Публикувана: 20 май 2012, 14:46 ч.
Последно мнение: 11 юни 2012, 21:29 ч.

За бързи въпроси и отговори,за тези които нещо ги вълнува, но не искат нова тема

38 149
738
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя печен чийзкейк?
Как да направя крем-карамел в купички от дурал?
Може ли всяко тесто да се замразява и на кой етап?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя печен чийзкейк?
  
  За печен чийзкейк можете да използвате рецепта, която включва печене във фурна. Рецептата може да бъде намерена в блогове за готвене или онлайн кулинарни справочници, като например рецепта за ягодов чийзкейк, който се пече във фурна.
- Как да направя крем-карамел в купички от дурал?
  
  За да направите крем-карамел в купички от дурал, първо намажете дъното на всяка купа с карамел. След това поставете тези купички в тава за печене и ги напълнете с гореща вода. Печете крема във фурната, докато се стегне. Накрая оставете го да се охлади напълно и след това го съхранявайте в хладилника за поне 4 часа или цяла нощ.
- Може ли всяко тесто да се замразява и на кой етап?
  
  Всяко тесто може да се замрази, но е важно да се отбележи на коя стъпка от процеса се прави. Например, за хлебно тесто, най-добре е да го замразите преди втасване. За тесто, което трябва да втаса два пъти, препоръчително е то да се замрази преди първото втасване.
- Как да приготвя хрупкави, златисти отвън и меки отвътре пържени картофи?
- Как да направя мъфини за абитуриентска вечер?

# 120 24 май 2012, 02:33 ч.

Мнения: 1 243

Цитат на: Pure Adoration в ср, 23 май 2012, 23:34

Отново тук. В търсене съм на ПЕРФЕКТНАТА шоколадова торта. Тук разбирайте, че ми трябва да сглобя торта, от различни видове шоколад, и различни видове крем. Не знам дали се изразявам хубаво. Помощ ми трябва не само с въпросните кремове ( намерих вече рецепта за шоколадов ганаш, и шоколадова глазура "fudge" ), а и как да подредя, какво ще се върже, и прочие и прочие.
Редовно правя сладкиши и прочие, но торти - не. Не знам как да опека блата, не знам рецепта за блат, нищо не знам. Искам да има бял шоколад, млечен шоколад, може с лешници, тъмен шоколад също. Моля за помощ bouquet

бих препоръчала шоколадовара торта на ирина купенска! и преди в темата е ставало дума за нея и е просто съвършена наистина. дори и да избереш някакъв друг вариант за сглобяване, украса и дори крем, тези блатове, които ирина приготвя с прясно еспресо, са чудесни.

между другото използвам повода да споделя, че направих шоколадовия пай с дулсе де лече от блога и се получи страхотно - вкусът е идеално балансиран, изобщо не се получава прекалено сладко и пожъна голям успех сред гостите ми!
Wink

# 121 24 май 2012, 11:09 ч.

Мнения: 2 966

Как да разбия сметана 30%, трябва ли да е със стайна температура или може от хладилника, може ли с кристална захар или трябва пудра, кога се слага захарта, понася ли течна ванилия, моля помагайте

# 122 24 май 2012, 12:32 ч.

Мнения: 27 523

От хладилника. Кристалната няма да ти се разтвори бързо и може да хруска малко после. Разтвори я предварително в част от течната сметана, преди да разбиеш. Понася течна ванилия. Peace

# 123 24 май 2012, 12:37 ч.

Бургас
Мнения: 80

Цитат на: Тя в ср, 23 май 2012, 19:20

Аз в такива случаи процедирам така 50/50- масло/олио

Майка ми също ми предложи да направя така, но кой да я слуша. Laughing

Цитат на: Блонди в ср, 23 май 2012, 20:21

Тя е силна, но така трябва да си мирише - на печени орехи Simple Smile

Пробвала съм и само с мляко, и 50/50 вода и мляко, и само с масло, и с олио и масло и какво ли не, но класиката си е най-вкусно (за мен, разбира се), с олио и вода само Simple Smile

Мисля, че наистина си е най-добре да продължа да правя грис халвата с олио и вода,
лимоновата кора обаче противодейства на миризмата на олио. Peace

Е, един път ще пробвам и с прясно мляко, друг път ще сложа масло....... ще си намеря кое ми харесва най-добре.

Цитат на: Слънчев_лъч в ср, 23 май 2012, 21:15

Аз пък, откакто открих рецепта за грис-халва без пържене в мазнина, направо се родих. Laughing

Ако някой реши да пробва - ето ги и продуктите :
.......

Благодаря, че сподели тази рецепта! Heart Eyes

Много ми допадна това, че грисът не се пържи! Peace

# 124 24 май 2012, 13:06 ч.

Мнения: 27 523

Цитат на: kzbsn в чт, 24 май 2012, 12:37

лимоновата кора обаче противодейства на миризмата на олио. Peace

Е, един път ще пробвам и с прясно мляко, друг път ще сложа масло....... ще си намеря кое ми харесва най-добре.

Да, разбира се, мъжът ми я харесва с мляко, като компромис приема 50/50 с мляко и вода, на мен хич не ми допада, а само с мляко изобщо не мога да я ям Tired

Лимонови кори, кокоси, стафиди, портокали, орехи и всякакви такива изгъзици в грис-халва не приемам Stop

# 125 24 май 2012, 13:45 ч.

Мнения: 2 966

Благодаря Блонди, вече я разбих, не ми стана много твърда, че ме достраша да не прекаля с разбиването. Дали може да стане твърда като сняг, за млечната сметана говоря?

# 126 24 май 2012, 13:46 ч.

София
Мнения: 2 532

Имам въпросче:

Правих за първи път солени мъфини по тази рецепта:

http://life.dir.bg/news.php?id=11106781

Използвах хартиени кошнички, които за сладки мъфини се държат добре и лесно се отделят,

но в този случай хартиената кошничка при отделянето задържа цял слой от мъфина,

защо е така? Изчаках да изстинат, не съм ги отделяла горещи.

Нещо бъркам ли?

# 127 24 май 2012, 14:09 ч.

Мнения: 27 523

Цитат на: acer в чт, 24 май 2012, 13:45

Ами виж, по принцип за хубава твърда сметана е добре да е 40 или най-малкото 35 процента, 30 вече идва по-рехава Crazy

Но снегът от белтъците става винаги по-твърд Peace

Алфа Бета, или е от рецептата (сиренцето най-вече) или не са изпечени добре отдолу и отстрани. Белички ли са ти или червеникави там?

# 128 24 май 2012, 14:11 ч.

Бургас
Мнения: 80

* 1/2 пакетче прясна мая....с какво количество суха мая може да се замени? Rolling Eyes

* Как да си направя шприц от найлонов плик? Praynig

# 129 24 май 2012, 14:13 ч.

София
Мнения: 2 532

Цитат на: Блонди в чт, 24 май 2012, 14:09

Добре са опечени и са много вкусни, кафяви са отвсякъде.
Сиренето е натрошено, а не на кубчета. Дали залепва от сиренето? newsm78

# 130 24 май 2012, 14:29 ч.

София
Мнения: 2 532

Цитат на: kzbsn в чт, 24 май 2012, 14:11

* 1/2 пакетче прясна мая....с какво количество суха мая може да се замени? Rolling Eyes

1/2 пакетче жива мая е 21 гр. и е за 500 г. брашно.
Ако 1 пак. суха мая е също за 500 г. брашно, значи го заменяш с 1 пак. суха мая.

По-назад някой беше писал съотношения, но не ги помня, разрови се назад.