Публикувана: 4 март 2011, 13:57 ч.
Последно мнение: 3 март 2025, 11:20 ч.

Машина за хляб-40 част

58 568
749
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да изпека втората партида тесто в хлебопекарната, без да го преобръщам?
Как да изпека двойна доза багети в хлебопекарната?
Как мога да направя хляб с естествена закваска и пълнозърнест хляб в хлебопекарната?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да изпека втората партида тесто в хлебопекарната, без да го преобръщам?
  
  За да избегнете преобръщането на тестото по време на печене на втората партида в хлебопекарната, можете да използвате част от студеното тесто. Според инструкциите машината не трябва да се използва веднага след първото печене, а поне след час.
- Как да изпека двойна доза багети в хлебопекарната?
  
  За печене на двойна доза багети в хлебопекарната, се препоръчва използването на фурна, тъй като машината може да не се справи с голямото количество тесто последователно. Когато използвате машината, може да възникне превъртане на тестото.
- Как мога да направя хляб с естествена закваска и пълнозърнест хляб в хлебопекарната?
  
  За да направите хляб с естествена закваска в хлебопекарната, използвайте рецепта за хляб със замесен предварително тесто, което е преминало през процес на естествено ферментиране. Този метод изисква по-дълго време преди работа с тестото. За приготвяне на пълнозърнест хляб в хлебопекарната можете да използвате рецепта, която включва пълнозърнесто брашно, вода, мая, сол и евентуално малко олио. Примерна рецепта може да включва 300 мл вода, 500 г пълнозърнесто брашно, 2 с.л. олио (или зехтин), 1 ч.л. сол и 8 г жива мая (или суха мая).
- Как да направя селски хляб с мокри зеленчуци?
- Как да направя хляб с мръвче?

# 705 6 апр. 2011, 21:01 ч.

Мнения: 315

Време е и аз да се запиша в темата - преди седмица ми подариха хлебопекарна Peace

Имам вече 3 опита и успешни 3 хляба, като за това има голям принос тази тема.
Сега усилено търся успешна рецепта за козунак е ще се радвам да ме улесните с такава.
Благодаря предварително bouquet

# 706 6 апр. 2011, 21:03 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: ЛуАн в ср, 06 апр 2011, 21:01

Време е и аз да се запиша в темата - преди седмица ми подариха хлебопекарна Peace

на първа страница темата за козунаците ....
мисля ,че рецептите са успешни щом са се осмелили да ги публикуват Laughing

# 707 6 апр. 2011, 21:30 ч.

Мнения: 6 468

Цитат на: Аелис в пн, 04 апр 2011, 16:09

Ох, пропуснах да кажа , че аз правих кейка по рецептата за 750 гр., давам пропорциите :

3 яйца
165 гр. захар
1 ванилена захар
1 щипка сол
1,5 гол. мер. л-чка ром
сок и кората на един лимон - аз ползвах сока на половин портокал
165 гр. меко масло
330 гр. гладко брашно
2,5 малко мер. л-ки бакпулвер
75 гр. стафиди
75 гр. сушени плодове - пропуснах ги
Другото си е като в рецептата за 1000 гр.

Трябва ли да се разбие предварително или направо в машината?

# 708 6 апр. 2011, 21:34 ч.

Мнения: X

Цитат на: Грозното Пате в ср, 06 апр 2011, 21:30

Трябва ли да се разбие предварително или направо в машината?

Трябва да се разбие и тогава в машината.

# 709 6 апр. 2011, 21:44 ч.

Мнения: 6 468

Цитат на: alys в ср, 06 апр 2011, 21:34

Цитат на: Грозното Пате в ср, 06 апр 2011, 21:30

Трябва ли да се разбие предварително или направо в машината?

Трябва да се разбие и тогава в машината.

Благодаря

А каква е логиката за добавяне на продуктите? Ако маята не влиза в съприкосновение с водата/ млякото и солта, секунди след това включвам машината и вече са на едно newsm78

Опитвам си да си обясня защо не успявям.

# 710 6 апр. 2011, 21:49 ч.

Мнения: X

Цитат на: Грозното Пате в ср, 06 апр 2011, 21:44

Опитвам си да си обясня защо не успявям.

Не успяваш да направиш хляб, който да ти допадне ли?
Каква марка е машинката ти?
Маята не бива да е в контакт с водата САМО, когато се ползва отложен старт. В останалите случаи няма проблем. Опиши какво правиш, когато зареждаш хляб.

# 711 6 апр. 2011, 22:00 ч.

Мнения: 6 468

Цитат на: alys в ср, 06 апр 2011, 21:49

Не успявам да го направя за ядене Mr. Green

Мърфи Ричърдс е машинката.
Имам само 2 опита за хляб, но и двата неуспешни.Първият си го знам защо - беше готова смес, беше ми много водата.Но за вторият недоумявам.Мислях, че с маята съм сбъркала, но от това, което казваш, значи не е от там. Може от самата мая да е.Днес взех на кубче, утре ще пробвам.Предишният път ползвах на Йоткер.

Но ето в общи линии какво и как сложих.
Използвах рецептата за основен хляб ( поне нея да науча Laughing

).
Най-отдолу сложих 300мл прясно мляко и 3 с.л. олио. Предварително смесих 1 пакетче суха мая( на нея си пишеш, че е за 500жи фиьцхд№р 2 л. сол, 2 л. захар и 500гр брашно.
Топката ми се стори малко твърда, но не посмях да добавя още мляко. Пуснах го на основната програма за 3.25ч
Резултата - почти нищо.Не беше бухнал изобщо- както го замеси, така си остана, вътре сбит, на места суров.Опитах го и ми се стори и прекалено солен. Иначе коричка си имаше. Laughing

# 712 6 апр. 2011, 22:08 ч.

Мнения: 3 428

Пате,аз пекох на същата машинка на една приятелка - супер е, честито, със здраве да си я ползваш. Пробвай да направиш така
Първо сложи 100 мл прясно мляко, 150 мл вода ,1сл оцет, 1 чл сол и 2 сл олио
Отгоре наръси 500 грама брашно
Върху брашното изсипи разтворена в 30 мл хладка водичка 8гр жива мая
Пусни машинката и следи топката - трябва да е мекичка при пощипване но да не лепне на пръстите/ако има нужда от 1-2 сл брашно добави ги, а ако е твърдичка добави 1сл олио по мъничко/
при сигнал може да добавиш семена, сушени зеленчуци
Успех!

# 713 6 апр. 2011, 22:08 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: Грозното Пате в ср, 06 апр 2011, 22:00

Но ето в общи линии какво и как сложих.
Използвах рецептата за основен хляб ( поне нея да науча Laughing

2 л. сол какво означава ? - 2 ч.л или 2 с.л ?

# 714 6 апр. 2011, 22:12 ч.

Мнения: X

За лъжиците не пишеш дали са чаени или супени. newsm78

На 500 г брашно са напълно достатъчни (за моя вкус) 1 1/2 ч.л. сол (мерителни; иначе лъжичките са различни и не е сигурно, че всеки път ще става един и същи хляб), а захар слагам различно, но да речем 2 ч.л. като за начало. Млякото да не е от хладилника директно, а поне със стайна температура. Ползвам от сухата френска мая saf-instant. Ако сложиш мая от кубче, сложи 1/6 част. А като започне да работи машинката и като си сложиш ръката вътре, усещаш ли топлина?

Цитат на: mama Tin в ср, 06 апр 2011, 22:08

Ммм...

Патето пише, че с 300 мл мляко и 500 г брашно й се е сторило твърдо тестото. Да попитам в такъв случай Патето с какво мери продуктите?

Последна редакция: ср, 06 апр 2011, 22:19 от Анонимен

# 715 6 апр. 2011, 22:27 ч.

Мнения: 6 468

Мама Тин, благодаря за подробното описание.Ще пробвам и така Hug

2 супени лъжици, така пишеше по рецепта.Значи ще са чаени вече Peace

Млякото със стайна Т си беше.

Меря с каничка с мерки за брашно, вода, захар.Пластмасова, най-обикновена.

# 716 6 апр. 2011, 22:30 ч.

Мнения: X

Цитат на: Грозното Пате в ср, 06 апр 2011, 22:27

Мама Тин, благодаря за подробното описание.Ще пробвам и така Hug

2 супени лъжици, така пишеше по рецепта.Значи ще са чаени вече Peace

Млякото със стайна Т си беше.

Меря с каничка с мерки за брашно, вода, захар.Пластмасова, най-обикновена.

Допускам, че може каничката да не мери точно. Затова следи да стане хубава топка. Останалото вече си разбрала. Успех!

# 717 6 апр. 2011, 22:32 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: Грозното Пате в ср, 06 апр 2011, 22:00

Но ето в общи линии какво и как сложих.
Използвах рецептата за основен хляб ( поне нея да науча Laughing

следи си топката - майната и на рецептата. хубава ,мека,нелепнеща по контейнера топка.
после следи втасването - майната му на времето за втасване по програма. оставяш го да втаса докато втаса.

# 718 6 апр. 2011, 22:32 ч.

Мнения: 6 468

Златни сте Hug

# 719 6 апр. 2011, 22:34 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: alys в ср, 06 апр 2011, 22:30

Моята каничка с такива мерки (течност, захар, брашно) не мери еднакво с чашката от машинката. 200 мл вода от едната не е същото количество вода от другата. Rolling Eyes

Днешното ми хлебче, правих го по рецепта за ръчен хляб, малко повече брашно отиде, отколкото по рецептата, много вкусничко стана.

Рецептата е:

1 чаша топла вода (200 мл).
1 ч.л. суха мая с връхче.
1 с.л.захар.
1 ч.л.сол.
3 чаши брашно (при мен повече до хубава топка)
8 с.л.олио.

И снимка от тая сутрин - мек, като снощи, само дето не е горещ. Peace

Последна редакция: чт, 07 апр 2011, 09:48 от labrex

Препоръчани теми

Да пазаруваме от UK - Начини, доставки, отзиви!-тема 57

Счетоводител в нужда се познава 4

Пазаруване от Aliexpress.com 25

Тема Незабравима 200

Причина:

Причина: