МАШИНА ЗА ХЛЯБ -42 ТЕМА

И аз като нов собственик на машина за хляб от днес, се боря с един хляб който в момента толкова много набъбна че се залепи на стъклото.)))))
Какво да правя?

незнам колко време остава до края на програмата ти,но единственото за което се сещам и което е давано като идея във този форум е - да залепиш фолио от вътрешната страна на капака и да се  изпече хляба
ако ли не- просто раздели тестото или го извади  и го изпечи в тава във фурната

Какво брашно ползваш, смени го - използвай някое, от което със сигурност става хубав хляб и спазвай другите съвети. Особено за хубава, отделяща се топка.

Защо не пробваш с брашно ГРАХАМ става много приятно хлебче.

Вече е късно, но за друг път може да ти е полезно. Загряваш фурната на печката на 180 градуса и допичаш там. Хваща много хубава коричка. А залепналото гледай да го почистиш веднага, защото иначе засъхва и е много трудно.

Привет на всички!

kukle,
препоръчвам ти следната рецепта за типов хляб - на Гелева.

типов хляб на geleva
- вода - 300 мл
- мая -15 гр.
- типово брашно -500 гр.
- олио - 2  суп. лъж.
- захар - 1 к. лъж.
- сол -3 к.лъж.

Но  вместо мая 15г. аз слагам 1/8 кубче жива мая и резултата е превъзходен. Хлебчето е много вкусно.
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.msg3870726#msg3870726

Някой да се пиохвали със сполучлив хляб на експресна програма Аз вече се отчаях, че тази програма /имам 3 / на моята машина е неизползваема. Вчерашният ми експеримент след като изобщо не увеличи обема си, се озова в печката като пита да се доопече

Преди 2-3 страници имаше похвали, аз пробвах, ама пак не ми се получи  Скоро няма да пробвам , освен ако не ми се наложи "експресно" да направя хляб 

Да, то и аз пробвах тази рецепта и оттам пак се ентусиазирах, но явно си трябва търпение и чакане Жалко, много е удобно за 1 час да ти е готов хляба

Здравейте,
искам да ви покажа и моят хляб от пълнозърнесто и бяло брашно. Рецептата е за машина, но аз си го замесих на ръка и пекох във фурната, защото машината ми е за 700гр. хляб , а този е 1кг.
Много съм доволна от резултата.
Рецептата е за машина Tefal  Dual Home Baker



 

Много добре изглежда това хлебче nudel33.Аз си купих една книжка на Надя Пери и там има рецептни на Тефал ,но не съм ги пробвала още.

Точно за тази книжка става въпрос. 
Аз си я купих преди 2 месеца като си бяхме  в България. Изпробвала съм няколко рецепти, но количествата не винаги съответстват, така че когато правиш някоя рецепта за пръв път трябва да внимаваш.
Тази излезе много сполучлива. На стр.57 е за 1000гр.

Има и други рецепти където някои съставки не са с правилния грамаж, а други направо са изтървани, например на стр.15 в рецептата за ръжен хляб не е дадено количеството на ръженото брашно, само на бялото.
До момента не съм особенно доволна от книжката    Мисля да си купя от тук една друга, в която видях доста рецепти с тъмни брашна. Ние такива предпочитаме, а и австийците са майстори на тъмните хлябове.

Ще се радвам ако споделиш и твоите наблюдения по тази книжка. Може да ми пишеш и на лични.

За един час мога да предложа рецепта за Ирландски соден хляб, ама той се меси само 3 минути (на ръка, не е нужно да се цапа машината) и се пече 35 мин. на 200 градуса С, в обикновена фурна. Вчера бях пуснала пълнозърнест хляб на една дълга програма, като не прецених, че може някой да огладнее по-рано, та спретнах една питка... мммм, много вкусно. Не знам дали ще преборим машинките да пекат такъв хляб. Като ме обземе желание за експерименти, може да пробвам. Иначе консистенцията на тестото е точно както при хляб с мая, т.е. течността е 60% от количеството на брашното. Ето рецептата, в случай, че на някого му е интересна. Брашното може да е комбинация на бяло и пълнозърнесто, и подобни. Рецептата я имам от Нелка (nelka.nelka) и съм й безкрайно благодарна, много сполучлива рецепта. Аз го пека само с бяло брашно, а течността ми е обикновено айран. Дано не ме санкционират за не съвсем уместната рецепта  , но идеята ми е наистина да се опитаме да пригодим поне една рецепта със сода към машините.

Ирландски соден хляб

250 г бяло фино брашно
250 г грубо смляно пълнозърнесто брашно
1 ч.л. сода
1 ч.л. сол
30 г чисто масло
300 мл обезмаслено мляко (butter-milk)

1. Смеси брашно, сода и сол.
2. Разтроши с пръсти маслото в брашното.
3. Направи кладенче и добави млякото. Смеси.
4. Меси леко около 3 мин.
5. Оформи на кръг с диаметър 15 см и височина 5 см.
6. Наръси с брашно. Разрежи 2 см дълбок кръст върху хляба.
7. Печи на 200 гр.Ц ок. 35 мин.



Снимката е на Нелка, а имам и снимка на първия ми опит, но на половин доза, пусках я преди време.




А-а-а, не съм съгласна да си пишете на лични (само  ) - ние какво ще четем и откъде ще черпим опит?   Много хубаво тъмното хлебче!

Ще пробвам днес да го пусна в машинката, да видим какво ще се получи, мерси Ако не стане, поне си имам рецепта за сполучлива содена питка