Публикувана: 4 март 2011, 13:57 ч.
Последно мнение: 3 март 2025, 11:20 ч.

Машина за хляб-40 част

58 538
749
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да изпека втората партида тесто в хлебопекарната, без да го преобръщам?
Как да изпека двойна доза багети в хлебопекарната?
Как мога да направя хляб с естествена закваска и пълнозърнест хляб в хлебопекарната?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да изпека втората партида тесто в хлебопекарната, без да го преобръщам?
  
  За да избегнете преобръщането на тестото по време на печене на втората партида в хлебопекарната, можете да използвате част от студеното тесто. Според инструкциите машината не трябва да се използва веднага след първото печене, а поне след час.
- Как да изпека двойна доза багети в хлебопекарната?
  
  За печене на двойна доза багети в хлебопекарната, се препоръчва използването на фурна, тъй като машината може да не се справи с голямото количество тесто последователно. Когато използвате машината, може да възникне превъртане на тестото.
- Как мога да направя хляб с естествена закваска и пълнозърнест хляб в хлебопекарната?
  
  За да направите хляб с естествена закваска в хлебопекарната, използвайте рецепта за хляб със замесен предварително тесто, което е преминало през процес на естествено ферментиране. Този метод изисква по-дълго време преди работа с тестото. За приготвяне на пълнозърнест хляб в хлебопекарната можете да използвате рецепта, която включва пълнозърнесто брашно, вода, мая, сол и евентуално малко олио. Примерна рецепта може да включва 300 мл вода, 500 г пълнозърнесто брашно, 2 с.л. олио (или зехтин), 1 ч.л. сол и 8 г жива мая (или суха мая).
- Как да направя селски хляб с мокри зеленчуци?
- Как да направя хляб с мръвче?

# 720 6 апр. 2011, 22:36 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: Грозното Пате в ср, 06 апр 2011, 22:27

Мама Тин, благодаря за подробното описание.Ще пробвам и така Hug

2 супени лъжици, така пишеше по рецепта.Значи ще са чаени вече Peace

Млякото със стайна Т си беше.

Меря с каничка с мерки за брашно, вода, захар.Пластмасова, най-обикновена.

2 с.л сол са много. възможно е за това да не ти е втасало тестото както трябва.

# 721 6 апр. 2011, 22:37 ч.

Мнения: X

Цитат на: Грозното Пате в ср, 06 апр 2011, 22:32

Златни сте Hug

И внимавай със солта. Мама Тин ти е написала 1 чаена лъжичка (не две Wink

# 722 6 апр. 2011, 22:47 ч.

Мнения: 7 779

на 500 гр брашно 2 ч.л сол не бих казал че са много. горе-долу по толкова слагам
но 2 с.л сол ми се струват множко Laughing

# 723 6 апр. 2011, 23:15 ч.

Мнения: X

Цитат на: bongo_2007 в ср, 06 апр 2011, 22:47

Аз слагам 1 1/2 ч.л. на 600 г брашно, но по начало не обичам солено. Веднъж пробвах един ръжено-пшеничен хляб с 500 г брашно и 2 ч.л. сол - солено ми беше.

# 724 7 апр. 2011, 09:48 ч.

Мнения: 804

Здравейте,момичета и момче. Laughing

Отскоро съм горд собственик на домашна хлебопекарна,която си взех от Лидл-въпросната "Silver crest",която видях,че сте коментирали в друга тема. Доволна съм от нея.
В момента пека едно витално хлебче,което приготвих от готовите смески на Kuchen master. От тях като че ли съм най-доволна.Опитах и смеските на Техра,но не знам защо се водят готова смес,при положение,че трябва да се добавят мая,сол и прочие добавки.

Скоро съм наумила да пробвам рецепта за козунак ,защото като меся сама изобщо не ми се получава.Седмицата преди Великден съм решила да направя в хлебопекарната,пък за самия празник да си знам.

# 725 7 апр. 2011, 09:55 ч.

Мнения: 1 298

Цитат на: alys в ср, 06 апр 2011, 18:27

не съм купувала квас от Слънце и луна, но съм сигурна, че не е нужно да се добавя мая. Правих си експерименти с домашна натурална закваска. На външен вид стана страхотен хляб, но имаше кисел привкус, който не се одобри. Възможно е да не съм успяла да направя всичко както трябва, а също така ми се видя труден процесът на поддържане (захранване) на закваската.

Мерси за отговора Simple Smile

Иначе, хлябат с квас се предполага да накиселява - такава му е спецификата. Аз лично харесвам това, но си знам, че в къщи няма да се одобри от всички - вкус... За сметка на това е много полезен.

# 726 7 апр. 2011, 10:51 ч.

Мнения: 1 111

аз пак да се повторя - относно миенето на тефлоновото казанче на машинката и приставките за багети /за тези които ги имат/....повърхността на моите започна да лепне,предполагам от мазнината в тестото и не мога да ги измия и премахна тази лепкавина само с веро и мека гъба Rolling Eyes

# 727 7 апр. 2011, 11:02 ч.

София
Мнения: 505

Вчера купих от промоционалните Аляски от Метро и свекърва ми снощи направи някакъв хляб от книжката, ама станал доста твърд, а вътре не много изпечен. Понеже гледам, че машината е за до 900 гр. хляб, а аз на моята правя по-големи, да питам за съвети тези, които са с такива машини. Iv.elina беше така добра да ми даде 2 рецепти, за което благодаря bouquet

Ще се наложи и да редуцирам някои от моите рецепти, но всяка машина си има особености.

tuly, изтърква се с грубата страна на гъбата, тя не надрасква повърхността.

# 728 7 апр. 2011, 11:04 ч.

Мнения: 804

tuly, в упътването на моята пише,че ако не може да се почисти контейнера,да се накисне за известно време в сапунена вода и после да се мине с гъбата.

# 729 7 апр. 2011, 12:08 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 573

alys , притесненията ми бяха , че количеството брашно за да получа хубава топка се оказа доста повече от посоченото в рецептата, съответно се притесних, че маята няма да е достатъчна за това количество брашно.Е, в крайна сметка се оказа , че съм се тревожила напразно - много хубав и голям хляб се получи, но съм на работа и няма как да ви покажа снимка - дано ми остане време да я кача утре Wink

.

labrex , копирах си рецептата Wink

.Само да те попитам - за колко гр. тесто да се настрои машинката?

# 730 7 апр. 2011, 12:16 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: Аелис в чт, 07 апр 2011, 12:08

labrex , копирах си рецептата Wink

.Само да те попитам - за колко гр. тесто да се настрои машинката?

Аелис, пълен лаик съм, моята машинка, откакто е вкъщи, си стои на 900 грама, това е максимума и, и на средна коричка. Така си беше, така пека. Embarassed

# 731 7 апр. 2011, 12:38 ч.

София
Мнения: 62

Цитат на: tuly в чт, 07 апр 2011, 10:51

Tuly,ако напръскаш с обезмаслител ,изчакаш малко и след това изплакнеш,няма ли да стане?

# 732 7 апр. 2011, 12:54 ч.

Мнения: X

Цитат на: Аелис в чт, 07 апр 2011, 12:08

Е, в крайна сметка се оказа , че съм се тревожила напразно - много хубав и голям хляб се получи, но съм на работа и няма как да ви покажа снимка - дано ми остане време да я кача утре Wink

Аелис, радвам се, че всичко ти се е получило (не съм се съмнявала, честно да си кажа)!
tuly, след накисването на формичките във вода, можеш да опиташ да напръскаш с обезмаслител (ползвам Меглио и съм много доволна). Но като напръскаш, не оставяй да кисне дълго време с обезмаслителя, а след 20-30 секунди измий с гъба. Една приятелка си беше премахнала част от оцветяването на някаква тавичка (според нея било от обезмаслителя, но на мене такива неща не са ми се случвали).

Последните две хлебчета ми се получиха с леко разпукване по ръба на шапката на хлебчето. Нали това се дължи на нещо, свързано с втасването? Не, че ми пречи, но дали съм направила нещо, което мога да променя, та затова питам. newsm78

И двата хляба съм правила и преди, но не са се разпуквали така. Единият ми хляб беше ръжено-пшеничен, а другият хляб с няколко вида семена. И двата са се изпекли много хубаво отвътре (няма вкус и следи от недостатъчно втасване), дори ръженият е попрепечен, но омекна през нощта. Единствено брашната не са същите и на ръжения му намалих значително маята, че миналия път го правих с 2 ч.л. суха мая (по рецепта), но хлътна и този път сложих около 1 1/3 и си има шапка Sunglasses