ДОМАШНИ МЕЗЕТА :Суджуци,пъстърми и сланини

  • 178 437
  • 674
  •   1
Отговори
# 345 3 фев. 2012, 17:39 ч.
  • Мнения: 767
лесното мезе, което е много вкусно, но иска още висене Mr. Green и въпросните черногоровски пуски  chef

# 346 3 фев. 2012, 19:45 ч.
  • Мнения: 9 453
т е всички изглеждат еднакво   newsm03 за село Черногорово ли иде реч тук?

# 347 3 фев. 2012, 21:12 ч.
  • Мнения: 29
Благодаря специално на PEP-40 за прекрасната рецепта за пастърма.Щом на мен като начинаеща ми се получи...Ще правя утре пак,че свършва.  bouquet

# 348 3 фев. 2012, 21:21 ч.
  • Мнения: 45
Яяяя, какви майсторки имало в „суЖушкия университет”…
Благородно завиждам за ...... окаченото съдържание.
Аз изкарах 14 четиринадесет големички броя в петата серия, овързах ги и вече са на канапче.

# 349 3 фев. 2012, 21:22 ч.
  • Мнения: 5 001
Ииииии....Разгеле!!!!.....Най-накрая да се призне Пепчовото..... Hug Hug Hug Hug Hug Hug


Петушка,много добре изглеждат гаците бе!  Shocked Hug


Цитат на: valentor в чт, 02 фев 2012, 20:16
....Дано съм разбран, щото ще почна и аз като Бонго….
Смелих си месото за петата серия и омесих с подправките.Накиснах червата в топла към хладка вода.

Честита ти пета серия......аЙ ВИКАМ няма наужда да си кат Бонгича..... hahaha hahaha hahaha hahaha hahaha hahaha hahaha

Давай подробно и без да сЪ оплакваш,че някой тЪ пропуснал,че си момче..... Laughing Laughing Laughing Laughing Laughing Laughing Laughing Laughing

# 350 4 фев. 2012, 08:51 ч.
  • Мнения: 767
Цитат на: пеп-4o в пт, 03 фев 2012, 19:45
т е всички изглеждат еднакво   newsm03 за село Черногорово ли иде реч тук?

Даааа, пеп-4o, за същото село става дума - на десетина километра е от нас smile3521.
Пета серия  newsm09 smile3501, мяЗа ми на  манифактура newsm10.
Благодаря на всички за подкрепата  friendship, ще разкажа за вкуса по-късно!
Винаги съм тук и ви чета с удоволствие! Hug

# 351 4 фев. 2012, 17:59 ч.
  • Мнения: 5 001
Ето мЪ......Давам нагледен мат'рял докъде я докарах със суджуците.....Днес ги поразточих с точилката....

 

# 352 4 фев. 2012, 18:07 ч.
  • Мнения: 767
TheNMaster, да беше изчакала да вечеряме! Mr. Green Изглеждат ми мммммммм, умопомрачително smile3501, въпреки че месото не ми е слабост! newsm10

# 353 7 фев. 2012, 01:05 ч.
  • Мнения: 1 101
След дългогодишно или дългомесечно чудене най накрая реших че сега е момента  за луканка...захладня и времето е сухо(необичайно за тук)
Купих сухи черва..преди пълнене ги накиснах...Но при пълненето с фуния сами се завиваха на кравайче...а исках да направя прави луканки Rolling Eyes
Ето ги строени да захванат конеца и да узреят както татко  ми каза Wink
За прави луканки такива като на Ердинч по широки черва ли има(макар че се надявам да успея да намеря от плата и така да опитам)докато е хладно де Rolling Eyes

Макар че рибици(или пъстърма)правя редовно но май си я изяждаме недоизсъхнала....този път смених месото..преди взимах от малките рибици май  е  бонфиле....а сега купих от сухото от котлета и го разрязах на ивици...надявам се че ще изсъхне по добре Peace

# 354 7 фев. 2012, 09:53 ч.
  • Мнения: 5 001
Браво Лозева  Hug Hug Hug Hug Hug Hug

Да, сега си купила контрафиле,а преди е било бонфиле.....Ще изсъхне,но не е трябвало да го режеш,ако си искала да имаш по завършен вид на пастърмата....И така ще я изядете де  Laughing

# 355 7 фев. 2012, 10:47 ч.
  • Мнения: 45
Цитат на: lozeva в вт, 07 фев 2012, 01:05
…Но при пълненето с фуния сами се завиваха на кравайче...а исках да направя прави луканки ….

Не се нерви.
Винаги е така в момента на пълненето = завиват се на “кравайче” .
За да станат издължени ги окачваш за единият край, а не за двата  “като подкова”.
В процеса на съхнене и валиране те постепенно придобиват почти права форма.
Аз моите винаги от двете страни на напълненото черво правя по една примка за окачване и понякога редувам от кой край да са окачени /Може да се види някъде из първите страници на настоящата тема/

МастЪр, ти сподели ли рецепта за произведението или нещо съм пропуснал ?

# 356 7 фев. 2012, 12:05 ч.
  • Мнения: 1 101
Мастерче ами много дебело беше може би 15 на 10 и абсурд да изсъхне така затова го нарязах Peace
Валентор   ясно ще знам за следващия път Peace но все пак ми се струва че може би има и по широки черва Thinking които няма да се завиват..трябва да проверя..понеже ги купувам от пазара и май ми се видяха newsm78
А пък да споделя че когато правя кебабчета много трудно ги оформям...и вчера докато пълних едно черво се скъса и хоп изтисках каймата и се получи страхотно оформено кебабче Laughing и след това с фунията продължих Laughing та някой и друг суджук го изядохме на кебабчета Joy
То голямо тъпкане падна ooooh!
Още един въпрос newsm78 вие червата режете ли ги предварително? и  за обръщането им има ли някаква техника Thinking
Лек ден ви желая Hug

# 357 7 фев. 2012, 17:25 ч.
  • Мнения: 5 001
Цитат на: lozeva в вт, 07 фев 2012, 12:05
Мастерче ами много дебело беше може би 15 на 10 и абсурд да изсъхне така затова го нарязах Peace
Валентор   ясно ще знам за следващия път Peace но все пак ми се струва че може би има и по широки черва Thinking които няма да се завиват..трябва да проверя..понеже ги купувам от пазара и май ми се видяха newsm78
А пък да споделя че когато правя кебабчета много трудно ги оформям...и вчера докато пълних едно черво се скъса и хоп изтисках каймата и се получи страхотно оформено кебабче Laughing и след това с фунията продължих Laughing та някой и друг суджук го изядохме на кебабчета Joy
То голямо тъпкане падна ooooh!
Още един въпрос newsm78 вие червата режете ли ги предварително? и  за обръщането им има ли някаква техника Thinking
Лек ден ви желая Hug

НиЩО ,ЧЕ е било дебело....Като почне да губи вода преи съхнененто се свива и се оформя пастърмата.....

Аз чрвва не режа......Пълня с фунията и ги вързвам да са еднакви по дължина,ама ако не стане не се тюхкам......Ако се скъса някъде - залепвам с парче черво на скъсаното....Пак става!....Внимателно трябва да се пипа с червата и да се внимава.....Предполагам си усетила вече... Hug



Валенторе....нищо специално не съм слагала.....Ти за какво питаш по-точно? Hug

# 358 7 фев. 2012, 19:08 ч.
  • Мнения: 1 101
мммм Rolling Eyes тук няма съхнене и губене на вода Naughty аз и затова по назад писах че си я изяждахме сурово солено месо Laughing

# 359 7 фев. 2012, 19:43 ч.
  • Мнения: 45
Цитат на: lozeva в вт, 07 фев 2012, 19:08
………..тук няма съхнене и губене на вода ………………си я изяждахме сурово солено месо
Извинявай, амЪ нищо не можах да разбера.
Искаш да кажеш, че в портОГАЛско няма изсъхване= изпарение на водата ли ?  ТукА , някак си, суШуците изсъхват и при минусови температури, а там, в портОГАЛско, тези температуре са любопитно развлечение, нали ?
НЕ ВЯРВАМ да не се изпарява водата !
Нещо друго имаш предвид, вероятно ???
мАстър, ми нищо не си казала : количество месо, какво ?; подправки,какви? Черва, колко и какви ? Начин на мелене, омесване, отлежаване , как ? Пълнене; как оперираш като се скъса червото/загатна, амЪ не го разбрах/ поради вродената ми простотия, де//.
Така, че има да си признаваш….

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата