Публикувана: 1 март 2012, 18:11 ч.
Последно мнение: 9 апр. 2012, 13:03 ч.

КОЗУНАЦИ - 2012г. - 1

100 700
735
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са някои от коментарите за рецептите за козунка на форума?
Какви са някои от рецептите за козунка, споделени във форума?
Какви са някои от предложените методи за приготвяне на козунак на форума?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са някои от коментарите за рецептите за козунка на форума?
  
  Форумът съдържа множество коментари, в които потребителите споделят своя опит с приготвянето на козунак. Някои от тях споделят рецепти, които са изпробвали и са били доволни от резултата. Други изразяват загриженост относно изпичането на козунака, споделяйки проблеми с кора или вътрешността на изделието. Също така има коментари, в които потребителите споделят своите предпочитания за температура и време за печене, както и съвети за използване на различни видове фурни.
- Какви са някои от рецептите за козунка, споделени във форума?
  
  Във форума се споделят различни рецепти за козунак, като тези на Венета и Елксир. Потребителите обсъждат своя опит с използването на различни рецепти, споделяйки както успешни резултати, така и опасения относно изпичането или използването на определени съставки. Рецептите могат да бъдат адаптирани въз основа на индивидуалните предпочитания и диетични ограничения.
- Какви са някои от предложените методи за приготвяне на козунак на форума?
  
  На форума се споделят различни методи за приготвяне на козунак. Някои потребители споделят своя опит с използването на машина за хляб, докато други предпочитат ръчното месене и оформяне на тестото. Също така има дискусии относно използването на различни видове фурни, температурата и времето за печене, както и съвети за използване на силиконови форми за печене.
- Как да направя козунак с по-тънка коричка и по-крехък?
- Каква е рецептата за веган козунак?

# 510 5 апр. 2012, 13:12 ч.

Пловдив
Мнения: 789

Благодаря за подкрепата, Venetta!
Аз четох доста пъти рецептата, бях си я принтирала с всички снимки. Но все пак ми е първи опит и нямах усещане за тестото, консистенцията и така нататък.
Благодаря и за съвета за активиране на сухата мая. Извадих си го сега от коментара ти.
Вярвам, че следващия път ще се получи мек и с конци. Ще го сложа и директно да втасва във фурната, а няма да го чакам на стайна температура, макар и доста висока.

Имам един друг въпрос- колко време издържа пресен козунака? ако искам да имам козунак за неделята на Великден, колко преди това мога да го направя и пак да е мек и вкусен? Мисля, че в съботата преди Великден няма да имам време да го направя.

# 511 5 апр. 2012, 13:16 ч.

Мнения: 577

И аз се престраших и сега се меси козунака на Венета, дано ми стане и да втаса, правя го със суха мая, но предварително я активирах.

Много Благодаря на дядо хаджия за линка много е полезен.

И един кекс с ябълки по рецепта на Лабрекс, ще правя, та днес съм на сладка вълна.

# 512 5 апр. 2012, 13:25 ч.

Мнения: X

Цитат на: ssiillvvyy в ср, 04 апр 2012, 17:15

Цитат на: Belle Fleur в ср, 04 апр 2012, 16:45

И още един въпрос-машината ми е Мулинекс OW 5003, до сега не съм месила само,обикновено ако я изключа трябва да мине поне 20 мин, за да "забрави" програмата.
Ще бъде ли проблем после пак да я пусна на меси, коя програма да ползвам?

И моята е Мулинекс(незнам кой модел Embarassed

) - Ползвам програма 11 за месене и втасване - прекъсвам я след като свърши месенето, чакам 15 минути и после включвам отново. Дори мисля, че май 10 минути беше времето, за което помни програмата, но си загубих книжката и не ми се рискуваше да пробвам по-рано от 15 мин. Няма проблем, че има прекъснане - тестото леко отпуска, но не почва да втасва за тези 15 мин! Simple Smile

Belle Fleur,1 кубче мая от 42 гр. стандартно е за 1 кг. брашно,значи 30 гр. са за около 700 гр. брашно.
За козунаци според мен е редно да е двойно от това количество,тъй като тестото е обременено с мазнини и захар,а не искам да втасвам с часове.Само че аз пак слагам 30 гр.,защото ползвам мая Юва,а при нея 42 гр. -1 кубче е за 2 кг. брашно.Та все едно съм удвоила.
Виж сухата ти мая за колко грама брашно я дават пакетчето ,прецени според брашното и умножи по две. Peace

При мен в затоплена и изключена фурна козунаците втасват потворно за 45-50 мин.

Мулинекса като му изтече цикъла месене и искате да го стартирате отново натиснете продължително копчето за старт и като ви изписука ще ви занули програмата и си избирате наново програма.Аз ползвам 5-та бързата,като свърши нулирам и пускам отново,като свърши и второто месене изключвам и чакам да втаса.Контейнера е подгрят още при месенето и вътре си е топличко.Пак за около 40-45 мин. съм готова.

Вени,пак страхотни екземпляри видях малко по-назад в твое изпълнение! Hug

Пускам си козунака със сметана и ще се върна назад да допрочета и разгледам !

# 513 5 апр. 2012, 13:32 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Цитат на: portokalche в чт, 05 апр 2012, 13:12

Благодаря за подкрепата, Venetta!
Имам един друг въпрос- колко време издържа пресен козунака? ако искам да имам козунак за неделята на Великден, колко преди това мога да го направя и пак да е мек и вкусен? Мисля, че в съботата преди Великден няма да имам време да го направя.

За подкрепата, няма проблем, с удоволствие го правя. Нали искаме всички ние за Великден да си хапнем вкусен козунак, затова и толкова много момичета и момчета полагат усилие да осъществим желанието си. Заедно ще го постигнем, нали... Hug

Малко ми е трудно да ти отговоря. При нас обикновено свършва още на същият ден, много рядко остава за третият ден. Ако искаш да го направиш в четвъртък, е най-добре да го замразиш, но едва като е нацяло изстинал, го завиваш с фолио за свежо съхранение и го замразяваш. Сутринта в неделя да го извадиш да се размрази на стайна температура. Ако го направиш в петък, може да е достатъчно само да го завиеш в фолио за свежо съхранение и да го оставиш в хладилника. Ако в неделя не ти се стори съвсем пресен, то можеш преди консумация, да сложиш парченце от него в микровеле за около 15-20 секунди и ще е съвсем пресен, но тогава трябва да се консумира веднага, иначе след това става малко сух.
P.S. Ако нямаш фолио за свежо съхранение и найлонова торбичка ще свърши същата работа.

Докато отговаря на Portokalche, Еликсир ни показва един прекрасен козунак. Комплименти, Еликсир, чудесен е! С много конци и сигурно много, вкусен. bouquet

# 514 5 апр. 2012, 13:39 ч.

Мнения: X

Еликсир, прекрасен козунак bouquet

Бях се заканила и на твоя с киселото мляко, но не си намерих машината за хляб Embarassed

, та не посмях да меся по друг начин.
Аз приключих с месенето за тази година. Нашият Великден е в неделя, хапнахме вчера чудесният козунак на Венета и съм пас до Коледа.
Благодаря на Венета, Дядо Хаджия и на теб за разясненията.

# 515 5 апр. 2012, 13:39 ч.

Мнения: X

Цитат на: portokalche в чт, 05 апр 2012, 08:41

Добро утро Simple Smile

Показвам резултата от снощи Simple Smile

Благодаря на всички за съветите и напътствията. Козунакът е вкусен, но е по-твърд и сбит. Дори и като втаса, тестото седеше твърдо, а не меко, пухкаво и разтегливо, както е показала Венета. Но важното е, че е вкусен и че снощи в 01 часа през ноща къщата ухаеше чудесно Simple Smile

Ще има още опити и непременно ще сменя брашното, ще пробвам да меся с ръчния миксер или на ръка. Ще ползвам и жива мая, която да активирам.
Благодаря ви още веднъж Hug

Портокалче,за другия път ти предлагам да направиш тестото една идея по-мекичко и да смениш маята,за мен на Йоткер е възможно най-бавната.

Вени,Лъки, Heart Eyes

# 516 5 апр. 2012, 13:51 ч.

Мнения: 243

Еликсир, коя мая препоръчваш?
Последните ми два провала с козунаците бяха с тази мая

При хляба обаче няма никакъв проблем.

# 517 5 апр. 2012, 13:53 ч.

Мнения: X

Цитат на: ~Илияна~ в чт, 05 апр 2012, 13:51

Еликсир, коя мая препоръчваш?

Аз ползвам само Юва.

# 518 5 апр. 2012, 13:56 ч.

Мнения: 243

Цитат на: еликсир в чт, 05 апр 2012, 13:53

Цитат на: ~Илияна~ в чт, 05 апр 2012, 13:51

Еликсир, коя мая препоръчваш?

Аз ползвам само Юва.

Ще опитам следващия път с нея. Предпочитам сухата мая Rolling Eyes

Правила съм хляб с кубчетата Юва, но ми имаше много гаден дъх Embarassed

Ще видим дали ще се получи този път. Чета и записвам съвети Crazy

# 519 5 апр. 2012, 14:05 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

Цитат на: Lucky.me в чт, 05 апр 2012, 13:39

Аз приключих с месенето за тази година. Нашият Великден е в неделя, хапнахме вчера чудесният козунак на Венета и съм пас до Коледа.
Благодаря на Венета, Дядо Хаджия и на теб за разясненията.

Lucky.me, много съм щастлива, че сте доволни и сте се насладили на козунаците. При нас великден е сега в неделя, така че аз сте ги правя в сега събота вечерта.

# 520 5 апр. 2012, 14:17 ч.

Русе/София
Мнения: 1 839

Цитат на: ~Илияна~ в чт, 05 апр 2012, 13:51

Последните ми два провала с козунаците бяха с тази мая

При хляба обаче няма никакъв проблем.

аз ползвам само тази и нямам никакъв проблем

# 521 5 апр. 2012, 14:18 ч.

Мнения: 486

Елексир, аз имам следния въпрос, на показания клип за сплитане в твоя блог, ми направи впечатление тестото в купата, това не е ли превтасало тесто, то не само беше удвоило обема си , а го беше утроило, след това при изсипването на плота, доста лепнеше, тотално загубих представа за правилно изглеждащо тесто #Crazy

, твоите фитили изглеждат различни, конците си личат още преди печенето.
козунакът ти е просто невероятен и снимките си ги бива Hug

# 522 5 апр. 2012, 14:28 ч.

забравих си мисълта...
Мнения: 5 728

*Star*, изобщо не е превтасало това тесто на клипа. Съвсем наред си е и е супер. Аз винаги и винаги казвам, че тестото трябва да е меко. Показала съм и снимки, но сега на клипа се вижда добре, колко мело да е. Това, че малко лепне, не е проблем. Конците не винаги се виждат още докато тестото е сурово. Важно е да се виждат след като се изпече.

# 523 5 апр. 2012, 15:39 ч.

Мнения: 486

Венета, благодаря за отговора, какво да направя, като търся пътя по който и моите козунаци да са като вашите, пухкави , хубави, с конци , явно сама трябва да стигна до него, та така, ще си питам срам не срам Blush

# 524 5 апр. 2012, 16:11 ч.

Мнения: 1 898

Цитат на: ~Илияна~ в чт, 05 апр 2012, 11:47

Цитат на: ssiillvvyy в чт, 05 апр 2012, 11:31

За рецепта препоръчвам тази на Скарлет с разясненията на Тандури - има я изписана на първа страница(не е като линк).

Машината ти не се ли озори с един килограм брашно и останалите продукти newsm78

Страх ме е да не изпуши Laughing

Ами не-нищо й няма - аз й друг път съм я тормозила с такави количества - за питки и т.н. По принцип само за месене си я ползвам, не пека в нея! Понякога в началото с дървена бъркалка й помагам лекичко за да се смесят по-бързо продуктите, но не е задължително и да ползвам бъркалка, самичка и без мен успява да си забърка всичко!!!

Еликсир, Дядо Хаджия - живи и здрави да сте, че ме светнахте - още довечера ще пробвам да я спра от копчето! Аз 3 години и повече я мъча с това изключване от контакта! ooooh!

За маята - според мен тази на снимката - Льо Сафр е най-добрата, после Юва и след това на Доктора - но опита ми е повече от питки и хляб!

Препоръчани теми

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Причина:

Причина: