Публикувана: 27 окт. 2011, 12:39 ч.
Последно мнение: 26 юли 2016, 14:38 ч.

ГОТВЕТЕ С - "ЧЕРПАК С МЕРАК"

359 100
849
1

# 585 21 март 2013, 11:29 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Вкусна пролетна яхния с коприва

Супи

Направих я Катенце и много ни хареса.
Когато видях рецептата при Катето в my candy kitchen метнах се на колелото и отидох извън града да бера коприва Набрах едно пликче и даже и рукола си набрах.
Та така спретнах рецептата на Катето без да променям нищо и за това ви я предлагам както тя я е описала.

Продукти:
2 шепи връхчета на млада коприва
500 мл вода
сол
2 с.л. брашно
червен пипер
2 яйца
бучка сирене, колкото кибритена кутия
1 скилидка чесън

Приготвяне:
Измийте копривата и я пуснете във 500 мл вряща подсолена вода.
Оставете я да се вари на среден огън, докато омекне.
Изцедете я с цедка и я поставете в купа. Бульона запазете.
Добавете обелената скилидка чесън и брашното и ги счукайте.
Сложете ги на котлон да се запържат и добавете червеният пипер. Разбъркайте и веднага добавете бульона от копривата, за да не загори пипера.
Разбъркайте добре и оставете да се вари докато започне да се сгъстява.
Разбийте с вилица в купа яйцата и сиренето.
Добавете ги към копривата и разбъркайте. Оставете на котлона за няколко минути, докато яйцето се стегне.

Последна редакция: сб, 20 апр 2013, 19:18 от ЗИЧЕ

# 586 27 март 2013, 14:54 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Тас кебап

Още ястия с месо

Как така съм пропуснала тази актуална и стара рецепта да я сложа в блога си не знам ?
Ама ето де поправям се веднага:)

ПРОДУКТИ
500гр.-свинско месо от бут
100 мл-олио
3 големи глави -кромид лук
1 буркан - домати на кубчета
1 -2с.л. -брашно
1ч.л.-червен пипер
черен пипер на зърна
2 дафинови листа
бахар
магданоз
сол

ПРИГОТВЯНЕ
Месото се нарязва на късчета и се пържи в растителната мазнина до порозовяване.
Прибавя се ситно нарязания лук и пържим докато омекне.
Прибавя се брашното, запържва се леко и се прибавя червеният пипер и веднага добавяме доматите и вода като непрекъснато бъркаме.
Прибавят се подправките черен пипер, бахар дафиновият лист и солта.
Оставя се да ври на тих огън докато се свари напълно месото и се сгъсти соса.
Сервира се поръсен със ситно нарязан магданоз и варен бял ориз.

Ориза се вари с малко сол и олио.
За сервирането му в купичка слагам ориз и с лъжица намачквам леко . В средата издълбавам дупка и притискам пак лъжицата .Обръщам в чинията и напълвам със тас кебапа .

Отделно за гарниране нарязах 2 моркова на колелца и ги сварих със 2 щипки захар и щипка сол и после изцедих от водата .

Последна редакция: сб, 20 апр 2013, 19:18 от ЗИЧЕ

# 587 31 март 2013, 19:07 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Празничен хляб за Великден

Рецепти за хляб

ПРОДУКТИ
2-яйца
1/2 кофичка-кисело мляко
100мл.-прясно мляко
1 равна ч.л.- сол
3 ч.л.-захар
1ч.л.-оцет
1 суха -мая на Йоткер
3с.л.-зехтин или олио
брашно 600-700гр за средно меко тесто

ПРИГОТВЯНЕ
Смесих сухите продукти .
После смесих мокрите продукти.
Смесих сухи и мокри продукти и омесих тесто ,което направих на топка като хубаво я набрашних с брашното да побелее.
В тава застлана с хартия за печене го сложих в средата.
Завих с кърпа и пъхнах във фурната на 50 градуса да втасва за около 35-40 минути.
Когато е втасало тестото махнах кърпата с ножче нарязах кръста и посипах със маково семе .
Увеличих фурната на 190 градуса.
Пекох до готовност.
Извадих на решетка да изстине!
Невероятен стана пухкав и много ,ама много вкусен.

Последна редакция: сб, 20 апр 2013, 19:18 от ЗИЧЕ

# 588 6 апр. 2013, 19:54 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Пържени пури-банички със сирене и лапад

Още баници

Смесвате в една купа-
натрошено сирене ,
лапада
2-яйца

Корите са според това колко банички ще правите.
Аз ползвах Фамилия ,стават със почти всички видове кори.
Нарежете кората на триъгълници,ако искате по малки нарежете по малки триъгълници и обратното.
Във най широката част сложете плънка и завийте като прегънете краищата навътре да не изтича.
Така направете всички банички.
Във не много нагорещено олио ги изпържете.

Последна редакция: сб, 20 апр 2013, 19:17 от ЗИЧЕ

# 589 8 апр. 2013, 09:02 ч.

Пловдив
Мнения: 614

ПИЦА " Monkey Bread" и руло -пица

Още подобни рецепти

продукти
250мл.-прясно мляко
3-яйца (единият жълтък за намазване )
1-кубче мая
200гр. - заквасена сметана
1 равна с.л.-сол
2с.л.-захар
1с.л.-зехтин
1с.л.-оцет
щипка сода бикарбонат
брашно около 900 гр.

за плънката
траен салам "бургас"
кашкавал
ронена чубрица
Всичко нарязвам на парчета и обърквам хубаво

Приготвяне
Млякото го затоплих и в него сложих маята и щипката сода.
Останалите продукти сложих в машината.(или в кладенчето ако на ръка месите)
Омесих тестото в машината за хляб да е по твърдичко,да не е много меко.
Направих на дебел фитил малко повече от половината тесто.
Нарязах на парчета.
Всяко парче разплесках на дланта и сложих в него от плънката и затворих отдолу ,потопих в разтопено масло.
Формата за кекс я намазах с масло и поръсих със брашно и нахвърлях хаотично готовите топчета.
Оставих да втасва завито с кърпа във фурната на 50 градуса .
Останалото тесто намачках с длан и сложих останалата плънка .
Навих на руло и нарязах на парчета.
Във правоъгълна форма за кекс намаслена и набрашнена едно по едно парчетата намаслени ги наредих прави едно до друго.
Покрих с кърпа и оставих да втасва.
Когато са втасали вече намазах с жълтъка и поръсих със семена.
Пекох на 190 градуса до готовност.
Кръглата пица я обръщаме в чиния.

Последна редакция: сб, 20 апр 2013, 19:17 от ЗИЧЕ

# 590 11 апр. 2013, 17:06 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Мариновани гъби

Още подобни рецепти

Набрахме доста гъби онзи ден "пънчета" или "кавачки" както им казват в някои райони. В къщи много ги обичаме и си бера всяка пролет и всяка есен от тях.Измивам ги и в пликчета си слагам във фризера и си имам гъби целогодишно. В къщи много повече ги харесваме на вкус от печурките и години не съм купувала от тях.
Много са хубави пържени с масло,2 или да се сложат в някакво ястие,с ориз ,на гъбена каша или плънка ,дават невероятен аромат.
Тъй като напълних едното чекмедже на фризера реших и да мариновам да имам и за бърза консумация.
Рецептата намерих при Йоли и много ми допадна,пък и знам ,че всичко направено от нея е перфектно изпълнено и винаги вкусно.
Наистина станаха невероятни само аз малко по малко оцет сложих ,че мъжът ми не обича оцет много. Та се получиха по наш вкус супер са и за мезе и за салатка или гарнитура.
Та ето ви рецептата, така написана както е при Йоли

Продукти

марината за 5 кг- гъби

5кг-гъби - печурки,манатарки,пънчета,пачи крак....
500 мл -винен оцет 6% аз сложих по малко че ми беше кисело
1,5 литра -вода
100 г -захар
сол на вкус (около 200 г)

6- дафинови листа
1 с.л. -бахар на зърна
1 с.л.микс пипер - черен, бял и розов
5 зърна -карамфил
няколко клончета прясна мащерка

Приготвяне

Почистете гъбите и ги нарежете.
Бланширайте ги за 10 минути в подсолена вода с малко оцет.
Изцедете ги в цедка и ги охладете със студена вода.

Кипнете марината от посочените продукти.
Сипете гъбите в нея и ги оставете да престоят няколко часа.

Насипете гъбите в буркани, залейте с маринатата, затворете ги добре и стерилизирайте 20 минути.

При сервиране ги подправете с малко чесън, копър и зехтин.

Преди да сложите гъбите в маринатата я опитайте. Според вашия вкус може да прибавите вода, оцет, сол или захар. Може да си направите салата от мариновани гъби от по-малко количество. Спокойно можете да я съхранявате няколко месеца в хладилника без да я стерилизирате.

Последна редакция: сб, 20 апр 2013, 19:17 от ЗИЧЕ

# 591 20 апр. 2013, 18:59 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Бисквитено руло

Подобни рецепти

ПРОДУКТИ:
1 пакета- бисквити Закуска
кокосови стърготини
смлени орехи
малини за украса

за крема
1 л прясно мляко
1пакет- ягодово нишесте
1ч.ч-захар

ПРИГОТВЯНЕ:
Прясното мляко се слага на предварително загрян котлон да заври.
Нишестето се разтваря в малко вода и после се добавя към прясното мляко, като се бърка до сгъстяване.
Във правоъгълна форма за кекс се нареждат прави бисквити.
С черпак сипваме по малко между бисквитите от крема
Готовата торта се оставя да престои една нощ в хладилник за да се стегне и да поемат бисквитите от крема.
Когато е стегнала вече я обръщаме в поднос и украсяваме
със кокосови стърготини ,смлени орехи и малини.

Украсата може да бъде и по ваш избор каквото имате под ръка.
Нарязването може да се прави по няколко начина и се получават различни шарки на разреза.

Последна редакция: сб, 20 апр 2013, 19:16 от ЗИЧЕ

# 592 20 апр. 2013, 19:10 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Козунак със заквасена сметана

Подобни рецепти

Това е козунака на ЕВА ТОНЕВА и от много време се каня да го направя ,но чак сега му дойде времето. Винаги съм я признавала за нейните тестени изпълнения и на невероятните и рецепти.
Благодаря Ева за прекрасните предложения.

Соня от Моето сладко хоби пък ме подсети за тази рецепта със страхотният венец който сатвори преди няколко дни. Така ме грабна ,че вече нищо не беше в състояние да ме спре. Даааа ама не можах да се справя като нея, малко го поприпекох, но пък беше най страхотният и вкусен козунак който сме яли . Децата казаха ,че прилича на италианските.
Та благодаря ви момичета за тази рецепта!

Това е рецептата продуктите на Сончето и приготвянето на Ева с малки изменения според вкуса ни, за това където съм изменила съм споменала.

3 яйца размер М
160 гр. захар (аз сложих 200гр.)
7 г суха мая
600 гр. брашно (700гр. някъде на мен ми отиде)
100 мл. прясно мляко
150 гр. заквасена сметана
щипка сол
1 с.л. коняк(ром)
1 капсула есенция ванилия
настъргана кора на 1 лимон
настъргана кора и сока на 1/2 малък портокал
30 г свинска мас
40 г краве масло
Сушени плодове сливи,стафиди,ананас,смокини,пъпеш.

за намазване

1 жълтък
1 с.л. мляко
1 с.л.зехтин
филирани бадеми за поръсване (аз нямах и поръсих само със счукан карамел и кристална захар.)
захар за поръсване
30 г допълнително мазнина за обработка - смес от зехтин и масло

Начин на приготвяне:
Накиснете сушените плодове с алкохола, оставете ги да престоят минимум 1 час.
В купа разбийте 2 цели яйца и 1 белтък, добавете ваниловия екстракт.
В купа пресейте брашното, захарта и солта, добавете маята и лимоновата кора, разбъркайте.
Направете кладенче в средата, изсипете в него заквасената сметана, яйцата и прясното мляко.
Замесете гладко, но много меко тесто - малко по-гъсто от гъсто кексово.
В случай, че е необходимо, добавете още малко брашно за да се отдели тестото от купата.
Извадете го на леко набрашнена повърхност, премесе леко и оформете на топка.
Поставете го в набрашнена купа, покрийте с кърпа и оставете 30 минути на топло да втаса.
През това време разтопете кравето масло и свинската мас, охладете до стайна температура.
Извадете тестото и лъжица по лъжица започнете да прибавяте мазнината към него.
Оформете на топка, поставете в купа, покрийте и оставете на топло да втаса до удвояване на обема.
Отцедете сушените плодове, оваляйте ги в брашно (аз във нишесте ги овалях)и на части ги прибавете към тестото.
С намазнени ръце разделете тестото на 2 части, оформете на фитили и усучете.
Намажете с мазнина форма с подвижен борд и отвор в средата, диаметър 28 см и сложете фитила.
Покрийте с кърпа и оставете на топло да втасат 30-40 минути.(аз втасвам във фурната на 40-50 градуса да е включена)
Намажете козунаците с разбития в прясното мляко жълтък, поръсете с филирани бадеми и захар.
Печете на 190 градуса до златисто - 30-40 минути, за готовността проверявайте с дървена клечка.

# 593 20 апр. 2013, 19:16 ч.

Пловдив
Мнения: 614

ПИЦА "ВЕРДИ"

Подобни рецепти

Някъде от темите на БГ-мама видях тази рецепта ,една от потребителките я беше пуснала, но линка нещо не ми се отваря и загубих източника.
Та ако някой си я познае моля да се обади за да посоча източник.
Беше споменато ,че това е оригиналната рецепта на пицария "Верди" и съм сигурна ,че е истина защото няма разлика никаква.

Ще напиша и аз рецептата така както съм я преписала за да не я изопачавам.

Продукти за тестото

500 гр.- брашно
20 гр.- мая - 1/2 кубче (аз сложих в брашното 7гр суха на д-р.Йоткер)
1 ч.ч.- прясно мляко (мляко сложих-250мл)
2 -яйца
8 с.л.- олио
Аз сложих и солчица две щипки в тестото

Приготвяне
Замесва се тесто /маята се разтваря в хладкото млякото + много малка щипка захар, яйцата се разбиват и всичко се омесва до меко тесто/.
Откъсва се топка колкото юмрук, ръцете се намазват с олио, разтегля се до някъде, поставя се в намазнена тава и се раздърпва до краищата.
Пицата се намазва с доматен сок, после кашкавал и после всичко останало.
Пече се на силна фурна 250-300'С за 10 мин.

Не е нужно да втасва, нито да се разточва.
Количеството става горе долу за 2 тави.

Ето и оригиналните плънки за различните пици.

"Парадизо"

кашкавал, дом.сос, шунка, пушено пиле, пушено сирене, царевица, чеснов сос, маслини, магданоз, риган

"Бягащо пиле"

кашкавал, дом.сос, пушено пиле, гъби, царевица, риган

"Вегетариана"

кашкавал, дом.сос, гъби, царевица, чушки, маслини, грах, магданоз, риган

"Калцоне"

кашкавал, дом.сос, шунка, пушено сирене, гъби, чорбаджийски чушки, чеснов сос, магданоз, риган

Може продуктите да са по желание както направих и аз в случая каквото имах в хладилника.
Лионска наденица ,доматено пюре,маслини,кашкавал. Това е за едната тава.

За втората сложих доматено пюре,лионска наденица ,маслини,кашкавал,пушено сирене,натрошено саламурено сирене.
Пече се бързо и работата е само да се нареди, ако си направиш тестото предварително и го съхраняваме в хладилника.
Пробвах от вечерта си я наредих и завих със опаковъчно фолио и сложих във хладилника до сутринта.
Сутринта я изпекох във фурната за 15мин. и воалаааа пица мечта!
Много вкусна беше и горещо ви я препоръчвам!

# 594 24 апр. 2013, 15:20 ч.

Пловдив
Мнения: 614

ЗЕЛЕНИ КЮФТЕТА от коприва и тиквички

Подобни рецепти

ПРОДУКТИ:
2бр -тиквички /настъргани с кората/
коприва измита и нарязана
3-4 бр.-яйца
магданоз ,
чер пипер ,
кимион ,
сол,
сода бикарбонат на върха на ножа ,
и брашно колкото поеме за рядко тесто.

ПРИГОТВЯНЕ:
Всичко се разбърква да се получи като кексово тесто.
С лажица се сипва от сместа в сгорещено олио и се пържат.

Невероятни станаха кюфтенцата и със сигурност и на вас ще ви харесат.

# 595 30 апр. 2013, 16:32 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Козунак или пита за Великден - вие избирате!

Подобни рецепти

Всяка година си правя някакви експерименти за пити и козунаци преди Великден.
Кога се е получавало, кога не толкова ,но сега вече съм сигурна ,че
-това е тестото,
-това е вкуса,
-това е което исках да се получи!
Искрено ви препоръчвам това тесто и за пита и за козунак.
Много лесна рецепта, без предварително втасване, невероятни, нежни ,пухкави и безумно вкусни са и козунака и питата .
Опитайте няма да съжалявате!

Великденски козунак

Продукти за козунака

3-яйца 1 жълтък за намазване
115мл.-вода
115мл-мляко
40гр. -разтопено масло
1 ч.л. - мас
1 ч.л.-маргарин (да се събере от трите около 60-70гр.,може и половината масло ,половината маргарин ,или само масло )
200гр -захар
1 щипка -сол
1 -суха мая на Йоткер
ванилия
сушени плодове
около 500-600 гр.-брашно за меко и еластично тесто

Приготвяне
Затоплих малко прясното мляко със водата.
Маслото ,мастта и маргарина разтопих в микровълновата и оставих да поизстине.
През това време замесих тесто от продуктите , месих около 5 мин. да стане гладко и меко тесто.
Тогава започнах да сипвам от маслото по малко и да меся докато го поеме и така до изчерпването на маслото.
Месих още 10 мин.
Тестото трябва да е меко и нежно.
Върху намазан плот със олио разделих тестото на 4 равни части и оформих всяка част на фитили.
Сложих две по две на кръст и започнах да поставям фитилите нод ред ту отдолу ту отгоре.
За по ясна представа вижте ТУКА оформянето.
Така сплетеното тесто го сложих във тава постлана с хартия за печене и в средата сложих една чаена чаша за да стане дупка.
Завих с кърпа и сложих във фурната на 50 градуса.
Когато удвои обема си намазах със жълтъка и поръсих със сушените плодове и начукан небет шекер.
Може преди да почнете да сплитате да сложите сушените плодове вътре.

Великденска пита

Продукти за питата

3-яйца 1 жълтък за намазване
115мл.-вода
115мл-мляко
60гр -разтопено масло (може и половината масло половината маргарин или мас)
60гр -захар(4с.л. не пълни)
1 ч.л.-сол
1 -суха мая на Йоткер
около 500-600 гр.-брашно

Приготвяне

Затоплих малко прясното мляко и водата.
Маслото разтопих в микровълновата и оставих да поизстине.
През това време замесих тесто от продуктите и месих около 5 мин. да стане гладко и меко тесто.
Тогава започнах да сипвам от маслото по малко и да меся докато го поеме и така до изчерпването на маслото.
Месих още 10 мин.
С длан върху намазан плот със олио притиснах тестото и оформих на дълъг и тесен правоъгълник.
Нарязах от двете страни на ивици както се прави плетен пирог и започнах да сплитам ту от едната ту от другата страна.
Така сплетеното тесто го сложих във тава постлана с хартия за печене и в средата сложих една чаена чаша за да стане дупка.
Завих с кърпа и сложих във фурната на 50 градуса.
Когато удвои обема си намазах със жълтъка и поръсих със маково семе и счукан небет шекер.
Пекох до готовност на 180 градуса.

Това е още една пита от същото тесто

# 596 19 май 2013, 17:42 ч.

Пловдив
Мнения: 614

КОКОСОВ КЕЙК

ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА КЕЙКОВЕ

Няма да ви пиша рецепта ,идете при Ивана и там ще я видите натюр.

Много хубав и нежен е кейка но аз май не можах да го докарам като нейният.
Амореее силно те прегръщам!

Но пък вкуса му е страхотен и много ароматен.
Да ви е сладко и на вас ,както беше на нас!

# 597 19 май 2013, 17:48 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Изварени курабии за закуска

ПОДОБНИ РЕЦЕПТИ

Изчезнах ,за което ме извинете но вече съм работарка и за това:)
Като влезна в релси пак ще се срещаме по често.
Ето и едни бързи курабии за сега.

Рецептата я видях от тук
Реших да я направя, защото на вид много ми харесаха тези изварени курабийки.
Наистина са хубави и бързи ,....харесаха ги!

Продукти

250 гр.- извара
2- яйца
4 с. л. - захар
щипка сол
1- ванилова захар
1- бакпулвер
250 гр.- брашно
1-2 супени лъжици мляко за намазване

Начин на приготвяне:

Сирене, яйцата, захарта, ванилията, и солта хубаво се разбъркват, докато се получи гладка смес.
Пресейте брашното с бакпулвера и омесете меко, лепкаво тесто.
В тавичка сложете хартия за печене и леко намажете с олио.
Намокри ръцете си и късайте от тестото колкото тенис топче и оформете.
Слагайте ги в тавата и печете в предварително загрята фурна за около 12 минути 190 градуса.
Тогава извадете и с четка намажете всички с прясно мляко и поръсете със захар.
Сложете отново във фурната , до покафеняване.

# 598 19 май 2013, 17:52 ч.

Пловдив
Мнения: 614

Салата айсберг със дресинг

ОЩЕ САЛАТИ

Салата айсберг
1 домат
1 краставица
2 пресни стръка кромид
сирене
печена пилешка пържола
рукола

за дресинга на вкус
зехтин
балсамов оцет
сол
майонеза
1 стрък пресен чесън
всичко се пасира и се сипва върху салатата.

# 599 19 май 2013, 17:58 ч.

Пловдив
Мнения: 614

КОЛАЦИ СЪС СИРЕНЕ

ОЩЕ ПОДОБНИ

Някъде видях тази технология за оформяне и ми допадна че става бързо.
Тъй като много често си правим такива закуски реших да опитам и по този начин.
Много удобно и лесно за всякакви плънки.

Продукти:

3-яйца
150гр.-захар
250гр.-кисело мляко
100гр.-прясно мляко
1 1/2 кг -брашно
1 -бакпулвер
1/2 с.л.равна -сода бикарбонат
100гр. -олио
1с.л. -ракия

олио за пържене

300гр. -сирене за плънката( може и извара)

Приготвяне:

От продуктите се меси меко тесто.
Разделяме тестото на 2.
Разточва се едното на 1 см. дебело слагаме сирене на купчинки.

Отгоре слагаме другото разточено тесто да покрие сиренето като внимаваме да не се развалят купчинките.
С чаша изрязваме кръгчета там където са купчинките.

Пържат се в много олио но да не е на силен огън.
Поръсват се със пудра захар по желание.

ДОЗАТА Е ГОЛЯМА ТЪЙ ,ЧЕ ПО ВАША ПРЕЦЕНКА МОЖЕ ДА РАЗДЕЛИТЕ ПРОДУКТИТЕ НА ДВЕ, ЗА ДА СТАНАТ ПО МАЛКО КОЛАЦИ.
СЪЩО МОЖЕ И ДА ОМЕСИТЕ ЦЯЛАТА ДОЗА И ДА СЛОЖИТЕ ТЕСТОТО В ХЛАДИЛНИКА И ДА НАПРАВИТЕ ОТ НЕГО СЛАДКИ МЕКИЧКИ КАТО РАЗТЕГЛЯТЕ МАЛКО ОТ ТЕСТОТО И ПЪРЖИТЕ.