ГОТВЕТЕ С - "ЧЕРПАК С МЕРАК"

  • 359 078
  • 849
  •   1
Отговори
# 555
  • Пловдив
  • Мнения: 614
Пълнен шаран за Никулден !
Пирог-шаран и питка!




Подобни рецепти







Тъй като вчера нямах възможност да публикувам направеното за празника ще го направя с малко закъснение.
Извадих шарана от фризера (нали съм си рибарка та съм си хванала и съм се подготвила от лятото)  
Всички шарани съм ги оставила без глави и опашки, а сега де какво да го правя а исках да го пълня?
Ама и без глава стана вкусен .
Правих и Руска салата и Кодрит Кадир за десерт ама не снимах.
 Та ето и моята рецепта от памтивека.



Пълнен шаран за Никулден

ПРОДУКТИ:

 2 кг.-шаран
 3 глави-кромид лук на ситно
1 голям -домат настърган
1 малък- морков настърган
1- чушка на ситно
шепа орехи счукани на едро
чер пипер
сол
1 зеленчуков бульон
2 листа дафинов лист
олио
няколко резена масло

 ПРИГОТВЯНЕ:
Нарязаните продукти с олио и дафиновият лист ги задуших до изпаряване на водата от домата,да остане на мазнина.
Отстраних от огъня и махнах дафиновите листа.
Прибавих черният пипер ,натроших зеленчуковият бульон и орехите.
Обърках хубаво и оставих да изстине.
Шарана измит изчистен посолен от преди, напълних с плънката и заших с конец.
Намазах тавата с олио и шарана също, сложих и парченцата масло отгоре.
Пекох на 200 градуса до готовност.




Плънката за шарана ми дойде малко повече явно заради главата .  

Та спретнах един пирог с нея .




Ето рецептата за пирога и питката ,стана страхотно тесто ,горещо ви го препоръчвам.

 ПИРОГ-ШАРАН И ПИТКА

 ПРОДУКТИ

2 -яйца от които единият жълтък за намазване
500 мл.- пр.мляко
2 с.л пълни.-кисело мляко
20 гр.- мая /половин кубче/
1 с.л.- сол равна
3 ч.л. -захар
2 с.л.- олио
1 с.л. -оцет
около 1 кг. -брашно за меко тесто

 за намазване отгоре
1 жълтък
 1с.л.-зехтин или олио
1с.л.-прясно мляко

 ПРИГОТВЯНЕ
*Млякото го затоплих и сложих маята да се разтвори в него.
*Замесих тестото от горе изброените продукти
*Тестото го разделих на две.
*Едната част я разстелих с пръсти на правоъгълник върху хартия за печене за да може лесно да се сложи после в тавата ,намазах тестото с маргарин и сложих плънката останала за пълненият шаран в средата като оставих място отпред и отзад да оформя главата и опашката.
*Оформих най напред главата като захлупих двата края на правоъгълника един върху друг
*С нож нарязах тестото от страни от оформената глава надолу на ленти .
*Започнах да сплитам лентичките една върху друга ту от едната ту от другата страна.
*Накрая оформих и опашката.



*Сложих в тавата внимателно , оставих да втаса .



Другата част от тестото направих на пита.
*Разделих го на три и направих фитили ,усуках ги и навих на охлюв.
 *Завих с кърпа и пъхнах във фурната на 50 градуса да втасат.
*Разбих жълтъка и към него прибавих 1с.л. зехтин и 1с.л.-прясно мляко, и намазах втасалите пирог-шаран и питка.
*Увеличих фурната на 190 градуса и пекох до готовност.





