Публикувана: 8 апр. 2011, 10:17 ч.
Последно мнение: 12 ноем. 2012, 07:36 ч.

Машина за хляб -41част

84 681
749
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са някои съвети за избор на машина за хляб?
Как да съхранявам хляб, за да не изсъхне?
Каква е рецептата за приготвяне на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са някои съвети за избор на машина за хляб?
  
  Когато избирате машина за хляб, вземете предвид капацитета на хляба, мощността на машината, формата на контейнера, броя бъркалки и марката. Освен това е полезно да прочетете отзиви за марките, които ви интересуват, и да обмислите дали ще използвате машината само за хляб или и за други видове тесто.
- Как да съхранявам хляб, за да не изсъхне?
  
  За да предотвратите изсъхването на хляба, увийте го в чиста кърпа и след това го поставете в найлонова торбичка. Ако коричката стане твърде дебела и твърда, можете да я сложите в найлонова торбичка веднага след като я купите, за да поеме малко влага от конденза, но не прекалено много. След час-два извадете торбичката и влажната кърпа и увийте хляба в суха тънка памучна кърпа и нова суха торбичка.
- Каква е рецептата за приготвяне на козунак?
  
  Рецептата за козунак включва 125-130 мл прясно мляко, 3 яйца, 2/3 чаша захар, 1/3 чаена лъжичка сол, 1 пакетче ванилия, 130 грама мазнина (50% олио и 50% разтопено масло), 550-570 грама брашно , 2 супени лъжици суха мая, настъргана кора от един лимон, орехи и захар за украса. След месене и добавяне на мазнина и кора от лимон, тестото се оставя да втасва и се пече на 160 градуса с вентилатор за около 40-50 минути.
- Какви са пропорциите за тестото за пица?
- Как да направите бирен хляб?

# 150 11 апр. 2011, 12:36 ч.

Мнения: 315

Цитат на: bongo_2007 в сб, 09 апр 2011, 19:42

Цитат на: ЛуАн в сб, 09 апр 2011, 19:39

В момета пека такъв хляб, но чак като сложих маята видях, че съм купила и сложила такава с изтекъл срок на годност и сигурно ще се провали рецептата. Мога ли да направя нещо на по-късен етап?

ами сложи читава мая и пак пусни да се меси (10-на мин), а после и да втаса bouquet

Цитат

Няма да ти се прецака хляба от маята.Не се шашкай

Ами само мая с изтекъл срок имах, но не се прецака хляба...мерси за отговорите.

# 151 11 апр. 2011, 13:17 ч.

София
Мнения: 6 103

Поста на Bg-father е много полезен.Тия дни и аз ще правя първия опит с козунак,да видим,какво ще стане.

# 152 11 апр. 2011, 15:01 ч.

Мнения: 1 298

Цитат на: kate_p в нд, 10 апр 2011, 23:42

Благодаря на Бонго! Това са снимките от моя опит.

Браво, страшен е! Мойте, ако не са бели, засега стават еднииии - все едно съм ги натискала с тухла отгоре... Продължавам да опитвам - мерси на тези, които ми дадохте съвети.
И козунака на Bg-father ме изкушава много - да видим...

# 153 11 апр. 2011, 15:04 ч.

ВАРНА-морето,сините вълни.
Мнения: 5 181

Ама много рано я подкарахте с тези козунаци. newsm78

На Великден само яйца ли ще хапвате?

# 154 11 апр. 2011, 15:07 ч.

Мнения: 3 743

Цитат на: silviq67 в нд, 10 апр 2011, 23:58

Цитат на: елфа в пт, 08 апр 2011, 17:16

Здравейте, дали някой може да ми предложи тесто за пица, което да правя във фурната за хляб? bouquet

Традиционно Тесто за Pizza
източник: Brevile İcon User Manual & Recipes
оформена с помоща от таблицата на www.kucinare.it

прод./тегло 600g 1100g 1000g 900g 800g

Брашно ............................375g......685g.........625g........560g......500g
Вода .................................200ml....365ml.......330ml.......300ml.....265ml
Сол .................................6g...........11g..........10g.........9g...........8g
Олио ................................15ml........27ml.........25ml........22ml.......20ml
Мая .................................5,25g......10g...........9g...........8g...........7g

Програма: Тесто (ако ще приготвяте на ръка, месете близо 20мин и оставете да втаса близо 30-40 мин на топло(32C')

препоръки:
-препоръчва се всяка pizzа да е с диаметър 20см.
-приготвената Pizza ce пече в предварително затоплена на 200C' фурна в продължение на 12-15 мин
-за плънката: Доматено пюре, гъби, лук, домати, каперси, парченца ананас, маслини, чубрица, шарена сол, салам, шунка, сирене (т.е. настъргана моцарела, пармезан).

Много сполучлива!!!

bouquet

Благодаря за рецептата bouquet

Интересува ме, дали като се приготви тестото, може да се замрази и да се използва като готовите блатове Thinking

# 155 11 апр. 2011, 15:32 ч.

Мнения: 234

направих си тост хляб, отдавна не бях яла бял хляб, абе друго си е да ви кажа хахах

хляб тост

само съм сложила май малко повече мая и малко ми спадна хляба, но си е екстра

# 156 11 апр. 2011, 16:07 ч.

ВАРНА-морето,сините вълни.
Мнения: 5 181

ГАЛЧЕ имам страхотна р-та за тесто за пици,но в момента съм на работа,ако искаш като се прибера мога да ти пиша на ЛС.Тестото е с кис. мляко и прясно.Става супер крехко.Усетих още разликата като рязах със ножа,а за хапването да не ти говоря.Моето може да се замразява.На мен ми го даде ПРЕТИНКА.

# 157 11 апр. 2011, 16:08 ч.

Мнения: 1 111

оооо,я я метни тук на показ, какви са тия лични...и аз имам добра рецепта за италианска пица, изпитана,точно като купешките пици...но сега не я намирам

# 158 11 апр. 2011, 16:12 ч.

ВАРНА-морето,сините вълни.
Мнения: 5 181

ОК но довечера.

# 159 11 апр. 2011, 16:42 ч.

Мнения: 3 743

Иве, супер, точно такова нещо търся Hug

# 160 11 апр. 2011, 16:49 ч.

ВАРНА-морето,сините вълни.
Мнения: 5 181

Споко потрайте още 2-3ч.Мен откога ми се яде пица и все не мога да се наканя.

# 161 12 апр. 2011, 11:09 ч.

ВАРНА-морето,сините вълни.
Мнения: 5 181

Ето и въпросната р-та за пици и мекици-1кг. брашно,7г. суха мая,1ч.л. сол,2ч.л. захар,2-3с.л. олио,1с.л. оцет,400г. кис. мляко със 1ч.л. хлебна сода,1 яйце и 200г. прясно мляко.Става да се замразява.Уникално е опитайте.

# 162 12 апр. 2011, 11:34 ч.

Мнения: 1 111

записвам си Peace

но да предложа и рецептата ми за италианска пица /рецептата наистина е от Италия/
1кг брашно+1пакетче суха мая /д-р Йоткер/+800мл хладка вода+2 равни каф.лъж. сол+2 суп.лъж. олио
В кладенчето от брашното се изсипва сухата мая и другите съставки,оставя се да се охлади10-ина минути,след което се прибира в хладилника за 24 часа.След това с ръце се взима и се оформя в тавичка,отгоре-плънки по желание.
Продуктите се размесват в по-голяма купа,защото тази смес бухва.Трябва да се получи кашаво лепкаво тесто,оформя се с намазнени ръце Peace

Като пиците по пицариите е Peace