Публикувана: 6 авг. 2012, 17:33 ч.
Последно мнение: 22 септ. 2012, 22:30 ч.

За консервирането...или как да си приготвим зимнина!

106 622
739
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвят сушени домати в зехтин?
Кои сортове домати са подходящи за консервиране?
Какви са количествата сол, захар и оцет за мариноване на доматите?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвят сушени домати в зехтин?
  
  Сушените домати се нарязват на кръгчета и се сушат бавно във фурна при температура между 140-180 градуса, докато водата се изпари. След това те се подреждат в буркани, пълнят с босилек, риган и магданоз и се заливат със зехтин. Те могат да се използват за добавяне на вкус към ориз или салати.
- Кои сортове домати са подходящи за консервиране?
  
  Подходящи за консервиране са доматите от сорта 'Рома' - продълговати и твърди. Меките домати не са подходящи за консервиране.
- Какви са количествата сол, захар и оцет за мариноване на доматите?
  
  За трилитров буркан, количествата сол, захар и оцет са според рецептата на Джема. Обикновено се използват 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка оцет.
- Как се прави прасковен нектар за бутилиране?
- Как се приготвя мармелад от синьо сливово пюре във фурна?

# 285 26 авг. 2012, 13:44 ч.

Мнения: 54

И така...
Тази сутрин правих палачинки, и реших да пробваме малкото бурканче със смокини. Изпотих се, докато половинката го отвори, белкем не чуя Плъок. Но се чу! Направо умрях от кеф. Малко водно съм го направила, ама пък е страшно вкусно. Heart Eyes

# 286 26 авг. 2012, 14:41 ч.

Мнения: 1 070

За сладко от нектарини да беля ли плодовете?

Колко време да ги оставя със захарта и най-вече в хладилник ли? Защото сега е доста топло.

# 287 26 авг. 2012, 14:51 ч.

Мнения: 3 429

Аз не ги беля - режа ги на парченца, засипвам със захар след часа-два ги варя.

# 288 26 авг. 2012, 15:05 ч.

Мнения: 76

Аз ги беля и режа вечер и поради тази причина ги оставям да престоят в хладилник. Варя ги чак на следващия ден и то следобяд, поради причината, че тези часове са ми удобни. Иначе 2 часа им стига със захарта и няма нужда от хладилник. Иначе беленето не вярвам да променя вкусовите качества, само визуалните Wink

# 289 26 авг. 2012, 15:30 ч.

Мнения: 1 070

Благодаря ви за отговорите, започвам ги.

# 290 26 авг. 2012, 17:22 ч.

Мнения: 1 070

Пак аз. Измих, нарязах без да беля нектарините и посипах със захар - на 7 кг (изтеглено преди това с костилките) сложих 3 кг захар (мислех, че имам повече в нас). Дали да ходя да купувам още захар, нектарините са много сладки?

И после като ги варя понеже нямам толкова голяма тава, става ли в голяма тенджера или да варя на няколко пъти?

# 291 26 авг. 2012, 17:32 ч.

Мнения: 76

Цитат на: ⅞ ...and Happily Ever After в нд, 26 авг 2012, 17:22

Аз скоро правих сладко от праскови, на 10 кг. праскови (неизчистени) сложих 4 кг. захар. Стана много вкусно, но аз не обичам много тежки сладка (т.е. много сладки). Обаче изварявах продължително време, докъто се сгъсти. И накрая сложих лимонтозу, за успокоение на съвеста Grinning

В тенджера го варих и аз, но внимавай когато започва да ври, много бързо излиза пяната, после няма проблем.
Не мисля, че при нактарините има технологична разлика.

# 292 26 авг. 2012, 18:10 ч.

Мнения: 1 070

Мерси за съветите, а пяната се изчиства ли? Че от четене на толкова рецепти много се обърках, а правя сладко за първи път.

# 293 26 авг. 2012, 18:17 ч.

Мнения: 9 510

пяната се обира, да Peace

# 294 26 авг. 2012, 18:20 ч.

Мнения: 169

Цитат на: пеп-4o в нд, 26 авг 2012, 18:17

пяната се обира, да Peace

И аз така знам,но защо?,не мога да си отговоря?
А,ако не я оберем,какво става?

Последна редакция: нд, 26 авг 2012, 18:51 от mireto

# 295 26 авг. 2012, 18:29 ч.

Мнения: 781

Момичета, захванала съм се с домашен сироп от сини сливи. Въпроса ми е слага ли се лимонтозу преди сваляне от котлона както при сладкото?

# 296 26 авг. 2012, 18:41 ч.

София
Мнения: 2 532

И аз не махам пяната на сладкото при варене.
В началото обаче пяната доста напира на височина,
за който му е пръв път - да си приготви по-дълбок съд, ако е тенджера,
да не се пълни повече от 1/2, че аз така миг заплес и замалко да избяга от тенджерата.
После стихва.

# 297 26 авг. 2012, 23:34 ч.

Мнения: 4 558

Аз също имам въпрос , защо ми гръмнаха 3 шишета с доматен сок ooooh!

И двата пъти доливах студена вода , а единия път беше по време на варенето newsm78

Шишетата ли са от тънко стъкло не знам , но догодина ще се замисля дали да слагам в шишета- много фира дадоха Grinning

# 298 26 авг. 2012, 23:44 ч.

Мнения: 9 510

къде долива студена вода? При врящите бутилки ли? Ами нормално е да се пукнат, студено на горещо.
Долива се винаги гореща вода ако трябва. А доматения сок се вари около 20 мин, затова като се напълни съда с вода, 2см. над капачките са напълно достатъчни.
Не са виновни шишетата Peace

# 299 26 авг. 2012, 23:56 ч.

Мнения: 1 070

пеп-4o, виждам, че си на линия, имам нужда от помощ Praynig

Сладкото от нектарини, за което писах по-горе се вари вече час и половина и не ми се е сгъстило. Рових, рових из нета и разбрах, че проблема е че много плод варя наведнъж (7 кг плод с 3 кг захар в тенджера). Ще се сгъсти ли изобщо и след като ми се стори, че е гъсто и преди 15 мин сложих лимонтозу, после разбрах че съм прибързала?

Преди това няколко часа престоя със захарта, пусна доста сок. На бавен огън ли да оставя сега сладкото? newsm78

Препоръчани теми

Козунаци 2022-ра

Орхидея 12

"Oткраднат Живот" По Нова-ТЕМА 10/сезон 2

Тренировки в домашни условия - 113

759
Спортуващи

Причина:

Причина: