Машина за хляб -41част

  • 85 516
  • 749
  •   1
Отговори
# 420 25 апр. 2011, 22:42 ч.
  • Мнения: 804
alys, всъщност реших да пробвам това първо.
Говорих днес със свекърва ми,която меси от сума ти време (вярно,че без хлебопекарна,а на ръка) и тя ми каза,че причината за превтасването може да е във времето за втасване.А точно това няма как да се контролира с хлебопекарната,та затова реших да пробвам с количеството на маята.  Grinning

# 421 26 апр. 2011, 00:59 ч.
  • Мнения: X
Цитат на: Просто аз в пн, 25 апр 2011, 22:42
alys, всъщност реших да пробвам това първо.
Говорих днес със свекърва ми,която меси от сума ти време (вярно,че без хлебопекарна,а на ръка) и тя ми каза,че причината за превтасването може да е във времето за втасване.А точно това няма как да се контролира с хлебопекарната,та затова реших да пробвам с количеството на маята.  Grinning

Каква марка и модел е хлебопекарната ти и колко време е една програма за бял хляб, например?

# 422 26 апр. 2011, 08:28 ч.
  • Мнения: 1 054
Здравейте!
Снимки от великденските козунаци няма, но станаха страхотни! И все пак не издържах да направя само 1  Laughing Първия още по тъмно сутринта го сложих да се меси и си се пече в машината. Стана толкова пухкав и ароматен, че като се прибрахме на обяд сложих още един /и без това сме си вкъщи докато спи малката.. поне козунаци да има  Rolling Eyes /Омеси се той, втаса.. викам си "тя още спи.. тоз ще го сложа да втаса последно навън и да се пече във фурната, пък ще сложа да се меси още един.." Луда работа.. щяха да ме бият накрая.  Mr. Green И последния го пекох във фурната във форма за кекс, но на него сложих сладко от ягоди. Станаха страхотни и .... не останаха естествено! Много съм доволна.

Сега друга треска ме тресе... В събота ще кръщаваме мъжа ми  Crazy и ми се искаше машината да омеси питката. Приял ми се е тутманик след всички тия сладки "хлябове", та се чудя...Ако машината е до 1200гр. колко е максимам тесто, което да сложа да се меси. Ще втасва и ще пека извън нея, та затова... Ако прекаля с количеството само за стасването и печенето ли има значение /ако ще се случва всичко в машината/ или и за самото месене? Може да ви се струва малко тъпо, ама..  Rolling Eyes

# 423 26 апр. 2011, 09:05 ч.
  • Мнения: X
В инструкциите обикновено пише колко брашно максимално може да се меси в машината. Панасоникът е до 1250 г и пише, че може да се ползва до 600 г брашно. Като гледам рецептите за тесто, навсякъде брашното е най-много 500 г. Не е само заради втасването, а при голямо количество тесто се затруднява работата на мотора. Бонго да помага в случая. Simple Smile Дядо Хаджия беше писал, че е претоварил машинката си.
Дядо Хаджия, колко тесто сложи на Мулинекса? Аз месих козунак в Мулинекса с 900 г брашно (това й е таванът за брашното, самата машина е до 1500 г тесто) и нямаше проблем.

# 424 26 апр. 2011, 09:23 ч.
  • Мнения: 804
Цитат на: alys в вт, 26 апр 2011, 00:59
Каква марка и модел е хлебопекарната ти и колко време е една програма за бял хляб, например?
Машинката ми е от ЛИДЛ "Силвър крест". Основната програма за бял хляб ми е 3ч.8мин за 1 кг. хляб.--->3ч.15мин за 1250 гр. хляб

# 425 26 апр. 2011, 09:49 ч.
  • София
  • Мнения: 8 643
Цитат на: alys в вт, 26 апр 2011, 09:05
...
Дядо Хаджия, колко тесто сложи на Мулинекса? Аз месих козунак в Мулинекса с 900 г брашно (това й е таванът за брашното, самата машина е до 1500 г тесто) и нямаше проблем.

Ми към кило и половина ми отиде. Ама интересно че на следващия ден пак месих същото количество и нищо и нямаше на пущината. Омеси си го като стой та глей.

Сега ... аз пиша за кило и половина ама имайте предвид, че при тая рецепта тестото е много меко.

# 426 26 апр. 2011, 10:44 ч.
  • Мнения: X
Цитат на: дядо хаджия в вт, 26 апр 2011, 09:49

Ми към кило и половина ми отиде. Ама интересно че на следващия ден пак месих същото количество и нищо и нямаше на пущината. Омеси си го като стой та глей.

Сега ... аз пиша за кило и половина ама имайте предвид, че при тая рецепта тестото е много меко.

Виждам, че не съм си задала въпроса правилно. По-точно ме интересува количеството на брашното, но ако тестото е 1,5 кг, то това си е в норма.

Цитат на: Просто аз в вт, 26 апр 2011, 09:23
Цитат на: alys в вт, 26 апр 2011, 00:59
Каква марка и модел е хлебопекарната ти и колко време е една програма за бял хляб, например?
Машинката ми е от ЛИДЛ "Силвър крест". Основната програма за бял хляб ми е 3ч.8мин за 1 кг. хляб.--->3ч.15мин за 1250 гр. хляб

Съвсем прилично време, т.е. не ти превтасват хлябовете от дълго втасване, а от много мая.

Последна редакция: вт, 26 апр 2011, 10:49 от Анонимен

# 427 26 апр. 2011, 10:52 ч.
  • Мнения: 3 429
Забелязала съм че при пренасянето на дадена рецепта за ръчно замесване на хляб, към замесване в машина, не се намалява маята и оттам хлябовете в машинката превтасват. Аз обикновено си намалявам наполовина маята и не съм имала проблеми.

# 428 26 апр. 2011, 10:57 ч.
  • Мнения: X
Цитат на: mama Tin в вт, 26 апр 2011, 10:52
Забелязала съм че при пренасянето на дадена рецепта за ръчно замесване на хляб, към замесване в машина, не се намалява маята и оттам хлябовете в машинката превтасват. Аз обикновено си намалявам наполовина маята и не съм имала проблеми.

Сигурно си права, но откакто си купих машина за хляб, дори да ми се е налагало да меся ръчно, слагам същите продукти, както за машина и всичко си става добре. Може би при ръчното месене си наблюдаваме тестото и не му даваме шанс да превтаса, докато в машината все пак е заложено някакво време и рецептите са приспособени към това време и топлина, разбира се. (Не, че казах нещо ново, разсъждавам си Simple Smile)

# 429 26 апр. 2011, 11:02 ч.
  • Мнения: 1 054
alys, дядо хаджия, благодаря ви. Сега гледам инструкциите. За най-големия хляб /1250/ брашното е най-често 760гр. Сега ще потърся рецепта за тутманик с горе-долу толкова брашно и имам време за проби Simple Smile

# 430 26 апр. 2011, 11:34 ч.
  • София
  • Мнения: 8 643
Цитат на: alys в вт, 26 апр 2011, 10:44
Цитат на: дядо хаджия в вт, 26 апр 2011, 09:49

Ми към кило и половина ми отиде. Ама интересно че на следващия ден пак месих същото количество и нищо и нямаше на пущината. Омеси си го като стой та глей.

Сега ... аз пиша за кило и половина ама имайте предвид, че при тая рецепта тестото е много меко.

Виждам, че не съм си задала въпроса правилно. По-точно ме интересува количеството на брашното, но ако тестото е 1,5 кг, то това си е в норма.

Цитат на: Просто аз в вт, 26 апр 2011, 09:23
Цитат на: alys в вт, 26 апр 2011, 00:59
Каква марка и модел е хлебопекарната ти и колко време е една програма за бял хляб, например?
Машинката ми е от ЛИДЛ "Силвър крест". Основната програма за бял хляб ми е 3ч.8мин за 1 кг. хляб.--->3ч.15мин за 1250 гр. хляб

Съвсем прилично време, т.е. не ти превтасват хлябовете от дълго втасване, а от много мая.

Ами точно си зададе въпроса и точно ти отговорих. Килограм и половина брашно - тестото не съм го мерил колко е излязло. Позволих си го защото по рецепта тестото е много меко и лепкаво.

Цитат на: alys в вт, 26 апр 2011, 10:57
Цитат на: mama Tin в вт, 26 апр 2011, 10:52
Забелязала съм че при пренасянето на дадена рецепта за ръчно замесване на хляб, към замесване в машина, не се намалява маята и оттам хлябовете в машинката превтасват. Аз обикновено си намалявам наполовина маята и не съм имала проблеми.

Сигурно си права, но откакто си купих машина за хляб, дори да ми се е налагало да меся ръчно, слагам същите продукти, както за машина и всичко си става добре. Може би при ръчното месене си наблюдаваме тестото и не му даваме шанс да превтаса, докато в машината все пак е заложено някакво време и рецептите са приспособени към това време и топлина, разбира се. (Не, че казах нещо ново, разсъждавам си Simple Smile)

Времето на програмите в машините е изчислено осреднено и не се съобразавя с различните климатични условия и начините на съхранение на продуктите. Това всъщност е неудобството на готовите програми и машините. Например брашното при съхранение поема влага или пък при по горещи климатични условия се изсушава (и в двата случая се налага промяна на времето на месене), при по високи надморски височини маята втасва по бавно, при по ниски много по бързо и т.н. и т.н. Ето ви отклонения, които машината няма как да отчете и да промени програмата. Може би затова напоследък в по новите модели се дават възможност на потребителите сами да си направят програмите съобразно техните необходимости.

Не забравяйте че за регулиране на втасването може да увеличите и солта, ако рецептата позволява.

# 431 26 апр. 2011, 11:40 ч.
  • Мнения: X
Цитат на: дядо хаджия в вт, 26 апр 2011, 11:34
Килограм и половина брашно - тестото не съм го мерил колко е излязло. Позволих си го защото по рецепта тестото е много меко и лепкаво.

Кило и половина брашно! Уау! Браво на машинката!  Simple Smile

# 432 26 апр. 2011, 13:20 ч.
  • София/Варна
  • Мнения: 2 413
Имам питанка - някой има ли наблюдение върху ечемичното брашно? Как се държи като се добави при правенето на хляб в машинката?

# 433 26 апр. 2011, 16:21 ч.
  • Мнения: 1 054
От хляба с айрян на Полин не става само чудесен козунак, но и нелош тутманик  Joy


Ухае просто невероятно!!!! Това е точно по рецепта, но добавих само сирене. Утре мисля да увелича малко съставките.. Да видим как ще се справи машината.. Ако трябва ще й помогна в крайна сметка няма да хвърлям материала Wink

# 434 26 апр. 2011, 17:18 ч.
  • Мнения: 179
Имам следния проблем: с машина Мулинекс при изпичане на какъвто и да е хляб (и от малкия грамаж, и от по-големия) задължително трябва да се пусне допълнително изпичане и хлябът да се доопече поне още 20-тина минути. Иначе си остава суров и отвън и отвътре.
Така стана и с козунаците. Дефектът се получава и при задаване на нормалната коричка за изпичане, и при препечения вариант. Т.е. отложеният старт или печенето без надзор е изключено, което е меко казано неприятно. Меря съставките с електронна везна, опитах по няколко пъти с различни продукти, и със суха и с жива мая. Някой да е имал подобен проблем? Дали се дължи на някакъв дефект или аз не правя нещо както трябва Thinking

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата