Публикувана: 1 март 2012, 18:11 ч.
Последно мнение: 9 апр. 2012, 13:03 ч.

КОЗУНАЦИ - 2012г. - 1

96 286
735
1

Отговори

# 15 3 март 2012, 12:43 ч.

пак на Рив Гош
Мнения: 2 638

Тази година още се чудя какъв козунак ще правя за Великден, още повече, че нашите ще са ни на гости Simple Smile

. Но имам време да избера Simple Smile

Досега съм пробвала рецептите на О'Хара и Танита, и двете са страхотни bouquet

(нищо, че нямам машина за хляб, а ги месих на ръка Grinning

# 16 3 март 2012, 20:47 ч.

Мнения: 8 806

Записвам се и аз тук. От днес съм с хлебопекарна, ще правя и козунаци за Великден за първи път. Надявам се машинката да ги направи, че аз едва ли ще се справя Embarassed

# 17 3 март 2012, 22:16 ч.

Вече на село
Мнения: 569

Цитат на: unadaptable в сб, 03 мар 2012, 20:47

И аз меся и втасвам в пекарната, след което "хей ръчички, хей ги две...", но е голямо облекчение Grinning

# 18 4 март 2012, 09:31 ч.

варна
Мнения: 7

Добро утро момичета ,до сега не съм правила козунак, но желание имам тъй че и аз се включвам .Най -много ме интересува как става на конци Rolling Eyes

,какво е нужно за да се получи този ефект?.

# 19 4 март 2012, 09:41 ч.

Sofia
Мнения: 1 052

Записвам се да следя темата. Козунаците, месени на ръка, винаги ми се получават. На всеки Великден пека, но има какво да се научи все още. От миналата година имам хлебопекарна и в нея не ми се е получил козунак на конци. Правих няколко опита. На различни програми и не се получава козунак като от фурна печен.

# 20 4 март 2012, 10:07 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: Ani Ka в нд, 04 мар 2012, 09:41

Винаги съм казвала,че хлебопекарна си взех първия път заради едно-единствено нещо - козунаците! Пристрастена съм към тях, правя ги целогодишно.......Използвам машината за хляб само за месене и втасване, при мен програма 13 на Мулинекса - и за хляб, и за козунаци. Пека задължително в обикновена фурна. Не си спомням от кога не съм ползвала друга програма, различна от 13-та.......Страхотно облегчение е това за мен и съм много доволна!

Цитат на: aksiniq в нд, 04 мар 2012, 09:31

,какво е нужно за да се получи този ефект?.

В 1 пост има съвети на Пина - там тя е обяснила за конците много добре......

Роца Hug

, благодаря за рецептите на лични, след малко ги включвам на 1 стр. Извинявай,че ги забавих.......

Дано свалят цените на яйцата ooooh!

.......

# 21 4 март 2012, 11:27 ч.

град-държава
Мнения: 5 863

Записвам се и аз да следя тук, като вече направих генералната репетиция с тази разлика, че тази година ще залагам на бриошите, като вече започнах да умувам върху лавирането в рецептата, която ще ползвам.
Това ще ми е трета година на козунакоправене и наистина всяка година се убеждавам, че винаги има какво да научиш или откриеш. Така или иначе все не бях на 100 % доволна от резултатите си и се опитвах да разплета загадката. Основния ми проблем - твърде дебела и твърда кора, структура на конци, но пък дъвчаща се и тежка. Та от няколко месеца след като най-накрая се сдобих с планетарен миксер осъзнах, че изглежда в месенето никак, ама никак не ставам. Laughing

Освен, че ми олекна на ръцете и кръста резултатите с тестото са умопомрачителни, поне на ръка такова тесто не съм успявала да замеся никога и от раз реших проблемите, които ме тормозеха в предните години.
Та така, надявам се тази година провалите да ме подминат и да направя едни наистина топящи се козунаци, каквито и целя.

# 22 5 март 2012, 10:04 ч.

Мнения: 541

Да се запиша и аз в темата. В събота правих първия си козунак- рецепта от тук и се справих...... Mr. Green

. Стана страхотен, така че за Великден ще бъда на линия....
Само тези цени на яйцата хич не ми харесват Sad

# 23 5 март 2012, 12:25 ч.

Под звездите
Мнения: 1 298

Да се запиша и аз.От няколко години винаги си меся козунака,но тази година няма да имам възможност да отделя един ден за месене.Та питането ми е може ли всяко тесто да замеся вечерта и да втасва в хладилника и надругия ден да пека.

# 24 5 март 2012, 14:06 ч.

варна
Мнения: 7

Така , явно че трябва много месене НО КАКВО ПО ТОЧНО ОЗНАЧАВА МНОГО месене - половин или един час колко newsm78

и да втаса и после пак толкова ли Rolling Eyes

.Който е правил моля кажете колко време горе долу да се меси .

# 25 5 март 2012, 14:47 ч.

5 етаж в ляво
Мнения: 1 407

aksiniq ,виж по старите теми,обсъждано е много за козунаците
Аз лично меся,дотолкова,че да се оформи гладко,хубаво еластично тесто...то си показва само,но и да ти обяснявам до утре,просто трябва практика и сама ще усетиш за какво иде реч...примерно колко да ти кажа като време ами примерно меся 15 мин,оставям почива 5 мин и после пак около 15...наистина незнам колко...зависи също и от количеството на тестото.Теста замесени с 1-2 кг брашно отнемат мн повече време за месене,втасване,а и трябват много здрави ръце Ако не си правила досега козунак,започни с рецепта,която е от 500-600 гр брашно.По лесно е за месене,втасване и просто като първи опит да видиш кое как трябва да е Аз лично правя от 4 год.рецептата на Скарлет и още една,ама като я забравих на кого беше .А за пълнеж-на мама Саша на баба и...разкошен е

П.П.сетих се...на Дивиана е другата рецепта,и още един пълнеж на наталина,но с орехите Wink

Последна редакция: пн, 05 мар 2012, 15:04 от danidji

# 26 5 март 2012, 14:52 ч.

Мнения: 894

Прочетете това-има отговор на всички въпроси за козунака

http://poptolev.blogspot.com/2010/04/blog-post.html
.Аз утре вадя машината за хляб и започвам пробните опити.