Публикувана: 30 май 2011, 21:55 ч.
Последно мнение: 13 септ. 2011, 01:01 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ -42 ТЕМА

69 402
745
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е целта на програмата „Сандвич“ при печене на хляб в хлебопекарната?
Как се приготвя ръженото брашно за хляб?
Каква е причината за използването на машини с 2 бъркалки за приготвяне на хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е целта на програмата „Сандвич“ при печене на хляб в хлебопекарната?
  
  Програмата "Сандвич" е предназначена за приготвяне на хляб с тънка кора, който може да се нареже на филийки за сандвичи. Този хляб съдържа мая и е идеален за приготвяне на сандвичи.
- Как се приготвя ръженото брашно за хляб?
  
  Ръженото брашно се приготвя чрез смесването му с част от общата течност, използвана за месене, като водата трябва да е гореща, но не вряща. Това помага да се активира нишестето и омекотява брашното.
- Каква е причината за използването на машини с 2 бъркалки за приготвяне на хляб?
  
  Машините с 2 бъркалки позволяват приготвянето на по-големи количества хляб, козунаци и тесто, обикновено до 1,5 кг, в сравнение с машините с 1 бъркалка. Това осигурява по-голяма гъвкавост при избора на количеството и видовете хляб и тесто, които могат да бъдат приготвени.
- Как да избера подходяща хлебопекарна машина?
- Каква е рецептата за шоколадов кекс в хлебопекарна?

# 510 4 авг. 2011, 15:08 ч.

София
Мнения: 8 499

Цитат на: _az_ в чт, 04 авг 2011, 13:06

за пръв път опитах да правя хляб с брашно, различно от бяло. не стана много добре. един такъв много плътен хляб се получи. но нещо не направих както трябва ми се струва.
обичайната ми рецепта е 300мл вода, 3л олио, 4 чашки брашно, 1л захар, сол, 7гр мая. първо сложих 2 чашки царевично брашно и 2 чашки бяло. обаче гъстотата стана като тесто за кекс. добавих почти още 2 чашки бяло брашно, за да стане на хубава топка, както обикновено. трябваше да го оставя рядко ли или какво newsm78

Истинския пълнозърнест хляб си е такъв - плътен. Пухкавия и мек пълнозърнест хляб е менте. Рецептата между другото е интересна - от къде сте я взели.

# 511 4 авг. 2011, 15:34 ч.

Бургас
Мнения: 382

незнаех

детето хапва едни пухкави царевични хлебчета и много му харесаха. та реших да му направя хляб.
от форума е основната рецепта, но не помня от кой е Embarassed

за царевичния само я промених малко уж

# 512 4 авг. 2011, 22:15 ч.

Мнения: 1 045

Когато правя царевичен хляб процедирам така: Кипвам част от водата предвидена в рецептата и с нея заливам царевичното брашно. Оставям го да изстине и тогава слагам другите съставки. По този начин съм правила два различни царевични хляба по рецепти взети от форума и ми станаха сполучливи.

# 513 9 авг. 2011, 21:08 ч.

Мнения: 7 779

да побутна темата,че нещо ви домързява да пишете #2gunfire

# 514 9 авг. 2011, 22:17 ч.

Мнения: X

Побутни с нещо по темата, че така и ти си в графа мързели Laughing

.

Сега пробвам един кекс в Мулинекса и ако стане нещо, ще се похваля. Имам опасения, че може да е провал, защото продуктите са директно от хладилника. Бъркалките ги извадих след разбъркването.

Не е точно по темата, но като стана дума за кекс, се сетих още нещо. Веднъж седмично правя кекс (във фурна), като последния път съвсем я подкарах машинално и забравих да разбия предварително яйцата със захарта. После се сетих за програмата Кейк на Мулинекс и се успокоих, че съм правила един-два пъти кекс, като слагах всичко наведнъж и машината се справи добре (и щом машината може, значи и ръчно би трябвало да се получи нещо нормално). За моя изненада, се получи много бухнал кекс. Sunglasses

П.П. Само да допълня, че кексът стана добре. Рецептата е тук.

Последна редакция: ср, 10 авг 2011, 22:52 от Анонимен

# 515 10 авг. 2011, 08:57 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 568

alys , копирах си рецептата Wink

.Само да попитам - това брашно за козунаци има набухвател ли?Моето е обикновено - да му сложа ли малко бакпулвер?

# 516 10 авг. 2011, 09:10 ч.

Мнения: X

Цитат на: Аелис в ср, 10 авг 2011, 08:57

alys , копирах си рецептата Wink

Аелис, няма набухватели, но самото брашно ми харесва малко повече от обикновеното (Класик).

... ама, че дребни картинки са си сложили на страницата...

Последна редакция: ср, 10 авг 2011, 09:15 от Анонимен

# 517 10 авг. 2011, 10:59 ч.

Мнения: 1 111

аз съм ползвала това второто,доволна съм,правих козунак....незнам каква еразликата с обикновеното,обаче...
За сега нещо зарязах машинката,да има и тя лятна ваканция....а и напоследък,както се оплаквах,хляба става все един ронлив и това ме дразни

# 518 10 авг. 2011, 11:02 ч.

Пазарджик/Лондон
Мнения: 2 568

tuly , защо така?Дано някой се сети за причината, та да си правиш хубави хлебчета Hug

.

Моята машина пък постоянно върти хляб - много ни хареса домашният хляб, изпробвам различни рецепти и благодарение на вас досега лош хляб не съм опитала Hug

.Много съм доволна, само където преди почти не хапвах хляб, а сега.....То като замирише на прясно изпечен хляб и как да не опитам Flutter

# 519 10 авг. 2011, 11:08 ч.

Мнения: 1 111

ами първо мислехме,и аз, и тук ми дадоха съвет,че е от маята или захарта...но май -не
аз си мисля,че може брашното нещо да се е "смарангясало",на вид е същото,но...В голям чувал от 25 кг е, уж е на прохладно,но знам ли,може да се е навлажнило някак си...

# 520 10 авг. 2011, 11:53 ч.

Мнения: X

Цитат на: tuly в ср, 10 авг 2011, 10:59

аз съм ползвала това второто,доволна съм,правих козунак....незнам каква еразликата с обикновеното,обаче...

Първата картинка е чувал 25 кг, а второто е 1 кг. Едно и също брашно е.

При рускините съм чела, че добавят лимонов сок или оцет, за да не им се рони хлябът. Не знам дали би помогнало. Истината е, че ми се е случвало да купя брашно (различно от това на София Мел) и хлябът се е получавал ронлив. Тогава слагах 1/3 част от него и допълвах с хубаво брашно.

# 521 10 авг. 2011, 12:36 ч.

Пловдив
Мнения: 13

Привет!
Преди време някой похвали рецепта за Шарлота, но в темичката за рецептите никъде не я видях (поне като заглавие).
Иска ми се да направя нещо сладко в машината, така че, моля, дайте ми линк или направо рецептата на тази прословута Шарлота.
Сега пека за сефте козунак и като стане готов ще видим дали ще се хваля или ще се оплаквам Rolling Eyes

# 522 10 авг. 2011, 12:56 ч.

Мнения: X

Цитат на: labrex в нд, 10 апр 2011, 17:00

Днес пекох една шарлотка, дълго се чудих дали да пробвам, пък се прежалих. Оказа се, че изобщо не е трябвало да се чудя, получи се нещо много вкусно. Не е като шарлотките от печката, не знам с какво да го сравня, но стана страшно вкусно и страшно много ми хареса. Като гледам, обаче, колко измухах, още гореща, май трябва да си забраня да я правя или пък много рядко да я пека. Слагам рецептата, който иска да пробва, супер е! Peace

ШАРЛОТА

3 яйца
200 гр захар
Ванилия – сложих течна на Йоткер
Всичко това се разбива с миксер 3-4 мин и се изсипва в контейнерчето.
Добавят се 285 гр брашно и 3ч.л. бакпулвер (1 пакетче на Йоткер 10 гр)
3 средни ябълки, нарязани на кубчета при сигнала.

Печем на 10 програма – Кекс. При мен е 1.50ч. В тестото, освен ябълките, добавих стафиди, орехи натрошени и шоколадови люспички. Стана фантазия! Преди да извадите шарлотката, леко с дървена или друга подходяща шпатулка отделете от стените на контейнера.

# 523 10 авг. 2011, 15:54 ч.

Пловдив
Мнения: 13

Много благодаря! bouquet

Непременно ще я пробвам!
Ето го и моя козунак - стана много добре, може би трябваше една идейка повече да се пече (аз го пуснах на основната програма, която за малкия размер е 2,55 ч., а според рецептата времето е 3,13 ч.) и следващия път ще сложа малко повече захар (сегашните 150 гр. ми малеят)

# 524 10 авг. 2011, 17:15 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: Bilkova в ср, 10 авг 2011, 15:54

Много благодаря! bouquet

ако го печеш една идейка повече ще имаш една идейка още по-тъмна кора (отдолу и странични ). вместо да добавяш захар няма ли да ти е по-удобно да добавиш подсладител ? bouquet

Препоръчани теми

Огледален свят по VOYO ~ тема 4 ~

🐑Фермата сезон 6 Тема 12 /23.11-29.11/

"Прилив и отлив" - "Medcezir" - ТЕМА 73

💪"Игри на волята: България" - сезон 4, тема 4 (18.09 - 25.09)

Причина:

Причина: