Публикувана: 30 май 2011, 21:55 ч.
Последно мнение: 13 септ. 2011, 01:01 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ -42 ТЕМА

70 034
745
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е целта на програмата „Сандвич“ при печене на хляб в хлебопекарната?
Как се приготвя ръженото брашно за хляб?
Каква е причината за използването на машини с 2 бъркалки за приготвяне на хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е целта на програмата „Сандвич“ при печене на хляб в хлебопекарната?
  
  Програмата "Сандвич" е предназначена за приготвяне на хляб с тънка кора, който може да се нареже на филийки за сандвичи. Този хляб съдържа мая и е идеален за приготвяне на сандвичи.
- Как се приготвя ръженото брашно за хляб?
  
  Ръженото брашно се приготвя чрез смесването му с част от общата течност, използвана за месене, като водата трябва да е гореща, но не вряща. Това помага да се активира нишестето и омекотява брашното.
- Каква е причината за използването на машини с 2 бъркалки за приготвяне на хляб?
  
  Машините с 2 бъркалки позволяват приготвянето на по-големи количества хляб, козунаци и тесто, обикновено до 1,5 кг, в сравнение с машините с 1 бъркалка. Това осигурява по-голяма гъвкавост при избора на количеството и видовете хляб и тесто, които могат да бъдат приготвени.
- Как да избера подходяща хлебопекарна машина?
- Каква е рецептата за шоколадов кекс в хлебопекарна?

# 435 24 юли 2011, 22:40 ч.

София
Мнения: 8 545

Цитат на: Ердинч в нд, 24 юли 2011, 18:13

Комшу нема нема метнеш нещо тука, подпалиш фитилите и мълчиш. newsm62

# 436 24 юли 2011, 23:50 ч.

Мнения: 383

Цитат на: дядо хаджия в нд, 24 юли 2011, 22:40

Комшу нема нема метнеш нещо тука, подпалиш фитилите и мълчиш. newsm62

нема нищо осoбeннo kомшу, тука един приятел спори с мене , ако взема да сложа водата направо от хладилника кво са получи, ами аз му рекох не мож зна без да си го пробвал нали Simple Smile

та реших да пробвам(до сега съм бил винаги със хладка вода през лятото и с топла през зимата)

newsm78

та, продуктите (сухите) бяха на стайна, а водата направо от хладилника, студена

Температура на брашното : 25,9Ц
Вода: 10Ц
Резултат температура в тестото: 23,6C
месене в машината
1во втасване в машината
2рото втасване 55мин на стайна във фурната около 26Ц
печене 30мин на 180Ц и 15мин на 150Ц + 10мин с изключена фурна

а рецептата беше така:

400g .................студена вода
1,5 tsp ..............сол на стайна
650g .................брашно на стайна(200g бяло + 200 пълнозърнесто + 200 с трици + 50г ръжено)
1,5 tsp ..............мая на стайна

Hug

Последна редакция: пн, 25 юли 2011, 10:21 от Ердинч

# 437 25 юли 2011, 13:27 ч.

Мнения: X

Ердинч, ти и камъни да наслагаш в твоята машинка, пак хляб ще изкараш (майтап, разбира се). Grinning

Между другото, в инструкцията на Панасоника пише да се ползва вода от чешмата, но аз предпочитам стайната температура.
А да не чуе дяволът, Мулинекс 5000 засега се държи доста прилично на село. Четох коментарите за неизпечена горна коричка. Това се получава, когато хлебчето се надигне прекалено много. Последните пъти ползвах по-студена вода и по-малко мая, така че хлебчето се надигаше малко над горния ръб и коричката беше напълно изпечена, но хляба го правя с 1 яйце, допълвам с овче кисело мляко до 200 г, сипвам вода и т.н., така че яйцето и млякото сигурно допринасят за хубавия вид на хляба.

# 438 25 юли 2011, 19:22 ч.

Мнения: 183

Незнам какъв е проблема , не ми стана хляба по инструкцията на Панасоник 257 за френски хляб.Спазих рецептата точно но стана много тестен и кисел хляб.Нормално ли е тази програма за френски хляб да е с продъжителност 6 часа?

# 439 26 юли 2011, 09:24 ч.

Мнения: X

Цитат на: ste1 в пн, 25 юли 2011, 19:22

Ползвала съм програмата и става хубав хляб. Някъде грешиш. Напиши по-подробно как правиш хляба - топли, студени продукти, как измерваш продуктите. А с другите програми получава ли ти се хлябът? Аз дори на програма италиански хляб слагам по-голямо количество (както за основната) от указаното в рецептата и пак се изпича перфектно.

# 440 26 юли 2011, 09:45 ч.

Мнения: 9 858

6 часа???

Май няма да ме спечелят за фен тия машини за хляб...
Едно от нещата, които не ми харесва е именно тази дълготрайност на програмите. Ами то за това време аз десет пъти ще си го омеся и опека хляба на фурната...
Направо ви се чудя с кви нерви го правите тоя хляб?! Crazy

# 441 26 юли 2011, 14:36 ч.

Пловдив
Мнения: 13

Здравейте!
Вчера и ние бяхме на френски хляб - получи се перфектно - по рецепта от книжката. От всички досегашни опити, май този е фаворитът в нашето семейство засега.

В моята книжка обаче, пише, че френския хляб се прави на по-кратка програма - 2 ч. и 10 мин. (основната е 3 часа) И този път спазих съвсем точно пропорциите, без да гледам как става тестото. Мама Тин, благодаря ти - беше права за машинката, а явно и рецептите са пригодени сполучливо.

# 442 26 юли 2011, 14:55 ч.

всеки тежи на мястото си, та и аз ...
Мнения: 728

Утро77, то хубавите неща бавно стават и с мерак. Laughing

Не й се нервирай на машинката, тя е незаменим помощник. Иначе повече от 3.30 - 3.40 ч. програма при мен няма, предполагам и при другите машинки. Какво пък толкова, мяташ продуктите, излизаш и като се върнеш - цялата къща ухае на прясно изпечен хляб.

Аз напоследък правя по един хляб седмично. Само двамата с мъжа ми сме през лятото и много-много хляб не ядем. Но пък имахме гости в неделя и толкова вкусен им се видя хляба, който съм правила в четвъртък, макар и поизпръхнал - навиха се да си купуват и те машинка. Какъвто и да е домашният хляб, все е по-вкусен от купешкия. Wink

# 443 26 юли 2011, 15:09 ч.

София
Мнения: 102

Цитат на: дядо хаджия в нд, 24 юли 2011, 22:40

Комшу нема нема метнеш нещо тука, подпалиш фитилите и мълчиш. newsm62

Ха-ха, и кой го казва, моля - старият фитилджия и експериментатор, дето е виновен за поне 5 кг добавен товар върху нас (знаете къде) с неговите рецепти и опити Joy

Че сега пък и на салати бил chef

# 444 26 юли 2011, 15:43 ч.

София
Мнения: 10 251

Цитат на: utro77 в вт, 26 юли 2011, 09:45

6 часа???

От четири години правя хляб всекидневно на програма от 2ч и 10мин. Нервите ми са си на мястото. Grinning

# 445 26 юли 2011, 16:05 ч.

Мнения: X

Цитат на: utro77 в вт, 26 юли 2011, 09:45

6 часа???

Има и програма 1:55 ч. (основната е 4 часа). Френският хляб наистина е с продължителност 6 часа. Като се има предвид, че редовно оставям машинката на отложен старт, все ми е едно дали тя ще си почива или ще прави нещо. Важното е крайният резултат да е добър. Всъщност по-голямата част от времето машинката изравнява температурите (кои точно - тя си знае). Изобщо не ме бърка продължителността на програмата. Понякога искам да мога да отложа повече от 13 часа, ама няма Laughing

. Ако толкова искам бърз хляб, машинката само ще го измеси (със сода) и после ще си го изпека във фурната, но по-бързо от един час няма как да стане. Факт е обаче, че Панасоник е много по-добра машинка от другите две, които имам.

# 446 26 юли 2011, 19:08 ч.

Мнения: X

Днес и аз направих хляб с вода от чешмата (в Панасоника) и стана чудесен. В инструкцията за Мулинекс пише да се ползват продукти със стайна температура, така че с другите машинки няма да пробвам.