Публикувана: 17 апр. 2012, 18:05 ч.
Последно мнение: 26 апр. 2014, 21:17 ч.

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 2

218 918
1 064
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кои тигани с керамично покритие не използват нанотехнология?
Кои са най-безопасните съдове за варене на мляко?
Как мога да разбера дали моите тигани са направени от стомана или алуминий?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кои тигани с керамично покритие не използват нанотехнология?
  
  Тиганите с керамично покритие, които не използват нанотехнология, включват италианския тиган Mondo с керамично покритие без PFOA и PTFE, както и тези от марките Lodge, Beech and Staub. Тези съдове се отличават с високо качество и безопасност на покритието.
- Кои са най-безопасните съдове за варене на мляко?
  
  За варене на мляко подходящи са съдове с дебело дъно от неръждаема стомана 18/10, които не загарят и не оставят след себе си вкус. Тези тенджери осигуряват равномерно разпределение на топлината и предпазват млякото от прегаряне.
- Как мога да разбера дали моите тигани са направени от стомана или алуминий?
  
  За да определите дали вашите тигани са направени от стомана или алуминий, можете да използвате магнит. Ако магнитът се залепи за тигана, той е направен от стомана. Ако не се залепи, той е направен от алуминий. Тази проверка може да ви помогне да идентифицирате материала на вашите съдове в кухнята.
- Какви са тиганите "вулканични" и безопасни ли са?
- Какви са основните принципи за грижа за съдовете Le Creuset?

# 810 17 ноем. 2013, 11:48 ч.

Мнения: 6 799

А това, че са емайлирани на Lecreuset какво точно значи, т.е. има някакво керамично покритие отгоре, за да не залепва храната и да не се маже с олио след миене ли?

# 811 17 ноем. 2013, 12:36 ч.

град-държава
Мнения: 5 863

Аз си омазнявам тигана след измиване, тъй като ръба е открит и може да ръждяса там, а и в книжката за употреба съветват да омазняваш от време на време ( за black satin enamel става въпрос), както и само ръба на тенджерите и капаците, те са ми satin white, който е класически емайл и е безсмислено.
Вече споменах залепва, ако не можеш да боравиш с Т и в двата вида емайл.

Емайлиране буквално означава глазиране при викоки температури, основата е стъкло.
Специално за black satin enamel на Le Creuset не съм чела подробно, но като структура и техника на готвене се различава - висока Т, запържване/дълбоко пържене, запечатване... може да се ползва като плоча, скара.

# 812 17 ноем. 2013, 17:27 ч.

Мнения: 1 732

Цитат на: Vermilion` в нд, 17 ное 2013, 11:23

Няма нищо ново в Le Creuset, просто са емайлирани и поради това отпада сложната поддръжка, като при "суровия" чугун, но и при тях стои въпросът с умението да боравиш с Т, в противен случай залепва.

А, нямах предвид сериите с емайлирани чугуни. Peace

За суров/чист чугун ставаше дума.
Може и да е на друга марка. Ако намеря време, ще потърся и ще пусна линк......

# 813 17 ноем. 2013, 21:25 ч.

Мнения: 5 234

Какво означава "да можеш да боравиш с температури"? Има ли някакви правила и съвети, които могат да се систематизират?
Благодаря предварително и извинете, ако го пише някъде и съм го пропуснала. bouquet

# 814 17 ноем. 2013, 22:13 ч.

град-държава
Мнения: 5 863

Ами никъде не го пише. Laughing

Трябва да си наблюдаваш Т(всеки си има неговия начин).
Случвало ми се е няколко пъти в началото едва да изстържа месо и яйца, с омлет и палачинки например никога. Също съм забелязала, ако се ползва олио, с животинска мазнина никога и нищо не ми е залепвало.

take a smile , доколкото ми е известно Le Creuset от много, мого дълго време не предлагат суров чугун Thinking

, иначе бях виждала на някаква немска фирма скилети обработени и подготвени (патирани), но не ми хареса, че бяха тънко изляти.

# 815 19 ноем. 2013, 22:22 ч.

Мнения: 327

Moля, препоръчайте ми тенджерка за преваряване на вода за бебче и по-късно за готвене на храна?