Последна редакция: сб, 20 апр 2013, 19:23 от ЗИЧЕ

# 556
  • Пловдив
  • Мнения: 614
Кифлички и елхички  с амонячна сода



Подобни рецепти






Продукти:
4бр - яйца единият жълтък за мазане на кифличките
1.1/2-ч.ч захар
1  пълна ч.ч. - разтопена свинска мас или олио
1ч.ч. - кис. мляко
1бр -амонячна сода ,
 щипка сода бикарбонат,
ванилия ,
настъргана кора от лимон,
брашно за меко тесто,
 някакъв мармалад -при мен от дюли
може и орехи счукани да сложите в кифличките

 Приготвяне:
 От продуктите се меси меко тесто да може да се точи.
Дели се на две и се разточва едната топка на кръг 1см. дебелина.
 Режем кръга на 8 триъгълника.
Маже се всяко триъгълниче с мармалад и поръсва с орехи и се завива на кифличка  ,но да не са плътно навити а по рехаво...поставя се в намазана тава с олио и поръсено брашно или на хартия за печене.
Мажем кифлите със жълтъка и поръсваме захар.
 Втората топка разточих по същият начин и с формички различни по размер нарязах тестото. Намазах със жълтък.
Сложих ги тях в тава,и  пекох   на 290 градуса.
Курабиите слепнах от голяма до малка с дюлево сладко и поръсих пудра захар.

Последна редакция: сб, 20 апр 2013, 19:23 от ЗИЧЕ

# 557
  • Пловдив
  • Мнения: 614
Мусака с ориз,чушки и кайма



Подобни рецепти


ПРОДУКТИ
5-6 - чушки нарязани
 500гр.- смес кайма размита с 1ч.ч.вода
1 ч.ч. 200мл - ориз
2 - кромид лук на ситно
1- морков на ситно
2- домата настъргани
олио
1 ч.л.-червен пипер
сол
чер пипер
 кимион



ЗА ЗАЛИВКАТА
3- яйца
1/2 кофичка - кисело мляко
1к.ч.- прясно мляко
 2 с.л.-брашно

ПРИГОТВЯНЕ
В тенджера слагам олио да покрие дъното.
Прибавих кромида,чушките ,моркова ,сол и запържих.
Към тях прибавих доматите,размитата кайма и запържих докато се по изпари водата.
 Прибавих тогава червеният пипер,черният пипер,кимиона,ориза и за около минута разбърках на котлона и отстраних веднага.
Изсипах сместа в тава сложих 1ч.ч .вода  .
Пекох за около 15-20 мин .
През това време направих заливката от продуктите по горе като хубаво ги разбих.
 Когато мусаката беше готова залях със заливката и на по горен реотан запекох само отгоре да се зачерви.
 Поднесох с кисело мляко .
 С тараторче също става.


Последна редакция: сб, 20 апр 2013, 19:23 от ЗИЧЕ

# 558
  • Пловдив
  • Мнения: 614
*здравословна* СУПА С ЕЛДА , ПИТКА И ХЛЯБ

[

Подобни рецепти





Ето и рецептата.

За супата
Месо пилешко, бяло по принцип без кожа се слага да се свари с малко сол.
Сложете и зеленчуци по избор да се сварят със месото .
 Аз сложих морков,един кромид,гъби,и елдата .
 Сложих и две с.л.- зехтин.
 Когато беше готово отстраних от огъня и застроих с 2с.л.-кисело мляко и яйце.
 Сервирах с накълцан магданоз.






За хляба и питката няма да пиша наново рецептата тя е бриош
Рецептата е ТУК стана ни любимо това тесто ,невероятно вкусно е за всичко ,за пирог ,за пити ,за хляб ,за кифлички за каквото се сетите!

Последна редакция: сб, 20 апр 2013, 19:23 от ЗИЧЕ

# 559
  • Пловдив
  • Мнения: 614
Вкусни пилешки пържоли от бут с мед и мента
Подходящи за Коледа и други празници!




Подобни рецепти






Тази рецепта я правих но със свински врат и с ребра ,а сега с пилешки пържоли от бут.
 Това и ще правя за Коледа когато дойдат децата .
Ще взема пилешки и свински пържоли и по този начин ще ги направя ,и със сладко кисел сос ги искат .
Стават нещо уникално вкусно!!!



В тази рецепта добавих още нещо вижте и продуктите.

 ПРОДУКТИ
Пилешки пържоли от бут
сол
 чер пипер
 мед по 1к.л. на всяка пържола
 соев сос
 по малко кимион
 1 червена чушка нарязана на ситно
 зехтин може и олио
 магданоз
мента прясна -по стрък на пържола
 2 стръка пресен кромид (за 5-6 пържоли примерно,да не е много кромида)



Приготвяне
Месото се осолява и се поръсва с чер пипер и кимион.
 Сложих в тавичка като на дъното полях малко зехтин.
 Когато ги наредих всичките с лъжичка намазах с меда.(ако са по големи пържолите може и супена лъжица мед да поемат)
 Поръсих със соевият сос хубаво.
 Нарязах кромида,чушката и магданоза  на всяка пържола и сложих по стрък ,два ,мента.
 Полях със зехтин отгоре.
Така оставих да престоят 1-2ч. може и повече.
  Сложих в силна фурна докато заври.
 После намалих на 160 градуса само да къкри за около час.
 Това е  ,  
 Много важно да се пече на слаб огън, става много вкусно и крехко.
Поднасям обикновено със сладко кисел сос ,обожават го в къщи и когато има мръвка ,винаги им го приготвям.    



За тези които ще правят пържолки, свински или пилешки горещо препоръчвам тази рецепта наистина си заслужава ,защото е безумно вкусна!  



Последна редакция: сб, 20 апр 2013, 19:23 от ЗИЧЕ

# 560
  • Пловдив
  • Мнения: 614
Коледни сладки




Подобни рецепти






Ето и рецептата за около 120 бр.




ПРОДУКТИ
2-яйца
1/2 ч.ч.-захар
 1 малко бурканче - мед
1ч.ч.- олио
 1 пакетче - канела
3 бр. - карамфил счукан на прах
2с.л. -сода бикарбонат разтворена в 1с.л. оцет
около 1кг-брашно





ПРИГОТВЯНЕ
Замесих меко тесто от горните продукти както са подред .
 Разточих на тънко около 1см .
С формичките изрязах и сложих в тави покрити с хартия за печене.
 Пекох на 175 градуса докато станат златисти.
 Оставих да изстинат хубаво .(процедирах така- единият ден пекох на другият украсявах)



ЗА ГЛАЗУРАТА
 Пудра захар пресята през ситно сито. няколко капки сок от лимон
 Няколко лъжици прясно мляко да стане на каша
 Използвах и сладкарски перли .
 Оцветих част от глазурата със сладкарска боя.
 Нанасях краищата с пош и в средата с клечка за зъби.
Добавяйте от време на време по няколко капки прясно мляко и разбърквайте ,защото много бързо съхне глазурата и я покривайте с мокра кърпа.
 Украсата е според вашата фантазия и малко сръчност за да се получат красивите Коледни сладки!




Последна редакция: сб, 20 апр 2013, 19:24 от ЗИЧЕ

# 561
  • Пловдив
  • Мнения: 614
Постна  питка с паричка  с едно втасване!
Подходяща за Бъдни вечер!




Подобни рецепти





Питки три на брой за нас ,за сина ,за дъщерята!  Heart Eyes
 Много рецепти има и се обърках ,та реших да си направя по моя си начин рецепта за хляб.
Маята аз не я считам за животински продукт и за това с мая си ги направих питките.

Продукти:

 1 пакетче 7гр - суха мая
 500 мл - топла вода
 1 с.л. - сол не много пълна лъжица , но не и равна
 2 пълни с.л. - захар
 4 с.л. - зехтин или олио
1 с.л. - оцет около
 800- 900 гр. - брашно

 Приготвяне
 В кладенче от брашно сипах изброените продукти.
 Маята в брашното.
 Можете и в машина за хляб да си я омесите.
 Омесих меко тесто и разделих на две топки едната малко по малка от другата.
 Голямата топка сложих паричката и направих на хубаво гладко топче , и сложих в средата на тавата ,а от другата направих три фитила и сплетох на плитка.(Оформянето по идея на невероятната Ева Тонева.


Усуках около голямата топка като подпъхнах краищатата отдолу под топчето.
Оставих да втаса и пекох на 180 градуса до готовност.






Другите две питки пак по същият начин но борда е с два фитила усукани и сложени около топчето в средата.
 Оставих да втасат и пекох по същият начин.
 Когато извадих от фурната още топли намазах с четка , с вода в която сложих малко захар и няколко капки зехтин.




 СТАНАХА НЕВЕРОЯТНО ПУХКАВИ И АРОМАТНИ ПИТКИ!
 ПРЕПОРЪЧВАМ ГОРЕЩО!

Последна редакция: сб, 20 апр 2013, 19:24 от ЗИЧЕ

# 562
  • Пловдив
  • Мнения: 614
Салата с кисело зеле и боб подходяща за Бъдни вечер!



Подобни рецепти




Рецептата за тази салата видях оня ден по Бон Апети с Лора и Стоян.
 Големи сладури много ми харесват как готвят!
Страхотна салатка препоръчвам! Peace




 Продукти
 600 г -кисело зеле
 400 г - боб от консерва
3 сушени -червени чушки
 2 -3 скилидки -чесън
 50 мл -зехтин
 1 ч. л.- червен пипер
 1 ч. л. хрян от бурканче
 1 ч. л. ким
 сол за чесъна

 Приготвяне
 Червените сухи чушки накиснах във вряла вода за 10мин.
 Когато  омекнаха  добре  нарязах .
 Киселото зеле  също нарязах.
Чесънът счуках в дървено хаванче с малко сол.
 В купа  смесих чушките, нарязаното зеле, отцедения боб от консерва, хряна, червеният  пипер, зехтина и стритият в хаванче ким.
Разбърках  добре и  поднесох.


Последна редакция: сб, 20 апр 2013, 19:25 от ЗИЧЕ

# 563
  • Пловдив
  • Мнения: 614

ВАРЕНА ТРАХАНА- попара








Ето как я приготвих и аз като четях от блога на Мими.
 Копирам нейната рецепта че е направо от извора.



 Траханата е подправка от изсушени зеленчуци и плодове ( червени чушки, известно количество зелени и жълти, камби, малко домати, задължително дюли и няколко ябълки, люти чушки и каквито други зеленчуци има наоколо - малко лук може. И, разбира се, отвара от траханово -подправката,която дава специфичният вкус и обезателно квас) Зеленчуците се сваряват и претриват през сито. Прибавят се брашното и останалите продукти и се замесва тесто,което втасва 1-2 дни. От него се оформят малки топки, които когато започнат да засъхват се претриват през гевгир.Получените зърна се изсушават.



Продукти
150 гр - изсушена трахана
60 гр- краве масло или олио
натрошено сирене
лук
хляб
червен пипер
сол

Траханата се изсипва в литър литър и половина вода и се оставя да ври на котлона!
През това време си надробявате хляб в тавичка и натрошавате отгоре сирене.
Варите траханата докато се сгъсти като крем супа,след това заливате натрошените хапки. Запържвате нарязаният на ситно лук в маслото,добавяте и червеният пипер.
Като стане готово заливате попарата.
Сервирате я гореща!

# 564
  • Пловдив
  • Мнения: 614
Kейк със сухи сини сливи и круши



Подобни рецепти






Ивана,!  Пак тя е подстрекателя!
 Обичам те аморееее!!!
Тъй като не намерих круша в нашата махала ,а не ми се ходеше до някой голям супермаркет го направих с ябълка.
 Също и ром нямах и си накиснах сливите в на Ивана , Лимончелото   дето ми беше изпратила за да е напълно нейна рецептата и стана супер ароматно.  bouquet





Ето и рецептата натюр ... иначе моите разлики писах по горе.  

