Публикувана: 6 авг. 2012, 17:33 ч.
Последно мнение: 22 септ. 2012, 22:30 ч.

За консервирането...или как да си приготвим зимнина!

106 160
739
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвят сушени домати в зехтин?
Кои сортове домати са подходящи за консервиране?
Какви са количествата сол, захар и оцет за мариноване на доматите?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвят сушени домати в зехтин?
  
  Сушените домати се нарязват на кръгчета и се сушат бавно във фурна при температура между 140-180 градуса, докато водата се изпари. След това те се подреждат в буркани, пълнят с босилек, риган и магданоз и се заливат със зехтин. Те могат да се използват за добавяне на вкус към ориз или салати.
- Кои сортове домати са подходящи за консервиране?
  
  Подходящи за консервиране са доматите от сорта 'Рома' - продълговати и твърди. Меките домати не са подходящи за консервиране.
- Какви са количествата сол, захар и оцет за мариноване на доматите?
  
  За трилитров буркан, количествата сол, захар и оцет са според рецептата на Джема. Обикновено се използват 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка оцет.
- Как се прави прасковен нектар за бутилиране?
- Как се приготвя мармелад от синьо сливово пюре във фурна?

# 105 13 авг. 2012, 23:07 ч.

Мнения: 3

Цитат на: babaadi в пн, 13 авг 2012, 16:33

Цитат на: BekiB в пн, 13 авг 2012, 15:42

Цитат на: babaadi в пн, 13 авг 2012, 06:59

Направи си сладко. По-късно мога да кача рецепта.
Аз вчера правих желе от дренки

Май натам клоня. Ще изчакам твоята рецепта, защото може да кажеш нещо по-интересно от това, което намерих. Благодаря!

Ето рецептата http://iliannas.blogspot.com/2012/08/blog-post_4524.html утре ще кача още и по-добри снимки. Аз правих малка доза и не сложих лим. киселина, но по принцип се слага.

# 106 14 авг. 2012, 08:56 ч.

Някъде по Дунава
Мнения: 5 484

Тази година си правих садко от ягоди, вишни, и праскови с консерватора на Др. Йоткер и съм много доволна. От 1кг плодове излизат около 5 малки бурканчета с винтова капачка или 4 малки бурканчета с обикновена капачка и за нас това е достатъчно, защото хапваме сладко само с палачинки или пържени филийки. Става бързо и не се варят бурканчетата.

# 107 14 авг. 2012, 14:49 ч.

Мнения: 7 700

А дали са сполучливи киселите краставички направени с консерватора на Др. Йоткер?
Нали и те не се варят?

# 108 14 авг. 2012, 15:16 ч.

Мнения: 9 485

споллучливи са, да и не се варят Peace

# 109 14 авг. 2012, 15:19 ч.

Мнения: 7 700

Цитат на: пеп-4o в вт, 14 авг 2012, 15:16

споллучливи са, да и не се варят Peace

# 110 14 авг. 2012, 16:15 ч.

Балчик
Мнения: 9 290

А по какво освен крайната единична цена на консерва се различаваш домашните ви от купените, като ползвате тези неща? Аз като ще е домашно не искам да има химии в бурканите ми, иначе ще си го купя от магазина.

# 111 14 авг. 2012, 16:42 ч.

Мнения: 9 485

варенето на буркани в апартамент, когато го няма половинът Laughing

А Сладко киселия фикс на доктора съдържа освен подправките - синап, кориандър..... и: натриев бензоат и калиев бисулфит - Е-та, които у нас се ползват в консервирането; първия за трушии, втория за избистряне на виното и се надявам да не са в прекалено големи количества. оцета и захарта аз си ги слагам.

# 112 14 авг. 2012, 16:43 ч.

Мнения: 114

Цитат на: Джемма в вт, 14 авг 2012, 16:15

Аз като ще е домашно не искам да има химии в бурканите ми, иначе ще си го купя от магазина.

Много точно казано! Heart Eyes

# 113 14 авг. 2012, 17:04 ч.

Балчик
Мнения: 9 290

Аз сама си ги варя, без половин, ако чакам него то ще остана без буркани. На терасата слагам един казан, който събира 14 буркана и с мощен 3 кв бързовар. Завират за нула време, наливам гореща вода от бойлера обаче. Имам си щипка за ваденото и слагането на новата партида за второ варене. като доливам малко студена вода първо, за да не се пукнат бурканите при потапянето от рязката температура. Всичко е отработено и става бързичко. Simple Smile

А сладка не варя, горещи обръщам, хлътват си капачките. Приятелкта ми се тормози, не вярва и заварява бурканчетата.

Пеп-чо,утре или вдругиден мисля да пробвам твоя кетчуп. Heart Eyes

След малко отивам за нишесте. Hug

big pufana Hug

# 114 14 авг. 2012, 17:54 ч.

Мнения: 3 429

И аз не стерилизирам сладка и доматен сок - насипвам горещи в буркани и шишета, обръщам надолу и така. Нямам нито едно прецакано бурканче сладко или шише с дом сок, нито едно Peace

Вече 22 години Peace

# 115 15 авг. 2012, 08:25 ч.

Мнения: 6 611

Снощи направих маринованите патладжани за проба - е няма такава вкусотия Crazy

Така или иначе количеството беше символично, та реших да експериментирам върху основната рецепта - маринатата направих с балсамов оцет, мед и пресован чесън. Патладжаните съответно изпържих до готовност, тъй като щяха да се консумират веднага. Не мога да ви опиша каква чудесия се получи... Определено в събота ще правя и в буркани, само се чудя за количеството ooooh!

Също така снощи и запасите със сладка се увеличиха - дозата сладко беше от праскови, приготвено на фурна - отново отлично попадение Grinning

И накрая - не мога да се въздържа да не ви покажа едни прекрасни етикетчета за буркани, с които децата могат да се забавляват, а след това да се сложат на бурканите Wink

http://krokotak.com/2009/01/polezno-i-krasivo/

# 116 15 авг. 2012, 08:47 ч.

Мнения: 478

Направих една доза конфитюр от моркови, но добавих от себе си две есенции ром. Стана невероятно! Моите снощи ме накараха да им правя палачинки и ме уважиха с цял буркан тип "Омния"... Mr. Green

# 117 15 авг. 2012, 11:44 ч.

Балчик
Мнения: 9 290

Аз захванах кетчупа на Пеп-чо, супер добра идея с маркуча.Източих малко вода, че тенджерата ми догоре се напълни със сок и ще прелее като кипне. bouquet