Публикувана: 25 окт. 2012, 22:04 ч.
Последно мнение: 16 дек. 2013, 20:15 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 126

75 953
739
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да нарежете блат за торта и как да го сиропирате?
Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
С кои видове захарно покритие е най-лесно да се работи и кое да избера?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да нарежете блат за торта и как да го сиропирате?
  
  Блатовете за торта трябва да са напълно охладени преди нарязване с остър, добре наточен нож. Сиропирането се извършва със студена течност, следвайки рецептата за оптимално количество сироп за съответния вид торта.
- Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
  
  Да, необходимо е да се нанесе крем под захарната глазура, тъй като ако не го направите, тя може да прозира, да стане нервна и дори има опасност покритието да се свлече. Най-добре е да използвате маслен крем, леко разреден кайсиев конфитюр или шоколадов ганаш с повече шоколад за по-добро залепване.
- С кои видове захарно покритие е най-лесно да се работи и кое да избера?
  
  За начинаещи се препоръчва марципан от Варна или млечен марципан, евентуално захарното покритие на бонбони marshmallows. Важно е да изберете тестото, с което се работи най-лесно и което е най-подходящо за консумация.
- Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?
- С какво се залепват елементите на фигурите и с какво се залепват самите фигури към тортата?

# 555 15 ноем. 2012, 22:02 ч.

Мнения: 1 965

Цитат на: metchopooh в ср, 14 ное 2012, 21:31

Ванче, благодаря за обясненията. Интересува ме за чаршаф, защото като боядисах апарата много лъскаво стана, а ми се иска да е по матов ефекта, та ще пробвам как става черно. Определено ще е с черен шоколад. Дали ще стане ако пробвам с деликат от Илчовски?

Откакто съм открила Деликата преди около 3 години, само с него си играя. От време на време пробвам други шоколади и кувертюри, но този ми остава любим. Да му се ненадява човек на тоя долнопробен кувертюр. Хем евтин, хем вкусен, хем ароматен, хем перфектен за ШТ.
enze - Напомни ми нещо, което направо ме уби! Сега, като преместя снимките от Мултито и цялат научна дисертация за ШТ отива по дяволите. Трябва да седна и да я преработя с нови линкове. Cry

Разрева ме, бе момиче! Направо ми съсипа нощта... не тая, де! Но някоя следваща..... /мерси че ме подсети!/
madlene - страхотно диванче! Много е ефектно!
Бети - Снежанка и компания са страхотни. Тоест, тортата. Пластмантерията е ясна. Благодаря за съдействието!!! Heart Eyes

# 556 15 ноем. 2012, 23:49 ч.

Мнения: 3 861

Вал, не че съм очаквала нещо друго от теб, но и аз да кажа, че черепът е извънземен направо. Откачалка такава!

Ензе, много добре моделираШ, а пък в изпълнение от шоколад...това за мен си е висш пилотаж.

Меченце, много си задобряла. Изключително изпълнение, за фотоапарата говоря.

Маделин, хубав диван. Оцветяването ми е малко повече контрастно, но формата е добра.

Фотя, художник си ти, със стил. "Любимите" ми молдове, поднесени толкова елегантно. Да ти е жива и здрава майчицата!!!

Дивина, не знам къде си се крила досега, аз май за първи път те виждам, но пък аз и напоследък не съм много редовна тук. Та...това, което искам да кажа, че много съм пропуснала ...
Много и хубави торти си сътворила. Браво на теб. Тази, близнашката е много идейна. Ще използвам идеята защото имам тъкмо 2 приятелки с близнаци и все се чудя какво да правя за децата им.

Бетина, хубава торта, но защо с пластмаса? Ти можеш!!!

# 557 16 ноем. 2012, 00:27 ч.

София
Мнения: 242

Здравейте, току що видях, че на страницата на Сладката къща във фейсбук има игра за "снимки на приготвените от Вас сладки и солени изкушения на тема КОЛЕДА и ЗИМА, в които сте използвали продукти закупени от Сладката къща." . Ето тук можете да се информирате за условията.
betina33, много приятна и цветна тортичка.
madlene, диванчето е много хубаво, но наистина малко с оцветяването трябваше да се постараеш. Иначе изглежда толкова меко и удобно.
acer, кажи нещо повече за продуктите. Аз си я представям с шоколадови блатове (с ром и стафиди), крем от бита сметана със сварено кондензирано мляко, и поръсени м/у тях с натрошени лешници.

# 558 16 ноем. 2012, 03:54 ч.

София
Мнения: 127

Ванче, благодаря ще се пробвам Hug

madlene Първо/защото май само мислено го казах Laughing

/ благодаря за коментарите ти в предизвикателството Heart Eyes

Второ за диванчето - отлично си се справила, успяла си да придадеш релеф и раздвиженост, харесва ми работата с щипката. За оцветяването, да има какво да се доизпипа. Като цяло ми харесва, цвета прилича на старинно диванче, а тъмните мазки, допълват усещането на релеф, но гледай да няма потекли капчици и отпред можеше да мазнещ още малко Wink

Поздравявам те за прекрасния паркет Flutter

# 559 16 ноем. 2012, 06:52 ч.

Мнения: 2 966

St.Anger , това са продуктите, които знам - ром, лешници, стафиди и шоколад. Ти как мислиш - стафидите в крема ли се слагат или в блата? Рома в блата ли е или с него и сиропа, сиропирвам блатовете? Понеже не съм опитна в измислянето, правя тортите точно по рецепта, моля някой с повече опит да ми каже коя рецепта е подходяща, или как да комбинирам тези продукти в тортата, кой крем да ползвам.

# 560 16 ноем. 2012, 11:29 ч.

Мнения: 486

Днес правих една съвсем малка и семпла торта (бяла основа с лилави цветя).
Та много ме изнерви.Бял фондан започнах да оцветявам с боя Амери Колор цвят Regal Purple.ЕМи все синьо стоеше колкото и боя да слагах .Цял час се борих да меся и добавям боя,накрая от табличката за смесване на цветове (която вие ми бяхте пуснали),добавих червено и вече заприлича на лилаво.Разточих да покрия тортата ,ами фондана вече за нищо не ставаше явно от многото боя направо на трохи се късаше ,не мога да го вдигна от плота.Та само дето си изхабих фондана .Защо така не е лилава боята не знам. newsm78

Аз фонадана си го купувам от сладката къща (там ми е най-изгоден),но като цяло една торта у дома (без повод) си е скъпо удоволствие... Thinking

Та искам да питам нещо ще правя тези дни торта айфон,искам обаче да редя вътре прави ленти блат .Не знам трябва ли да има един блат основа и върху него да се редят лентите ?А отстрани по формата също да сложа ли стенички?

# 561 16 ноем. 2012, 11:39 ч.

София
Мнения: 242

Цитат на: acer в пт, 16 ное 2012, 06:52

Според мен можеш да накиснеш стафидите в ром, и след като се напоят да ги сложиш в блата. От теб зависи дали с лешниците само ще украсяваш, или ще сложиш и от тях в блата. Пробвай ако искаш блатовете на Ирина Купенска Най-вкусната шоколадова торта. Не съм ги правила, но тук много от момичетата ги хвалят страшно много (някога и аз ще ги пробвам). Ако искаш пък направи обикновени шоколадово-пандишпанени блатове.

# 562 16 ноем. 2012, 12:01 ч.

ВАРНА морето сините вълни
Мнения: 449

здравейте момичета
Мадлен - и на мен много ми хареса диванчето
Копривче -не знам защо -понякога има фигури които ме плашат и не смея да се захвана с тях сякаш нещо вътре в мен ми казва няма да се справиш
мерси много на Фотка - Ванчето и Мариета за съветите за трансферното фолио -мисля че се справих сега стяга в хладилника а сега ще ви покажа днешната торта

# 563 16 ноем. 2012, 13:06 ч.

Мнения: 1 352

betina33, чудесна е тортата!

Аз да питам дали има начин да се оправи пресечено ШТ или да го ползвам за нещо, или направо в коша?
Вчера си оцветих готово ШТ с боя и стана много добре, обаче това тесто е по-твърдо и трябва яки ръце да се омеси с боята, та реших, че докато го правя може да сложа боя. Да, ама се пресече, сега седи на трохи и ме е яд, че така хубаво се работи с това тесто! Ето това простичко сърце направих с него:

Ето още една торта, за една мацка. Това шареното си го купих от Макро - готови листове, много удобно за работа:

# 564 16 ноем. 2012, 14:24 ч.

Мнения: 12 686

Мариета, виж ТУК ,Ванчето е описала подробно всичко за шоколадовите теста, вкл. и поправка на пресечено ШТ, пробвай Peace

Обяснено е добре, че ако добавиш боичка при забъркването на тестото е по- вероятно да се пресече Confused

.
Успех ти желая Peace

# 565 16 ноем. 2012, 16:09 ч.

Мнения: 486

enze,благодаря ,много полезно инфо и за мен!

# 566 16 ноем. 2012, 16:24 ч.

Мнения: 25

Момичета, един бърз въпрос - вчера сглобих една торта - вита, тънки домашни пандишпанови блатове, сиропирани с мляко; крем от бита сметана, крем Оле, маскарпоне и съвсем малко заквасена сметана и пудра захар (без желатин!) Обаче... май прекалих със сиропирането. Лошото е, че го осъзнах едва когато навивах и блатовете малко им оставаше да се скъсат още докато ги вдигам. Тортата е сглобена късно вечерта вчера и още е в ринга в хладилника. Мисля днес вечерта да я измазвам, а утре да я облека. Чудя се обаче, дали няма още повече да се размекне за цялото това време и да ме изненада неприятно? Умишлено взех от маслото на Lidl, че е ужасно твърдо и се надявам масления крем да я постегне, но все пак, дайте съвет - дали ще издържи за консумация в неделя, или да се мятам да правя нова, докато още има някакво време?

# 567 16 ноем. 2012, 16:51 ч.

Мнения: 1 965

Цитат на: galja_1803 в пт, 16 ное 2012, 16:24

Щом е стегната в ринга, значи тя вече е подложена на тормоз. Зависи колко е стегната, де. Ако не тече изпод ринга, има шанс да не протече и после. Имай впредвид обаче, че чаршафа има свойството да се свива малко и също притиска тортата. Не много, но понякога достатъчно за да я изцеди малко. Тече ли в момента сироп изпод ринга?

# 568 16 ноем. 2012, 17:09 ч.

Мнения: 25

Ванчето, благодаря за включването. Не тече, не е чак толкова зле. Обаче се чудя дали изобщо като махна ринга няма просто да се разпадне... Може би, ако е цяла преди измазването все пак ще оцелее до последно... или ще продължават блатовете да се пропиват с влага от крема и до неделя ще е трагедия?

# 569 16 ноем. 2012, 17:42 ч.

Мнения: 148

Твърдо съм решила да не ви изпускам от поглед вече.
Мадлен,страхотно интересно диванче.
Мариета,страхотни са и двете торти.
И за да не е гол пост малко сладки и мъфинчета от мен.

и разни други неща

Препоръчани теми

💪"Игри на волята: България" - сезон 3, тема 6 (03.10.-10.10.2021)

Парфюмни размисли и страсти - 215

ВАКСИНИ - ТЕМА САМО за вредата от тях - тема 35

VIP Brother 2016 - тема 8

Причина:

Причина: