Публикувана: 8 апр. 2011, 10:17 ч.
Последно мнение: 12 ноем. 2012, 07:36 ч.

Машина за хляб -41част

84 741
749
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са някои съвети за избор на машина за хляб?
Как да съхранявам хляб, за да не изсъхне?
Каква е рецептата за приготвяне на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са някои съвети за избор на машина за хляб?
  
  Когато избирате машина за хляб, вземете предвид капацитета на хляба, мощността на машината, формата на контейнера, броя бъркалки и марката. Освен това е полезно да прочетете отзиви за марките, които ви интересуват, и да обмислите дали ще използвате машината само за хляб или и за други видове тесто.
- Как да съхранявам хляб, за да не изсъхне?
  
  За да предотвратите изсъхването на хляба, увийте го в чиста кърпа и след това го поставете в найлонова торбичка. Ако коричката стане твърде дебела и твърда, можете да я сложите в найлонова торбичка веднага след като я купите, за да поеме малко влага от конденза, но не прекалено много. След час-два извадете торбичката и влажната кърпа и увийте хляба в суха тънка памучна кърпа и нова суха торбичка.
- Каква е рецептата за приготвяне на козунак?
  
  Рецептата за козунак включва 125-130 мл прясно мляко, 3 яйца, 2/3 чаша захар, 1/3 чаена лъжичка сол, 1 пакетче ванилия, 130 грама мазнина (50% олио и 50% разтопено масло), 550-570 грама брашно , 2 супени лъжици суха мая, настъргана кора от един лимон, орехи и захар за украса. След месене и добавяне на мазнина и кора от лимон, тестото се оставя да втасва и се пече на 160 градуса с вентилатор за около 40-50 минути.
- Какви са пропорциите за тестото за пица?
- Как да направите бирен хляб?

# 180 13 апр. 2011, 16:42 ч.

ВАРНА-морето,сините вълни.
Мнения: 5 182

Аз не съм съгласна за водата,но това си е мое мнение.Никой не ангажирам.

# 181 13 апр. 2011, 18:03 ч.

Географският център на България-Габрово
Мнения: 593

Момчета и момичета ,къде да намеря рецептата на Labrex за неийната шарлота в машината за хляб.

# 182 13 апр. 2011, 18:06 ч.

Мнения: 3 743

Цитат на: dunia53 в ср, 13 апр 2011, 18:03

Момчета и момичета ,къде да намеря рецептата на Labrex за неийната шарлота в машината за хляб.

На стр. 9

Ето я:
ШАРЛОТА

3 яйца
200 гр захар
Ванилия – сложих течна на Йоткер
Всичко това се разбива с миксер 3-4 мин и се изсипва в контейнерчето.
Добавят се 285 гр брашно и 3ч.л. бакпулвер (1 пакетче на Йоткер 10 гр)
3 средни ябълки, нарязани на кубчета при сигнала.

Печем на 10 програма – Кекс. При мен е 1.50ч. В тестото, освен ябълките, добавих стафиди, орехи натрошени и шоколадови люспички. Стана фантазия! Преди да извадите шарлотката, леко с дървена или друга подходяща шпатулка отделете от стените на контейнера.

# 183 13 апр. 2011, 18:28 ч.

Добрич
Мнения: 757

И аз скоро ще спретна шарлотката, но се чудя не трябва ли да има малко мазнинка Thinking

# 184 13 апр. 2011, 20:00 ч.

Мнения: 0

Може ли един бьрз вьпрос относно тестото за козунак? Интересува ме как трябва да изглежда при пьрвото месене в машината, като топка ли, или по-рядко, понеже не мога точно да премеря брашното и изглежда ще трябва да догодявам на око.... мерси!

# 185 13 апр. 2011, 22:11 ч.

София
Мнения: 10 648

Някой ползвал ли е брашно директно от мелница (пълнозърнесто, типово и др )? Справя ли се машината за хляб? Може ли да се приготвя хляб с алтератива на купената мая?

Тази машина за хляб заслужава ли си парите (90лв), в Lidl се продава по принцип.
SilverCrest" Brotbackautomat SBB 850 A1 / Домашна хлебопекарна SBB 850 A1
850 W, избор на степента на изпичане и теглото на хляба (750/1000/1250 г), с 12 програми, бъркалка и форма за печене с незалепващо покритие на фирма ILAG®, противоплъзгащи крачета,15-часов таймер, функция за запазване на топлината за 60 минути и светлинна индикация,вкл. книжка с рецепти, мерителна чаша, мерителна лъжичка и прибор за изваждане на бъркалката, 3 години гаранция!

http://www.kompernass.com/pages/_pdfs/25611f301f33d27f2bc3f36bb780d440.pdf

Дали може да кваси кисело мляко?
1250г - колко реално най-голям хляб може да се приготви? Какво може да се иска още?

# 186 13 апр. 2011, 23:20 ч.

Мнения: X

Цитат на: labrex в нд, 10 апр 2011, 17:00

Днес пекох една шарлотка, дълго се чудих дали да пробвам, пък се прежалих. Оказа се, че изобщо не е трябвало да се чудя, получи се нещо много вкусно. Не е като шарлотките от печката, не знам с какво да го сравня, но стана страшно вкусно и страшно много ми хареса. Като гледам, обаче, колко измухах, още гореща, май трябва да си забраня да я правя или пък много рядко да я пека. Слагам рецептата, който иска да пробва, супер е! Peace

ШАРЛОТА

3 яйца
200 гр захар
Ванилия – сложих течна на Йоткер
Всичко това се разбива с миксер 3-4 мин и се изсипва в контейнерчето.
Добавят се 285 гр брашно и 3ч.л. бакпулвер (1 пакетче на Йоткер 10 гр)
3 средни ябълки, нарязани на кубчета при сигнала.

Печем на 10 програма – Кекс. При мен е 1.50ч. В тестото, освен ябълките, добавих стафиди, орехи натрошени и шоколадови люспички. Стана фантазия! Преди да извадите шарлотката, леко с дървена или друга подходяща шпатулка отделете от стените на контейнера.

Само чета и не се записвам в темата. Съответно се чудя как така няколко дни никой не пише Laughing

.
Лабрекс, включвам се и аз към питането за мазнината (няма, нали така?).

hakama, ако искаш да си квасиш мляко, не ти е нужна машина. Трябва ти термометър за течност, фурна и съд, в който ще квасиш. Кипваш млякото, охлажаш до 46 градуса С, слагаш по 1 с.л. кисело мляко на 1 л прясно, разбъркваш. Загряваш фурната до към 40-45 градуса, изключваш я, слагаш съда (съдовете) с млякото вътре, засичаш 4 часа (или повече, зависи от разни фактори като температура на околната среда, дали е краве, овче, козе и т.н. млякото) и готово. Става перфектно. Ако температурата на млякото преди подквасването е по-висока, ще се отдели повече суроватка. Подквасата трябва да е от мляко, което съдържа необходимите бактерии. Описанието е дълго, но процедурата е от лесна, по-лесна.

Последна редакция: ср, 13 апр 2011, 23:29 от Анонимен

# 187 13 апр. 2011, 23:57 ч.

София
Мнения: 10 648

Нямам фурна с толкова точни градуси (настройка) - не разбрах, поддържа ли се температурата или се изключва фурната?

Къде мога да намеря продобно описание, за козе мляко ме интересува. Закваска ще взема от ЕЛБИ.

# 188 14 апр. 2011, 00:34 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: alys в ср, 13 апр 2011, 23:20

Цитат

ШАРЛОТА

Лабрекс, включвам се и аз към питането за мазнината (няма, нали така?).

alys, не, няма!И без мазнина си е вкусно! Peace

# 189 14 апр. 2011, 06:58 ч.

София
Мнения: 62

Цитат на: hakama в ср, 13 апр 2011, 22:11

Заслужава си всяка стотинка!Много съм доволна от нея!

# 190 14 апр. 2011, 09:13 ч.

Мнения: X

Цитат на: hakama в ср, 13 апр 2011, 23:57

Нямам фурна с толкова точни градуси (настройка) - не разбрах, поддържа ли се температурата или се изключва фурната?

Къде мога да намеря подробно описание, за козе мляко ме интересува. Закваска ще взема от ЕЛБИ.

hakama, изключва се фурната. Може да се опита и без подгряване - зависи каква е фурната и колко мляко се кваси - при по-голямо количество сигурно ще стане без подгряване. Писах ти на лични. Simple Smile

Ползвах брашно от мелница, но пакетирано. Уж било много хубаво..., ама не бухва хлябът така, както с брашното на София Мел, хлябът става някак си по-груб, с по-дебели кори. Сега го смесвам наполовина с брашно на София Мел и така го ползвам.
Панасоникът е до 1250 г и се получава около 930 г хляб (трябва пак да премеря някой път).

Лабрекс, благодаря! bouquet

Последна редакция: чт, 14 апр 2011, 09:25 от Анонимен

# 191 14 апр. 2011, 10:00 ч.

София
Мнения: 4

hakama ,за квасене на мляко няма нужда от нищо, освен едно одеало. Няколко месеца квасих козе мляко на внучката, че имаше алергия от мляко. Млякото се загрява до 90 градуса /почти завиране/ да се пастьоризира, охлажда се до степен да ти издържа пръста вътре, и се сипва в стъклени буркани , може и в тенджерата да си остане, все едно.Подквасва се или цялото в тенджерата или в бурканите, като се темперира постепенно закваската да не се пресече и просто се увива за няколко часа в одеало. Ще си следите гъстотата отвреме-навреме, за да не го подкиселите прекалено. Имайте предвид, че козето мляко става малко по-рядко от кравето, после в хладилника се досгъстява.

alys- и аз си зададох въпроса за мазнината в шарлотата и отговора е- става и по двата начина и е разкошна. Първият път сложих парченца масло , веднага на другия ден направих пак по искане на домашните, и този път без мазнина. Чудесна е и по двата начина.

# 192 14 апр. 2011, 10:26 ч.

Мнения: 832

Цитат на: hakama в ср, 13 апр 2011, 22:11

Някой ползвал ли е брашно директно от мелница (пълнозърнесто, типово и др )? Справя ли се машината за хляб?

Аз си бях купила типово брашно директно от мелница - 25кг в чувал. Само него ползвам за хляб, нямам проблеми, хляба си става чуден. Сега мисля отново от там да си взема Peace

# 193 14 апр. 2011, 15:05 ч.

Мнения: 3 743

Цитат на: lucy60 в чт, 14 апр 2011, 10:00

Не е много по темата, но и аз така го правя Peace

# 194 14 апр. 2011, 16:22 ч.

Мнения: 1 073

Благодаря на всички за отговорите bouquet

Относно това как се кваси мляко - ние от много време квасим вкъщи_{разбира се когато сме взели прясно домашно мляко} и винаго на този принцип:ч/з завиване с одеало и около 3 часа стои увито.

Препоръчани теми

Избор на Airfryer - тема 4

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 66

Кулинарни пътешествия в кухнята

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2- 2025 година

Причина:

Причина: