна доза багети в хлебопекарната, се препоръчва използването на фурна, тъй като машината може да не се справи с голямото количество тесто последователно. Когато използвате машината, може да възникне превъртане на тестото.
- Как мога да направя хляб с естествена закваска и пълнозърнест хляб в хлебопекарната?
  
  За да направите хляб с естествена закваска в хлебопекарната, използвайте рецепта за хляб със замесен предварително тесто, което е преминало през процес на естествено ферментиране. Този метод изисква по-дълго време преди работа с тестото. За приготвяне на пълнозърнест хляб в хлебопекарната можете да използвате рецепта, която включва пълнозърнесто брашно, вода, мая, сол и евентуално малко олио. Примерна рецепта може да включва 300 мл вода, 500 г пълнозърнесто брашно, 2 с.л. олио (или зехтин), 1 ч.л. сол и 8 г жива мая (или суха мая).
- Как да направя селски хляб с мокри зеленчуци?
- Как да направя хляб с мръвче?

# 495 28 март 2011, 22:26 ч.

Мнения: 186

Цитат на: bolqrka64 в чт, 24 мар 2011, 16:17

От безглутеновият хляб няма как да се очаква да се надигне много. Майка ми е на безглутенова диета и почти всеки ден си прави такъв ,но го меси на ръка и го пече във фурната. Тя заради този хляб си купи хлебопекарната ,но не и хареса хляба от нея и ни я подари. От нея знам че той не само не се надига много но и не всяка мая е подходяща за него/ в случаите когато се използва от хора нуждаещи се от безглутенов хляб/. Не знам какво брашно има в тази готова смеска но майка ми не използва брашно от пшеница,ръж,овес.

Моето детенце беше на безглутенова диета и имам прекрасна и сполучлива рецепта за хлебопекарна - за безглутенов хляб,ако някой се интересува ще помагам Peace

# 496 28 март 2011, 22:31 ч.

Мнения: 3 428

Бат'Бонго- какво представлява това черно пшеничено брашно - типово или грахам или нещо трето на вид?

# 497 29 март 2011, 03:03 ч.

Враца
Мнения: 3 879

Да не е това, аз него ползвам newsm78

# 498 29 март 2011, 04:23 ч.

Мнения: 3 695

Цитат на: poxy 80 в пн, 28 мар 2011, 22:26

Моето детенце беше на безглутенова диета и имам прекрасна и сполучлива рецепта за хлебопекарна - за безглутенов хляб,ако някой се интересува ще помагам Peace

Може ли рецептата?

# 499 29 март 2011, 08:05 ч.

София
Мнения: 102

Цитат на: lux в пн, 28 мар 2011, 21:55

Цитат на: Гелева в пн, 28 мар 2011, 20:34

И аз от скоро ползвам румънското черно брашно, много съм доволна, вече четвърти пакет купувам. Peace

въпрос: от къде ? Hug

Със сигурност го има в Кауфланд. Оттам си купих преди 3 дни, малко на сбутано място беше, но все пак при брашната.

# 500 29 март 2011, 08:06 ч.

София
Мнения: 102

Цитат на: vmarinska в вт, 29 мар 2011, 03:03

Да не е това, аз него ползвам newsm78

Да, точно това е.

# 501 29 март 2011, 08:14 ч.

Мнения: 186

Цитат на: tini-mini в вт, 29 мар 2011, 04:23

Цитат на: poxy 80 в пн, 28 мар 2011, 22:26

Може ли рецептата?

Пиша ти рецептата и последователноста -
олио да покрие дъното на кофичката
1 голяма мерителна л.захар
2 малки мер.л.сол
2-3 капки оцет
2 разбити яйца
400мл.топла вода
500-520гр.брашно в което съм разбъркала 2 малки мер.л.ксантан гума
1и 1/2 малка.мер.л.суха мая на др.Йоткер.
Брашното задължително да е отмерено.Аз имам електронна везна.Слага се първо на 11 програма - за пици и мекици.Меси 30 мин. после втасва 30 мин. и като останат на дисплея 30 мин. сменям на 12 програма за печене,която при мен е един час.Ако не се е запекъл отгоре хляба,пускам още 10 мин.Винаги става чуден хляб.Пропорциите и последователността обаче са абсолютно задължителни.Когато извадя хляба от хлебопекарната го увивам в памучна кърпа и го оставям да истине в нея.След това го режа на филийки и всяка една завивам в наелоново пликче и замразявам във фризера.Всеки ден вадя и размразявам колкото ми е нужно във микров.печка.При мен се налагаше да замразявам защото детенцето ми беше на безглутенова диета и едва на 2 г. и няма как да изяде цял хляб,а по този начин ми стигаше поне за 4-5 дни.,като вкуса на хляба въобще не се променя!!!

# 502 29 март 2011, 10:47 ч.

Мнения: 2 656

Покси, а брашното от какво е?

Момичета и момчета дайте рецепта за пълнозърнест хляб моля.

Какво не беше наред ако се появи вдлъбнатина в готовия хляб?

Може ли някой да даде съотношение на суха към друга мая, не знам как да го обясня точно - като конвертор.

# 503 29 март 2011, 14:34 ч.

Мнения: 186

Брашното е готова безглутенова смес,купува се от аптека или здравословен магазин Peace

# 504 29 март 2011, 17:30 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Цитат на: Nivea :) в вт, 29 мар 2011, 10:47

Какво не беше наред ако се появи вдлъбнатина в готовия хляб?

Може ли някой да даде съотношение на суха към друга мая, не знам как да го обясня точно - като конвертор.

Ако хлътне е превтасал.
Съотношението на суха към прясна мая е 7гр= 20 гр

А какво е ксантан гума и и от къде се купува?

# 505 29 март 2011, 17:42 ч.

Мнения: 0

ксантановата гума е хранителна добавка

# 506 29 март 2011, 17:54 ч.

София
Мнения: 62

Цитат на: Nivea :) в вт, 29 мар 2011, 10:47

Момичета и момчета дайте рецепта за пълнозърнест хляб моля.

Eто любимата ми рецепта за пълнозърнест хляб.На tanita е.
Пълнозърнест хляб

1 и 2/3 ч.ч. вода
2с.л зехтин или олио
2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
2 ч.ч. бяло брашно
1с.л. захар(аз слагам кафява)
2 ч.л. сол
1суп.л. суха мая

1ч.ч. - 240мл

Допълнително - една суп. лъжица ленено семе или сусам по желание.

Всичко се слага в кошничката на машината в този ред. Избирам бързата програма, която ми е 2часа и средно изпечена коричка.

За дългата програма от 3ч50мин маята трябва да е 2ч.л.

# 507 29 март 2011, 18:20 ч.

Мнения: X

Ако в една рецепта бялото брашно е 600 г, сухата мая е 1 1/4 ч.л. и част от бялото брашно се замени с типово или ръжено, и/или се добавят трици и зародиш, трябва ли да се коригира количеството на маята и как? newsm78