Да започнем заедно да се храним здравословно - Тема 2

  • 40 988
  • 451
  •   1
Отговори
# 375
  • Мнения: 79
Аз също съм с пекарна и си правя пълнозърнест хляб без да добавям бяло брашно. Пълнозърнестото брашно изисква повече вода и мазнина, за да бухне в сравнение с белия хляб. Към него мога да добавя ленено семе.

# 376
  • Мнения: 2 883
Благодаря. 50-50 бяло и пълнозърнесто ми звучи добре, ще се пробва  Hug

# 377
  • гр. София
  • Мнения: 402
AquaElite, аз правя пълнозърнест хляб по тази рецепта http://goodfood.bg/?go=recipes&p=detail&gf_recipeId=487
Всеки път слагам различни семена. Меся на ръка, но предполагам, че може да се направи и в хлебопекарна.

# 378
  • Мнения: 2 883
Илима благодаря. Ще пробвам, определено  Hug

# 379
  • Мнения: 2 552

Благодаря ти!  bouquet
Много интересно четиво. Ще пробвам рецептите със сигурност.

Днес си направих фреш от цитрусови с 2 суп. лъж. чиа - не забелязах да се образува желе, въпреки, че я държах накисната във фреша почти 20 минути.
Семенцата леко омекнаха, но нищо друго не забелязах.

Чудя се само дали семенцата трябва да се сдъвкват, за да се усвоят по-добре?


# 380
  • Мнения: 1 732
Аз предварително си накисвам чиата - в малко бурканче и в хладилника, количеството ми стига за около седмица. Така направо си ползвам, колкото ми трябва готова и накисната чиа.

# 381
  • Мнения: 3 743

Чудя се само дали семенцата трябва да се сдъвкват, за да се усвоят по-добре?


Доколкото знам няма проблем с усвояването на цели семена чия, не е като сусама или лена. Поне така съм чела Peace
В днешно време с цялата информация, която ни залива, вече с чиста съвест мога да кажа и аз като Сократ "Аз знам, че нищо не знам"  Crazy Вие чувствате ли се така понякога Wink

# 382
  • Калифорния, САЩ
  • Мнения: 5 756

Доколкото знам няма проблем с усвояването на цели семена чия, не е като сусама или лена. Поне така съм чела Peace
[/quote]

   Галче, би ли обяснила какво имаш впредвид с тези си думи, и по-точно - за сусама. Аз го хапвам директно така, суров /заради калция в него, а и съм още кърмачка/. Благодаря предварително.

# 383
  • Мнения: 2 761
За да се извлече нещо изобщо от цели семена сусам,трябва да се препекат и това е,защото по някакъв начин трябва да се разпука мастната клетка на семето,където всъщност се крият важните в-ва и да се извлекат.Обаче всяко едно семе си има обвивка,която съдържа нехраносмилателни в-ва и служи за защитa на растението-т.е. без тази защита то ще се самосмели.И поради тази причина се налага загряване,за да се  въздейства на обвивката..Т.е. от сурови семена сусам не се извлича нищо и като цяло излизат цели на митницата Simple Smile.Най-добре е обаче да се ползва или сусамово олио,или тахан-там се минава с пресата и остатъка се изхвърля-в случая  това,което остава след това се нарича кюспе и се дава на животните,след като се смеси с вода обаче,защото и те не могат да го смилат иначе.

# 384
  • Мнения: 3 743
За да се извлече нещо изобщо от цели семена сусам,трябва да се препекат и това е,защото по някакъв начин трябва да се разпука мастната клетка на семето,където всъщност се крият важните в-ва и да се извлекат.Обаче всяко едно семе си има обвивка,която съдържа нехраносмилателни в-ва и служи за защитa на растението-т.е. без тази защита то ще се самосмели.И поради тази причина се налага загряване,за да се  въздейства на обвивката..Т.е. от сурови семена сусам не се извлича нищо и като цяло излизат цели на митницата Simple Smile.Най-добре е обаче да се ползва или сусамово олио,или тахан-там се минава с пресата и остатъка се изхвърля-в случая  това,което остава след това се нарича кюспе и се дава на животните,след като се смеси с вода обаче,защото и те не могат да го смилат иначе.


Or, много добре е обяснила. И аз това знам по въпроса. Аз в домашни условия добавям сусам към слънгоглед и меля на тахан Peace

# 385
  • Sofia
  • Мнения: 179
simpatikonia, аз чията я накисвам от вечерта и я консумирам на следващия ден. Доста омеква, желира и някак самите зрънца нямат нужда от дъвчене, не знам как да го обясня. Като цяло обаче аз не съм й голяма фенка, повече я яде мъжът ми след тичане.

Хляб за хлебопекарна в началото правехме само по рецептите от книжката (мулинекс), после започнахме различни импровизации с различно съотношение бяло/пълнозърнесто/друго брашно, някои успешни, други не толкова. В момента правим хляб от 100% пълнозърнесто брашно като слагаме почти цяло пакетче мая, получава се много добре. Мисля обаче да възобновя хляба с квас.

Преди няколко страници се обсъждаше киноа и някой каза, че не го засища. До сега не бях обърнала внимание, но днес пробвах киноа с гъби  и наистина май въобще не се наядох  Rolling Eyes
Ето рецептата: http://marmottesetchocolat.blogspot.com/2011/02/risotto-la-quino … -champignons.html, само че не съм слагала масло и пармезан, защото постя.

# 386
  • Калифорния, САЩ
  • Мнения: 5 756
Галче, Оr, мерси за инфото  smile3525.
   А как мислите, ако ги запеча зърната на сух тиган и след това ги ям? /да се надявам, че ще "разпукна обвивката"/
   И тахан имам, освен да отварям буркана /стоящ в шкафа от година/ и да го захващам, а  Heart Eyes?

# 387
  • Мнения: 2 761
Мисля,че само запечени са по-скоро за oвкусяване,отколкото да се извлече нещо.Все пак човек и нормалната  храна рядко сдъвква добре,какво остава за семенца.
По-добре отваряй буркана с тахана Simple Smile

Киноа съм яла 1-2 пъти и не ми хареса,на всичкото отгоре ми докара някакви киселини,не знам с какво я обработват.С времето си изградих навика да не купувам повече "суперхрани",защото и в храните,които познавам от детството ми има достатъчно важни витамини,минерали и пр. ценности,само дето никой не им прави реклама,щото отдавна са на пазара.Освен това намирам,че повече суперхрани са изключително неприятни на вкус,а при това положение  организма няма как да извлече нещо,защото се бори,а не приема.

# 388
  • Мнения: 3
Or, когато приготвяше киноата изхвърли ли първата й вода? (като боба) Задължително се хвърля Peace Иначе може да си получила киселини и заради неправилно съхранение (било то от производителя, магазина или теб)
За сусама - суров е най-полезен, но трябва да се смели, з'тото си излиза "на митницата", както казхте преди мен Simple Smile
С чията нямам голям опит,  но съм чела, че не е нужно да се сдъвкват семенцата, обвивката се разрушава и всичко се усвоява Simple Smile Поздрави!

# 389
  • Мнения: 2 761
Не си спомням-беше отдавна и нямам никакво желание да повтарям опита.Според мен тези храни се обработват доста с химикали,нищо че ми се предлагат в био опаковка.
Суровият сусам гранясва,а грънивото е вредно.Защо сметна,че е най-полезен?
Чия нямам желание да пробвам-имам си балкански мед-вкусен,захаросан,истински Peace

Общи условия

Активация на акаунт