ПРОДУКТИТЕ
 200 гр. брашно
 120 гр. захар
 70 мл. олио
 2 яйца
100 мл. прясно мляко
 1/2 пак. бакпулвер
 10 сухи сини сливи (без костилки )
1 круша
 1 к. ч. ром
 1 ванилия




ПРИГОТВЯНЕ
 Смесете прясното мляко и рома и накиснете сливите за 20 мин.
Извадете ги и нарежете на малки парченца .
 Разбийте на пяна яйцата със захарта .
В брашното размесете бакпулвера и изсипвайте по малко в яйчената смес .
 Добавете олиото , млякото с рома, ванилията и нарязаните сливи .
 Хомогенизирайте сместа добре .
 В продълговата форма за кейк с вместимост 1 л. застелете с намокрена и изцедена от водата хартия за печене .
 Изсипете кексовата смес .
 Нарежете крушата на дълги резени (без да я белите ) и наредете парчетата върху сладкиша . Печете на 180 гр. до суха клечка .
 Извадете готовия кейк и топъл го поръсете с пудра захар и ванилия .



Последна редакция: сб, 20 апр 2013, 19:25 от ЗИЧЕ

# 565
  • Пловдив
  • Мнения: 614
Пълнен ,печен заек



Подобни рецепти







За плънка:
олио 1- к.ч
1 ч.чаша -ориз ..или преценяш според големината на заека,
дреболиите от заека - нарязани на дребно,
 гъби -нарязани
1 глава -лук
 1 бульон
 сол,
 червен пипер ,
 щипка кимион ,
 чубрица,
 магданоз,
 джоджен

 За заека :
1 - заек
 масло за шпиковане
 червен пипер за натриване,
 сол,
1 чаша- бира





Приготвяне на плънката:
 В олиото задушете лука, нарязаните на ситно дреболии и гъбите .
 Прибавете и ориза за около 2-3 мин да се позапържи.
 Махнете от котлона.
 Прибавете всички подправки и натрошете кубчето бульон.
 Разбъркайте хубаво и оставете да поизстине .

 Приготвяне и пълнене на заека:
Заека се измива и посолява като натриваме с ръка солта отвътре в коремчето и цялата отвън. Шпикова се с масло на дълбоко. /С нож се пробожда месото и се тъпчи разреза с масло/ Особено сухото месо там се слага повече масълце.
 Пълни се зайчето с приготвената плънка и се зашива с конец.
Връзваме краката също с конец и мажем отвън целия ,обилно с червен пипер , масло или олио . Налива се една чаша биричка и малко водичка и печем под фолио (хубаво и плътно завито) в дълбока тава.
 Първо включваме на силно да заври ... и после намаляваме фурната на много слабо 150 градуса и се пече цяла нощ .
 По време на печенето от време на време се полива със соса от тавата.
Така става крехко и костите се отделят сами при бавното печене.
 Ако не искате през нощта да се пече ускорявате печенето с повече градуси около 220.
 Когато вече е готов аз нарязах няколко картофа и сложих около зайчето и сложих без фолио докато се изпекат.
Стават много вкусни ,защото поемат от сока в който е печен заека.



Последна редакция: сб, 20 апр 2013, 19:26 от ЗИЧЕ

# 566
  • Пловдив
  • Мнения: 614
Кромидена РАЗЯДКА



Подобни рецепти



ПРОДУКТИ на вкус са
 1 - кромид
 парче сирене около 200гр.
 1 майонеза
 шепа счукани орехи
 чер пипер



 Всичко се слага в блендера и се пасира.
Опитайте и си прибавете каквото ви липсва от продуктите. Прави се по ваш вкус ,с повече майонеза с по малко кромид или сирене .... Това е бързо лесно и вкусно!


Последна редакция: сб, 20 апр 2013, 19:26 от ЗИЧЕ

# 567
  • Пловдив
  • Мнения: 614


ПРОДУКТИ
1кофичка -кисело мляко
 200мл.- вада
 1кубче - мая и щипка сода бикарбонат
 5бр-яйца 1 жълтък го отделяме за намазване отгоре
1пълна с.л.-сол
6 с.л.-захар
1,500 -брашно






ПРИГОТВЯНЕ:
Маята се разтваря в хладката водичка със щипка сода.Прави се кладенче и се слагат всички продукти в него и се меси да се събере тестото. Удря се в масата 100 пъти докато се получи меко и пухкаво тесто. Можете и в хлебопекарната да я омесите но на два пъти ,че е много тестото (или половин доза си направете) и после си го доомесете на ръка. Направо оформям никога не втасвам два пъти тесто. В тава с хартия за печене накъсайте топчета на разстояние едно от друго. Завих с кърпа и пъхнах във фурната на 50 градуса да втасат.
 Разбих жълтъка и към него прибавих 1с.л. зехтин и 1с.л.-прясно мляко, и намазах втасалите питки и поръсих със сусам. Пекох на 180 градуса до готовност.




Последна редакция: сб, 20 апр 2013, 19:27 от ЗИЧЕ

# 568
  • Пловдив
  • Мнения: 614
Родопски сърми



РОДОПСКИ РЕЦЕПТИ




ПРОДУКТИТЕ са на око според това колко сърми ще се навиват:
кисело зеле
1кромид
1ч. -ориз
червен пипер но не много ,
чер пипер,
джоджен,
олио повечко ,че носят на мазнина
при желание се слага и кайма.
вода и зелева чорба
Свинска кожа за покриване отгоре




ПРИГОТВЯНЕ:
Всичките продукти ги смесете на сурово или леко ги запържвате (стават и по двата начина).
Взема се малка лъжичка от сместа, слага във зелевият лист и се зави на сърмичка.
На дъното на гърнето се слага свинска кожичка ,за да не залепнат сърмите пък и мазнинка да пусне.
Наредете ги в гърнето залейте с олио и зелев сок и малко вода до най горните сърми да е течността. Покриват се пак с кожа
Слагате във фурната и включвате на по силно и като заврат се намалява само да къкрят.


Последна редакция: сб, 20 апр 2013, 19:27 от ЗИЧЕ

# 569
  • Пловдив
  • Мнения: 614
КЕКС С ЧЕРЕШИ



ПОДОБНИ РЕЦЕПТИ


Кекс ?,обожават го в къщи пък и за мен по добре че става бързо.
Този го направих така спонтанно каквото имах в наличност.
Правила съм каксове само с кисело мляко, правила съм и само с прясно.
Сега реших да сложа и от двете, и допълнителни екстри череши от фризера.
Стана невероятно вкусен ,пухкав и нежен ,хареса им на всички.


ПРОДУКТИ :
4бр.-яйца
1,1/2ч.ч -захар
1/2 ч.ч. -олио
300гр. - кисело мляко
100мл.-прясно мляко
1 - ванилия
1 - бакпулвер и 3 щипки сода бикарбонат разбъркани в брашното
брашно според това колко е гъсто киселото мляко -
да се получи  кексово тесто около 2 - 3 ч.ч.
череши от компот (ако са от компот се изцеждат хубаво ) или от фризера
нишесте за овалване на черешите
Счукани бадеми за поръсване



ПРИГОТВЯНЕ
*Всичко така както е написано в продукти.. се бърка последователно кексово тесто.
*Аз го правя маааалко по рядко...като дигна бъркалката да стават не оформени  фигурки от течащата смес.
*Подмазвам тавичка с олио и поръсвам с брашно.
*Изсипвам сместа и нареждам овалените в нишесте череши
*Поръсвам със счуканите бадеми .



*Пека на 200 градуса до готовност.
*Може да се поднесе и с пудра захар .


Последна редакция: сб, 20 апр 2013, 19:27 от ЗИЧЕ

Общи условия

Активация на акаунт