Благодаря, Миме, за рецептата 
- Публикувана: 21 май 2012, 11:46 ч.
- Последно мнение: 27 авг. 2013, 10:39 ч.
Бисквитена торта предлагана в заведение във Велико Търново
Благодаря за всички предложени рецепти.
Темата ме заинтригува, а и сладкишите с бисквити са ми слабост.
Ще споделя една рецепта за бисквитената торта, която приготвям у дома
и която моето семейство обожава.
Продукти:
2 пакета бисквити закуска - бели и с какао.
За крема:
1 л. прясно мляко
6-7 лъжици брашно
1-2 жълтъка
1 чаша кристална захар
2 ванилии
3-4 лъжици маргарин "Белла" или масло.
За украса: смлени орехи, настърган шоколад на едро или шоколадови пръчици
Приготовление: Първо приготвям крема. От несвареното мляко отделям 1 чаша. Размивам в купичка брашното с отделеното мляко, за да се получи каша.
Останалото количество мляко го изливам в подходящ съд, добавям захарта и ванилията. Когато млякото е сварено, добавям кашата с брашното, бъркам непрекъснато до сгъстяване. Когато кремчето започне да къкри го отнемам от котлона. При непрекъснато бъркане добавям жълтъците и маслото.
Избирам подходящ съд, по-дълбок. Натрошавам двата пакета с бисквити на парчета, не много големи. Разбърквам ги добре. Изливам готовия топъл крем върху натрошените бисквити. Посипвам със смлените орехи. След охлаждане ръся и и настъргания шоколад.
Тортата се оставя на стайна температура през зимата, а през лятото в по-хладно помещение.
Много е вкусна и красива при разрязване. Мисля, че по вкус не отстъпва на много други торти с далеч по-скъпо приготовление.
Оригиналната рецепта е с крем на Д-р Йоткер, но тази, която ви предлагам има по-благ вкус.
Темата ме заинтригува, а и сладкишите с бисквити са ми слабост.
Ще споделя една рецепта за бисквитената торта, която приготвям у дома
и която моето семейство обожава.
Продукти:
2 пакета бисквити закуска - бели и с какао.
За крема:
1 л. прясно мляко
6-7 лъжици брашно
1-2 жълтъка
1 чаша кристална захар
2 ванилии
3-4 лъжици маргарин "Белла" или масло.
За украса: смлени орехи, настърган шоколад на едро или шоколадови пръчици
Приготовление: Първо приготвям крема. От несвареното мляко отделям 1 чаша. Размивам в купичка брашното с отделеното мляко, за да се получи каша.
Останалото количество мляко го изливам в подходящ съд, добавям захарта и ванилията. Когато млякото е сварено, добавям кашата с брашното, бъркам непрекъснато до сгъстяване. Когато кремчето започне да къкри го отнемам от котлона. При непрекъснато бъркане добавям жълтъците и маслото.
Избирам подходящ съд, по-дълбок. Натрошавам двата пакета с бисквити на парчета, не много големи. Разбърквам ги добре. Изливам готовия топъл крем върху натрошените бисквити. Посипвам със смлените орехи. След охлаждане ръся и и настъргания шоколад.
Тортата се оставя на стайна температура през зимата, а през лятото в по-хладно помещение.
Много е вкусна и красива при разрязване. Мисля, че по вкус не отстъпва на много други торти с далеч по-скъпо приготовление.
Оригиналната рецепта е с крем на Д-р Йоткер, но тази, която ви предлагам има по-благ вкус.
Мога да дам ресторантска рецепта за домашна торта , карамелена. Не знам каква е тази във Велико Търново.
0.500 кг. захар
8 яйца
8 суп. лъжици брашно
2-3 пакета бисквити закуска
1л. прясно мляко .
канела
В тенджера се слага малко вода и се сипва захарта и се оставя на котлона докато захарта се стопи и карамелизира . Жълтъците се отделят от белтъците . 8-те жълтъка с 8-те супени лъжици брашно и млякото се разбиват. Белтъка се разбива на сняг .
Когато карамела е готов се сипва 0.500 литра вода / тук паметта ми да не ми изневери , дали не беше литър /
, кипи и пръска , не се бърка , изчаква се малко , след което се сипва млякото с жълтъците и брашното сместа и се бърка , докато крема се сгъсти. Сваля се от огъня , добавя се канелата и леко като се поохлади се добавят разбитите белтъци на сняг и се разбърква с голяма дървена лъжица не много интензивно , отгоре отгоре за да не спадне белтъка .Крема не трябва да е хомогенен , а рошав . Също трябва да е горещ , когато се добавя белтъка за да се сготви но не прекалено . Редят се бисквити 1 ред и се поливат обилно с крема и така докато свършат продуктите . По желание за завършек , когато тортата се охлади може да разбиете малко сметана и да сложите тънък слой отгоре за украса.
Тортата се яде на другия ден , особено като е прясна е чудесна .
0.500 кг. захар
8 яйца
8 суп. лъжици брашно
2-3 пакета бисквити закуска
1л. прясно мляко .
канела
В тенджера се слага малко вода и се сипва захарта и се оставя на котлона докато захарта се стопи и карамелизира . Жълтъците се отделят от белтъците . 8-те жълтъка с 8-те супени лъжици брашно и млякото се разбиват. Белтъка се разбива на сняг .
Когато карамела е готов се сипва 0.500 литра вода / тук паметта ми да не ми изневери , дали не беше литър /
, кипи и пръска , не се бърка , изчаква се малко , след което се сипва млякото с жълтъците и брашното сместа и се бърка , докато крема се сгъсти. Сваля се от огъня , добавя се канелата и леко като се поохлади се добавят разбитите белтъци на сняг и се разбърква с голяма дървена лъжица не много интензивно , отгоре отгоре за да не спадне белтъка .Крема не трябва да е хомогенен , а рошав . Също трябва да е горещ , когато се добавя белтъка за да се сготви но не прекалено . Редят се бисквити 1 ред и се поливат обилно с крема и така докато свършат продуктите . По желание за завършек , когато тортата се охлади може да разбиете малко сметана и да сложите тънък слой отгоре за украса. Тортата се яде на другия ден , особено като е прясна е чудесна .
От мненията тук и аз направих подобна торта, която стана страхотна и официално е най-любимата и лесна торта 
2 пакета кафяви бисквити закуска
500 гр. маскарпоне
500 мл. течна сладка сметана
1/2 ампула ванилия
прясно мляко за потапяне на бисквитите
и какао за поръсване
Разбивам сметаната, разбивам маскарпонето и ги смесвам, добавям и ванилията. В подходяща тавичка започвам да редя бисквитите, потопени за кратко в мляко, върху тях от крема, пак бисквити, крем и така докато свършат продуктите, като завършвам с крем и накрая поръсвам с какао.
Първият път като я правих избрах по малка тава и ми остана от крема. Оползотворих го по следния начин:
Нектарина разрязана на две, върху всяка половинка се слага доволно количество крем. Много е вкусно.
2 пакета кафяви бисквити закуска
500 гр. маскарпоне
500 мл. течна сладка сметана
1/2 ампула ванилия
прясно мляко за потапяне на бисквитите
и какао за поръсване
Разбивам сметаната, разбивам маскарпонето и ги смесвам, добавям и ванилията. В подходяща тавичка започвам да редя бисквитите, потопени за кратко в мляко, върху тях от крема, пак бисквити, крем и така докато свършат продуктите, като завършвам с крем и накрая поръсвам с какао.
Първият път като я правих избрах по малка тава и ми остана от крема. Оползотворих го по следния начин:
Нектарина разрязана на две, върху всяка половинка се слага доволно количество крем. Много е вкусно.