Има хора които не обичат да правят тесто на ръка и аз съм от тях. Самия процес на замесване между брашно и вода което се полепва по пръстите ми е смърт. Замесвам тестото в миксер. Буквално няколко завъртания да стане хомогенно и повече месене не му трябва на рядкото тесто за мекици. Останалото е хубаво втасване и превтасване даже. Да тръгне да те търси. Т.е. цялото да е мехурчесто на "пяна". Стават идеални мекици. Аз добавям в тестото и 1 с.л. олио. Според мен без мазнина тестото е по-плътно.
- Публикувана: 25 септ. 2011, 19:45 ч.
- Последно мнение: 12 фев. 2012, 15:42 ч.
Мекици, от онези пухкави и хрупкави- как се правят?!
Благодаря,че се сети от къде да видим рецептата за тези прекрасни мекици!
Извинете, че сега отговарям, ама след като успях с мекиците, вече не се говори с мен
, та бях даже забравила, че и тема съм пуснала 
Сега шегата настрана, но да отговоря за рецептата...
Аз както писах, ги правих по абсолютно същата рецепта с 3 чаши брашно (пресявам го) и една чаша вода + една супена лъжица суха мая.
След като установихме, че не стават, защото тестото е гъсто, просто го разредих. На 3 чаши брашно сложих чаша и половина вода и почти цяла супена лъжица мая. Всичко това го разбърках в купа на ръка- без да меся, без да ползвам миксер.
Става гъсто-кашесто тесто. Оставих го във фурната (нашата е газова и винаги поддържа лека топлина!) за един час, след което го сложих в хладилника. От хладилника тестото се стегна и стана лесно манипулируемо. Все пак си беше лепкаво,де...Ръцете си ги навлажнявах с вода, не с мазнина, защото не понасям нещо мазно върху дланите си..Така ги раздърпах и слагах в тенджерката.
Станаха просто разкошни..Нямам търпение да ги направя пак
Още веднъж ви благодаря!
Тези улични мекици са просто вълшебни. При нас ги правеха едно време,но така ги оформяха с пръсти,че в средата бяха почти прозрачни и хрупкави,а покрая меки. Няколко пъти ги приготвям и винаги са сполучливи и вкусни. Съжалявам,че до сега не съм ги снимала,но обещавам при следващото правене да ги удостоя и със снимка.
Аз от няколко месеца ги правя по тази рецепта и всички опитали ги ги наричат "улични мекици" http://tanitaang.blogspot.com/2007/12/blog-post_10.html. Уникални са
Снощи се загледах в рецептата и аз. Благодаря за идеите! И за рецептата на Таня!До сега никога не са ми се получавали читави мекици, какви ли не екстри съм слагала на тестото и яйца, и мляко и каквото дойде, но все правих някакво плътно тесто като за пица...че и по-зле сигурно.
Днес направих от това предложеното, само че делих на 4 - за едната проба само..
страхотни станаха. Вероятно по-течни и тъй като не ми се цапаше прекалено много с лъжица ги "наливах" в олиото и форма нямаха, но на вкус бяха екстра. Идеята в тестата май е да са по-меки и пица за вечерята като травих, оставих да втаса доволно и да е по-меко тестото - стана по-добре от друг път. 
Вчера правих, на вкус станаха почти като "уличните", но и при мен много мазни се получиха!
И аз съм ги правила,може би преди повече от година,но и на мен са ми адски мазни... 
Уличните мекици ги направих точно по рецептата и искам да кажа че стават изключително мазни.Толкова мазни,че като стиснеш мекицата излиза мазнина.Разочарована съм.
Понеже споделихте,та да кажа и аз......Аз също не ги правех поради същата причина,но хора и вкусове - разни!
Лично аз слагам малко повече брашно и 1 с.л. водка в тестото.Така не стават мазни.....
П.П. Лично у нас предпочитаме тези дето са без мая...Със сода и кисело мляко....Пък и по-бързо стават,защото не чакам да втасва....
Добре, нали ако ги сложите в/у салфетка не са мазни, на мен някак не ми станаха мазни, вадих ги в/у най-обикновена салфетка от по-твърдите - просто такива имахме в момента, дори не в/у кухненска хартия.TheNMaster, вместо мая сода, звучи ок
и така ще пробвам 