Публикувана: 6 авг. 2012, 17:33 ч.
Последно мнение: 22 септ. 2012, 22:30 ч.

За консервирането...или как да си приготвим зимнина!

106 637
739
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвят сушени домати в зехтин?
Кои сортове домати са подходящи за консервиране?
Какви са количествата сол, захар и оцет за мариноване на доматите?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвят сушени домати в зехтин?
  
  Сушените домати се нарязват на кръгчета и се сушат бавно във фурна при температура между 140-180 градуса, докато водата се изпари. След това те се подреждат в буркани, пълнят с босилек, риган и магданоз и се заливат със зехтин. Те могат да се използват за добавяне на вкус към ориз или салати.
- Кои сортове домати са подходящи за консервиране?
  
  Подходящи за консервиране са доматите от сорта 'Рома' - продълговати и твърди. Меките домати не са подходящи за консервиране.
- Какви са количествата сол, захар и оцет за мариноване на доматите?
  
  За трилитров буркан, количествата сол, захар и оцет са според рецептата на Джема. Обикновено се използват 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка оцет.
- Как се прави прасковен нектар за бутилиране?
- Как се приготвя мармелад от синьо сливово пюре във фурна?

# 255 23 авг. 2012, 16:39 ч.

София
Мнения: 2 532

Цитат на: petu6ka63 в чт, 23 авг 2012, 16:35

Цитат на: alpha_beta в чт, 23 авг 2012, 15:16

Запис, харесва ми темата и съм я изтървала, връщам се да чета!

Имам въпрос относно шведското сладко на Лабрекс -

какъв е ефекта, че плодовете не се варят със захарта, а без нея и се добавя захарта след това?

Поне само това откривам като разлика в сравнение със стандартния метод за варене на сладко!

Плодовете пускат сок, в който се варят и при изстиване се желира. При стандартния метод често ми оставаше течно сладкото и се налагаше да ври безобразно дълго. Но нека се включи и Лабрекс - тя има голям опит. Hug

Искаш да кажеш, че отделянето на много сок се причинява от захарта ли?

# 256 23 авг. 2012, 16:42 ч.

Мнения: 54

А с какви плодове сте експериментирали при направата на това сладко? Виждам, че условието е да пускат сок...

# 257 23 авг. 2012, 16:54 ч.

Мнения: 767

Аз правих с бели сливи + праскова, правих и с комбинацията ябълка, круша и праскова.
alpha_beta, нищо не искам да кажа, споделям опита си. От варенето на първата доза сладко по шведския метод, ми остана доста течност, която оставих в тенджерката. На другия ден се беше желирала, а обикновено постигам този ефект или с лимонтозу, или при дълго варене. В нея след завирането и пуснах ябълките и другите плодове + подправките. Невероятно нещо се получи. Mr. Green

# 258 23 авг. 2012, 16:56 ч.

Мнения: 54

И аз сложих сега половинка праскови, че имах останали. Ще видя какво ще стане. Мерси за отзивите!

Свърших тази работа. Ще чакам да видя утре желирането.

Последна редакция: чт, 23 авг 2012, 17:42 от *Ally*

# 259 23 авг. 2012, 17:44 ч.

Мнения: 457

Здравейте БГ-Кулинарки решила съм да правя сладко от узрели смокини но нямам рецепта ,някой може ли да ми помогне с изпитана рецепта от едно време?Благодарско за което.
Поздравления за зимнината която приготвяте,някои от рецептите които сте споделили ще бъдат опитани през свободното ми време.

# 260 23 авг. 2012, 17:50 ч.

Мнения: 54

http://pep-4o.blogspot.com/2011/08/blog-post_13.html
Тази рецепта намерих из форума, и аз нея ще правя. bouquet

# 261 23 авг. 2012, 17:58 ч.

Мнения: 457

Благодаря ,сега ми обещаха и още една рецепта ще я споделя като ме информират.

# 262 23 авг. 2012, 18:29 ч.

Варна
Мнения: 187

За 100 смокини правиш сироп от 1 кг. захар и 1ч.ч. вода като заври пускаш обелените смокини една по една в сиропа ,аз ги варих няколко пъти . Като се посгъсти сокът прибавяш 1ч.л. лимонтозу. Затваряш топли и обръщаш бурканчето. Вече ги опитахме ,та се чудя дали да не направя още две дози. От две дози ми излезнаха 10 бурканчета по 250 мл.

# 263 23 авг. 2012, 18:43 ч.

София
Мнения: 12 974

Имам в повече ябълки и мисля да направя комбинация, като приготвя едновременно желе и мармалад от ябълки.

# 264 23 авг. 2012, 21:42 ч.

Мнения: 1 777

О, страхотна тема, как може никой да не ми свирне за съществуването й. Grinning

Тъкмо и аз съм в джаза с перипетии покрай зимнината, като има време ще ви чета. bouquet

# 265 23 авг. 2012, 21:46 ч.

София
Мнения: 2 532

Цитат на: Естера в чт, 23 авг 2012, 18:29

Добре де, ама тези 100 броя смокини нали може да са и 1 кг и 2 кг и 5 кг, то смокини различни размери.
Много са ми смешни тези рецепти, попадала съм им в нета и аз.

# 266 24 авг. 2012, 00:17 ч.

Мнения: 9 512

Това с бройките беше класика в рецептите за смокиново сладко Peace

както и варната вода.

но при при смокини, каквито имаше тази година на нашия пазар , 5 броя в килограм това с бройките е доста newsm78

подвеждащо. Това до тях са нектарини Peace

# 267 24 авг. 2012, 08:56 ч.

Мнения: 505

Може ли да се изсушат чушки във фурната, така както домати?

# 268 24 авг. 2012, 10:36 ч.

София
Мнения: 547

Цитат на: Хапя в пт, 24 авг 2012, 08:56

Може ли да се изсушат чушки във фурната, така както домати?

тия дни и аз това се чудех Thinking

# 269 24 авг. 2012, 11:27 ч.

Мнения: 9 512

Могат, разбира се, но защо във фурната? Чушките не са толкова воднисти и съвсем успешно се сушат на слънце, за няколко дни. Нанизани, на връзка и на проветриво място. А още по-бързо е почистени, нарязани на 4-3-4 ивици и поставени на тензух, марля или кърпа.

Препоръчани теми

На море в Турция - тема 74

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 62-ра ТЕМА

На море в Турция - тема 80

На море в Турция - тема 72

Причина:

Причина: