Публикувана: 6 авг. 2012, 17:33 ч.
Последно мнение: 22 септ. 2012, 22:30 ч.

За консервирането...или как да си приготвим зимнина!

106 174
739
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвят сушени домати в зехтин?
Кои сортове домати са подходящи за консервиране?
Какви са количествата сол, захар и оцет за мариноване на доматите?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвят сушени домати в зехтин?
  
  Сушените домати се нарязват на кръгчета и се сушат бавно във фурна при температура между 140-180 градуса, докато водата се изпари. След това те се подреждат в буркани, пълнят с босилек, риган и магданоз и се заливат със зехтин. Те могат да се използват за добавяне на вкус към ориз или салати.
- Кои сортове домати са подходящи за консервиране?
  
  Подходящи за консервиране са доматите от сорта 'Рома' - продълговати и твърди. Меките домати не са подходящи за консервиране.
- Какви са количествата сол, захар и оцет за мариноване на доматите?
  
  За трилитров буркан, количествата сол, захар и оцет са според рецептата на Джема. Обикновено се използват 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка оцет.
- Как се прави прасковен нектар за бутилиране?
- Как се приготвя мармелад от синьо сливово пюре във фурна?

# 135 16 авг. 2012, 16:47 ч.

Мнения: 114

Цитат на: страхотна в чт, 16 авг 2012, 16:23

а за фризера трябва ли да я бланширам

Аз лично я бланширам, вадя, отцеждам хубаво водата, слагам в пликчета и редя във фризера.

# 136 16 авг. 2012, 16:58 ч.

Мнения: 9 485

Цитат на: big pufana в чт, 16 авг 2012, 16:47

Цитат на: страхотна в чт, 16 авг 2012, 16:23

а за фризера трябва ли да я бланширам

Аз лично я бланширам, вадя, отцеждам хубаво водата, слагам в пликчета и редя във фризера.

да

а после слагаш в самия край на готвенето.

само бамя не съм пробвала, но няма причина да не стане. сол и вода са достатъчни.

# 137 16 авг. 2012, 17:03 ч.

Мнения: 904

А малко оцет за да пресече лигавото newsm78

, то вярно че няма да се режат дръжките до край, но все пак?

# 138 16 авг. 2012, 17:08 ч.

Мнения: 9 485

някой беше писал нещо за пресичане на лигавото (оцет или в сода) но не съм пробвала. Оставям част от дръжките - малко от шапчицата и когато не е преварена - не е лигава. Peace

# 139 16 авг. 2012, 17:15 ч.

Мнения: 114

Цитат на: пеп-4o в чт, 16 авг 2012, 16:58

да

а после слагаш в самия край на готвенето.

E, да, тя си е почти сварена. Няма лигаво при мен, не ги преварявам. Кръцвам им малко дръжките.

# 140 16 авг. 2012, 17:18 ч.

Мнения: 904

Благодаря и на двете ви bouquet

,утре вечер това ще ми е ангажимента Wink

# 141 16 авг. 2012, 20:42 ч.

София
Мнения: 160

tzvety26 ,благодаря за бързия отговор -ще проверя още в събота.
Джемма,благодаря и на теб и не само за отговора,а и за рецептите които споделящ.много често си правя доста неща от тях и в интерес на истината ми допадат на бкус. bouquet

# 142 16 авг. 2012, 20:46 ч.

София
Мнения: 6 655

Цитат на: lili-2000 в чт, 16 авг 2012, 13:45

извинявам се предварително ако не е за тук питането ми.много моля ако някой знае от къде мога да купя капачки на винт за буркани- от лютеница на олинеза с диаметър 72 милиметра.имам 100 буркана и трябва да ги ползвам.предварително благодаря.може и на лични да ми пишете.

Капачки доста видове гледах миналата седмица в Кауфланд. Не знам дали имаше от тези, които търсиш, имаше някакви за винт.

# 143 16 авг. 2012, 20:49 ч.

Балчик
Мнения: 9 290

lili-2000, радвам се,че ти допадат. bouquet

dani1712, опитай, много е вкусно. Аз още 2 рецепти си заплюх,пак с патладжан. Но по-нататък ще ги споделя, като направя. Вероятно през септември.

Пеп-чо, какъв ударник бе, човек. Не мога да те стигна с твоите количества. Аз разнообразие, но по малко 20-30 бурканчета от всичко. Непосилни са ми твоите 100 и нагоре. Simple Smile

Ама моите не са като твоите- все злояди и все някой нещо не обича. Simple Smile

пък и само аз съм с добър апетит Embarassed

, другите- фиданки, хапнат 2-3 хапки и се били наяли. Laughing

То затова и дояждам след тях Sunglasses

# 144 16 авг. 2012, 22:46 ч.

Мнения: 9 485

Цитат на: Джемма в чт, 16 авг 2012, 20:49

Непосилни са ми твоите 100 и нагоре. Simple Smile

Ама моите не са като твоите- все злояди и все някой нещо не обича. Simple Smile

де да ядяха всичко #Cussing out

нямаше да правя такъв асортимент. Само на лютеницата всички наблягат, затова е в трицифрено измерение. Следва кетчупа, киселите краставички и доматите и до там. Ай*да е зимнина с месо, няма да откажат. Или сладко от боровинки; оня ден на чийзкейка ме смъмри младежа що ги хабя на сладкиш..... Маринования патладжан, бамята, маринования чесън, соса от сливи.... всичката другата зимнина правя и споделяме я с мамини, я с приятели после. Компотите отписах..... тази година им заявих, че и трушия няма да правя повече от 5 буркана. То дояждането е виновно и у нас Cry

# 145 17 авг. 2012, 09:42 ч.

Мнения: 114

Цитат на: Джемма в чт, 16 авг 2012, 20:49

Ама моите не са като твоите- все злояди и все някой нещо не обича. Simple Smile

пък и само аз съм с добър апетит Embarassed

, другите- фиданки, хапнат 2-3 хапки и се били наяли. Laughing

То затова и дояждам след тях Sunglasses

Събрахме се! Вече го сънувам твоя сливов сос! От понеделник съм в отпуска и се заФатЯм. Моите без туршия не могат. Слагам поне 30 кг. Не се бъзикам!

# 146 17 авг. 2012, 11:44 ч.

Балчик
Мнения: 9 290

30 кг? И теб не мога да те стигна значи. Simple Smile

Аз ще направя само 2 трилитрови царска и 2 трилитрови ловджийска салата. И кисело зеле- 12-13 глави. Simple Smile

# 147 17 авг. 2012, 11:49 ч.

Germany
Мнения: 1 598

Да споделя и аз за бамята - предпочитам я сушена. Избирам сравнително малка бамя, без конци. Нанизвам и суша на слънце и прибирам на сухо. Като правя гювеч вадя 10-12 бр. и ги кипвам за 5 минути, колкото да омекне и после слагам в яденето. Докато се готви омеква достатъчно. Обожавам я по този начин. Иначе консервирана и на мен ми идва лигава.