Публикувана: 8 апр. 2011, 10:17 ч.
Последно мнение: 12 ноем. 2012, 07:36 ч.

Машина за хляб -41част

84 268
749
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са някои съвети за избор на машина за хляб?
Как да съхранявам хляб, за да не изсъхне?
Каква е рецептата за приготвяне на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са някои съвети за избор на машина за хляб?
  
  Когато избирате машина за хляб, вземете предвид капацитета на хляба, мощността на машината, формата на контейнера, броя бъркалки и марката. Освен това е полезно да прочетете отзиви за марките, които ви интересуват, и да обмислите дали ще използвате машината само за хляб или и за други видове тесто.
- Как да съхранявам хляб, за да не изсъхне?
  
  За да предотвратите изсъхването на хляба, увийте го в чиста кърпа и след това го поставете в найлонова торбичка. Ако коричката стане твърде дебела и твърда, можете да я сложите в найлонова торбичка веднага след като я купите, за да поеме малко влага от конденза, но не прекалено много. След час-два извадете торбичката и влажната кърпа и увийте хляба в суха тънка памучна кърпа и нова суха торбичка.
- Каква е рецептата за приготвяне на козунак?
  
  Рецептата за козунак включва 125-130 мл прясно мляко, 3 яйца, 2/3 чаша захар, 1/3 чаена лъжичка сол, 1 пакетче ванилия, 130 грама мазнина (50% олио и 50% разтопено масло), 550-570 грама брашно , 2 супени лъжици суха мая, настъргана кора от един лимон, орехи и захар за украса. След месене и добавяне на мазнина и кора от лимон, тестото се оставя да втасва и се пече на 160 градуса с вентилатор за около 40-50 минути.
- Какви са пропорциите за тестото за пица?
- Как да направите бирен хляб?

# 90 9 апр. 2011, 20:31 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: Весси в сб, 09 апр 2011, 20:26

Ясно, отказахте ме да правя конфитюр, благодаря че споделихте всички
За захарта в козунаците вече ще имам едно наум, малко количество+подсладител или както е по рецепта, а за локума да питам, сложих го при сигнала заедно със стафидите, грешка ли е според вас

сама за себе си прецени - грешка или не е това ?
виж какво се е получило. ако ти харесва значи не е грешка. bouquet

# 91 9 апр. 2011, 21:21 ч.

София/Варна
Мнения: 2 413

Локумът обикновено се добавя при сплитането, иначе се стопява.

Аз идвам със следното питане - къде мога да открия брашната на Арчар? В Хит и Карфур, откъдето го взимах доскоро, вече не го намирам.

# 92 9 апр. 2011, 21:23 ч.

Мнения: 69

Здравейте! Влизам набързо да ви почерпя за рождения ден на дъщеря ми и бягам.

Бонго, душко подслади се. Мислех да ти пратя на личния специално на теб ама ето какво стана

и остана само това парче. Хайде чао че ме чакат гостите.

Последна редакция: сб, 09 апр 2011, 21:30 от bolqrka64

# 93 9 апр. 2011, 21:24 ч.

Добрич
Мнения: 757

KayRenn, благодаря за уточнението, сега разбрах защо не открих локума в козунака
Грахам на Арчар си закупих от Кауфланд Grinning

# 94 9 апр. 2011, 21:34 ч.

Мнения: 3 922

Цитат на: ЛуАн в сб, 09 апр 2011, 19:39

В момета пека такъв хляб, но чак като сложих маята видях, че съм купила и сложила такава с изтекъл срок на годност и сигурно ще се провали рецептата. Мога ли да направя нещо на по-късен етап?

Мерси за рецептата bouquet

. Още утре ще я пробвам.
Ако имаш възможност сложи една снимка на хлебчето.

# 95 9 апр. 2011, 22:06 ч.

ВАРНА-морето,сините вълни.
Мнения: 5 180

ГЕЛЕВА благодаря ти.

# 96 9 апр. 2011, 23:05 ч.

Мнения: 804

Направих класически бял хляб на програма за пухкав хляб. Наблюдавах го (по безценните съвети на бонго),добавих малко брашно,защото ми се стори много лепкаво.Като свърши месенето и преди да започне второто и третото втасване,бръкнах да извадя бъркалките и извадих тестото.Понапердаших го на плота (разбирай взех да го бия),не стигнах до 100 пъти и го върнах да си втасва в машината.
Отидох да го видя какво става 5 мин. преди да започне печенето и се уплаших-тестото се беше надигнало до горния ръб на формата. Но като започна печенето горната част се вдлъбна - защо ли? newsm78

Снимки тук

# 97 9 апр. 2011, 23:08 ч.

Мнения: 1 111

Цитат на: KayRenn в сб, 09 апр 2011, 21:21

Локумът обикновено се добавя при сплитането, иначе се стопява.

същото важи и за шоколад и подобни...аз само стафидите слагам при сигнал на машината,както и рендосаните кори от лимон или портокал.При сплитането бодвам парченцата шоколад,не че и те не се топят при печенето...Локум до сега не съм слагала,както и ядки /може би защото не съм им фен/ Peace

А,точно така, Ердинч, а не Дядо Хаджия беше коментирал за сладкото в машината Peace

Точно това,което и Гелева е постнала съм чела и аз Peace

# 98 9 апр. 2011, 23:10 ч.

Мнения: 3 743

Цитат на: ne li ta в сб, 09 апр 2011, 10:00

Помагайте, че съм начинаещ и се оплетох в едни безкрайни неуспешни опити... Опитвам се да направя хляб, в който освен бяло брашно, има просено брашно и камутено брашно (специална пълнозърнеста пшеница). Гледам пропорциите да са нормални, и го пускам на следно дълги програми, но все става много "плосък" - около 3 см. на височина. Изглежда, като че ли е втасал и е спаднал в средата, коричката си е добра, както и вкусът, но вътре е малко "степан" мокър, не се изпича много добре.
Имам чувствато, че не догодявам маята и втасването, но не съм сигурна, може и да е от брашната.
Машината ми не може да се спира по средата на програма, за да довтаса, и не може да се пуска само на печене, примерно...

Пропорциите, с които пробвам, са следните:
200 мл вода
250 мл бяло брашно
125 мл просено брашно
125 мл камутено брашно
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
1 с.л. масло
1 с.л. сухо мляко
Около 1/4 кубче свежа мая (всъщност, дори по-малко)
В този на снимката има и 3 лъжици слънчоглед... Както се вижда, бухам всичко, което ми падне, а и се жалвам, че не ставало... Mr. Green

Рецептата е малко импровизирана на базата на други рецепти Embarassed

, но все пак, защо може да е толкова "нисък" и "степан вътре" хляба ми?
Ей го:

Аз не съм експерт. У нас мъжът ми прави хляба, аз кис. мляко Laughing

, но въпреки това да ти кажа, че и при нас имаше такъв проблем. Напоследък като спрем машината 10 мин преди изтичане на програмата за пълнозърнест хляб и хлябът си остава бухнал. Пробвай ако искаш, може и да има ефект Peace

Конфитюри не сме правили, но ползваме тази програма да си правим редовно домашна лютеница Peace

# 99 9 апр. 2011, 23:12 ч.

ВАРНА-морето,сините вълни.
Мнения: 5 180

ПРОСТО хляба ти е превтасъл,затова е хлътнал.Тази програма за пухкав хляб със какво времетраене е?

# 100 9 апр. 2011, 23:13 ч.

Мнения: 3 428

Просто аз според мен не е трябвало да го налагаш горкото тесто, превтасало е както е писала и Ивелина. Може да извадиш бъркалките и да оформиш за секунди тестото, но толкова. То ще си втаса самичко и без бой в масата.

# 101 9 апр. 2011, 23:15 ч.

Мнения: 804

Цитат на: iv.elina в сб, 09 апр 2011, 23:12

ПРОСТО хляба ти е превтасъл,затова е хлътнал.Тази програма за пухкав хляб със какво времетраене е?

3ч. 40 мин. за разфасовка от 1 кг.
Ако се окаже това,няма повече да правя хлябове по рецепта от книжката към машината #2gunfire

Втори хляб не ми се получава,а спазвам пропорциите внимателно. Stop

# 102 9 апр. 2011, 23:16 ч.

ВАРНА-морето,сините вълни.
Мнения: 5 180

Горкото тесто,кой ти каза,че трябва да го биеш?Хората гледат да не се занимават,а ти и го налагаш.Имай милост.Щади си силите.Като времетраене е добре,а колко брашно и колко мая сложи?

# 103 9 апр. 2011, 23:18 ч.

Мнения: 3 428

А в книжката на машината ли пише, че трябва да се бие тестото??

# 104 9 апр. 2011, 23:21 ч.

Мнения: 804

Ох,със сълзи се смях на постовете ви.Не,че се подигравам,ама как жалите тестото-не можах да се сдържа. Peace

Мама Тин, в книжката има само продуктите (естествено по ред на слагане). Биенето се беше по моя инициатива.
Другия път ще го пожаля,обещавам. Peace

Препоръчани теми

Машина за хляб - 68 тема

Nespresso или Lavazza Modo mio

3
На пазар

Машина за кафе капсули LAVAZZA BLUE или NESSPRESO

Зехтин , но качествен

Причина:

Причина: