Публикувана: 30 май 2011, 21:55 ч.
Последно мнение: 13 септ. 2011, 01:01 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ -42 ТЕМА

70 691
745
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е целта на програмата „Сандвич“ при печене на хляб в хлебопекарната?
Как се приготвя ръженото брашно за хляб?
Каква е причината за използването на машини с 2 бъркалки за приготвяне на хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е целта на програмата „Сандвич“ при печене на хляб в хлебопекарната?
  
  Програмата "Сандвич" е предназначена за приготвяне на хляб с тънка кора, който може да се нареже на филийки за сандвичи. Този хляб съдържа мая и е идеален за приготвяне на сандвичи.
- Как се приготвя ръженото брашно за хляб?
  
  Ръженото брашно се приготвя чрез смесването му с част от общата течност, използвана за месене, като водата трябва да е гореща, но не вряща. Това помага да се активира нишестето и омекотява брашното.
- Каква е причината за използването на машини с 2 бъркалки за приготвяне на хляб?
  
  Машините с 2 бъркалки позволяват приготвянето на по-големи количества хляб, козунаци и тесто, обикновено до 1,5 кг, в сравнение с машините с 1 бъркалка. Това осигурява по-голяма гъвкавост при избора на количеството и видовете хляб и тесто, които могат да бъдат приготвени.
- Как да избера подходяща хлебопекарна машина?
- Каква е рецептата за шоколадов кекс в хлебопекарна?

# 360 8 юли 2011, 09:02 ч.

Мнения: 224

Много ми харесва ръженият хлаб имам една рецепта с кисело мляко и става чудесен. Проблема обаче, е че не мога да намеря ръжено брашно под 2лв. Някой да има идея къде в София се продава ръжено брашно на по-изгодна цена ?

# 361 8 юли 2011, 09:09 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 625

Electra_ , а може ли рецептата за ръженият хляб?

# 362 8 юли 2011, 09:43 ч.

Мнения: 224

Ръжен хляб

140мл вода
140мл к. мляко
2 ч л сол
2 ч л кафява захар или 3 ч л мед
2 с л олио
225гр бяло брашно
225 гр ръжено брашно
1 1/4 ч л съха мая

програма с продължителност 3:30 мин

Последна редакция: сб, 09 юли 2011, 09:07 от Electra_

# 363 8 юли 2011, 14:15 ч.

Мнения: 17

Докладвам за вчерашния хляб - обикновен хляб ,рецептата ми я даде Мама Тин . Този път исках да е с прясна мая , та оттам си навлякох и проблем.
Забърках кашичка с маята ,малко брашно , вода ,захарта и вместо сол ,сложих 1 с.л шарена сол /много ароматна ,с няколко подправки /. И това чудо не щя да втаса . Thinking

Помислих , помислих , пък добавих към кашата малко суха мая / незнам колко -бях взела от пакетчето 2 ч.л. /, заредих машината и я пуснах на бърза програма. Казах си ако ще е провал ,то поне да не чакам дълго .
То пък взе че стана . Чудесен хляб , плътен , ароматен ,само не толкова висок като този с айряна .
Мъжът ми каза ,че това вече било истински хляб .

Питам сега -защо не ми втаса маята , може ли да е от шарената сол .За първи път не ми втасва мая , само че друг път слагам обикновенна сол .

Втори въпрос- като става с бърза програма , защо да пека на основната ,която е 3,20 мин. .

И трети въпрос - правя много вкусна содена питка , дали ще може да я пека в пекарната , че не е за фурна в тези жеги .

# 364 8 юли 2011, 14:22 ч.

Мнения: 3 429

Не знам за содената питка но според мен маята не се е активирала заради солта. Аз я активирам само с няколко лъжици брашно, хладка водичка и маята. Но в топлото не го правя - направо в машината. на мен лично хляба на бързата програма не ми харесва и си използвам обикновената.Въпреки трите часа.

# 365 8 юли 2011, 14:25 ч.

София
Мнения: 38 352

Кукле, солта е била виновна Peace

Не трябва за втасването ....мисля
Peace

Шарената сол, може да я ръснеш при месенето Peace

Бързата програма, е за спешни нужди Peace

Нали се слага повече мая за нея.....ами, на мен хляба ми е гаден така Rolling Eyes

Питката си я направи в машината- защо да не стане Peace

Месене, после направо печене.
И, като я направиш-ако може рецепта Blush

# 366 8 юли 2011, 14:58 ч.

Мнения: 17

Нануче , рецептата веднага ти я давам

600 гр. брашно
500 гр. кисело мляко
1ч.л. сода
1ч.л сол
1с.л. олио /слагам на око /
1 яйце / слагала съм и 2 /

1/3 масло за отгоре

Всички сухи съставки се смесват , добавя се всичко останало без маслото . Разбърква се / може и с лъжица з/то е много рядко. Аз пека тази питка в дъното на електрическа тенджера . Натърквам с масло дъното и стените на тенджерата , изсипвам сместа , заглаждам с мокра ръка и отгоре нарязвам 1/3 масло на малки парченца . Пека в съвсем леко загрята фурна на 200 градуса около 30-40 мин. Пробвам с клечка .
Питката става висока ,много вкусна и ароматна.

Тази рецепта ми е от една книга " Дом бит семейство " издание 1973 год. Ако някой случайно я има може да я погледне.

Рецептата в книгата е с 1 кис. мляко , но аз добавям още 100 гр. , з/то по времето , когато е издадена книгата едно кис. мляко е било 500 гр.

Опитайте я , ще ви хареса.

# 367 8 юли 2011, 15:02 ч.

София
Мнения: 38 352

Благодаря

Записвам я в тефтера.

# 368 8 юли 2011, 20:35 ч.

София
Мнения: 8 627

Цитат на: kukle в пт, 08 юли 2011, 14:15

...

Питам сега -защо не ми втаса маята , може ли да е от шарената сол .За първи път не ми втасва мая , само че друг път слагам обикновенна сол .

Втори въпрос- като става с бърза програма , защо да пека на основната ,която е 3,20 мин. .

И трети въпрос - правя много вкусна содена питка , дали ще може да я пека в пекарната , че не е за фурна в тези жеги .

Отговорили са ви и преди мен и аз да потвърдя, прекия достъп на сол до маята я умъртвява. Солта между другото освен за вкусови качества се слага и за регулатор на маята и забавя или спира нейното действие.

На втория въпрос не мога да отговоря просто защото не разбрах защо го задавате. Ми ползвайте си и бързата програма - кой ви е забранил.

Нямате проблем да си печете содената питка в хлебохпекарната, да обърна само внимание, че тя не се меси много, не трябва да втасва и направо се пече. Та това значи, че за нея готова програма едва ли има и ще трябва да комбинирате между тази само за месене и тази за печене.

# 369 9 юли 2011, 00:05 ч.

всеки тежи на мястото си, та и аз ...
Мнения: 728

Кукле, аз често слагам по една чаена лъжичка шарена сол в хляба и не съм имала проблеми. Шарената сол я размесвам с брашното докато го пресявам. И маята ми е предимно жива, повече харесвам хляба с нея, пък и по-евтино ми излиза от доктор Йоткер. Натрошавам я направо отгоре върху брашното - четвърт кубче на 500 гр. брашно. Винаги ми е бил успешен хлябът с прясна мая и шарена сол, но както казва дядо Хаджи, не трябва да се омешват много.

# 370 10 юли 2011, 10:56 ч.

София
Мнения: 102

Цитат на: Electra_ в пт, 08 юли 2011, 09:02

Аз купувам от Фантастико, малко под 1.50 лв е пакета от 1 кгна ЕЛИАЗ

# 371 10 юли 2011, 13:05 ч.

Мнения: 164

Вчера правих хляба с 5 вида семена.Стана много хубав.Но сгреших като го пуснах на програма френски хляб и няма сигнал за добавяне.Та стоях над нея и добавих късно семената и не се объркаха хубаво Naughty