Публикувана: 11 дек. 2011, 17:04 ч.
Последно мнение: 20 дек. 2011, 23:58 ч.

Коледа 2011 - тема 4

96 335
737
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да съхранявам меденки, за да не мухлясват?
Може ли да получа рецептата за крем-фунийки?
Как да съхранявам меденки до Коледа?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да съхранявам меденки, за да не мухлясват?
  
  Меденките могат да се съхраняват увити в пергаментова хартия и найлон. Важно е да ги напръскате с алкохол, което предотвратява развитието на мухъл.
- Може ли да получа рецептата за крем-фунийки?
  
  Рецептата за крем-фунийки може да бъде намерена в темата на форума или поискана от потребителите, които са споделили своите рецепти.
- Как да съхранявам меденки до Коледа?
  
  Меденките могат да се съхраняват до Коледа, като се държат на сухо и хладно място, например във въздушно плътни контейнери или кутии, за да запазят своята свежест и вкус.
- Какви са основните подправки за меденки?
- Как да направя медните бисквитки по рецептата на Джема?

# 555 18 дек. 2011, 15:33 ч.

Sofia
Мнения: 9 790

Аз линцерите и меденките ще ги лепя с малинов (видя ми се най-червен) конфитюр на "Джем и Джем". Имат и ягода, кайсия, горски плодове... всичките са доста гъсти, а и на вкус никак не са лоши. Аз ги харесвам. Има ги в почти всички по-големи магазини, с едни хартийки върху капачките. След малко почвам да лепя.
Момичета, един спешен въпрос. Искам слепените меденки да ги потопя до половината в шоколад. Кое е по-добре - чист разтопен шоколад или да му добавя малко мляко или сметана? И колко?

# 556 18 дек. 2011, 15:36 ч.

Мнения: 79

Здравейте момичета!
Аз за тази година за първи път правя меденки. Правих ги и ги пекох ги в петък вечерта с помоща на малката ми дъщеря. Вчера ги украсявахме с фондан и Ра а днес ги направихме в торбички за подарък на учители, колеги, роднини и приятели.

# 557 18 дек. 2011, 15:44 ч.

Мнения: 1 313

Цитат на: luchkata в нд, 18 дек 2011, 14:49

Препоръчайте марка хубав шипков мармалад.

Аз купувам един от био щандовете (има в хит, фантастико, био магазините). Марката е biowill или нещо подобно. Не мисля, че е кисел, но не и много сладък. Харесва ми за слепване на сладки или за намазване върху големи овесени бисквити.

Исках да се похваля, че вчера оцветих захар по метода, който Джемма сподели в някоя от предишните теми - с няколко капки боя за сладки. Стана много лесно, доволна съм и благодаря за идеята!

Тази година менюто на сладкарницата ще бъде:
- щолен с плодове и марципан;
- меденки;
- джинджифилови сладки;
- шортбред;
- шоколадово ментови сладки.
По-малко е от друг път, но пък разнообразих малко. А и сега е по-добре да не качвам традиционните 2 кг. по коледа.

Много се радвам на снимките, които публикувате. Ще се опитам и аз да намеря време като наредя подносите, въпреки че аз не съм украсявала сладките.

# 558 18 дек. 2011, 16:03 ч.

Варна
Мнения: 435

Момичета, спешен въпрос:

Забърках ройал айсинг, но ми стана много гъст и си личи пудрата захар, не стана така гладка смес. Сложих още малко лимонов сок, но си е все така. Моля за съвет?!?

# 559 18 дек. 2011, 16:08 ч.

Мнения: 0

Здравейте момичета bouquet

Хартиса ми от айсинга с белтъците, с който си украсявах коледните меденки, някаква идея какво мога да правя с него, да го съхраня по някакъв начин за по-нататъка, или да го хвърлям?

Благодаря предварително и усмихнат ден bouquet

# 560 18 дек. 2011, 16:23 ч.

Мнения: 494

Страхотни красоти!Браво моми4ета!Аз досега се от4етох с ванилени кравай4ета,линцеровите сладки,забравените и браунис.За съжаление отдавна вси4ко се омете и ще по4вам наново Grinning

По4нахте ли ве4е да мислете коледното меню? Тая година нищо интересно не ми идва на акъла,а ми се ще да изненадам домашните с нещо ново!

# 561 18 дек. 2011, 16:28 ч.

Мнения: 1 486

И аз вече приключих с коледните сладки! Laughing

Ето част от тях:

Коледни звезди by GaliaR, on Flickr

Снежковци by GaliaR, on Flickr

Коледни къщички by GaliaR, on Flickr

И ОЩЕ

# 562 18 дек. 2011, 16:33 ч.

Мнения: 3 453

bilqna_69,
чудесна ти е къщата, твоят покрив повече ми харесва! А снежният човек е истински впечатляващ! Peace

Благодаря за разясненията! bouquet

Alokazia,
колко гъст е станал? Прокарай нож през сместа и брой бавно до 10. Ако се събере сместа към 5 - значи е годна за пълнеж. Ако се събере, на 10, става за контури или рисунки.
Ако ти е твърде гъста сместа, добави още капки лимонов сок. За грапавината - в по-голяма купа сложи топла вода и в нея постави купата с айсинг, за половин - една минута, като внимателно разбърквай, внимавайки да не попадне вода в айсинга. Ако се затопли айсинга, би трябвало по-лесно да се стопи пудрата захар. Ти преся ли я? Може и от това да е. А и не мисли, че ще се стопи напълно, остават малко частици винаги.
Понеже за две седмици правих 5 дози айсинг, да споделя как се получава най добре.
Използвам стъклена купа. Пълня я с гореща вода, оставям я 2-3 мин. Изливам водата и хубаво избърсвам купата. Трябва да е топла, не гореща. Слагам белтъците и разбивам на пяна с дървена лъжица. Добавям лимоновия сок и по лъжица пудра захар на 5-6 минути. Бърка се само в една посока.
Прекалено бързото добавяне на захар може да развали айсинга.
Когато стане консистенция, да се задържа на лъжицата и да не пада - готов е айсинга.
Ако ти се занимава, пробвай по моя начин. Wink

Само после не декорирай веднага, защото ръцете ти ще треперят от усилието и ще изкривяваш линиите /пак личен опит/. Laughing

# 563 18 дек. 2011, 16:43 ч.

Мнения: 214

От днес- този ухаещ коледен кейк по рецептата на Umbra bouquet

# 564 18 дек. 2011, 16:50 ч.

Sofia
Мнения: 9 790

Цитат на: ivanova2 в нд, 18 дек 2011, 16:08

Шприцовай го върху пекарска хартия и изпечи целувки.
Guffi, от къде купи пликчетата?

# 565 18 дек. 2011, 16:58 ч.

Мнения: 4

Никой ли не е размразявал белтъци?
Praynig

# 566 18 дек. 2011, 17:04 ч.

Австрия
Мнения: 28

Цитат на: The Black Tulip в нд, 18 дек 2011, 16:58

Никой ли не е размразявал белтъци?
Praynig

Аз за пръв път наскоро замразих. Още не ми се е налагало да размразявам, но тук в темата някой беше писал, че се оставят в хладилника бавно да се размразят. Най- добре през ноща. Аз мисля поне така да подходя.
Но който е опитвал, нека да сподели.

# 567 18 дек. 2011, 17:14 ч.

Варна
Мнения: 522

запис, ще се прашят коледни сладки bouquet

# 568 18 дек. 2011, 17:59 ч.

Мнения: 786

Тая година се точих много и все не ми стига времето да се развихря.Но все още има време Laughing

Меденките на Джемма са си класика Wink

,а тази година реших да пробвам всичко от кухнята на Йоли.
Много се подразник от тези вафлени лепенки,но за догодина ще са и в моите редици.
И по тоя случай да питам - имат ли трайност?Ако си ги поръчам сега догодина ще изтраят ли newsm78

# 569 18 дек. 2011, 17:59 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 803

Здравейте дами! Hug

Прекрасни неща сте показали - меденки, сладки, курабийки, кейкове, къщички... Всичко е приказно! Браво!

Цитат на: savina_33 в нд, 18 дек 2011, 15:33

...Момичета, един спешен въпрос. Искам слепените меденки да ги потопя до половината в шоколад. Кое е по-добре - чист разтопен шоколад или да му добавя малко мляко или сметана? И колко?

Разтопи шоколад (или още по-добре шоколадов кувертюр) и добави лъжица олио - това ще придаде блясък на шоколада.

Цитат на: Alokazia в нд, 18 дек 2011, 16:03

Прибавяй по кафеена лъжичка вода или лимонов сок, но внимавай, защото по-лесно се оправя гъст айсинг, отколкото рядък.

Цитат на: ivanova2 в нд, 18 дек 2011, 16:08

Ако до няколко дни - максималко седмица, имаш какво още да украсяваш, го съхранявай в хладилника. Иначе както е казала Савина, ако имаш доста, пробвай на целувки или в ореховки.

Цитат на: The Black Tulip в нд, 18 дек 2011, 16:58

Никой ли не е размразявал белтъци?
Praynig

Белтъците се размразяват в хладилник!

Сега да се отчета с това, което успях да направя до сега:

Линцерите:

Ванилените кравайчета:

Набързо украсени меденки, за градината на малкия ми син Даниел, който вчера имаше имен ден:

Още снимки в детайл - ТУК