# 816 20 ноем. 2013, 19:50 ч.

Мнения: 504

запис да ви следя

# 817 20 ноем. 2013, 23:14 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

погледнах в първата тема обобщението, та пак да попитам silargan ок ли е?
има на промоция при нас тенджера под налягане и се чудя newsm78

между sillit и WMF (2 размери тенджери за готвене под налягане с 1 капак са на цената на 1 sillit silargan) newsm78

take a smile, какво имаш предвид, че не ти харесва антибактериалността на покритието? Thinking

Веселото, аз вода за беебто не съм преварявала, защото вредните неща, които са вътре не се махат с преваряване Peace

едно време може да се е преварявало заради бактериите, ама нали сега я хлорират водата? Wink

# 818 21 ноем. 2013, 13:48 ч.

Мнения: 21 872

Дано съм уцелила точната тема за писане - търся си тава за пица - максимално голяма, за да мога да пека наведнъж за 4 човека например. Намерих такива тави, обаче едната е керамична, другата инокс. Аз имам квадратни иноксови тави и мога да кажа, че са вечни, само дето трябва да се внимава за залепване на продуктите и се ползва мазнина отдолу. Керамичната ми хареса повече, обаче дали е подходяща точно за пица, която евентуално ще се нарязва още в тавата - дали няма да се нарани от ножа newsm78

Извинете ме ако са ми глупави въпросите, но нямам особен опит със съдове, а в момента ми трябва точно кръгла и широка тава за пица, та се престраших да ви занимая с моя проблем Simple Smile

# 819 21 ноем. 2013, 14:06 ч.

София
Мнения: 2 532

Цитат на: milittana в чт, 21 ное 2013, 13:48

Аз разточвам тестото вурху пекарска хартия директно, гарнирам пицата и премествам в плоската тава от фурната. След опичане пак заедно с хартията мятам върху дъска с подходящия размер и я режа с онези търкалящите се ножчета. Така ми е най удобно, няма залепване и търкане на загоряло, няма нараняване на керамична повърхност.

# 820 21 ноем. 2013, 14:08 ч.

София
Мнения: 1 419

milittana, ако е истинска керамика (имам предвид не покритие, ами целият съд да е от глина) - не би трябвало да се надрасква; те се обработват с глеч или нещо подобно, което е гладко и устойчиво на всякакви наранявания; а ако имаш предвид "керамично" покритие важното е да не съдържа pfoa и pfte, да му провериш гаранцията (ако е година-две изобщо не се занимавай) и да получиш повече информация за поддръжката му - например задължително ли се мие на ръка или може и в съдомиялна и т.н. - това ще те улесни в избора ти

# 821 21 ноем. 2013, 14:32 ч.

Мнения: 327

Някой да ми отговори на въпроса?

# 822 21 ноем. 2013, 14:43 ч.

Мнения: 21 872

alpha_beta, Dao - благодаря ви, момичета. Покритието не е от качествените, защото тавата струва 25 лв и нямам илюзии, че купувам нещо стойностно. По-скоро чуденето ми е дали да не взема инокса, защото там нещата са вечни, а пък срещу залепването да използвам хартия.....ще си помисля до утре. Но ви благодаря за идеята за специален нож за рязане, бях го забравила, ще си потърся такъв.

# 823 21 ноем. 2013, 14:56 ч.

Мнения: 2 755

Цитат на: Веселото в чт, 21 ное 2013, 14:32

Някой да ми отговори на въпроса?

На щерката готвя в една цептерска "принцеса", там преварявах вода и още й правя макарони или кус-кус. Иначе и по-голяма тенджера имам(тя вече яде от нашите манджи), доволна съм - само са малко по-тежки, но се свиква.

# 824 21 ноем. 2013, 15:08 ч.

София
Мнения: 2 532

milittana, аз от инокса не съм доволна относно печенето, използвам тъмно оцветени емайлирани тави като тези към печката.

Препоръчани теми

Боси стоножки разменят-10 тема

Парфюмни размисли и страсти - 239

Студенти в Холандия/Нидерландия -2

Фермата сезон 5 тема 10

Причина:

Причина: